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葛根的功效与作用，泡水喝的功效与禁忌
葛根，又称葛根黄精，为豆科植物葛藤的根茎，具有多种药用价值。
在民间中医中，葛根被广泛应用于食疗和药疗，被认为有多种功效与作用。
泡水饮用更是一种常见的食用方式，但在使用过程中亦需注意一些禁忌。
葛根的功效与作用
1. 清热解毒
葛根具有清热解毒的作用，可用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。
2. 润肺止咳
葛根有润肺止咳的作用，适合治疗因肺燥引起的干咳等症状。
3. 降火生津
葛根可降火生津，对口干口渴有较好的缓解效果。
4. 抗氧化
葛根中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化作用，有助于延缓细胞老化。
泡水喝的功效
泡水饮用葛根有助于更好地发挥其功效，水可以帮助有效地溶解葛根中的有效成分，使其更容易被人体吸收。
泡水喝的禁忌
尽管葛根具有多种功效与作用，但泡水喝时亦需谨慎，特别是应注意以下几个禁忌：
1. 妊娠期妇女
孕妇不宜长期或大量食用葛根，以免对胎儿造成不良影响。
2. 肾阳虚
葛根属于寒性食物，肾阳虚者慎用，以免加重症状。
3. 脾虚湿重
葛根性寒，对于脾胃功能较弱者，易引起腹胀腹泻等不适。
综上所述，葛根作为中药材，具有多种功效与作用，泡水喝更易发挥其功效，但在饮用中需注意禁忌，适量食用，在不影响身体健康的前提下享用葛根的美妙。
葛根的功效与作用
葛根，又称葛根叶，是一种具有丰富药用价值的中草药。
在传统中医理论中，
葛根被认为是一种温和而有效的药材，具有多种功效与作用。
1. 提高免疫力
葛根含有丰富的多糖类物质，具有很好的抗氧化和免疫调节作用。
通过增强机
体的免疫功能，葛根可以帮助身体抵抗疾病，增强体质，提高人体抗病能力。
2. 抗炎和镇痛
葛根中含有一些具有明显抗炎作用的成分，可以有效减轻炎症引起的不适感。
同时，葛根还可以通过调节体内的生物酶系统，达到镇痛的目的，对于缓解疼痛有一定效果。
3. 调节血压
葛根中含有一些具有扩张血管的活性成分，可以帮助改善血液循环，降低血液
粘稠度，进而起到调节血压的作用。
长期服用适量的葛根可以有助于预防高血压等心血管疾病。
4. 促进消化
葛根具有较好的健脾胃作用，可以增加消化液分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化
食物。
同时，葛根还有一定的抑制胃酸分泌的作用，对于胃溃疡、胃炎等胃部疾病有一定的缓解作用。
5. 保护肝脏
葛根中富含一些有机酸和黄酮类化合物，具有良好的保肝作用。
这些成分可以
加速肝脏细胞的再生和修复，减轻肝脏负担，改善肝功能，有助于保护肝脏健康。
结语
综合来看，葛根作为一种传统的草药，具有多种功效与作用，包括提高免疫力、抗炎镇痛、调节血压、促进消化和保护肝脏等方面。
然而，在使用葛根时，仍需慎重选择用药方式和剂量，遵循医嘱，以获得最佳的药用效果。
葛根功效与作用及禁忌葛根，又称为葛冈、白葛、野葛等，是豆科植物葛属的一种常见草本植物。
葛根自古以来就被广泛应用于中药中，具有很大的药用价值和医疗作用。
葛根不仅具有很高的营养价值，并且还具有多种药理作用，对人体健康有着显著的功效。
一、葛根的功效与作用1. 解毒作用：葛根具有明显的解毒作用，可以清除人体内的毒素，对于解毒、抗氧化和抗衰老等方面具有显著的效果。
葛根中有丰富的黄酮类物质，这些黄酮物质具有很强的抗氧化作用，可以抑制体内自由基的产生，减少对细胞的损伤，延缓衰老进程。
2. 降血压作用：葛根含有一种名为葛素的天然活性成分，具有良好的降血压作用。
葛素是一种血管扩张剂，能够通过扩张血管降低血管阻力，从而降低血压，改善心脑血管系统的循环功能。
因此，葛根被广泛应用于高血压患者的治疗和保健。
3. 抗肿瘤作用：葛根具有一定的抗肿瘤作用，可以有效抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
研究发现，葛根中的黄酮类物质具有明显的抗肿瘤活性，可以通过抑制肿瘤细胞的增殖和诱导肿瘤细胞凋亡来抑制肿瘤的发展。
此外，葛根还能够增强免疫功能，提高机体的抗肿瘤能力。
4. 保护心脑血管作用：葛根中的天然活性成分葛素具有保护心脑血管的功能，可以改善脑血流动力学和微循环功能，降低心脑血管疾病发生的风险。
此外，葛根还具有抗血小板凝集、抗血栓形成和降低血脂的作用，可以减少心脑血管事件的发生。
5. 抗炎作用：葛根中的黄酮类物质具有较强的抗炎作用，可以有效抑制炎症的发生和发展。
葛根可以通过抑制炎症介质的释放和调节免疫系统的功能来发挥抗炎作用，对于治疗炎症性疾病具有显著的效果。
葛根被广泛应用于临床中治疗炎症性疾病，如风湿性关节炎、牙龈炎等。
6. 抗过敏作用：葛根具有一定的抗过敏作用，可以缓解过敏反应和过敏症状。
葛根可以通过抑制组胺的释放和调节免疫系统的功能来发挥抗过敏作用，对于缓解过敏性疾病具有显著的效果。
葛根被广泛应用于临床中治疗过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎等。
葛根的作用及功能主治1. 葛根的简介葛根，又名葛藤，是豆科植物葛属的根茎。
葛根呈藤状，主要生长在中国南方和东南亚地区，是一种常见的中草药。
葛根具有丰富的营养成分，包括黄酮类化合物、氨基酸、维生素和微量元素等。
2. 葛根的主要功能葛根具有多种功能和作用，包括：•解热镇痛：葛根含有黄酮类化合物，具有明显的解热镇痛作用，可用于治疗感冒、发热和头痛等症状。
•降血压、降血脂：葛根中的黄酮类化合物可抑制脂肪形成和胆固醇合成，有助于降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。
•改善心血管功能：葛根具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心血管功能的作用，可以预防心绞痛和心肌梗死等心脏疾病。
•抗氧化、抗肿瘤：葛根中的黄酮类化合物具有抗氧化和抗肿瘤作用，可以清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤和肿瘤发生的风险。
•抗炎、抗过敏：葛根具有抗炎和抗过敏作用，可以减少炎症反应和过敏反应，缓解过敏性鼻炎、皮肤瘙痒等症状。
•护肝、解毒：葛根中的黄酮类化合物具有护肝和解毒的作用，可以增强肝脏的代谢功能，清除体内的有害物质。
•促进血液循环：葛根可以促进血液循环，改善微循环，减轻腿部水肿、疲劳等症状。
3. 葛根的主治疾病葛根作为一种传统的中草药，在中医药学中有着广泛的应用。
葛根的主要主治疾病包括：•高血压：葛根具有降血压的作用，可以调节血压水平，预防和治疗高血压。
•高血脂：葛根中的黄酮类化合物有降血脂作用，可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，改善血脂异常。
•心绞痛和心肌梗死：葛根具有改善心血管功能的作用，可以预防心绞痛和心肌梗死。
•肿瘤：葛根中的黄酮类化合物具有抗肿瘤作用，可以辅助治疗肿瘤。
•骨质疏松：葛根对骨质疏松有一定的预防和治疗作用，可以提高骨密度。
•更年期综合征：葛根具有调节内分泌的作用，可以缓解更年期综合征的症状。
•皮肤瘙痒：葛根具有抗炎和抗过敏作用，可以缓解皮肤瘙痒等过敏症状。
4. 如何使用葛根葛根可以制成药片、颗粒、浓缩剂、饮片等形式供人们使用。
葛根的功效与作用及食用方法葛根，又称葛科藤、葡萄花、葛草等，是一种常见的中草药。
在传统中医中，葛根具有多种功效与作用，被广泛应用于食疗和药疗方面。
本文将为您介绍葛根的功效与作用，并分享葛根的食用方法。
一、葛根的功效与作用1. 抗菌消炎：葛根含有丰富的异黄酮类物质，具有较强的抗菌消炎作用，可以有效缓解炎症反应，对感冒、咽炎等上呼吸道感染具有一定的疗效。
2. 降血压：葛根中的黄酮类化合物还具有降血压的作用，能够扩张血管，改善血液循环，有助于降低血压，预防与改善高血压症状。
3. 促进血清脂肪代谢：葛根中的异黄酮类物质还可以调节脂肪代谢，降低血液中的胆固醇与甘油三酯含量，预防与改善高血脂症状。
4. 抗氧化抗衰老：葛根富含黄酮类抗氧化物质，能够抑制自由基产生，减缓细胞老化，保护心血管系统与神经系统的健康。
5. 改善骨质疏松：葛根中的异黄酮类物质对骨骼有保护作用，可以促进钙离子的吸收，增强骨骼的密度，预防骨质疏松的发生。
二、葛根的食用方法1. 煲汤：葛根可以与其他食材一起煲汤，如猪骨煲葛根汤、葛根鸡汤等。
将葛根洗净切块，与其他汤材一同加入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，调入适量盐即可食用。
2. 泡茶：将葛根晒干后研磨成粉末，每次取适量葛根粉末泡入开水中，加入蜂蜜或红枣等调味品，搅拌均匀后饮用。
葛根茶可以清热解毒、润喉止咳。
3. 炖煮：将葛根切片或切小块后，可以与其他食材一同炖煮，如葛根炖猪蹄、葛根炖鸭等。
将葛根与其他食材一同加入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，根据个人口味添加适量盐即可食用。
4. 凉拌：将葛根切丝，加入适量的酱油、醋、花椒油等调味料，拌匀后即可食用。
葛根凉拌菜爽口解暑，适宜夏季食用。
总结：葛根作为一种常见的中草药，具有抗菌消炎、降血压、促进血清脂肪代谢、抗氧化抗衰老、改善骨质疏松等多种功效与作用。
在食用上，可以通过煲汤、泡茶、炖煮和凉拌等多种方式进行食用。
葛根的功效与作用及食用方法
葛根是一种常见的中药材，具有多种功效和作用。
以下是葛根的主要功效及作用，以及常见的食用方法：
1. 解表散寒：葛根具有较强的解表作用，可用于感冒、发热、寒证等症状的治疗。
2. 解暑生津：葛根能清热解毒，可用于热病、中暑、口渴等症状的缓解。
3. 利尿消肿：葛根具有利尿作用，可以排除体内多余水分，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。
4. 抗氧化：葛根中含有丰富的黄酮类物质，具有较强的抗氧化作用，能够中和体内自由基，减少炎症反应。
5. 降血脂：葛根中的黄酮类物质还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对于预防和治疗高血脂有一定的效果。
常见的葛根食用方法包括：
1. 煮水饮用：将葛根切片或打碎，放入开水中煮沸，可以调制成葛根茶，清香可口。
2. 煲汤炖煮：将葛根与其他药材、食材一起煲汤炖煮，可以增加食物的药用价值，也能起到补气养血的作用。
3. 入药制剂：葛根也可以研磨成粉末，作为中药入药制剂使用，例如葛根颗粒、葛根片等。
需要注意的是，葛根在食用时应适量，避免过量使用。
另外，对于具有过敏历史的人群以及孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，食用前需要咨询医生的建议。
葛根的食用方法葛根，又名葛藤，是一种常见的中药材，具有清热解毒、利水消肿、健脾开胃的功效。
葛根不仅可以作为药材使用，还可以作为食材食用，其独特的口感和营养价值备受青睐。
那么，葛根的食用方法有哪些呢？接下来，我们就来详细了解一下。
首先，葛根可以用来煲汤。
将葛根洗净切块，与猪骨或鸡骨一起放入煲中，加入适量的水，用小火炖煮数小时，直至葛根熟烂，然后加入适量的盐和其他调料即可。
这样煲出的葛根汤清甜可口，具有补气养血、健脾开胃的功效，非常适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
其次，葛根还可以用来制作凉菜。
将葛根切成丝或片，放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分，再加入适量的蒜蓉、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。
这样制作的葛根凉菜口感爽脆，清香可口，不仅可以开胃下饭，还具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季的一道清爽佳肴。
此外，葛根还可以用来炖煮肉类菜肴。
将葛根切块，与猪肉、鸡肉等肉类一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用文火炖煮数小时，直至葛根和肉类都熟烂入味。
这样炖制出来的葛根肉菜，不仅口感鲜美，而且融合了葛根和肉类的营养，具有健脾益胃、补气养血的功效，适合体质虚弱、消化不良的人群食用。
最后，葛根还可以用来制作葛根粉。
将葛根洗净晾干，研磨成粉，然后可以用来制作葛根粉糕、葛根粉丝等食品。
葛根粉制作的食品口感细腻，营养丰富，具有健脾开胃、补中益气的功效，是一种既美味又营养的食品。
总之，葛根是一种既可以作为药材使用，又可以作为食材食用的中药材，其食用方法多样，不仅可以煲汤、制作凉菜、炖煮肉类菜肴，还可以制作葛根粉等食品。
无论是烹饪还是药用，葛根都是一种非常实用的中草药材，对于养生保健具有重要的作用。
希望大家在食用葛根的时候，能够根据自己的口味和需求，选择适合的食用方法，让葛根为我们的健康保驾护航。
葛根的功效与作用禁忌症葛根，又称华葛根，是一种固氮植物，属于豆科蔓生草本植物。
葛根在中国历史悠久，有着广泛的应用价值。
它既是一种食材，也是一种中药材。
葛根具有多种功效与作用，在中医药领域中被广泛使用。
然而，葛根也有一些禁忌症，需要我们在使用时注意避免。
本文将介绍葛根的功效与作用，以及使用时的禁忌。
葛根具有以下主要功效与作用：1. 解表退热：葛根具有较强的解表作用，可以帮助我们退热。
在感冒、发热等症状出现时，可以适量服用葛根，以帮助体温降低，缓解病情。
2. 抗炎消肿：葛根具有抗炎消肿的作用。
它含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用。
葛根可以减少炎症反应，缓解肿痛症状。
3. 降血压：葛根可以通过扩张血管、减少心脏负荷等方式，降低血压。
它含有一种叫做葛根素的物质，可以促进一氧化氮的释放，从而放松血管，降低血压。
4. 改善血脂：葛根对于高血脂、高胆固醇等问题也具有良好的调节作用。
它可以降低血脂、抑制胆固醇的合成，改善血液循环，减少心血管疾病的发生。
5. 抗衰老：葛根含有丰富的黄酮类化合物，具有较强的抗氧化作用。
它可以中和体内的自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，保持身体的健康。
6. 促进血清素的释放：葛根中的黄酮类化合物也可以促进血清素的释放，改善心情，缓解情绪低落等症状。
尽管葛根具有以上多种功效与作用，但也存在一些禁忌症需要注意。
以下是一些不适宜使用葛根的情况：1. 孕妇与哺乳期妇女：葛根虽然是一种天然植物，但在孕妇和哺乳期妇女中的安全性尚不确定。
为了避免对胎儿或婴儿产生不良影响，建议孕妇与哺乳期妇女避免使用葛根。
2. 出血性疾病患者：葛根具有较强的止血作用，因此不适合出血性疾病患者使用。
葛根的止血作用可能会加重疾病病情，应在医生指导下谨慎使用。
3. 存在肝脏问题的人群：葛根中的一些成分可能会对肝脏产生一定的负担，因此肝脏问题的人群慎用葛根。
尤其是肝功能受损的人，应咨询医生的意见后再使用。
野生葛根的作用与功效怎么泡水野生葛根是一种常见的中药材，具有广泛的应用价值和药用功效。
它被广泛用于食品、保健品和中药领域，并被大众广泛认可和喜爱。
本文将详细介绍野生葛根的作用与功效，以及它的泡水方法。
一、野生葛根的概述野生葛根，又名野葛藤、野葛葛、葛藤花、高良姜。
它是豆科植物葛属的一种多年生草本植物，主要生长在中国的江苏、湖北、四川、云南等地。
葛根为葛的块根，其呈细长形状，外皮呈棕色，内部纤维丰富。
野生葛根含有多种有效成分，如异黄酮类、大豆苷、葛根素、黄酮苷、白藜芦醇等。
二、野生葛根的作用与功效1.抗氧化作用野生葛根含有丰富的白藜芦醇，具有很强的抗氧化作用。
这是因为白藜芦醇能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞膜完整性，维持细胞功能的正常运作。
2.降血脂作用野生葛根中的异黄酮类物质具有降低胆固醇和甘油三酯水平的作用。
异黄酮类物质能够增加低密度脂蛋白受体的表达，促进胆固醇的代谢和排除，从而起到降低血脂的作用。
3.改善心血管健康野生葛根中的大豆苷是一种强效的心血管保护剂，具有扩张血管、降低血压、抗血小板聚集等作用。
这些功效使得野生葛根对于预防和治疗心血管疾病（如高血压、冠心病等）具有一定的帮助。
4.抗菌作用野生葛根中的黄酮苷类物质具有较强的抗菌活性，能够抑制多种细菌和真菌的生长，对眼部、口腔、呼吸道等多个部位的感染有一定的治疗作用。
5.抗炎作用野生葛根中的黄酮化合物可以通过抑制炎症介质的释放、调节免疫系统等多种途径发挥抗炎作用。
实验证明，野生葛根能够明显抑制炎症反应，减轻炎症相关的症状。
6.增强免疫力野生葛根中的异黄酮化合物能够调节免疫系统，提高机体的免疫力。
长期食用野生葛根可以增强机体的抵抗力，减少疾病的发生。
7.抗肿瘤作用野生葛根中的异黄酮类物质具有抗肿瘤活性，可以通过抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭、诱导肿瘤细胞凋亡等多种机制发挥抗肿瘤作用。
8.减肥瘦身野生葛根中的异黄酮类物质可以影响多种代谢途径，包括能量代谢、血糖调节等，从而发挥减肥瘦身的作用。
葛根的十大功效与作用葛根（scientific name: Pueraria lobata）是豆科植物葛属的一种植物，其根部有着许多药用功效。
以下是葛根的十大功效与作用。
1.降血脂、降胆固醇：葛根富含黄酮类化合物，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化。
同时，它还能促进血液循环，保护心脑血管健康。
2.抗氧化、延缓衰老：葛根中的黄酮化合物具有强大的抗氧化作用，能够中和体内自由基，延缓细胞老化过程，提高皮肤弹性和光泽。
3.改善记忆、保护大脑：葛根中的异黄酮类化合物可以改善记忆力，保护神经细胞，防止大脑老化。
它还可以提高大脑的氧供应和血液循环，增强学习和思考能力。
4.解酒护肝：葛根具有抗氧化和解毒作用，可以帮助身体排出酒精代谢产物，减轻酒精对肝脏的损伤。
同时，它还可以增强肝脏的解毒功能，保护肝细胞。
5.降低血糖、抗糖尿病：葛根中的黄酮类化合物能够促进胰岛素的分泌，提高细胞对糖的利用能力，降低血糖水平。
它还可以增加胰岛素受体的数量，减少胰岛素抵抗，对糖尿病患者有很好的辅助治疗作用。
6.抗肿瘤、抗癌：葛根中的异黄酮化合物有阻断癌细胞分裂和扩散的作用，可能具有抗肿瘤的潜力。
研究还发现，葛根能够增强免疫系统功能，提高机体抗癌能力。
7.缓解更年期症状：葛根中的异黄酮类化合物能够与雌激素受体结合，调节体内雌激素水平，缓解更年期综合征症状，如潮热、汗出、情绪波动等。
8.镇静安神、抗焦虑：葛根中的化合物能够调节中枢神经系统，对焦虑、失眠等神经系统疾病有一定的缓解作用。
它还具有促进睡眠的作用，帮助改善睡眠质量。
9.抗炎止痛：葛根中的黄酮化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症引起的疼痛和不适。
它还可以缓解关节炎、风湿等疾病的症状。
10.抗过敏：葛根中的化合物能够抑制过敏反应，减少过敏症状的发生。
它对过敏性鼻炎、皮肤过敏等具有一定的治疗效果。
总结起来，葛根具有降血脂、降血糖、抗癌、抗氧化等多种功效，对心血管、神经系统、肝脏等有保护作用。
一、天然药材——葛根【概述】：葛根为豆科植物野葛Pueraria lobata(willd)ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii的干燥根，葛为豆科葛属多年生全草落叶藤本攀缘植物，由于地域不同而有许多别名：葛根、野葛、绵葛藤、苦葛、葛藤、干葛、粉葛、甘葛。
分布于我国除西藏、新疆和青海大部分区域以外的所有省、市、自治区，主产于湖南、江西、浙江、河南、广东、广西、四川、云南等省区，习生于丘陵、山坡、川谷和路旁，性喜温暖湿润的气候和深厚、疏松、富含腐殖质的砂质壤土。
全世界葛属品种有40余种，大都分布于温带及亚热带地区，我国有11个葛属品种，资源十分丰富。
常见的品种有野葛和甘葛，大都分布于江南省区，目前国内栽培的葛根品种大多是粉葛品种。
葛根为常用的大宗药材品种之一，味甘、性凉，葛的藤茎、叶、花、种子及块根等均可入药，但主要以根（块根）入药，具有清凉解毒、生津止渴、舒心开胃、防暑降温、抗菌消炎、润肺醒酒、抗痉解肌、降血糖、降血压、降血脂、止呕、疗伤寒、通小便等功效，对预防和治疗心脑血管、脑血栓、脑供血流量不足、心绞痛、冠心病、口舌生疮、烟酒中毒、祛风发散等疾病有独特的疗效和功能性保健功效。
葛根的有效成分主要有两个方面：一是含有丰富的药用活性成分：异黄酮、葛根素、葛根素木糖甙、一谷甾醇及花生酸；另一是含有大量的具有保健作用的碳水化合物、蛋白质、维生素和钙、铁、锌、铜、磷、钾等微量元素以及人体所需的十八种氨基酸。
葛的药食两用说源远流长，早在汉唐时期，已将葛根入药，梁代开始食用。
明代李时珍编写中国药学经典著作《本草纲目》，即将葛根入药编进其中。
明代医圣张仲景用葛根、麻黄汤治疗伤寒。
葛根是国家卫生部曾经三次公布了既是药品又是食品的品种名单之一，葛根和山药、胖大海、桂圆、百合、鱼腥草等都被确认为既是食品又是药品。
说明作为食品它们对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用。
葛根为“药食兼用”天然药材，既能入药，又为保健食品，除广泛地用于医疗配方和医药工业生产中成药和针剂外，近年食用葛根者日益增多，不但用以制葛粉供国内外消费者食用，且有些地方（如两广地区）还习惯以鲜葛根煲汤，还当蔬菜食用。
同时，葛根还是制酒的好原料，每100kg鲜葛根可出65度白酒24--32kg。
【植物学特征】：葛根为豆科多年生全草落叶藤本攀缘植物。
植株全体密生宗褐色茸毛。
秋季开花，蝶形花冠，紫色，长约1.5cm，雄蕊10枚，总壮花序，荚果带行，密生黄色粗毛。
藤蔓茎粗壮有节，节间长10—20cm长不等，茎基部粗壮，腋芽盟发能力极强，藤蔓多分枝，藤蔓长数米到十几米，有稀短黄褐色茸毛着生或无毛，茎匍匐地表或缠绕生长，每节着地生根，或攀缘缠绕它物向上，或互相缠绕，形成1米左右高的草层。
多层分枝，第一层分枝从根颈部位长出，分枝数约6--20条。
在高温多雨的季节，藤蔓茎节上萌发10--30条白色气根，有的扎入土壤，膨大形成块根。
根为直根系，根条发达，有肥大的主根，发达的侧根和支根。
复叶有长柄、小叶三片，下面有百霜，顶小叶菱型，托叶盾行，叶在节上互生，短心脏形，10×15cm 大小不等，叶柄长5cm左右，绿色，全叶着生覆盖黄绿色绒毛。
葛根植物学特征因生长的地域和品种不同而有所差异：野生品种茸毛多而长、色深褐色，藤蔓茎粗大节间较长，叶大，植株高大，生长旺盛攀缘能力强。
2007年10月本花楼村6社黄香术种植出一株巨葛，其块根重达56.6kg，长约80厘米,中部直径24cm，在毗邻县市实属罕见。
【生物学特性】：葛根性喜温暖湿润的气候，在我县山区均有生长,平坝庭院房前屋后也常见，葛根特别喜好在年平均气温12--18℃、相对湿度60%以上的背阴温凉潮湿坡地生长，但也耐寒，耐干旱，不耐涝。
2月下旬，日均气温达10℃左右时，腋芽开始萌发,腋芽萌动较一般作物早一些，适宜生长的日均气温20--30℃，4下旬--10月下旬为生长旺季，11月中旬停止生长，下霜后地上藤蔓大部分枯萎，越冬率为100%。
葛为喜光性植物，向光性强，对光照敏感性较强，较耐荫，在充足的阳光照射下长势旺盛，藤蔓茎粗壮，分枝较多；而光照不足时，分枝减少，节间变长，叶小而稀，生长势弱。
在树荫下生长，多缠绕向上，挂满枝头，对高温干旱，酸性贫瘠的红壤和病虫害的抵抗能力较强。
8—9月为花期，每日上午9时至下午4时开花,开花后2--3天晚落，少结荚结籽，10—11月为果期。
【经济药用价值】：葛浑身是宝，根、茎、叶、花、种子都有用途。
葛根可入药、直接食用或深加工制成葛根系列食品和药品。
葛叶富含叶绿素，用其制成的饮料对血液有“净化”作用；葛叶也是饲养家畜的好饲料。
葛花汁制成的葛花醒酒汤，能解酒醒脾。
葛藤经蒸煮、发酵、漂洗，可制成洁白的葛麻，用于编织和制作精美的工艺品。
在中华浩瀚的中医药宝库中，葛根可谓一枝独秀，中医学誉为“山人参”，民间俗称“长寿根”。
价值最高的是葛根，其含有大量的对心脑血管疾病有较高临床治疗效果的葛根素、异黄酮类化合物，葛根素系列药品是治疗疑难病和常发病的新药。
目前，我国已经生产出多种以葛根总黄酮为主要成分的药剂，主要制剂有：葛根片（亦称葛根浸膏片）、葛根黄酮片、愈风宁心片，含总黄酮分别为10mg、50mg、100mg；葛根注射液，每支2mg，含总黄酮100---200mg；葛根黄豆甙元片，剂量为25mg/片；葛根黄豆甙元固体分散物胶囊，剂量为30mg/粒。
还有葛根黄豆甙元研磨混合物胶囊、葛根大豆甙元共沉淀物等。
宁夏沙塞制药有限公司研发生产的葛根素注射液属国家级四类新药，为心血管扩张药，具有扩张冠状动脉血管和脑血管，降低心肌耗氧量，改善微循环，抗血小板聚集的作用，临床上常用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、视网膜动、静脉阻塞、突发性耳聋、心肌缺血。
不同产地的葛根总黄酮含量有较大差距，一般为2---10%，北方的含量高，南方的含量低，如辽宁沈阳葛根总黄酮含量高达11.60%，安徽合肥葛根8.65%，云南文山葛根7.63%，福建福州葛根4.08%，广西南宁葛根1.70%。
【葛根市场前景】：随着我国经济建设的发展和城乡人民物质生活水平的提高，葛根系列产品的用途越来越广泛，医药工业和食品工业对葛根的需求量大幅增加，人们越来越重视自身的健康，拥有充沛的精力和强健的体魄是每个人的向往，葛根的疗效和保健价值越来越受到国民的关注，对葛根系列产品消费量逐年增加，可以说，目前市场供不应求。
近年来，国内外关于葛根在药食两用方面的研究成果相当丰富。
食用方面，以葛根淀粉为原料，可加工出保健食品，如葛根口服液、葛粉羔点、葛粉副食品、葛根冷饮、葛根晶、葛冻罐头、葛粉红肠等，葛根系列新产品不断开发上市：速溶葛粉、葛根养生糊、葛根汁、葛花汁、葛花露、葛粉饼干、葛粉汤圆、葛粉月饼、葛粉豆腐、葛粉面包、葛粉蛋糕、葛汁果冻、葛汁酒、葛粉面条等新产品已在市场上和广大消费者见面。
药用方面，葛根特有的黄酮素、异黄酮、葛根素等物质对软化心脑血管具有独特疗效，市场需求量很大，是具有较大发展潜力和广阔前景的高科技产品项目。
有报道说，“心脑血管疾病”是二十一世纪人类健康的“第一大杀手”，而葛根则是人类心脑血管疾病的“首选战略武器”。
葛根开发的巨大魅力正缘于此：赢得健康，带来财富。
根据全国中药资源普查统计，葛根年需量为80万吨组方入药和加工，由于野生资源有限，年供量仅6万吨，又因利益驱动，乱采滥挖，以次充好，严重地破坏了山地生态造成水土流失，和市场秩序混乱，更谈不上利用葛根进行上规模的深加工。
若要将葛根进行深加工，只有走产业化人工种植的道路获取大量加工原料，以满足市场的需要。
中国功能性食品首席专家郑建仙博导（教授）、中国葛学大家周泽敏研究员（高级）等众多专家学者和广大业内人士预测，五年内国内外葛根的需求量将剧增至5000万吨/年（折合2000万亩/年）。
目前，我国葛根种植面积不足50万亩，市场缺口惊人！得绿色者得天下。
开发小小葛根药材可以兴起一大产业，不仅能够发展绿色食品业，还可以推动云南药业的发展，提高人民健康水平，特别是为广大贫困山区群众增加收入闯出一条路子，农民增收、企业增效、财政增长、社会进步。
二、绿康葛业专业合作社葛根种植示范【开发葛根资源】葛根，为传统大宗药材，在我县坝区、山区、半山区都有野生葛根生长和零星种植，是我县地地道道的地产中药材。
每逢春节前后，都有农民采挖葛根到市场上卖，增加收入。
为了开发利用这一资源，帮助农民增加收入，早日脱贫致富，2005年大竹县金鸡葛业开发协会率先引进优良葛根品种试种，一举获得成功，深受种植户欢迎。
2007年成立大竹县绿康葛业专业合作社，投资400余万元兴建葛根系列产品加工企业，先后研制开发出了葛根精粉、葛根茶、速溶葛粉、葛根片等系列产品投放市场，远销上海、浙江、广东，近销涪陵、重庆、成都临近市县，深受消费者和用户好评。
合作社2007年获得国际绿色产业发展促进会认可，被正式吸纳为会员单位，证书编号IGICN070292；2008年又获得“全国首届企业产品质量保证示范单位”称号，证书编号08220036；“康e参”葛根系列产品被推介为“中国著名品牌”，证书编号ICP31508-B2037；已被达州市农业产业化办公室评定为“达州市农业产业化示范单位”,批准文号达市府函[2009]75号；2008年12月4日接受四川省质检中心委托的达州市食品安全生产现场审查，合作社葛根加工厂生产设备实施符合国家食品安全生产要求，现场产品抽样由四川省质量监督检测院检测全部指标合格或严于相关标准，生产许可证编号QS511723010177；2008年12月6-8日国际质量管理体系英国CI上海诺耐德认证公司现场审查，一直认为我社产品质量管理体系健全，符合ISO9001.2008国际质量管理要求，合作社于2008年12月15日获得英国CI公司颁发的ISO9001.2008证书，证书编号为CI/10404Q.63，2009年1月8-14日合作社所生产的葛根产品被四川电视台推介为“2009春节放心购物”专题系列电视展播节目。
合作社正在与大竹县农业局经济作物站、四川省某高等院校生命科学院植物研究院联合成立“葛根自然科学研究”攻关组，计划历时一年时间完成葛根脱毒、葛根定型等多个项目的研究并培育出新一代高产、优质、高酮、健康、安全的葛根良种，完成对我县葛根成分数据测定，以及葛根标准化种植方案。
【改种示范】我社葛根加工生产线建成投产后，生产原料靠现有种植葛根解决，但数量和品质难于满足生产需求，为了切实解决加工原料供应，打造大竹葛根产业，迫切需要解决加工原料种植生产的技术问题，优化培育葛根新品种，加速葛根种植基地建设，保障原料供给迫在眉睫，2009年1月12日县人民政府工作报告已做了全面部署，逐步建设优质葛根种植基地。
