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食品工厂设计与环境保护美汁源生食品有限公司工厂总平面设计图总平面设计说明书1、总平面设计原则总平面设计应按批准的设计说明书和可行性报告进行，认真进行调查研究后，严格遵照设计文件要求布置设计，既要结合厂址自然条件围绕现代化建设因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节约投资和留有发展余地。
2、总平面布置原则2.1、按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
2.2、根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。
2.3、在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。
并将有大量排出烟、尘及有害气体的车间，布置在厂区下风方向。
2.4、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
2.5、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。
3、总平面布置美汁源生食品有限公司东侧为226省道，地势平坦，地理位置优越，交通运输便利，具有良好的建厂条件。
厂区东西长130m，南北宽95m，总占地面积12350平方米。
为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，将生产车间布置在厂区的中部，其它辅助设施、材料仓库、变电房及水泵房围绕生产车间设置，材料仓库设置在生产车间的西侧，靠近生产区主干道，方便原材料的运输。
配电房设置在厂区的西北侧，靠近生产用房，节约能量消耗，在生产区的东侧设置一座锅炉房，远离综合楼，符合企业卫生要求，生活区和厂前区及生产区独立分开。
整个生产区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与每个车间之间道路相连形成环路，符合消防要求。
食品QS 食品厂设计平面图
厂区防鼠平面图
办公楼
宿舍
餐厅
机房
配电
锅炉
北
电子磅
车间供水图
车间排水图
酱料厂平面图
面包厂平面图
食用油厂效果图
****食用油厂效果图
1
、 更衣室内有紫外线灯、洗手池、隔离墩、干手器。
2、 原料库存放要离开地面、屋顶、侧墙。
做好防鼠、防虫、防蝇的设施。
3、 无菌室、缓冲间、理化室的地面和墙面（离地面高1.2米）贴磁砖，理化室内设洗手池
4、 无菌室的物流口高30CM 、宽20CM ，其余的物流口可在80CM 到100CM 的高宽任选以
适合货物进出为宜，同时设置物流推拉门，并装塑料帘。
5、 门尽量做成推拉门，以减少占地空间。
6、 隔离墩的高度是50到60CM ，宽度是30CM ，外面帖磁砖。
7、 生产车间要粉刷白色，离图整洁，干净。
8、 表示门的位置 表示物流口 原来实体墙 新加实体墙 9、表示隔离墩或理化平台
食醋厂平面图
工厂设计图
化验室
办公室（二楼）
包装车间（一楼）
宿 舍（二楼）
罐装车间（一楼）
放熏醋坯
原料室（二楼）
更衣室
销售部
煮料车间
沉淀车间
大门
成品室
发酵车间（发酵缸、发酵池）（一楼）
文献
[1]资料源自网络。
果汁果酱食品工厂总平面设计-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1总平面设计说明书1、总平面设计原则总平面设计应按批准的设计说明书和可行性报告进行，认真进行调查研究后，严格遵照设计文件要求布置设计，既要结合厂址自然条件围绕现代化建设因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节约投资和留有发展余地。
2、总平面布置原则、按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
、根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。
、在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。
并将有大量排出烟、尘及有害气体的车间，布置在厂区下风方向。
、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。
3、总平面布置美汁源生食品有限公司东侧为226省道，地势平坦，地理位置优越，交通运输便利，具有良好的建厂条件。
厂区东西长130m，南北宽95m，总占地面积12350平方米。
为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，将生产车间布置在厂区的中部，其它辅助设施、材料仓库、变电房及水泵房围绕生产车间设置，材料仓库设置在生产车间的西侧，靠近生产区主干道，方便原材料的运输。
配电房设置在厂区的西北侧，靠近生产用房，节约能量消耗，在生产区的东侧设置一座锅炉房，远离综合楼，符合企业卫生要求，生活区和厂前区及生产区独立分开。
整个生产区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与每个车间之间道路相连形成环路，符合消防要求。
食品工厂厂区总平面设计和建设厂区总平面设计是对一个食品工厂的各个部分，包括各建（构）筑物、堆场、运输路线、工程管网等进行经济合理的安排，使人员、设备与物料的移动能够密切有效地配合，从而保证各区域功能明确、管理方便、生产协调、互不干扰。
因此总平面设计是否合理，不仅与建厂投资、生产管理、安全生产、降低成本直接相关，而且也会对工厂实行科学管理和高效生产带来重大影响。
总平面布置图是将厂区范围内各项建筑物（包括架空、地面、地下）总体布置在水平面上的投影图。
根据工厂的生产性质、规模和生产工艺流程等要求，对厂区内所设置的一定数量的生产车间、辅助设施和生活用房等不同使用功能的建筑物按生产工艺、管理、生活等方面的要求，并结合用地条件进行科学全面的布局，这个过程称之为食品工厂的总平面设计。
[总平面设计的原则]食品工厂总平面设计的基本原则如下：①总平面设计应按批准可行性研究报告进行，总平面布置应做到紧凑、合理。
②建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求，保证生产过程的连续性。
互相联系比较密切的车间、仓库，应尽量考虑组合厂房，既有分隔又缩短物流线路，避免往返交叉，合理组织人流和货流。
③建筑物、构筑物的布置必须符合城市规划要求和结合地形、地质、水文、气象等自然条件，在满足生产作业的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生、防火等分区布置。
有大量烟尘及有害气体排出的车间，应布置在厂边缘及厂区常年下风方向。
④动力供应设施应靠近负荷中心。
⑤建筑物、构筑物之间的距离，应满足生产、防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等条件的要求，并使建筑物、构筑物之间距最小。
⑤食品工厂卫生要求较高，生产车间要注意朝向，保证通风良好；生产厂房要离公路有一定距离，通常考虑30～50m，中间设有绿化地带。
⑥厂区道路一般采用混凝土路面。
厂区尽可能采用环行道，运煤、出灰不穿越生产区。
厂区应注意合理绿化。
不得漏土。
⑦合理地确定建筑物、构筑物的标高，尽可能减少土石方工程量，并应保证厂区场地排水畅通。
果汁果酱食品工厂总平面设计
食品工厂设计与环境保护美汁源生食品有限公司
工厂总平面设计图
道二种，连接厂区主要出入口的道路主干道宽10m生产车间之间次干道宽4~6m。
道路、广场及硬化地面面积约3433平方米。
根据项目规模和总平面布置方案，为了创造良好的生产和生活环境，厂房之间、厂房与道路应保持一定距离绿化带，厂区内各车间的裸露地面应进行绿化，因地制宜地选用植物材料，尽快发挥绿化效益。
在不影响交通和地上、地下管线的运行和维修条件下，在正对主入口西侧以集中的绿地为主，其树种选择宜为观赏性强的小乔木白玉兰及叶片纤秀艳红的红枫等。
生产用房及辅助四周绿化组成部分是以行道树和沿路绿地为主，形成带状绿化包装材料车间与动力设施之间绿化带多以树木为主，绿地为辅。
绿化面积4080平方米，绿化系数为33%
5、工厂建筑面积估算。
食品工厂总平面设计
食品工厂总平面设计
一、设计目标：
设计一个食品工厂的总平面，能够高效地满足生产需求，确保食品生产的安全和质量。
同时，为员工提供一个舒适、安全和便利的工作环境，使其能够充分发挥工作效能。
二、设计原则：
1. 功能合理性：将工厂划分为不同的功能区域，使各个功能之间相互配合，流程合理。
2. 安全性：设计符合食品生产的卫生和安全要求的各个区域，避免食品污染和事故发生。
3. 环保性：设计合理的排污系统和废物处理系统，减少对环境的污染。
4. 人性化：为员工提供适宜的工作空间和休息区域，设计合理的通道和设施，方便员工的操作和流动。
三、设计布局：
1. 生产区域：
生产区域包括原料收购区、原料处理区、加工区和包装区。
这些区域应该按照生产流程合理布置，设有理想的通道和设备，方便原料的运输和流动，确保生产的高效性和安全性。
2. 检测区域：
检测区域用于食品的质量检验和卫生检测，这个区域需要配备先进的设备和实验室，确保食品的安全和质量。
3. 仓库和物流区域：
仓库和物流区域用于存放原料和成品，包括冷藏仓和干货仓。
这些区域应该具备很好的通风和温度控制系统，确保储存的食品保持新鲜和安全。
4. 办公区域：
办公区域为管理人员提供一个便利和舒适的工作环境，包括办公室、会议室和员工休息区。
这些区域应该布局合理，设有良好的通风和照明系统，确保员工的工作和休息环境舒适。
四、安全性和环保性设计：
1. 安全通道和设施：在工厂内设置合理的通道和标志，确保员工能够快速安全地移动。
同时，设立紧急出口和消防设施，以应对突发事件。
2. 排污和废物处理系统：设计合理的排污和废物处理系统，符合环保要求，并且方便维护和清洁。
3. 安全防护设施：在必要的区域设置安全防护设施，如安全门、防护栏杆和警示标识，确保员工安全操作。
五、设备和设施选择：
1. 生产设备：根据生产需求选择合适的设备，如食品加工机械、包装机械等。
这些设备应该符合卫生和安全要求，并且易于维护和清洁。
2. 照明和通风系统：选择适宜的照明和通风系统，确保生产和办公区域都有良好的光线和空气质量。
3. 暖气和空调系统：根据地理条件和季节要求，选择合适的暖气和空调系统，以确保员工的舒适度和生产设备的正常运行。
六、总结：
以上是对食品工厂总平面设计的一个初步草图。
在设计过程中，应充分考虑食品生产的流程和特殊要求，同时遵循卫生、安全和环保的原则。
只有通过正确的总平面设计，才能够建设一个高效、安全和环保的食品工厂。
七、设施和配套设备布局设计：1. 原料收购区的布局：
原料收购区位于工厂入口处附近，方便原料的运输和检验。
这个区域应该配备天然气和水等基础设施，以满足原料的处理需要。
同时，设置原料质量检验室和样品分析室，确保原料的安全和质量。
2. 原料处理区和加工区的布局：
原料处理区和加工区应该紧密相连，便于原料的加工和处理。
这个区域应该设置合适的设备和机械，如剥皮机、切片机和搅拌机等，以满足不同原料的处理需求。
同时，根据生产流程的需要，设立合适的流水线和工作台，方便员工操作和流动。
3. 包装区的布局：
包装区应该位于加工区的附近，方便成品的运输和包装。
这个区域应该设置合适的包装机械和设备，如封口机、包装机和打码机等，以确保包装过程的效率和质量。
同时，设立合适的包装材料存放区域，方便员工取用。
4. 检测区域的布局：
检测区域应该位于生产区的边缘位置，以避免与生产过程的交叉污染。
这个区域应该配备先进的实验室设备和仪器，如高效液相色谱仪和气相色谱仪等，以确保食品的质量和卫生安全。
5. 仓库和物流区域的布局：
仓库和物流区域应该位于生产区的附近，方便原料和成品的存放和运输。
这些区域应该配备合适的仓库货架和堆垛机，以确保储存空间的最大利用。
同时，设立冷藏仓和干货仓，分别存放需要冷藏和常温保存的原料和成品。
6. 办公区域的布局：
办公区域应该位于工厂的一侧位置，离生产区一定的距离，以确保办公活动不受到生产过程的干扰。
办公区应该包括主管办公室、员工办公室、会议室和员工休息区等。
这些区域应该设有合适的工作桌椅、文件柜和休息设施，以提供一个舒适和便利的工作环境。
八、安全性和环保性设计细节：
1. 安全通道和设施的细节：
在工厂内设置清晰的标志和指示牌，指引员工的移动方向和各个区域的位置。
同时，设立紧急出口和逃生通道，并配备灭火器和消防设施，以便员工在紧急情况下的安全逃生。
2. 排污和废物处理系统的细节：
设计合理的排污系统，包括污水处理设施和污水管道，保证食品加工过程中产生的污水得到适当处理。
同时，设立合理的废物处理区域，分类处理生产过程中产生的废弃物。
3. 安全防护设施的细节：
在必要的区域设置安全防护设施，如安全门、防护栏杆和警示标识，确保员工在操作过程中的安全。
九、设备和设施选择细节：
1. 生产设备的选择细节：
根据工厂的生产需求，选择合适的生产设备。
比如食品加工机械可以选择根据不同的食品种类进行定制，确保设备符合食品加工的要求。
同时，选择易于清洁和维护的设备，以便保持食品的卫生安全。
2. 照明和通风系统的选择细节：
选择合适的照明系统，确保生产和办公区域都有足够的光线。
同时，选择通风系统，保证生产过程中的空气质量。
3. 暖气和空调系统的选择细节：
根据地理条件和季节要求，选择合适的暖气和空调系统，以确保员工的舒适度和生产设备的正常运行。
十、总结：
设计一个食品工厂的总平面需要综合考虑生产流程、卫生安全要求、员工工作环境等多个方面的因素。
同时，准确的设备和设施选择和合理的布局设计，既能提高生产效率，又能保证食品安全和质量。
因此，在设计过程中要充分考虑食品生产的特殊性，并遵循相关的标准和规定。
只有通过全面合理的设计，才能建设一个高效、安全和环保的食品工厂。
