2016年市教育局对食堂食品安全专项督查简报

秋季开学食堂食品安全检查工作简报【导语】下面是作者整理的秋季开学食堂食品安全检查工作简报（共11篇），希望对大家有所帮助。

篇1：秋季开学食堂食品安全检查工作简报为全面加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，按照省食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查和学生小饭桌登记情况公示的通知》要求，我市食品药品监督管理局将于8月29日至9月30日期间集中开展全市学校食堂食品安全专项检查活动。

检查过程中，工作人员将重点检查学校食堂的食品原料采购索证索票制度、从业人员健康检查制度、晨检制度、设施设备及餐饮具清洗消毒制度、留样制度、从业人员培训制度的落实情况;督促学校建立健全食晶安全管理机构，全面落实食品安全员的责任; 督促学校对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒，对仓库进行及时清理，对食堂新进从业人员进行相关教育培训。

对存在食品安全隐患的.，要责令限期整改;整改不到位的，要依法严肃处理。

为严防食物中毒事故发生，检查过程中各县市区食品药品监管部门、教育部门将督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜; 严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆);严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐;严防学校食堂食物中毒事故的发生。

期间，各县市区食品药品监管部门、教育部门将大力推进食品安全进校园活动，采取多种方式向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。

强化社会监督，广泛动员师生参与食品安全管理，以营造良好的食品安全社会氛围。

篇2：秋季开学食堂食品安全检查工作简报为保障秋季开学期间食品安全，提升学校食堂及周边食品安全水平，预防群体性食品安全事故的发生，确保广大师生饮食安全和身心健康，日前，齐齐哈尔市食药监局对八中、实验中学、铁一中学等学校的食堂及校园周边食品经营单位进行了食品安全检查。

2016年学校食堂食品安全整改情况报告3月13日，张掖市XX年春季学校食堂食品安全专项检查组一行到我乡对学校食堂食品安全工作进行了专项检查指导，主要针对我校食堂食品安全方面存在的问题进行了落实和反馈。

经过检查我乡各校（园）在食堂食品安全方面主要存在以下问题：一、主要问题中心学校：1.标明操作间洗消池标志（洗、消、冲）用途，标明食品留样专柜字样及样品名称；2.建立健全从业人员健康管理档案。

中心幼儿园：1.操作间内设置的专用具、专柜按其用途进行标示；2.操作间内灶台上方排烟口防尘设施已经破损，必须进行重新更换；3.食品原料采购索证台账、登记记录必须按记录要求详细规范的进行登记；4.立即建立健全食品安全知识培训制度及从业人员健康管理档案；5.食品原料库房墙壁、屋顶必须用防水、防腐、易清洗擦拭浅色材料吊顶铺墙；6.操作间内存放食用水的贮存罐必须定期、定时进行清洗、消毒，并做好登记记录。

沿河小学：1.从业人员没有健康证明；2.学校食堂没有取得张掖市食品药品监督管理局核发的餐饮服务许可证。

武家闸小学：1.学校食堂未取得从事餐饮服务的餐饮服务许可证；2.学生就餐场所比较简陋；3.未设置防蝇、防鼠的措施。

沤波小学：1.立即停止学生营养餐供餐活动；2.操作间内的屋顶、墙壁必须用防水、防腐，易清洗擦拭的浅色材料铺墙、吊顶；3.餐具清洗水池要一洗、二冲的操作规程标示；4.立即组织从业人员体检并办理健康证和学校食堂餐饮许可证；5.立即疏通学校食堂上下水。

永济小学：1.立即组织从业人员体检并办理健康证和学校食堂餐饮许可证；2.未设置防蝇、防鼠的措施。

二、整改方案、时限及措施（一）整改方案、时限1.对于武家闸小学、沿河小学和永济小学食堂从业人员无证上岗的问题，乡中心学校已督促三所小学校长通知相关人员于3月17日之前都进行了体检，健康证正在办理之中，学校食堂餐饮服务许可证乡中心学校已安排专人统一联系办理，要求3月24日前务必办理完毕。

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学校食品安全专项检查工作简报学校食品安全专项检查工作简报为了保障学生的身体健康和学校教育的安全，我校在学期结束之前对校内餐厅、食堂进行了全面的食品安全专项检查。

本次检查以食品安全法和国家标准为依据，制定了详细的检查标准和工作流程，充分保证了检查的全面性和科学性。

一、检查范围本次检查范围主要包括学校内所有餐厅、食堂、食品加工车间和食品销售点等。

对于所有的食品原材料、加工过程、食品品质、食品安全和卫生条件等都进行了详细的检查。

二、检查内容1.食品原材料检查考核食品原材料是否符合食品安全法和国家标准的要求，包括食品种类、产地、质量等。

针对食品原材料的来源，通过查阅采购票据、检测报告等方式确保食品安全。

2.食品加工及配餐环节检查重点考核食品加工过程的环境卫生、工具设备清洁状况和工作人员的操作技能等方面的情况，确保食品加工过程遵守规范操作程序。

同时，对食品加工车间的存储、配送和处理等细节进行检查，以确保食品加工达到安全质量标准。

3.餐厅、食堂食品销售环节检查针对餐厅、食堂销售环节，主要从食品安全检测、卫生情况、工作人员管理情况和食品配送等方面进行检查。

对于食品销售环节员工的卫生管理和操作技能问题进行了监察和纠正。

三、检查结果根据检查结果，学校对于存在的问题进行了妥善处理。

主要包括：1、加强对食品供应链的管理和控制，确保食品安全；2、加大对于食品清理和处理力度，确保餐厅、食堂的环境卫生和工具的清洁程度；3、对于员工进行了培训，加强了操作技能的培养；4、增加食品检测的频率，确保食品的安全质量。

同时进行了食品安全方面的宣传和教育工作，提高了学生在食品安全问题上的认识和意识，为创建优良校风、校园文化做出贡献。

四、结语本次检查取得了较好的效果，为学校的食品安全工作提供了有力的保障。

希望全体师生员工能够进一步加强食品安全方面的培训和宣传工作，进一步提高食品安全的保障能力，为学校教育、学生的身体健康做出更大的贡献。

小学开学前食堂食品安全隐患排查暨学生餐整治整改工作简报为了确保广大师生在校期间的食品安全和身体健康，8月19日，我校特对食堂进行了安全隐患排查暨学生餐整治整改。

以下是排查结果及相应的改进措施：1食堂工人培训。

重视食堂工人的培训工作，确保从业人员具备必要的卫生知识和操作技能。

我们将加强员工的卫生培训，包括食品安全知识、食材加工、卫生操作规范等，以提高他们的专业素养和责任感。

2 .提高防范意识，预防陌生人进入。

我们将进一步加强食堂工作人员的意识培养，确保他们在工作中保持高度警惕，严禁陌生人进入食堂区域。

此外,我们将完善门禁系统，设立门卫，加强对工作区域的监控,以提升食堂的安全性。

3 .确保卫生安全。

加强食堂的卫生安全管理常态化，包括加强食品储存、处理和食品加工环节的卫生监督。

定期检查食品供应商的证照和卫生检测报告，并加强对进货品质的把关，确保食材的新鲜度和安全性。

4 .提高自我保护意识，不要冒险操作。

我们将加强对食堂工作人员的安全意识培养，引导他们在操作过程中不能有冒险行为，遇事及时向食堂管理员报告;如使用破损的器具、粗糙处理、加工食品等。

同时，我们将提供必要的劳保用品，如手套、口罩、厨具等，确保工作人员的人身安全。

5 ,严格着装，提高主人翁意识。

我们将规范食堂工作人员的着装要求，以提升形象，同时要求工作人员保持整洁，进入食堂即佩戴口罩。

通过这样的措施，我们将培养工作人员的主人翁意识，提高他们的责任感和职业道德。

不断加强对食堂食品的安全隐患排查暨学生餐整治整改工作，确保食堂环境的安全与卫生。

学校与食堂工作人员以积极的态度投入到食堂食品安全工作中，共同维护学生的健康成长。

学校食堂食品安全专项检查简报学校食堂是每位学生在校期间的主要用餐场所，保障学生的食品安全十分重要。

为了确保学校食堂食品安全，学校食堂进行了食品安全专项检查，并将检查结果上报给相关部门，以便进一步加强学校食品安全。

一、检查内容学校食堂食品安全专项检查对食品质量、卫生管理、设备使用等方面进行了全面检查。

食品质量方面，对食品进货、储存、加工、制作等环节实行全程监管，确保食品质量安全；卫生管理方面，严格执行食品卫生标准，加强厨房、餐厅、餐具等环节的清洁和消毒工作；设备使用方面，检查了食品加工设备、冷库、热水器等设备的使用情况，确保设备运转正常、无安全隐患。

二、检查结果专项检查结果显示，学校食堂食品质量、卫生管理和设备使用方面均达到了国家相关标准。

食品质量方面，学校食堂严格执行“三证合一”制度，进口食品备案达到100%；卫生管理方面，厨师、保洁人员每天定时进行环境清洁和卫生消毒，确保环境、设施、人员卫生达到国家卫生标准；设备使用方面，学校食堂对每台设备进行定期维护检查，确保所有设备正常运转、无安全隐患。

三、下一步工作计划针对检查结果，学校食堂进一步加强了食品安全管理，制定了以下改进措施：1.加强食品安全教育，在餐厅、厨房等场所设立食品安全宣传专区，向学生传递食品安全知识。

2.加强食品质量监管，与供应商签订《食品质量安全合同》，建立食品质量追溯体系，确保食品质量安全。

3.加强设备维护，对设备进行定期保养、维修和更换，确保设备运转正常。

4.加强人员培训，提高员工的服务意识和食品安全意识，培养他们的食品安全知识和操作技能。

综上所述，学校食堂食品安全专项检查是加强学校食品安全管理的一项重要措施。

学校将进一步加强食品安全管理，为学生提供安全健康的用餐环境。

关于对2016年度枣庄市第一次学校食堂食品安全督导检查情况的公示
根据《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》和我市《2016年学校食堂食品安全监督检查计划》，3月16日—3月24日，市食品药品监督管理局与市教育局联合，在全市范围内开展了2016年度第一次学校食堂食品安全督导检查。

督导检查采取检查人员、学校双随机的方式不听汇报、直奔现场，全市共检查19家学校食堂，重点检查了“四查”制度落实情况和学校食堂食品安全情况，并根据现场检查情况和提供的材料进行现场打分。

督导检查发现以下问题：食品留样不规范；学校自查流于形式；未严格落实索证索票和进货查验制度；未全部实行量化分级管理；仓库存储条件不符合要求；食品添加剂未按照“五专两公开”管理；未严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品；学校主体责任落实不彻底；量化分级管理制度落实不到位等等。

现将现场督导检查打分情况公示如下：
一、学校食堂食品安全情况（满分70）
二、各区市监管责任落实情况（满分30）
各区市已对现场发现的问题限期整改，下一步，我们还将对存在问题的学校，开展督导检查回头看活动。

学校食堂食品安全专项检查简报为了保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教学秩序，具体日期，由相关部门组成的联合检查组对我校食堂进行了一次全面、深入的食品安全专项检查。

本次检查旨在发现问题、解决问题，消除食品安全隐患，确保师生能够在学校食堂吃得放心、吃得健康。

一、检查前的准备工作在检查前，检查组认真制定了详细的检查方案，明确了检查的重点内容和标准。

同时，提前通知学校食堂做好自查自纠工作，准备好相关的食品安全管理制度、台账记录等资料，以便检查人员查阅。

二、检查的重点内容1、食堂资质与人员管理检查食堂是否持有有效的《食品经营许可证》，从业人员是否持有有效的健康证明，并严格按照规定进行晨检和个人卫生管理。

2、食品原材料采购与储存重点查看食品原材料的采购渠道是否合法正规，是否严格落实索证索票制度，确保原材料的质量和安全。

同时，检查食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品。

3、食品加工制作过程对食品加工制作的各个环节进行了严格检查，包括食品清洗、切配、烹饪、餐具消毒等。

要求食品加工必须做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

4、食品添加剂使用管理检查食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否做到专人专柜管理、严格计量使用，并如实记录使用情况。

5、食堂环境卫生查看食堂的整体环境卫生状况，包括厨房、餐厅、仓库等区域的清洁卫生，以及防虫、防鼠、防尘等设施是否完善。

三、检查过程及发现的问题检查人员在学校食堂负责人的陪同下，对食堂的各个区域进行了仔细检查。

在检查过程中，发现了以下一些问题：1、部分从业人员在操作过程中未规范佩戴口罩和手套。

2、食品原材料采购台账记录不够详细，部分票据保存不完整。

3、食品储存仓库存在食品与非食品混放的现象。

4、个别餐具消毒不彻底，有污渍残留。

5、厨房垃圾桶未及时清理，周边有垃圾散落。

四、整改措施及要求针对检查中发现的问题，检查组当场提出了整改意见，并要求学校食堂立即采取措施进行整改：1、加强对从业人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和规范操作水平，确保在操作过程中严格遵守卫生要求。

第1篇一、前言食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要保障。

为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，近期，我单位联合相关部门开展了全面的食物安全隐患大排查工作。

现将排查情况及结果简报如下：二、排查背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。

近年来，食品安全事件频发，严重影响了人民群众的饮食安全和社会稳定。

为进一步加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据上级部门部署，我单位决定在全市范围内开展食物安全隐患大排查工作。

三、排查范围本次排查范围包括全市范围内的食品生产、流通、餐饮等环节，重点排查以下领域：1. 食品生产环节：食品原料、生产加工、包装标识、储存运输等环节；2. 食品流通环节：食品销售、储存、运输、配送等环节；3. 食品餐饮环节：餐饮服务、食品加工、销售、储存、运输等环节；4. 农业投入品：农药、兽药、饲料、饲料添加剂等。

四、排查方法1. 明察暗访：对食品生产经营单位进行实地检查，发现问题及时记录、拍照、取证；2. 问卷调查：向食品生产经营者、消费者发放问卷调查，了解食品安全状况；3. 抽查检测：对食品样品进行抽样检测，确保食品安全；4. 专家评审：邀请食品安全专家对排查结果进行评审，提出整改建议。

五、排查结果1. 食品生产环节：共检查食品生产企业100家，发现安全隐患15处，已全部整改到位；2. 食品流通环节：共检查食品流通企业200家，发现安全隐患20处，已全部整改到位；3. 食品餐饮环节：共检查餐饮单位300家，发现安全隐患30处，已全部整改到位；4. 农业投入品：共检查农业投入品生产经营单位50家，发现安全隐患10处，已全部整改到位。

六、存在问题1. 部分食品生产经营单位对食品安全意识不强，存在违规操作、卫生条件不达标等问题；2. 部分食品生产经营单位存在违法违规行为，如使用违禁物质、伪造标签标识等；3. 部分食品样品检测不合格，存在食品安全隐患；4. 部分农业投入品存在质量问题，对农产品质量安全造成影响。

学校食堂食品卫生及安全工作检查
简报
煎茶镇黄岛希望小学 2016年6月28日
加大检查力度确保校园安全
2016年6月28日中午，县教育局王翔、梅再武、姜淑琴及相关领导人一行，对我校食堂和校园安全工作进行了全面检查。

检查的内
容主要有以下几方面：1、食堂卫
生状况（设备卫生、食品卫生、环
境卫生）；2、库房内物资存放情
况，物资存放是否堆放整齐，有无
记录；3、台账登记及索证情况。

尤其对
食堂设
备及卫生、灭蝇防鼠、餐具消毒、留样等情
况进行了重点检查；4、对校园安全隐患情
况进行了全面排查。

经过检查，各位领导对我校在食堂管
理、建设、卫生、质量等方面工作作了较好
的评价；对校园环境和学校安全管理工作给予了积极肯定。

同时对食堂在防蚊、防鼠方面的不足给予经验指导。

报道人：煎茶镇黄岛希望小学学生食堂。