08第八章 旅游餐饮服务企业会计

旅游饮食服务企业会计制度1. 引言旅游饮食服务企业作为一种特殊的服务行业，其经营模式、成本结构和财务管理方式与其他行业有所不同。

为了规范企业的财务管理，保证财务数据的准确性和可靠性，制定一套科学合理的会计制度显得尤为重要。

本文档旨在为旅游饮食服务企业设计一套完整的会计制度，并对具体的会计核算和报告程序进行细化，以确保公司的财务运作高效、透明。

2. 会计基本原则为确保会计制度的科学性和稳定性，旅游饮食服务企业应遵循以下基本原则：1.公允性原则：财务数据必须真实、准确地反映企业的经济状况和经营成果；2.连续性原则：企业财务报表应包含一定的连续性，以便比较和分析；3.会计实体原则：企业应作为一个独立的会计实体进行会计核算，并将个人和企业的经济事务严格区分开来；4.成本原则：企业的资产和负债应按照其历史成本进行计量；5.可比性原则：企业应确保自己的财务数据具有可比性，以便进行比较和分析。

3. 会计科目设置为了更好地管理和核算企业的收入、支出、资产和负债，旅游饮食服务企业应按照实际情况设置相应的会计科目。

3.1 资产类科目•流动资产：现金、银行存款、应收账款、存货等；•非流动资产：固定资产、长期债权投资、无形资产等。

3.2 负债类科目•流动负债：应付账款、短期借款、预收款等；•非流动负债：长期借款、长期应付款等。

3.3 所有者权益类科目•资本：表示企业所有者对企业的投资；•利润分配：表示企业盈利后的分配给股东或留作再投资的部分。

3.4 成本类科目•原材料成本、人工成本等。

4. 会计核算程序为了保证财务数据的准确性和完整性，旅游饮食服务企业应按照以下程序进行会计核算：1.业务凭证的登记：将企业的经济交易记录在业务凭证上；2.原始凭证的汇总：对业务凭证进行汇总，形成复式记账凭证；3.记账：按照会计科目进行分录，登记到总分类账和明细账；4.科目余额的调节：对各科目的借贷方向、金额等进行调节，以使得各科目的借贷平衡；5.试算平衡：通过对总分类账和明细账的科目余额进行统计，确保借贷平衡；6.账务处理：进行结账、决算等账务处理操作；7.编制财务报表：依据会计准则编制资产负债表、利润表等财务报表。

[旅游饮食服务企业会计制度]旅游饮食服务会计制度旅游饮食服务企业会计制度是指为了规范企业的财务管理和会计核算，满足管理者和投资者对财务信息的需求，确保企业财务状况真实、准确、完整、及时地反映的一套规章制度。

下面是一份旅游饮食服务企业会计制度的范例，供参考：一、总则1.为了规范企业会计核算和财务管理，依照国家相关会计法律法规、会计准则和行业规范，制定本会计制度。

2.本会计制度适用于旅游饮食服务企业的全部会计核算和财务管理工作。

二、会计核算制度1.会计核算基本要求（1）合理性：会计核算应符合实际经济交易和活动的基本规律，反映企业真实财务状况和经营成果。

（2）准确性：会计核算应准确计量和明确记录经济交易和活动，确保财务信息真实可靠。

（3）完整性：会计核算应保证核算体系的完整性，确保财务信息不遗漏和失实。

（4）及时性：会计核算应及时反映经济活动和财务状况的变动。

2.会计核算基本程序（1）登记：按照经济交易和活动的发生时间和金额，按照科目分类和账务要求，将经济交易和活动登记入账簿。

（2）调整：根据业务需求和财务报告要求，对已登记的经济交易和活动进行调整和汇总。

（3）核算：对经过调整的账务进行计算、核对和汇总，形成财务报表。

（5）报表报送：按照规定的时间和要求，将财务报表按照相关部门和规定报送。

三、资产管理制度1.固定资产管理（1）固定资产应按照会计准则的规定进行计量和登记，固定资产清册应定期更新。

（2）固定资产的进货、验收、入库、领用等手续应符合企业的内控制度和财务管理制度规定。

（3）固定资产折旧应按照国家相关规定进行计算和登记，每个月应做好固定资产清算工作。

（4）固定资产盘点应定期进行，盘点结果应与账实一致。

2.存货管理（1）存货应按照成本计价原则进行计量和登记，盘点应按照规定的周期进行，盘点结果应与账实一致。

（2）对于易变质的食品材料和原材料，应按照先进先出原则进行出库和使用。

四、财务报告制度1.财务报表的种类和报送要求（1）资产负债表：每年至少制作一份，并报送给相关部门和利益相关者。

旅游、饮食服务企业会计制度范文旅游、饮食服务企业是指专门从事旅游和饮食服务的企业。

由于旅游和饮食服务具有特殊性和复杂性，因此需要制定一套适合企业实际情况的会计制度。

下面是旅游、饮食服务企业会计制度范本。

一、总则旅游、饮食服务企业会计制度的制定是为了规范企业的会计核算，提高财务管理水平，保证财务信息的真实、准确和完整。

二、会计核算的基本原则1.真实性原则：财务会计核算应当真实反映企业经济业务的产生、发展和结果，不得作虚假记载。

2.权责相对性原则：企业应当按照责权利相对的原则进行会计核算，确保责权利相对的公平和平衡。

3.独立性原则：企业会计核算应当独立于其他事务，杜绝财务信息的混淆和掺杂。

三、会计制度的组成1.会计核算制度（1）资产会计核算制度资产会计核算制度包括固定资产、流动资产和其他资产的会计核算。

（2）负债会计核算制度负债会计核算制度包括流动负债、长期负债和其他负债的会计核算。

（3）所有者权益会计核算制度所有者权益会计核算制度包括股东权益和利润分配的会计核算。

2.会计核算方法制度（1）计价方法制度计价方法制度包括成本法、市价法和公允价值法。

（2）报表编制制度报表编制制度包括财务会计报表、管理会计报表和决策参考报表。

四、会计核算的程序1.凭证的制作和审核（1）凭证的来源：凭证应当来源于企业经济业务的实际发生。

（2）凭证的制作：凭证的制作包括凭证的填制、复制和装订。

（3）凭证的审核：凭证的审核应当由专人进行，确保凭证的真实、准确和合法。

2.科目的设置和账簿的建立（1）科目的设置：企业根据实际情况和会计要求，科学设置会计科目。

（2）账簿的建立：企业应当根据各项经济业务建立相应的账簿。

3.会计处理和账务的登记（1）会计处理：企业应当按照规定的会计核算制度和方法进行会计处理。

（2）账务的登记：企业应当按照会计核算制度和方法将会计处理结果记录在账簿中。

4.报表的编制和财务分析（1）报表的编制：企业应当按照规定的会计核算制度和方法编制财务报表。

旅游餐饮服务企业会计教案教学内容：旅游餐饮服务企业会计教学目标：1. 了解旅游餐饮服务企业的会计和财务管理原则；2. 熟悉旅游餐饮服务企业常用的会计核算方法；3. 掌握旅游餐饮服务企业的主要财务报表和财务分析方法。

教学重点：1. 旅游餐饮服务企业的会计软件和工具；2. 旅游餐饮服务企业的财务报表和财务分析方法。

教学难点：1. 旅游餐饮服务企业会计和财务管理的实际应用；2. 旅游餐饮服务企业的财务报表和财务分析方法的细节和注意事项。

教学过程：1. 旅游餐饮服务企业的会计和财务管理原则：（1）会计准则：旅游餐饮服务企业需要按照国家会计准则进行会计核算。

（2）财务管理原则：加强财务风险管理，确保合规合法。

2. 旅游餐饮服务企业常用的会计核算方法：（1）按月计提折旧；（2）员工工资和福利计算；（3）库存管理和盘点；（4）生产成本和销售成本计算。

3. 旅游餐饮服务企业的主要财务报表和财务分析方法：（1）资产负债表：反映企业的负债和资产情况。

（2）利润表：反映企业的收入和支出情况。

（3）现金流量表：反映企业的现金流入和流出情况。

（4）财务比率分析：包括偿债能力、盈利能力、营运能力等指标。

教学方法：1. 讲授法：通过讲解理论知识，让学生掌握旅游餐饮服务企业的会计和财务管理原则，了解旅游餐饮服务企业常用的会计核算方法。

2. 实践法：通过财务报表的实际案例，让学生熟悉旅游餐饮服务企业的主要财务报表和财务分析方法，掌握如何进行财务分析和判断。

教学评价：1. 能够准确描述旅游餐饮服务企业的会计和财务管理原则；2. 能够灵活应用旅游餐饮服务企业常用的会计核算方法；3. 能够正确分析和解读旅游餐饮服务企业的财务报表和财务分析结果。

旅游饮食服务业会计课堂笔记一个会计基本平衡公式：全资产=负债+所有者权益二个会计基本职能：核算；监督（合法、合理）三项基本工作内容：记、算、报账四个会计基本假设：会计主体、持续经营、会计分期、货币计量五张会计表六个会计要素：资金、负债、所有者权益体现财务状况、收入、费用、利润体现经营成果七种会计专门方法八项会计信息质量要求第一章总论第一节会计的概述一、会计的概念1、会计是指以货币作为主要计量单位，对企业的经济活动信息进行收集、加工，向有关各方提供以会计信息为主的经济信息，并为取得最佳经济效益，对经济活动进行控制、分析、预测和决策的一种经济管理活动。

2、会计管理过程：规划、组织、实施、检查3、会计工作环节：确认、计量、报告、分析4、会计学的两大分支：财务会计——对外、定期管理会计——对内、不定二、会计的职能1、会计核算+会计监督（合理、合法）2、联系：相辅相成。

3、核算是监督的基础，监督是核算的继续。

三、会计对象1、会计对象是指社会再生产过程中的资金及其运动。

2、企业资金的取得、循环周转、退出构成了旅游饮食服务企业的资金运动。

四、会计目标1、会计目标：是指在一定的客观环境和经济条件下，会计运行所期望达到的结果。

2、会计核算目标：企业应该编制财务报表，财务报表的目标是想财务报表使用者提供与企业财务状况、经营成果和现金流量等有关的跨及信息，反应企业管理当局受托责任履行情况，有助于财务报表使用者做出经济决策。

财务报表的使用者包括投资者、债权人、政府及其有关部门和社会公众。

3、三个表(前2个是月表，后1个年表)底子）公司财务状况及其报告：资产、负债、所有者权益→资产负债表面子）公司经营成果及其报告：收入、费用、利润→利润表日子）公司现金流量及其报告：经营活动现金流量、投资活动现金流量、筹资活动现金流量→现金流量表五、会计核算的七种专门方法设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、成本计算、登记账簿、财产清查、编制财务报表第二节旅游饮食服务业会计特点、会计机构和会计人员一、旅游饮食服务业会计的特点1、多行业会计核算方法互相渗透2、更加重视财产物资的管理和核算3、会计核算要求迅速准确、手续简便4、会计核算上的灵活性二、旅游企业会计机构和会计人员(一)会计机构设置→必备条件1、会计机构是指直接从事和组织领导会计工作的职能部门2、岗位责任制：明确规定会计人员的职责、权限和工作范围1)财务组2)存货组3)工资组4)成本费用组5)综合组3、稽核制度：出纳员不得兼稽核、会计档案和费用、债权、债务登记工作。

旅游、饮食服务企业会计制度
旅游、饮食服务企业的会计制度可以包括以下方面的内容：
1. 会计核算原则：按照企业会计准则进行核算，明确会计报表的编制方法和会计要素的确认和计量原则。

2. 会计政策：确定企业会计政策，如货币计量单位、报表日期等，以确保会计信息的准确和可比性。

3. 资产管理：包括固定资产的购置、投资项目的补助和优惠政策的处理等，还包括资产折旧、摊销和减值准备的计提等方面。

4. 成本核算：对产品的生产成本和销售成本进行核算，包括直接材料、直接人工和制造费用的分摊等。

5. 收入核算：对旅游、饮食服务企业的收入进行准确核算，包括确定收入的实现条件和确认时间、确认收入的方法等。

6. 费用核算：对企业经营活动中的各项费用进行准确的核算，包括人员工资、租金、水电费、摊销费用等。

7. 税务处理：根据税法规定，对企业的应纳税额进行核算，并及时缴纳各项税款。

8. 财务报告编制：按期编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表，以及补充附注和管理层讨论与分析等。

9. 外部报告：按规定向税务、工商等相关部门提交企业的财务报表和其他金融信息。

以上是旅游、饮食服务企业会计制度的一般内容，具体制度的设计还需根据企业的经营特点和实际情况进行具体规定和补充。