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植物生理学实验（第一版）目录实验一质壁分离法测定植物组织的渗透势 (2)实验二植物体内硝态氮含量的测定 (4)实验三叶绿素a，b含量的测定 (5)实验四赤霉素对水稻α--淀粉酶的诱导形成 (6)实验五植物呼吸强度的测定 (7)实验六种子活力的快速测定—氯化三苯基四氮唑(TTC)法及红墨水法 (8)实验七丙二醛含量的测定 (11)实验一质壁分离法测定植物组织的渗透势[实验目的]观看植物组织在不同浓度溶液中细胞质壁分离的产生进程及其用于测定植物组织渗透势的测定[实验原理]原生质层（细胞膜、原生质、液泡膜）具有选择透过性，近似于半透膜，一个成熟的植物细胞确实是一个完整的渗透装置：当外界溶液浓度大于细胞液浓度时(高渗溶液），细胞失水，发生质壁分离；当外界溶液浓度小于细胞液浓度时（低渗溶液），细胞吸水；当植物组织细胞内的汁液与其周围的某种溶液处于渗透平稳状态，当外界溶液浓度等于细胞液浓度时（等渗溶液），植物细胞内的压力势为零时，细胞汁液的渗透势就等于该溶液的渗透势。
细胞水势等于细胞液的渗透势等于外界溶液渗透势。
将植物组织置于对其无迫害的一系列不同浓度的溶液里处置一按时刻，然后镜检发生质壁分离的情形，细胞的等渗浓度将界于方才引发初始质壁分离的浓度和不能引发质壁分离的浓度之间。
代入公式即可计算渗透势。
[材料、器材与试剂]1 实验材料洋葱表皮2 实验仪器显微镜，载玻片，盖玻片，镊子，刀片，培育皿，记号笔，滴管。
3 实验试剂别离配制、、、、、、、、L的蔗糖溶液，贮9个试剂瓶中。
称34.23g蔗糖用蒸馏水配成100ml，其浓度为1mol/L(母液)。
再配制成以下各类浓度：L：吸母液25ml+水25mlL：吸母液+水L：吸母液+水L：吸母液+水L：吸母液+水L：吸母液+水L：吸母液+水L：吸母液+水L：吸母液+水[方式与步骤]1. 取6套干净清洁的小培育皿，用记号笔编号，将配制好的不同浓度的蔗糖溶液按顺序倒入各个培育皿中使成一薄层，盖好皿盖。
植物生理学全课程讲义(修正版)案场各岗位服务流程销售大厅服务岗：1、销售大厅服务岗岗位职责：1)为来访客户提供全程的休息区域及饮品;2)保持销售区域台面整洁;3)及时补足销售大厅物资,如糖果或杂志等;4)收集客户意见、建议及现场问题点；2、销售大厅服务岗工作及服务流程阶段工作及服务流程班前阶段1）自检仪容仪表以饱满的精神面貌进入工作区域2）检查使用工具及销售大厅物资情况，异常情况及时登记并报告上级。
班中工作程序服务流程行为规范迎接指引递阅资料上饮品（糕点）添加茶水工作要求1）眼神关注客人，当客人距3米距离时，应主动跨出自己的位置迎宾，然后侯客迎询问客户送客户注意事项15度鞠躬微笑问候：“您好！欢迎光临！”2）在客人前方1-2米距离领位，指引请客人向休息区，在客人入座后问客人对座位是否满意：“您好！请问坐这儿可以吗？”得到同意后为客人拉椅入座“好的，请入座！”3）若客人无置业顾问陪同，可询问：请问您有专属的置业顾问吗？，为客人取阅项目资料，并礼貌的告知请客人稍等，置业顾问会很快过来介绍，同时请置业顾问关注该客人；4）问候的起始语应为“先生-小姐-女士早上好，这里是XX销售中心，这边请”5）问候时间段为8:30-11:30 早上好11:30-14:30 中午好 14:30-18:00下午好6）关注客人物品，如物品较多，则主动询问是否需要帮助（如拾到物品须两名人员在场方能打开，提示客人注意贵重物品）；7）在满座位的情况下，须先向客人致歉，在请其到沙盘区进行观摩稍作等待；阶段工作及服务流程班中工作程序工作要求注意事项饮料（糕点服务）1）在所有饮料（糕点）服务中必须使用托盘；2）所有饮料服务均已“对不起，打扰一下，请问您需要什么饮品”为起始；3）服务方向：从客人的右面服务；4）当客人的饮料杯中只剩三分之一时，必须询问客人是否需要再添一杯，在二次服务中特别注意瓶口绝对不可以与客人使用的杯子接触；5）在客人再次需要饮料时必须更换杯子；下班程序1）检查使用的工具及销售案场物资情况，异常情况及时记录并报告上级领导；2）填写物资领用申请表并整理客户意见；3）参加班后总结会；4）积极配合销售人员的接待工作，如果下班时间已经到，必须待客人离开后下班；1.3.3.3吧台服务岗1.3.3.3.1吧台服务岗岗位职责1）为来访的客人提供全程的休息及饮品服务；2）保持吧台区域的整洁；3)饮品使用的器皿必须消毒；4）及时补充吧台物资；5）收集客户意见、建议及问题点；1.3.3.3.2吧台服务岗工作及流程阶段工作及服务流程班前阶段1）自检仪容仪表以饱满的精神面貌进入工作区域2）检查使用工具及销售大厅物资情况，异常情况及时登记并报告上级。
《植物生理学》教学讲义目录1.第一章绪论（1）植物生理学的定义、内容和任务（2）植物生理学的产生和发展（3）植物生理学的展望2.第二章植物的水分代谢（1）植物对水分的需要（2）植物细胞对水分的吸收（3）植物根系对水分的吸收（4）蒸腾作用（5）植物体内水分的运输（6）合理灌溉的生理基础3. 第三章植物的矿质营养（1）植物必需的矿质元素（2）植物细胞对矿质元素的吸收（3）植物体对矿质元素的吸收（4）矿物质在植物体内的运输和分布（5）植物对氮、硫、磷的同化（6）合理施肥的生理基础4. 第四章植物的光合作用（1）光合作用的重要性（2）叶绿体及叶绿体色素（3）光合作用的机制（4）光呼吸（5）影响光合作用的因素（6）植物对光能的利用5. 第五章植物的呼吸作用（1）呼吸作用的概念和生理意义（2）植物的呼吸代谢途径（3）电子传递与氧化磷酸化（4）呼吸过程中能量的贮存和利用（5）呼吸作用的调节和控制（6）影响呼吸作用的因素（7）呼吸作用与农业生产6. 第六章植物体内有机物的化谢（1）植物的初生代谢和次生代谢（2）萜类（3）酚类（4）含氮次生化合物（5）植物次生代谢的基因7. 第七章植物体内有机物的运输（1）有机物运输的途径、速率和溶质种类（2）韧皮部装载（3）韧皮部卸出（4）韧皮部运输的机制（5）同化产物的分布8. 第八章细胞信号转导（1）信号与受体结合（2）跨膜信号转换（3）细胞内信号转导形成网络9. 第九章植物生长物质（1）生长素类（2）赤霉素类（3）细胞分裂素类（4）乙烯（5）脱落酸（6）其他天然的植物生长（7）植物生长抑制物质10. 第十章光形态建成（1）光敏色素的发现、分布和性质（2）光敏色素的生理作用和反应类型（3）光敏色素的作用机制（4）蓝光和紫外光反应11. 第十一章植物的生长生理（1）种子的萌发（2）细胞的生长（3）程序性细胞死亡（4）植物的生长（5）植物的运动12. 第十二章植物的生殖生理（1）幼年期（2）春化作用（3）光周期现象（4）花器官形成及其生理（5）受精生理13. 第十三章植物的成熟和衰老生理（1）种子成熟时的生理生化变化（2）果实成熟时的生理生化变化（3）种子和延存器官的休眠（4）植物的衰老（5）植物器官的脱落14. 第十四章植物的抗性生理（1）抗性生理通论（2）植物的抗冷性（3）植物的抗冻性（4）植物的抗热性（5）植物的抗旱性（6）植物的抗涝性（7）植物的抗盐性（8）植物的抗病性第一章绪论1. 定义和任务植物生理学：是研究植物生命活动规律、揭示植物生命现象本质的科学。
绪论一．植物生理学的概念和内容1 概念：研究植物生命活动规律的科学。
2 内容——三大内容：(1)代谢生理：(2)生长发育生理：(3)逆境生理：二、植物生理学的产生和发展(一)古代的植物生理学1 中国古代的植物生理学相关知识2 西方古代的植物生理学(二)科学植物生理学的发展历史1、植物生理学的孕育阶段：从1627年荷兰人Van Helmont 做柳树实验开始直到19世纪40年代德国化学家J.Liebig创立植物矿质营养学说为止。
2、植物生理学的诞生、成长阶段：从矿质营养学说建立到19世纪末德国植物生理学家J.Sachs和W.Pfeffer的两部植物生理学专著问世。
3、植物生理学的发展、分化与壮大阶段：从20世纪初到现在，是科学技术突飞猛进的时期，也是植物生理学快速壮大发展的时期。
(三)植物生理学在中国的产生与发展1.1914张挺：编教材施教2.1917钱崇澍：在国际上发表第一篇论文3.植物生理学三元老：♦李继侗：南开大学♦罗宗洛：中科院植生所第一任所长♦汤佩松：中科院植物所三、近代植物生理学的成就1953, Calvin, Calvin cycle (1961 Nobel prize)1960, Woodward, artificial synthesis of chlorophyll (1965 Nobel prize)1961, Michell, chemiosmotic theory(1978 Nobel prize)Deisenhofer, Huber and Michle, determination of 3D structure of photosynthetic reaction center(1988 Nobel Prize)Boyer,Walker and Skou, conformation theory of ATP synthesis in chloroplasts and mitochondria (1997 Nobel Prize)四、植物生理学与生产实践1、植物生理学与农业生产2、植物生理学与生态环境保护3、植物生理学与医药工业4、植物生理学与食品贮藏加工五、植物生理学的发展前景与分子生物学交叉融合信号传递研究深入植物代谢及其调控附：中外著名植物生理学期刊1.植物学报(JIPB)2.植物生理与分子生物学学报(Molecular plant)3.植物生理学通讯4.植物学通报1. Plant physiology2. Plant cell3. J.Exp Bot4. Plant journal5. Planta6. Annu. Rev. Plant Biology 7 .Curr. Opin. Plant Biol 8.Trends Plant Sci主要参考书:武维华主编《植物生理学》(第二版) 科学出版社2008王忠主编《植物生理学》(第二版)中国农业出版社2009陈晓亚汤章城主编《植物生理与分子生物学》(第三版) 高教出版社2007Taiz L, Zeiger E 主编Plant Physiology （5ed）Sinauer Associates Publisher2010Hopkins WG, Hüner NPA主编Introduction to Plant Physiology（3ed）John Wiley & Sons 2004第一章植物的水分生理§1 水的结构与特性1. 结构：水是极性分子，能形成分子间氢键2. 水的特性：沸点高；比热高；汽化热高；具有内聚力和附着力；不可压缩性；抗张强度高§2 植物体中水分的作用一植物的含水量二植物体内水分存在的状态1、束缚水(bound water)2、自由水(free water)三水分在植物生命活动中的作用§3 植物细胞对水分的吸收一、扩散(diffusion)定义：物质从高浓度(高化学势)的区域向低浓度(低化学势)区域自发的转移称为扩散。
植物生理学精品讲义第五章植物矿质营养【目的要求】学习本章的目的重点在于了解矿质营养对植物的生命活动及其生长发育的重要作用；植物根系对土壤中矿质营的吸收利用及其体内运输；各种因素对植物吸收利用矿质营的影响。
在了解植物需肥规律的基础上，力争做到合理施肥，以夺取农业生的丰产丰收。
【重点】1、矿质元素的吸收、运输2、无机养料的同化3、合理施肥的生理学基础【难点】1、矿质元素的吸收、运输2、无机养料的同化第一节植物必需的矿质元素一、植物体内的元素植物灰分含量因不同植物、器官及不同环境的影响而异，一般水生植物的灰分含量最低，约占干重的1%；而盐生植物则最高，可达45%以上；大部分中生植物为5%～15%。
不同器官之间，以叶子的灰分含量最高；老年的植株或部位的含量大于幼年的植株或部位。
环境条件对植物灰分含量有很大影响，凡在养分含量较高，质地良好的土壤中栽培的作物其灰分含量都较高。
植物体内的矿质元素种类很多，已发现60种以上的元素存在于不同植物中，其中较普遍的有十余种。
二、植物必需的矿质元素及其确定方法根据人工培养的结果，要确定哪些元素是植物必需的有几条标准：（1）如无该元素则植物生长发育不正常，不能完成其生活史；（2）植物缺乏该元素时呈现出特有的病症，而加入该元素后则逐渐转向正常，且其功能不能用其他元素代替；（3）对植物营养的功能是直接的而非由于改善了土壤或培养基条件所致。
根据植物对必需元素需要量的多少，可将必需元素分为大量元素（氮、磷、钾、钙、镁、硫）及微量元素（铁、硼、锰、锌、铜、钼、氯、钠）两大类。
这两类元素都是植物正常生长发育不可缺少的，只是其需要量不同而已。
用含有一定量植物所需养分的水溶液培养植物的方法称为溶液培养法或水培法；也可在石英砂或蛭石中加入溶液进行培养，这种方法称为砂培法；砂培中的砂只起固定植物的作用，必需养分仍由溶液提供。
三、植物各种必需的矿质元素的生理作用及其缺乏病症（一）大量元素1．氮氮是蛋白质、核酸和磷脂的组成成分，故为各种细胞器及新细胞形成所必需。
植物生理学讲义夏木植物生理学绪论一植物生理学的定义和内容研究植物生命活动规律和机理及其与环境相互关系的科学。
植物生命活动：从种子开始到形成种子的过程中所进行的一切生理活动。
植物生命活动形式：代谢过程、生长发育过程、植物对环境的反应植物生命活动的实质：物质转化、能量转化、信息转化、形态建成、类型变异1 物质转化体外无机物[H2O、CO2、矿质（根叶）]→体内有机物[蛋白质核酸脂肪、碳水化合物] →体外无机物[CO2 H2O]→植物再利用2 能量转化光能（光子）→电能（高能电子）→不稳定化学能（ATP，NADPH）→稳定化学能（有机物）→热能、渗透能、机械能、电能3 信息转化[1]物理信息：环境因子光、温、水、气[2]化学信息：内源激素、某些特异蛋白（钙调蛋白、光敏色素、膜结合酶）[3]遗传信息：核酸4 形态建成种子→营养体（根茎叶）→开花→结果→种子5 类型变异植物对复杂生态条件和特殊环境变化的综合反应植物生命活动的“三性”v植物的整体性v植物和环境的统一性v植物的变化发展性Ø植物生命活动的特殊性1 有无限生长的特性2 生活的自养性3 植物细胞的全能性和植株的再生能力强4 具有较强的抗性和适应性5 植物对无机物的固定能力强6植物具有发达的维管束植物生理学的内容1、植物细胞结构及功能生理﹕2、代谢生理：水分代谢、矿质营养、光合作用、呼吸作用等3、生长发育生理：种子萌发、营养生长生理、生殖生理、成熟衰老4、环境生理（抗性生理）以上的基本关系光合、呼吸作用→生长、分化水分、矿物质运输发育、成熟(功能代谢生理) (发育生理)↖↗环境因子（抗性生理）(温、光、水、气)二植物生理学的产生与发展（一）萌芽阶段（16以前世纪）*甲骨文：作物、水分与太阳的关系*战国时期：多粪肥田*西汉：施肥方式*西周：土壤分三等九级*齐民要术：植物对矿物质及水分的要求轮作法、“七九闷麦法”（1）科学植物生理学阶段1.科学植物生理学的开端（17~18世纪）1627年，荷兰 Van Helmont ，水与植物的关系1699年，英国Wood Ward，营养来自土壤和水18世纪，Hales,植物从大气获得营养1771年，英国Priestley发现植物绿色部分可放氧2年，瑞士 De Saussure，灰分与生长的关系2.植物生理学的奠基与成长阶段（19世纪）Ø1840年，德国Liebig建立矿质营养说。
Ø 1840年，Liebig的《化学在农学和生理学上的应用》一书问世Ø 和他同时代的法国学者G.Boussingault 证明植物不能利用空气中的N2Liebig和 G .Boussingault工作是植物生理学成为独立学科标志Ø1859年，Knop 和W﹒Pfeffer 用溶液培养法证明植物生长需要营养。
Ø19世纪后半期，植物生理学飞跃发展，光合、有机物形成、呼吸等进行了全面的研究。
Ø1882，Sachs出版第一本《植物生理学讲义》Ø1902，弟子Pfeffer出版三卷本《植物生理学》植物生理学奠基人： Sachs 。
植物生理学两大先驱：Pfeffer ，Sachs（三）现代植物生理学阶段从二十世纪至今，物理、化学等学科的发展及先进技术（原子物理、电子计算机等）应用，从结构、功能、不同层次进行研究，对植物生理学的一些机理问题，有了新认识、新概念、新观点。
v 1958，Sterward细胞全能性实验论证v 光合作用光、暗反应，光呼吸，C3、C4、CAM植物发现v 钙调素研究三我国植物生理学发展概况（1）1949年以前Ø 1917年钱崇澍在国外刊物发表了《钡、锶及铈对水绵的特殊作用》的论文。
其后在各大学讲授植物生理学，是我国植物生理学的启业人。
Ø20世纪20年代末，罗宗洛、汤佩松、李继桐先后回国,分别在中山大学、武汉大学、南开大学建立了植物生理学教学和实验室，是我国植物生理学的奠基人（2）1949年至今---植物生理学发展快，有了专门的研究单位和刊物，有些方面在国际上研究较早和领先殷宏章的作物群体生理研究沈允钢证明光合磷酸化中高能态存在的研究汤佩松等提出的呼吸途经多样性的论证娄成后对植物细胞原生质的胞间运动研究等。
四、植物生理学的展望（一）20世纪80年代以来发展特点1 研究层次越来越宽广Ø微观﹕群体→个体→器官→组织→细胞→亚细胞→分子→原子Ø宏观﹕个体→群体→群落→生物圈2 研究手段的现代化3 学科间相互渗透4 理论联系实际（二）植物生理学的展望1 植物生理学本身的发展物质的转变; 能量的转变; 信息的传递2 植物生理学的应用研究*世界面临的五大问题：粮食、能源、资源、环境、人口都与植物生理学有关。
*组织培养技术、植物激素的应用v植物生理学是一门基础学科，更是农业科学的基础理论，其最终目的是要运用理论去认识、改造自然，用于实践，造福人类，它为植物的栽培、改良与培育等提供了理论依据，并能不断地提出控制植物生长发育的有效方法。
3、21世纪植物生理学发展前景Ø“功能基因组”的研究：研究与调控机理、作物重要农艺性状（如抗旱、抗病、产量与品质）表达密切相关的基因功能及相互作用。
Ø 从“基因表达”到“性状表达”的过程是复杂的生理生化过程，而植物生理学正是在不同水平上研究这些复杂生命过程及调控机理，是基因水平研究与性状表达之间的“桥梁”。
为植物生物技术、农作物耕作栽培、作物和经济植物新品种的培育、生态与环境保护、以植物为材料或对象的药物生产和食品加工贮藏等应用科学研究提供理论指导和技术支撑。
五、植物生理学学习方法1 、辨证唯物主义观点生理过程是一种矛盾运动;生理过程受内因和外因的影响抓主要矛盾和矛盾的主要方面;事物是一分为二的2 、实践的观点;3 、进化发展的观点思考题Ø什么叫植物生理学？其研究内容和任务是什么？Ø植物生理学是如何诞生和发展的？从中可以得到哪些启示？Ø 21纪植物生理学发展特点及前景？Ø中国的植物生理学的过去、现在和未来？Ø如何才能学好植物生理学？本课程的重点：植物的代谢生理:水分代谢、矿质代谢、光合作用、呼吸代谢以及有机物的运输过程和机理植物生长发育的调控：生长物质的种类、特点、生理作用；光的形态建成；植物生长发育生理:主要掌握生长的基本规律，花诱导、种子果实成熟生理。
本课程的难点：第一章植物的水分代谢水分代谢过程: 吸收、运输、散失【重、难点提示】6课时讲授植物水分代谢的过程；细胞吸水的方式与原理；根系吸收和运输水分的动力；水势的概念及组成；气孔运动的机理；蒸腾作用的原理。
第一节水在植物生命中的意义一、水的主要性质极性；粘附力、内聚力、表面张力；高汽化热；高比热、高导热性；高介电常数；透水性好。
二、水的生理生态作用1、水是细胞质的主要成分2、水是代谢过程的反应物质3、水是物质吸收和运输的良好溶剂4、水维持细胞的紧张度5、水的理化性质给植物生命活动提供各种有利条件6、水能调节植物周围的小气候：以水调温以水调肥以水调气以水调湿三、水分在植物体内存在状况1 植物体的含水量：不同种类、器官、年龄不同2 水分存在形式：自由水、束缚水束缚水—-被原生质胶体吸附不易流动的水特性：*不能自由移动，含量变化小，不易散失*冰点低，不起溶剂作用*决定原生质胶体稳定性*与植物抗逆性有关自由水—-在植物体内距离原生质胶粒较远、可自由流动的水。
特性：*不被吸附或吸附很松，含量变化大*冰点为零，起溶剂作用*与代谢强度有关自由水/束缚水：比值大，代谢强、抗性弱；比值小，代谢弱、抗性强3 植物的需水量：植物每制造1克干物质所消耗的水量。
休眠种子和越冬植物体内的自由水/束缚水比值低第二节植物细胞对水分的吸收植物细胞吸收水分的三种形式:1.吸胀吸水：亲水物质吸胀作用，没有液泡细胞2.渗透吸水：渗透作用吸水，有液泡细胞,主要方式3 代谢吸水：需代谢提供能量现用教材：植物细胞吸水的三种方式是扩散、集流、渗透作用一、扩散与集流1、扩散作用—由分子的热运动所造成的物质从浓度高处向浓度低处移动的过程。
特点：顺浓度梯度进行；适于短距离运输（胞内跨膜或胞间）2、集流—-指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动的现象。
如：水在水管中的移动，水在木质部导管中的远距离运输，水从土壤溶液流入植物体特点：顺压力梯度进行；通过膜上的水孔蛋白形成的水通道二、植物细胞的渗透性吸水渗透作用定义：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。
半透膜——只允许水等小分子通过，其它溶质分子或离子不易通过的膜。
（一）相关概念1.自由能—-对生物而言，能用于生物做功的能。
2.化学势—-在恒温、恒压、其它组分不变的条件下，在无限大的体系中加入1mol该物质引起体系自由能的改变量。
1mol该物质所含的自由能。
3、水的偏摩尔体积-—在温度、压强及其它组分不变的条件下，在无限大的体系中加入1mol水时，该1mol 水所占的有效体积（Vw)注：*1mol纯物质所占体积为摩尔体积V，水为18.0cm3*1mol某物质在一个混合体系中所占的体积为偏摩尔体积V水势水势(ψW)—每偏摩尔体积水在一个系统中的化学势与纯水在相同温度、压力下的化学势之间的差。
即每偏摩尔体积水的化学势。
ψW=水的化学势ՄW–纯水的化学势ՄW0/偏摩尔体积VW=ΔՄW / VW。
ψW单位：1巴（bar）=0.987 大气压（atm） =105帕（Pa）=0.1兆帕（MPa）说明：水势是自由能的量度，水的自由能越多水势越大，纯水水势最大，为0水总是从水势高处向水势低处流*温度越高，水势越大*压力越大，水势越大*溶液越浓，水势越小（二）植物细胞是一个渗透系统细胞壁：透性膜原生质层：质膜、细胞质、液泡膜组成，半透膜细胞渗透作用的三种情况：（1）细胞ψW 》外界ψW，细胞失水，质壁分离（2）细胞ψW《外界ψW，细胞吸水，质壁分离复原（3）细胞ψW = 外界ψW，细胞达渗透平衡植物细胞与外部溶液之间构成一个渗透系统质壁分离——植物细胞由于液泡失水而使原生质体和细胞壁分离的现象。
（观看动画）质壁分离复原——发生了质壁分离的细胞吸水后使整个原生质体恢复原状的现象，或称去质壁分离。
（观看动画）（三）植物细胞水势的组成：Ψw = ψs + ψp + ψg + ψmΨs ：渗透势Ψp ：压力势Ψm ：衬质势Ψg ：重力势1.渗透势—-在某系统中，由于溶质颗粒的存在,而使水势降低的值，又叫溶质势。
对一种溶液来说，ψw = ψs对植物细胞来说，ψs主指液泡中细胞液溶质颗粒存在而降低的水势，ψs〈0，负值ψs大小取决于溶质颗粒总数1 M蔗糖ψs > 1M NaCl ψs （电解质）测定方法：小液流法（用蔗糖液，它对细胞无毒，不易透过膜，粘度高，小液滴不易扩散，便于观察）2、压力势 -—由于细胞壁压力的存在，而使水势发生的变化。
