2食物的消化与吸收
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第2节食物的消化和营养物质的吸收(第2课时)课题食物的消化和营养物质的吸收第2课时章8学科生物年级七年级学习目标知识和技能1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。
3.初步学会用放大镜观察猪(或羊、鸡)的小肠绒毛过程与方法1.通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。
通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力2.能分工合作制作模型。
情感、态度与价值观1.通过探究实验,培养学生严谨的科学态度和科学素质。
2.能根据各个消化器官的功能举例说明养成良好饮食和生活习惯的原因重点 1.概述食物中消化和营养物质的吸收过程2.解释小肠与吸收功能相适应特点难点 1.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化2.描述小肠结构特点,解释为什么小肠是吸收的主要器官教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢?视频:食物的消化和营养物质的吸收观看与思考引入新课,总体了解消化与吸收讲授新课二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质4.食物的消化从口腔开始食物入口,首先要经牙齿切断、撕裂、磨了解食物在口腔中的消图文介绍食物在口腔中的消碎,同时舌把食物与唾液搅拌混合,形成食团而容易下咽。
唾液淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖经过充分咀嚼后,入口的馒头和米饭变甜,就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。
食管呈管状,长约25cm,通过食管的蠕动,食团被输送到胃。
咽和食管仅是食物输送的通道,不具备消化功能5.胃贮存食物并消化一部分食物(1)胃的结构胃呈囊状,能容纳1~2L升食物。
胃的上口叫贲门,与食管相连;下口叫幽门,与小肠相连。
胃壁自内向外由4层结构组成,即黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜。
肌肉是平滑肌,比较发达,伸展性较大,所以饭前和饭后胃的体积相差较大胃壁内有许多胃腺,胃腺是黏膜上皮向内凹陷形成的。
胃腺能分泌大量的胃液,胃液呈强酸性,胃液中含有的胃蛋白酶只能对蛋白质起初步的消化作用,可将蛋白质消化成多肽,但不能将其分解成氨基酸。
第二章食品的消化与吸收一、填空1、钙的吸收通过主动运输方式进行,并需要维生素D的存在。
钙盐大多在可溶性状态,且在不被肠腔中任何其它物质沉淀的情况下被吸收。
2、营养素的吸收方式有三种,主动转运方式需要载体蛋白质,是一个耗能过程,并且是逆浓度梯度进行的;单纯扩散方式是物质由高浓度区到低浓度区,吸收速度慢;易化扩散方式是在微绒毛的载体帮助下完成,速度加快,但不消耗能量。
3、多数矿物质结合在食品的有机成分上,例如乳酪蛋白中的钙结合在磷酸根上;Fe 存在于血红蛋白之中;许多微量元素存在于酶内。
5、各类食物的血糖指数一般是粗粮的低于细粮,复合碳水化合物低于精制糖。
6、胃粘液的主要成分为糖蛋白。
7、消化系统由消化道和消化腺两部分组成。
8、淀粉消化的主要场所是小肠。
9、小肠的构成为十二指肠、空肠、回肠。
10、大豆及豆类制品中含有一定量的棉籽糖和水苏糖。
二、选择1、胃酸由构成,由胃粘膜的壁细胞分泌。
A.硫酸B.盐酸C.醋酸D.鞣质酸2、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种液体。
A.酸性B.弱酸性C.碱性D.弱碱性3、大肠的主要功能在于。
A.消化食物B.吸收营养素C.吸收水分D.消化食物残渣4、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收,一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为。
A. 96%,92%,98%B. 98%,95%,92%C. 98%,92%,95%D. 95%,98%,92%5、消化道的特点有兴奋性、收缩。
A.低、快速B.低、缓慢C.高、快速D.高、缓慢6、淀粉的消化从开始。
A.胃B.小肠C.口腔D.食管7、纤维素是由β-葡萄糖通过连接组成的多糖。
A. α-1,6-糖苷键B. β-1,6-糖苷键C. α-1,4-糖苷键D.β-1,4-糖苷键8、钾离子的净吸收可能随同的吸收被动进行。
A.水B.钠C.氯D.铁9、是吸收各种营养成分的主要部位。
A.大肠B.胃C.小肠D.口腔10、胰酶水解蛋白质所得的产物中仅为氨基酸,其余为寡肽。
图4-2-1 1.人体消化系统的组成包括:( )A .口、食管、胃、小肠和大肠B .食管、胃、小肠和大肠C .口、食管、胃、小肠和大肠以及肝D .消化道和分泌消化液的消化腺2.下列关于消化系统的叙述正确的是( )A .所有的消化液都来自同一个消化腺B .消化液有唾液、胃液、小肠液三种C .消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成D .肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液3.人体吞下的食物经过消化道的顺序是:A .食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门B .食道→胃→小肠→大肠→肛门C .食道→胃→大肠→小肠→肛门D .食道→胃→胰→大肠→小肠→肛门4.下列各项中,哪一项不是消化系统的功能( )A .对食物进行机械加工B .将大分子的分解成为小分子的C .将消化后的营养物质吸收进入循环系统D .将食物中细菌彻底除掉5.如图4-2-1是人体的部分消化系统示意图。
(1)图中①的名称是它有的功能;(2)图中②的名称是。
图中③的名称是 。
知识点2食物的消化与吸收6.人体的小肠内壁有许多环形皱襞和绒毛,这对消化食物、吸收营养的作用是( )A .增大了小肠的内表面积,有利于消化吸收B .增强小肠的弹性,有利于容纳更多的食物C .增强小肠的弹性,有利于食物在小肠内运动D .以上三项都是7.如果一个人的肝脏功能不好,分泌胆汁过少,则会对食物中的哪种营养物质的消化有不利影响?( )A .蛋白质B .淀粉C .脂肪D .粗纤维8.参与消化淀粉的消化液是( )A .唾液、胃液和肠液B .胃液、肠液和胰液C 唾液、肠液和胰液D .胰液、唾液和胆汁9.淀粉、蛋白质、脂肪三大营养物质在消化道内经消化后的最终产物是( )A .维生素、无机盐,水B .二氧化碳、尿素、水C .葡萄糖、氨基酸、甘油D .葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸10.1783年,意大利科学家斯巴兰让尼进行了一个科学实验:将一块肉放入一只极小的铁笼内,将肉连同铁笼一起喂给一只鹰吃,一段时间后,将连着小铁笼的绳子往外拉,结果只拉出完整无损的小铁笼,铁笼内的肉却不见了。
新陈代谢学案1、消化系统一、课标与考纲1、课标要求知识网络:一、食物中的七大营养素:。
食物纤维是一类被人体消化和吸收的物质。
主要来自食物。
对人体有非常重要的作用。
如:等。
1、热量价:营养物质在体内氧化时所产生的能量。
2、人体所需要的营养物质3、几种维生素比较:正常生理功能只有能在体内合成;植物性食物中不含,但植物中的胡萝卜素在人体内能转化成维生素D。
二、牙齿的功能、组成、结构和保健三部分二、消化系统1、消化系统组成及功能:口腔:淀粉,吸收功能。
只能吸小肠:。
能吸收。
大肠:消化功能,只吸收。
肛门:排便的通道。
消化腺2、各种消化腺名称和功能3、胃是消化道最膨大的部分。
胃壁的结构由内向外依次是①黏膜、②黏膜下层③肌肉层和④浆膜。
其中黏膜上皮凹陷而形成胃腺。
4、小肠:(1)功能:消化食物和吸收营养物质的场所。
是消化系统的主要器官。
小肠的结构:小肠壁与胃壁一样分为四层:(2)小肠的结构特点:①黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛,增大内表面积;②小肠是消化道最长的一段(约5-6米)。
③小肠内有多种消化液(胰液、肠液、胆汁)。
④绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只由一层上皮细胞构成;⑤小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管;以上其中与消化食物相适应,与吸收营养相适应。
5、营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程,叫做吸收。
消化道的没有吸收功能。
具吸收功能。
小肠是主要的吸收器官,吸收全部营养物质。
其中由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收,其他营养物质(全部营养物质)由小肠绒毛的吸收。
6、在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程,叫做消化,包括(有消化酶参加)。
这里的可以吸收的成分包括等。
(1)三大营养物质的消化:酶酶酶①淀粉②蛋白质消化部位口腔、小肠小肠胃、小肠胆汁酶③脂肪消化部位:小肠小肠(物理性消化)(2)不需消化可直接吸收的物质:。
需消化的物质才能吸收的物质:。
7、酶是由生物体产生的、具有能力的,是催化剂;酶具有性(催化能力特别大,可以使人体细胞内的各种反应迅速进行)和性(一种酶只能催化一种或一类化学反应);酶的催化作用会受到等因素的影响;人体内的酶催化的适宜温度为37℃;酶的作用很重要,当人体细胞中缺乏某种酶或酶不足时,会发生代谢紊乱,并可能出现疾病。
《食物的消化和吸收》一、教学目标:1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态二、教学重点:1、消化系统的各器官的位置2、消化腺种类、分布和主要功能3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用三、教学难点1、消化腺种类、分布和主要功能2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用四、教学过程:师:今天老师带来了一份早餐:二块蛋糕,一盒牛奶和一个苹果,(实物展示)大家觉得这份早餐有营养吗?生:有。
师:那你们知道在这些食物中有哪些营养成分?生:糖类,脂肪,蛋白质,水,矿物质,维生素和粗纤维。
(PPT)师:那食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收?生:不是都能。
师:很好,不是都能。
那是不是有几种是可以被人体直接吸收的?生:有。
师:那是哪几种呢?生:水,矿物质和维生素。
师:非常好。
而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。
像糖类中的淀粉以及脂肪,蛋白质这些大分子物质,必须在消化道中经过消化,分解成能溶解于水的小分子物质,才能被人体吸收,利用。
简单地说淀粉,蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。
现在我们已经分出了两类,同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况?(学生通过思考对前面六种营养成分分成两类的依据,得出了粗纤维在体内的情形。
)生:粗纤维是不被消化,也不被吸收的。
师:很好。
它有助于肠道的蠕动,防止便秘。
看到这些营养成分在体内的不同情形,大家能否再来自己归纳说说那什么是消化?食物经过消化后会变成哪些物质?生:食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程称为消化。
师:大家说得非常好,这句话也道出了消化的概念。
(板书:一、消化的概念)师:我们每天都会吃很多东西,它们也都会在体内经过消化后被吸收,利用。
从今天这堂课开始我们就来了解食物在体内的消化和吸收。
(板书:7.1食物的消化和吸收)师:来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统?生:消化系统。