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买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久，不适合我。
先是选的东菱XBM-1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包机。
面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。
这点倒是应该批评下东菱，这么重要的东西没做好。
另外那个说明书也太简陋了。
闲话少说，现在说下我用东菱XBM-1139S面包机做面包的配方和过程。
东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱：1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴)。
我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。
2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。
这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。
3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。
我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。
4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。
我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。
杯半高筋面粉。
我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。
杯子也是面包机自带的杯子。
6.打一个鸡蛋。
7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。
实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。
8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。
这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。
)9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。
注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。
另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。
虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。
还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。
美的面包机A H S S Y系列升级版食谱Last revised by LE LE in 2021美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版食谱快速主食面包2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速甜味提子面包2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50。
快速全麦桂圆面包2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。
使用“快速全麦面包”。
3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:53。
4.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:08。
3.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
核桃咖啡面包2.加果料提示音响起时再加入核桃。
3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。
培根面包2.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。
3.备洋葱：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。
4.培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。
小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:23。
全麦提子面包2.黄油软化或者切碎。
3.除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。
4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。
全麦杂粮面包2.使用“杂粮面包”菜单制作。
小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:22。
如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
大米面包2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎，如果没有黄油可以用植物油替代。
3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭，否则会提前使酵母发酵，而最终影响制作效果。
糯米年糕分钟）2.把洗干净的糯米加入面包桶，再加入310ml水。
3.使用“年糕制作”菜单制作。
海绵蛋糕2.把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀（最好过筛）备用。
3.把A 组的蛋白、糖、柠檬汁混合均匀，用打蛋器打起发呈鸡尾状。
加入B 组材料搅拌均匀，（不能用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀）；再加入C 组材料搅拌均匀至没有干粉粒即成蛋糕面糊。
小贴士：1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。
3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。
4. 取出的面包用保鲜膜包上。
5. 冬天的时候，水最好用温水。
奶： 210ml(水也可以) 鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。
注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。
基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。
其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。
剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。
具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉；2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入；3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵；6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。
东菱面包机食谱Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#—、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（）白油1/2大勺（）酵母3/4小勺（）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
面粉的区别1)特高筋粉：(水份14%，粗蛋白质13。
5%以上)：通常用来做面筋，油条。
(2)高筋粉：(水份14%，粗蛋白质11。
5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13。
5%，而通常蛋白质含量在11。
5%以上者就可以称为高筋面粉。
蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。
(3)粉心粉：(水份14%，粗蛋白质10。
5%以上)：通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等。
(4)中筋粉：(水份13。
8%，粗蛋白质8。
5%以上)：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等。
(5)低筋粉：(水份13。
8%，粗蛋白质8。
5%以下)：通常用来蛋糕，饼干，小西饼点心等。
面包机做面包方法经验总结：揉面一定要到位。
一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。
第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。
在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。
面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。
面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。
这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。
同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
面包的储存与食用。
面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。
出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。
面包机的选购窍门价格因素市面上面包机的价格低端机普遍在200-400元，中端机普遍在401-800元，部分品牌高达上千元。
选购时根据自己的实际需要选购。
规格品种的选择市场上面包机主要集中于700～900W，一般家庭选择800W比较适宜。
从控制方面分电脑式和机械式两大类，从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。
电脑式适合于年轻人和文化程度较高的人使用。
机械式最适合中老年人使用。
喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型面包机。
产品外观质量的选择外观的选择包括造型、色彩、外表质量、制造工艺等。
外观容易感觉，内在质量较难知道，一般来说，制造工艺精良的，其内在质量也不错，好的面包机美观大方、色彩匀称，产品表面无机械碰伤和擦伤，面板平整，部件配合严密。
安全性的选择面包机要能承受频繁的使用和高温而不变形、是选择面包机的根本。
市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。
挑选面包机时，可以用手指按捏门体内每一处，打开炉门，好的面包机门面硬度好，按捏不动，门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，不松动，手指难以按动，按时无声，开关炉门“喀嚓”声清脆，不拖泥带水。
低劣的面包机材质差，门体多为有机塑料，单层密封，手指按捏松动的多，甚至听到“喀吱”声，使用日久微波易泄漏，对人体有很大危害。
面包机的作用当然就是烘培面包，它是由带着搅拌片的面包桶和面包机面包桶上的烘烤功能构成，选购面包机的时候要注意表面的材质，表面材质如果是光滑一点的对于我们平时进行清洗工作会比较简单，如果是面包机内部的话选购的时候尽量选择内胆比较厚的，因为这样在平时的烘烤面包的时候就会烘烤得比较均匀，在使用时间上也可以比较长一些。
1、使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。
2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。
存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内，盖上顶盖，顶盖表面不要放置任何重物，并且面包机要竖直放置，不能倒置。
3、面包机动作过程中，不要拔出插头，否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。
目录谷物果粒面包 (1)黑麦蔓越莓果粒面包 (1)奶香吐司面包 (2)咖啡巧克力蛋黄面包 (2)牛奶葡萄干面包 (3)松软的橄榄油玉米面包 (3)香草柠檬味蛋糕 (4)肉松果仁面包 (5)年糕 (6)蜂蜜香蕉软面包 (7)本文由美的面包机友情提供，转载注明出处！谷物果粒面包原料：金像高筋粉300克、全麦粉50克配料：奶粉15克、鸡蛋一个、糖30克、盐5克、酵母4克、葡萄干20克、红枣颗粒35克、芝麻5克、黄油30克、水220毫升烘焙程序：1. 先放入鸡蛋、加入水，糖、盐对角分开放，2. 然后加入高筋粉和全麦粉、奶粉，在面粉中藏好酵母3. 启动机器，选择菜单，烧色浅，重量700克4. 选择程序1P，开始和面20分钟后，关掉机器，加入黄油5. 然后重新选择程序1P（时间显示为4:40）, 待程序运行20分钟，机器蜂鸣声响起后加入葡萄干、红枣颗粒、芝麻6. 等待机器自动完成剩余的程序7. 当时间还剩10分钟时，提前关掉面包机8. 等待一会儿后，取出面包黑麦蔓越莓果粒面包原料：高筋面粉320克黑麦粉：50克配料：水180毫升、鸡蛋1个、鲜牛奶100毫升、黄油25克、奶粉10克、酵母3克、糖25克、盐4克（关于加入水量，可以根据个人对于面包的软硬程度要求，而自行调整）辅助配料：黑芝麻10克、蔓越莓果粒干30克、核桃仁10克、花生碎3-5克烘焙程序：1. 先放入鸡蛋、水、牛奶、奶粉、面粉、2. 糖盐对角放，在面粉中掩藏好酵母3. 选择重量700克、烧色浅，然后启动面包机1P程序（4：40），在20分钟后，停止机器。
在其中一个角落中放入已经切成小块的黄油，启动面包机1P程序。
4. 当机器蜂鸣提示，暂停工作时，放入备用的蔓越莓干和黑芝麻、核桃仁5. 等待机器自动完成下面的烘焙工作6. 当机器显示剩余时间为0:30时，可以打开盖子，在面包表皮顶部轻轻涂抹适量蜂蜜，或根据个人喜好撒些花生碎点缀。
7. 当机器显示剩余时间为0:10时，停止机器。
面包机哪个牌子好【导读】面包是一种营养早餐，很多人都会吃。
以往人们只能到外面的早餐店或者面包店购买面包，如今自己在家里都能自制。
而自制面包需要一台面包机，那哪个牌子的面包机好呢？面包机如何选？一起来看看吧。
面包机不同于多士炉，能全自动自制面包，完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序，而多士炉只能烤面包。
所以，购买面包机更好。
那买哪个牌子的面包机呢？推荐几个品牌给大家（仅供参考）：1、东菱面包机东菱面包机是广东新宝电器股份有限公司旗下产品，始创于1995，公司以“东菱”为核心品牌。
东菱面包机还是目前我国十大知名面包机品牌之一，深受消费者喜爱。
2、美的面包机美的面包机是由美的电器推出的一款家用面包机，可以设置多种不同的程序，制作多种风味的面包。
创业于1968年的美的集团，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司。
3、ACA面包机ACA面包机在性能、安全、质量方面都不错，使用简单，方便清洁，是一款性价比还可以的产品。
至今，ACA面包机全球累计销量超过3500万台，市场占有率超过56%，并一直保持全美销量第一的业绩。
4、三洋面包机面包机是三洋电机的一个产品，三洋致力于技术研究，把好质量关。
三洋电机公司在日本的电器行业中，可谓是最年轻的电器制造厂家。
自1950年成立以来，一直致力于研制开发三洋独具特色的产品。
5、日创面包机日创面包机在性能、安全、质量方面都不错，使用简单，方便清洁，是一款性价比还可以的产品。
北京日创电器有限公司是一家专业致力于生活小家电研发、生产与销售的国际化、综合性企业，公司拥有先进的现代化生产流水线。
家用面包机选购方法目前，市面上的面包机分家用和商用两种。
如果购买的是家用，需要了解选购要点，这样才能买到性价比高的产品。
那家用面包机怎么选呢？1、根据搅拌结构。
面包机分为单搅拌和双搅拌两种。
前者搅拌力度小，和面无法达到360度，存在死角，但和面之后，容易清洁。
—、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。
适用程序：普通面包七、咖啡包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。
如何选购面包机选购烤面包机技巧：1.外观造型美观大方，表面光洁，四周无利角锋边，使用安全方便。
2.规格大小的选择规格大小的选择，主要按家庭人口多少而定。
一般选择两片式的面包炉为宜。
3.烘烤时间选择可调式烘烤时间控制装置的面包机，可方便地控制面包机的焦黄程度。
使用注意事项1. 请勿将烤面包机的任何部位放到水或其他液体中;2. 第一次使用前，请别放面包片，让面包机工作两分钟左右，会有一定量的烟冒出来，这是正常的现象;3. 不要接触面包机内部的烫热部位;4. 请将烤面包机放置在小孩够不到的地方;5. 仅适用于片状面包;6. 请勿放入尺寸过大的面包或者金属物。
这将可能导致短路;7. 请不要在窗帘、衣服等易燃纤维物旁边使用，以免引起火灾;8.请不要在烤面包机工作过程中取出面包及碎屑盘(要等到冷却后方可);9.在使用过程中，烤面包机表面会有一定热度。
小贴士：面包机买什么品牌的好：东菱面包机东菱面包机始创于1995年。
公司以“东菱”为核心品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品料理机、咖啡壶、打蛋机、面包机、多士炉、微波炉、电烤箱、油炸锅、电烫斗等时尚小家电。
面包机买什么品牌的好：三洋面包机日本三洋电器集团是一家有60年历史的大型企业集团，总部位于日本大阪，产品涉及显示器、手机、数码相机，面包机等众多领域。
面包机买什么品牌的好：飞利浦面包机飞利浦2011年全球品牌价值排名第41位，达到86.5亿美元。
面包机买什么品牌的好：美的面包机美的集团一直保持着健康、稳定、快速的增长。
上世纪80年代平均增长速度为60%，90年代平均增长速度为50%。
面包机买什么品牌的好：日创面包机北京日创电器有限公司是一家专业致力于生活小家电研发、生产与销售的国际化、综合性企业，公司拥有先进的现代化生产流水线，是专业的酸奶机制造商。
面包机买什么品牌的好：西屋面包机自2009年9月起，西屋电气授权的一系列种类广泛的消费产品，已经在全中国各大城市的主要大型商场、电器连锁店和网上商店与消费者见面。
面包机选购全攻略（附食谱）我很喜欢自己做面包，经常做了还会分享给亲人，朋友，同事……看着他们吃着自己亲手做的面包，听到不绝于耳的赞叹时，心里的那份成就感无法言表。
对制作面包的热情，也让我对面包机有了越来越多的兴趣和关注，今天，就在这里和各位热爱生活的人们一起分享一些选购面包机的经验，希望能给各位一些参考。
选购面包机时，应根据自己需求去挑选不同搅拌结构、形状和质地的面包机，同时家庭人数也是选购的重要标准。
一、根据搅拌力度等选购不同搅拌结构的面包机首先，选购不同搅拌结构的面包机，直接影响面包的发酵类型。
将各种材料搅拌在一起是制作面包的第一步，搅拌得是否均匀有力，直接影响着接下来面包的发酵定型，所以搅拌棒的作用不容忽视，市面上的面包机按照搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。
如果购买单搅拌结构的面包机，使用时清洗较为简单，但搅拌力度相对较弱。
单搅拌结构，顾名思义就是内置面包桶底部正中镶嵌有一个搅拌棒，由这个搅拌棒独立完成和面搅拌的工作，为后面发酵等工序做好准备。
单搅拌棒是面包机的常规配置。
优点：1、简洁大方；2、便于清洗。
缺点：1、搅拌力度不够；2、和面时容易留有死角，需手动剥落残留在内壁上的面粉。
图：单搅拌结构而双搅拌结构与之相反，搅拌给力但清理麻烦。
双搅拌结构是指在面包机内置面包桶底部均匀分布两个搅拌棒，搅拌面粉等材料的程序，由两个搅拌棒合力完成。
经过双搅拌棒逆向搅拌的面粉更筋道，制成的面包更加松软可口。
这种结构通常出现在长桶。
优点：1、搅拌充分细致，没有死角；2、双叶片结构，逆向转动，使搅拌更有力度。
缺点：需要清理两个叶片上残留物，增加清理时间。
图：双搅拌结构二、根据容量和便携方式选购不同形状的面包机其次，形状也是选购的重要考虑因素。
按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。
内置面包桶决定了制作出的面包的形状。
无论是正方形的还是长方的，各人有各人的喜好。
方形面包桶，是宅男腐女不二的选择，量小但便携。
优点：1、便于提取；2、适合人口少的家庭。
缺点：无法满足人口多的家庭的使用需求。
图：方桶如果是家庭使用，则长方形面包桶更加适合了。
因为它容量较大，但面包的提取和这款面包机的携带也较不方便。
优点：容量大。
缺点：提取不方便。
图：长桶三、根据气质和厨房搭配选择不同质地的面包机另外，产品外观，也是很多消费者购买时的关注要素。
现在很多人对厨房中使用的小家电，不仅重视其功能性，还希望它们具备或时尚或可爱的外观，尽量能与厨房的整体风格相得益彰。
目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型。
若是年轻女性，外观可爱机身轻便的塑料外壳会更好。
当然，相对需要重视对它的保养，因为塑料质地的面包机较不耐刮碰。
塑料外壳是指面包机周身采用食品级PP（工程塑料）材料制成，其中ACA面包机最具代表性，金黄的糖果色给人眼前一亮的感觉，让人一下子就想到金灿灿香喷喷的面包，食欲大增。
也可彰显使用者的独特个性。
优点：1、外观可爱，柔和；2、机身轻便。
缺点：1、塑料机身易老化；2、不耐磕碰。
图：塑料外壳（如：ACA北美电器MB600）如果对外观没多大挑剔，实用的全锈钢外壳面包机也是一个不错的选择。
它也更易与不同风格的厨房搭配，是一款较为理性、有品质感的面包机。
全金属机身，经久耐用，这种外壳的面包机，给人一种冷峻、理性的感觉，五星级酒店的厨房用具用的都是全不锈钢用具，不锈钢产品可以说与厨房是“天作之合”。
优点：1、便于清理；2、可与各种厨房风格搭配。
缺点：缺乏生气，颜色过于单调。
图：全不锈钢外壳如果是既想要可爱外观，又希望经久耐用的朋友，推荐选购塑料盖底不锈钢外壳的面包机。
在面包机的机盖和底座部分使用塑料材质，而面包机机身使用不锈钢材质。
特别值得一提的是，目前这种组合的钢体部分大胆的使用了彩钢外壳，并绘制简约大方的图案，更增加了面包机的美观指数。
优点：大气稳重而不失灵动活泼。
缺点：塑料与钢体的结合处易损。
图：塑料盖底不锈钢外壳（如：东菱-BM-1310S面包机）四、具体选购中，根据家庭人数选购是重要因素目前市面上的面包机普遍具有制作甜面包、法式面包、全麦面包、快速面包、烘烤、果酱、和面团、发面等基本功能，这类功能大同小异。
我最喜欢的功能就是面包机可以单独发面、和面。
对于80后的小夫妻来说，要在忙碌的工作之余再像父辈们那样亲手揉面团来做中式面食（如：馒头、花卷、包子），既费时又费力，在面包机发面的同时把馅制作完成，既统筹安排又物尽其用，真是一举两得。
而在具体的面包机选购中，家庭人数，即面包机的容量更是一个重要的选择标准。
总体来说，关于面包机大小的选择，目前市面上的面包机的最大容量为450克至1350克不等，用户在购买的时候可根据家人数量进行判断。
在这里提供一个简单的参考：.单身男女/二人世界（450g-700g）：如果只是一人独居或是一个两口之家的话，建议选择容量在这个范围的面包机，一顿早餐制作一个700g的面包可以吃掉大半个。
.三口之家（750g-1150g）：这个容量区间，可以满足3-4人的用餐量，我曾经尝试过，将制作好的面包切片，两片面包中间夹蛋、肉、生菜、西红柿等材料制成三明治，同等重量的面包，可以供更多人食用。
.三代同堂（1200g-1350g）：市面上面包机最大容量是1350克，这个重量的面包可以满足5-6个人的用餐量，即使是这样，我建议，这样的家庭在购买时也可以选择中等容量的面包机。
因为人口众多的家庭，在早餐的准备上一般都不会是单一的，早餐桌上除了面包之外还可以有别的选择，如果制作的面包太大，可能会成为家人的负担，还容易造成浪费。
五、选购后，掌握功能设置能快速做出美味面包选购了面包机后，如何更好地制作出各种面包、点心呢？这就要求我们对面包机的功能设置有一定的了解。
首先是烘烤程度的设置。
我曾经读过一篇文章，说的是食物的颜色会不同程度地引起食客的食欲。
面包机的控制面板上一般都会设置“浅、中、深”三个烘烤程度的选项，应该就是考虑到了不同用户的不同需求，是更人性化的设计。
.浅色面包：烘烤完成的浅色面包颜色呈乳黄色，给人干净的感觉，口感更松软，但是颜色苍白往往难于激发食欲。
.中色面包：烘烤完成的中色面包颜色和口感都介于浅色面包和深色面包之间，是我常常选择的类型。
.深色面包：烘烤完成的深色面包颜色呈咖啡色，散发着糊香，更有嚼劲，不过我觉得有点烤糊的感觉。
其次，要学会使用面包机的预约定时功能。
个人认为这个功能是非常实用的人性化设计，对于上班族来说，要起大早准备材料制作面包是不太现实的，有了预约功能就可以在晚上做好准备工作，一键预约，既可以睡个好觉，又可以在一觉醒来之后吃上香喷喷软绵绵的面包早餐，再配上一个蛋，一杯奶，一上午需要的能量就齐了。
除了自动定时功能外，自动保温功能也能让我们的面包保持长时间的温软。
由于是自动面包机，因此使用者一般不会守在面包机前等待面包机出炉（当然，刚学会自己动手制作面包的人除外），这时面包机的自动保温功能就派上了用场，一般面包机都会有一个小时的保温功能，即使是在制作完成一小时之后，还能吃上温软的面包，不能不说是件幸福的事哟！这个功能可以和预约定时功能配合使用。
关于面包机的选购知识我就介绍完了，看到这里，正打算购买面包机的你，应该清楚从哪些方面着手进行挑了吧。
此篇也介绍了一些我研究的面包机食谱，为了让家人吃上放心的面包，千万别错过这篇帖子了哟！------------------------面包机食谱分隔符------------------------简易白面包材料：高筋面粉250克、盐5克、干酵母3克、绵白糖20克、水190ML做法：1、称重好各种材料。
2、搅拌刀预先装好，把水倒进面包桶。
3、轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。
4、将干酵母倒入小坑内。
5、加入盐和绵白糖。
6、盖上机盖，选择菜单“1标准面包”程序并启动开关。
6-1、面粉和水充分混合后搅拌好的状态。
6-2、面团发酵好，开始醒发阶段。
7、面包机工作3小时后，蜂鸣器响起时，香喷喷的面包就做好了。
8、面包做好后，立刻将面包桶取出，因为温度很高，所以取出时要戴上隔热手套。
9、轻轻晃动桶身，然后将其倒扣，为防止面包滚落，可以用一只手轻轻地托住面包。
10、面包取出后，需冷却再进行切割，如果趁热切面包的话，容易使面包变形。
肉松面包材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖20克、牛奶160ML、无盐黄油20克内馅：肉松25克刷面：蛋液适量参考分量：5个做法：1、称重好各种材料。
2、搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
3、轻轻向桶内加入高筋面粉。
4、在面粉中间挖个小坑。
5、将干酵母倒入小坑内。
6、加入盐和绵白糖。
7、倒入黄油。
8、盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
9、和面过程完毕之后面团的状态。
10、面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
11、取出面团，等分为5份，揉成小圆球。
12、盖上一块湿布，静置10分钟。
13、取一个小面团，擀成圆片，取5克肉松放置圆片上。
14、像包包子一样，将肉松包在面团里，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。
15、面团包好后，封口处向下放在烤盘上。
16、面包表面划上三刀，放在30度左右的环境下醒发30分钟。
17、表面刷上蛋液。
18、放入预热到180度的烤箱烘焙10分钟，发现表面上色。
19、加盖锡纸，湿度调到160度，再烘焙8-10分钟。
20、烤好的面包，立即取出。
21、放置烤架上冷却。
黄桃葡萄干面包布丁（Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）材料：迷你白面包片6片（每片1CM厚）、黄桃（罐装）20克、葡萄干20克、绵白糖20克、黄油块15克、牛奶250ML、鸡蛋1个参考分量：两人份做法：1、称重材料。
2、将黄桃和面包片切成差不多大小的块。
3、葡萄干过一遍温水，沥干待用。
4、鸡蛋打散和牛奶、糖混合搅拌均匀。
5、黄桃和面包块放入耐热器皿中。
6、将混合蛋液慢慢浇在面包上。
7、静置片刻，让蛋液充分渗入面包。
8、撒上葡萄干和黄油小块。
9、将器皿放入烤箱190度，烘焙15分钟左右，直至混合物变色为止。
迷你白面包材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖20克、牛奶160ML、无盐黄油20克参考分量：6CM*6CM*25CM的模具2个做法：1、称重好各种材料。
2、搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
3、轻轻向桶内加入高筋面粉。
4、在面粉中间挖个小坑。
5、将干酵母倒入小坑内。
6、加入盐和绵白糖。
7、倒入黄油。
8、盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
9、和面过程完毕之后面团的状态。
10、面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
11、取出面团，等分为8份。
揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。
