工业微生物课后习题答案汇总教材

微生物学实验课后习题答案微生物学实验课后习题答案微生物学是研究微生物的一门学科，它涉及到微生物的分类、结构、功能以及与环境的相互作用等方面。

在微生物学实验课中，学生们通常会遇到一些习题，这些习题旨在帮助学生巩固所学的知识并提升他们的实验能力。

本文将为大家提供一些微生物学实验课后习题的答案，希望能够对大家的学习有所帮助。

1. 什么是微生物？微生物是指肉眼无法看见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。

它们广泛存在于自然界中的各种环境中，如土壤、水体、空气以及人体内外等。

2. 请简述细菌的结构。

细菌是一类单细胞微生物，其结构包括细胞壁、细胞膜、质粒、核糖体和细胞质等。

细菌的细胞壁由多糖和蛋白质构成，可以提供细胞的形态和保护作用。

细菌的细胞膜则是控制物质进出细胞的关键结构。

质粒是细菌细胞中的一个环状DNA分子，可以携带一些特定的基因。

核糖体是细菌细胞中的蛋白质合成工厂，负责合成蛋白质。

细菌的细胞质则是细菌内部的液体环境，包含各种细胞器和溶质。

3. 请解释细菌的生长曲线。

细菌的生长曲线描述了细菌在培养基中的生长过程。

生长曲线通常分为四个阶段：潜伏期、指数期、平台期和死亡期。

在潜伏期，细菌适应环境并准备分裂。

指数期是细菌最快速增殖的阶段，细菌数量呈指数增长。

平台期是指细菌数量停止增长，细菌的繁殖和死亡速率达到平衡。

死亡期是指细菌数量开始减少，死亡速率大于繁殖速率。

4. 请简述细菌的培养方法。

细菌的培养方法主要包括液体培养和固体培养。

液体培养是将细菌接种到含有营养物质的液体培养基中，通过摇床或震荡器等设备进行培养。

固体培养是将细菌接种到含有琼脂或琼脂糖的固体培养基中，使其在培养皿上形成菌落。

此外，还可以利用选择性培养基和差异培养基来筛选和鉴定不同种类的细菌。

5. 请解释细菌的染色方法。

细菌的染色方法主要包括革兰氏染色和酸忍受染色。

革兰氏染色是一种常用的细菌染色方法，通过使用革兰氏染色剂将细菌分为革兰氏阳性和革兰氏阴性两类。

第一章1、什么是微生物？P1微生物是一群体型微小、结构简单、低等生物的总称。

2、微生物包括哪些类群？P1细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒、亚病毒、蓝细菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次氏体、黏菌、单细胞藻类和原生动物等。

其中前面5大类为常见和常用的微生物。

3、试举例说明微生物的六大特点？P1~P3繁殖快、食谱杂、分布广、代谢旺、适应强、培养易。

4、简述列文胡克、巴斯得、科赫在微生物学发展中的作用？P4~P7列文胡克：1、发明显微镜；2、1863年发现细菌巴斯德：1、否定了生命“自然学说”的学说2、解决了当时生产中的提出的许多难题，推动了生产的发展3、奠定了微生物学的理论基础，开创了许多新的微生物学4、创造了一些新的微生物实验方法科赫：1、发明了固体培养基2、创造了细菌染色方法3、发现了许多病原菌4、提出了为了证明细菌是某种特定疾病的病原菌的所谓“科赫原则”即：a.在所有的病例中都能发现这种病菌b把这种病菌从病体中分离出来，并完成纯培养c将纯菌接种给健康的动物，能引起相应的疾病d在接种纯菌而致病的动物身上，仍能取得同种疾病，并仍能在体外实现纯培养5、简述微生物学在生命发展中的作用？试举例说明微生物的实际应用？P9第二章1、什么是病毒？P11病毒是一种及其微小的没有细胞结构的微生物。

2、病毒有哪些特点？P11个体及其微小、只含一种核酸、专性寄生3、试述噬菌体的侵染过程？P14~P17吸附、侵入、复制、装配、释放4、比较烈性噬菌体和温和性噬菌体的区别？P16烈性细菌是指能引起宿主细胞迅速裂解的噬菌体；温和性噬菌体是指侵染宿主细胞后，并不会马上引起宿主细胞的裂解，而是与其“和平共处”，把自己的核酸巧妙的和宿主细胞的遗传物质紧密的结合在一起，与细菌的染色体一道进行复制。

5、什么是细菌？P23细菌是一种个体微小，形态简单，有细胞壁，靠二分裂法繁殖的单细胞微生物。

6、细菌的形态如何？P24球菌：单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌杆菌：长杆菌、短杆菌、球杆菌螺旋菌：弧菌、螺菌7、试述革兰氏染色的原理和方法？P27原理：细胞壁的结构不同和通透性不同。

最新精选人教版高中选修2《生物科学与社会》生物第3章生物科学与工业第2节酶在工业生产中的应用课后练习第三篇第1题【单选题】下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH，时间和底物浓度与酶反应速度关系的是( )A、甲乙丙丁B、甲甲丙丁C、甲丁乙丙D、甲甲乙丁【答案】：【解析】：第2题【单选题】某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出( )A、40℃为该酶的最适温度B、40℃不是该酶的最适温度C、40℃时该酶的活性最高D、不能确定该酶的最适温度【答案】：【解析】：第3题【单选题】关于酶的叙述中，正确的是( )A、酶只有在生物体内才能起催化作用B、酶都有消化作用C、调节新陈代谢的物质不一定是酶D、酶都是在核糖体上合成的【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列有关酶的叙述不正确的是( )A、大多数酶是蛋白质，少数为RNAB、在最适温度下酶的活性最高，低温使酶的活性降低，高温会使酶失去活性C、DNA连接酶通过碱基互补配对可以形成重组质粒D、DNA复制需要模板、能量、原料和酶【答案】：【解析】：第5题【单选题】在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是( )A、将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温B、将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶C、将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥D、将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列不能影响酶活性的是( )A、温度B、pHC、酶的抑制剂D、酶的数量【答案】：【解析】：第7题【单选题】蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( )A、高效性B、专一性C、需要适宜的条件D、多样性【答案】：【解析】：第8题【单选题】储存水果常常用低温条件下控制空气流动的方法，其目的是( )A、抑制酶的活性和无氧呼吸B、促进酶的活性和无氧呼吸C、抑制酶的活性和有氧呼吸D、促进酶的活性和有氧呼吸【答案】：【解析】：第9题【单选题】酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是( )A、肽酶制备成本太高B、肽酶会影响蛋白酶活性C、衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D、蛋白酶可以把蛋白质全水解成可溶性氨基酸【答案】：【解析】：第10题【单选题】在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法中，不正确的是( )A、反应液的pH必须相同B、底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C、应控制在适宜温度和pH条件下D、实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列能表示酶活性高低的是( )A、单位时间、单位体积内反应物的总量B、一段时间后，一定体积内消耗的反应物的量C、一段时间后生成物的总量D、单位时间、单位体积内反应物的减少量或产物的增加量【答案】：【解析】：第12题【多选题】蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，下列解释不正确的是( )A、蛋白酶处于抑制状态B、其他几类酶不是蛋白质类C、蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D、缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰【答案】：【解析】：第13题【多选题】下列与酶的活性有关的说法中，正确的是( )A、酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C、酶的活性受温度、pH等因素的影响D、酶活性高低与反应物浓度无关【答案】：【解析】：第14题【综合题】纤维素分子不能进入酵母细胞，为了使酵母菌能够利用环境中的纤维素为原料生产酒精，构建了含3种不同基因片段的重组质粒，下面是酵母菌转化及纤维素酶在工程菌内合成与运输的示意图。

第一章一.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？答：类群：1.真核细胞型；2.原核细胞型：细菌，放线菌，衣原体，支原体，立克次式体；3.非细胞型：病毒。

特点：1.体小，面积大2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.分布广，种类多5.适应强，易变异二.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？答：研究领域有制药、治理环境污染等，微生物的基因科学，微生物病毒学，现代微生物学已发展出很多的分支学科，如病毒学，微生物基因组学，应用微生物（生物农药，浸矿微生物等），病源微生物（主要指细菌），海洋微生物，古细菌等，现代微生物学的研究主要集中在菌种的遗传背景，市场化应用等，食品微生物快速检测技术、食用菌的生产、功能性成分的提取等。

三.简述微生物与制药工程的关系。

答：1.人类除机械损伤外的疾病都是由微生物造成的2.微生物又是人用来防治疾病的常用方法3.微生物在自然环境中分布广泛来源很多4.微生物的代谢产物相当多样，可用于生物制药5.微生物和人之间的关系，涉及人、微生物、植物的协同进化6.遗传学与生态学名词对照：古菌域：Archaea 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，古菌域为其中一大类别。

（不确定）细菌域：bacteria 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，细菌域为其中一大类别。

（不确定）真核生物域：Eukarya 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，真核生物域为其中一大类别。

（不确定）微生物：microorganism 是所有形态体积微小的单细胞或者个体结构简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的通称。

第二章一.比较下列各队名词①.原核微生物与真核微生物：原核微生物没有明显的细胞核，无核膜，核仁，无染色体，其细胞核为拟核，细胞内么有恒定的内膜系统，核糖体为70S型，大多为单细胞微生物。

真核微生物有明显细胞核，有各种细胞器，核糖体为80S型。

②.真细菌与古菌：相同点：以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感，RNA聚合酶和真核细胞的相似，DNA具有内含子并结合组蛋白。

微⽣物⼯程题库参考答案复习课程第⼀部分微⽣物⼯程原理第⼀、⼆章微⽣物⼯程概论、⽣产菌种的来源SOS⽣⾊检测法：利⽤DNA损伤时，可活化yecA蛋⽩，进⽽分解噬菌体的阻遏蛋⽩，再引起sifA(sulA)基因启动⼦启动LacZ 基因的表达，从⽽达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的⽬的。

⽣化诱导分析法(BIA)：采⽤测定溶原性λ噬菌体阻遏物⽀配下的启动⼦控制的转录和表达的酶活性的⽅法。

1、微⽣物⼯程的应⽤领域有？（1）在⾷品⼯业的应⽤微⽣物技术最早开发应⽤的领域，⾄今产量和产值仍占微⽣物⼯程的⾸位。

⾷品加⼯、含醇饮料、发酵乳制品、调味品等（2）在医药卫⽣中的应⽤抗⽣素、氨基酸、维⽣素、⽣物制品、酶抑制剂（3）在轻⼯业中的应⽤糖酶、蛋⽩酶、果胶酶、脂肪酶、凝乳酶、氨基酰化酶、⽢露聚糖酶等（4）在化⼯能源中的应⽤醇及溶剂、有机酸、多糖、清洁能源等（5）在农业中的应⽤⽣物农药、⽣物除草剂、⽣物增产剂等（6）在环境保护中的作⽤污⽔处理（厌⽓法、好⽓法）（7）在⾼技术领域中的应⽤基因⼯程的各种⼯具酶等2、抗肿瘤药物产⽣菌的分离原理临床上有效的抗肿瘤药物⼤多是直接作⽤于核酸或抑制核酸⽣物合成的物质，⼤部分具有抗菌或抗真菌的活性，现发展出利⽤微⽣物筛选作⽤于DNA 的抗肿瘤药物的⽅法，如⽣化诱导分析法、 SOS⽣⾊检测法⽣化诱导分析法（BIA）：采⽤测定溶原性λ噬菌体阻遏物⽀配下的启动⼦控制的转录和表达的酶活性的⽅法。

将E.coli lacZ连接在λ噬菌体的PL启动⼦下，当DNA损伤时，诱发λ阻遏蛋⽩CI分解， PL启动⼦启动lacZ 基因转录，表达出β-半乳糖苷酶。

测定β-半乳糖苷酶活性，可检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的存在X-Gal。

作显⾊底物；反应后呈蓝⾊SOS⽣⾊检测法：利⽤DNA损伤时，可活化yecA蛋⽩，进⽽分解噬菌体的阻遏蛋⽩，再引起sifA(sulA)基因启动⼦启动LacZ 基因的表达，从⽽达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的⽬的3、利⽤DNA修复能⼒突变株进⾏抗肿瘤药物的筛选原理⽣物--两个以上的DNA修复基因，⼀个DNA修复基因损伤或变异，仍能存活，但对能引起DNA损伤的化合物⼗分敏感，易发⽣死亡4、抗病毒药物产⽣菌的筛选分离⽅法（1）作⽤于核酸的⽅法--药物毒性⾼；（2）⼩平板测定由病毒引起的细胞变性效果(CPE)；（3）病毒复制中特有的DNA复制酶和核酸合成酶的酶抑制剂第三章优良菌种的选育结构不稳定：由于重组质粒DNA发⽣缺失、插⼊或重排引起的质粒结构变化。

微生物课后习题答案微生物课后习题答案微生物是生物学的一个重要分支，研究微小生物体的结构、功能、分类和演化等方面。

在学习微生物课程时，习题是检验学生对所学知识理解和掌握程度的重要方式。

下面将给出一些微生物课后习题的答案，希望能够帮助同学们更好地学习和理解微生物知识。

1. 什么是微生物？答：微生物是指肉眼无法直接观察到的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。

它们广泛存在于自然界的各个环境中，对地球生态系统的平衡和人类的生活起着重要作用。

2. 细菌的形态有哪些？答：细菌的形态多样，主要分为球菌、杆菌和螺旋菌三种。

球菌呈圆形，如链球菌；杆菌呈长条状，如大肠杆菌；螺旋菌呈螺旋状，如梅毒螺旋体。

3. 真菌的特点是什么？答：真菌是一类以吸收有机物为营养方式的生物，其特点包括具有真核细胞结构、细胞壁含有纤维素和壳聚糖、能够产生孢子等。

真菌可以分为子囊菌、担子菌和接合菌三个门。

4. 病毒的结构由哪些部分组成？答：病毒的结构由核酸和蛋白质两个部分组成。

核酸可以是DNA或RNA，蛋白质包裹着核酸形成病毒颗粒。

病毒还可以具有外壳或包膜，外壳由蛋白质构成，包膜则由宿主细胞的膜组成。

5. 原生动物的生活方式有哪些？答：原生动物的生活方式多样，包括自由游动、寄生、共生等。

自由游动的原生动物通过伪足等结构在水中自由活动；寄生的原生动物依赖宿主生活，如疟原虫寄生在人体内；共生的原生动物与其他生物形成互利共生关系，如瘤胃中的共生原生动物帮助反刍动物消化纤维素。

6. 微生物在生活中的应用有哪些？答：微生物在生活中有许多应用，如食品工业中的酵母发酵制作面包、啤酒等；医药领域中的抗生素和疫苗的生产；环境保护中的污水处理和生物降解等。

此外，微生物还可以用于农业、能源生产以及基因工程等领域。

7. 微生物的传播途径有哪些？答：微生物的传播途径主要包括空气传播、飞沫传播、接触传播和食物水源传播等。

空气传播是指微生物通过空气中的气溶胶传播，如流感病毒；飞沫传播是指微生物通过呼吸道分泌物传播，如结核杆菌；接触传播是指微生物通过直接或间接接触传播，如手部细菌的传播；食物水源传播是指微生物通过食物或水源传播，如霍乱弧菌。

复习思考题及答案第一章微生物与工业微生物学1.什么是微生物？广义的微生物和工业微生物主要包括哪几大类？答：微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等的生物。

整个微生物家族的成员包括三大类：(1) 非细胞类微生物(真病毒、亚病毒)；(2) 原核细胞类微生物(细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体)；(3) 真核细胞类微生物(酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物)。

以上三大类微生物中, 原核生物中的细菌、放线菌，真核生物中的酵母菌、霉菌和蕈菌, 以及非细胞生物中的噬菌体, 是在工业上有重要用途或关系密切的微生物。

2.微生物具有哪些主要特性？试简要说明之。

答：微生物, 除了具有一般大型生物的共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟的特性：(1)种类多到目前为止, 人们已经发现并已认识的微生物种类大约有20万种, 其中绝大多数为较容易观察和培养的真菌、藻类和原生动物等大型微生物。

据粗略估计, 微生物的种类约为几百万种。

人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%, 都是与人类的生活、生产关系最密切的那些种类。

此外，在现有环境中还存在着极其大量的“不可培养的”（unculturable）微生物。

微生物种类多, 一方面还表现在微生物的生理代谢类型多, 另一方面还表现在微生物能产生和积累的代谢产物种类繁多。

(2)分布广微生物因其形体微小、重量轻, 故可以随着风和水流到处传播。

在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。

可以说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎到处都是微生物活动的场所。

只要环境条件合适, 它们就可以在那里大量地繁殖起来。

凡是有动植物生存的地方都有微生物存在, 而没有动植物生存的地方也有微生物存在。

因为一部分微生物具有特殊的抗逆性, 它们可以在某些恶劣的极端环境条件下生活, 被人们认为是生物圈上下限的开拓者和各种世界记录的保持者。

微生物课后习题答案第二章1．比较原核微生物和真核微生物的异同点。

原核生物细胞有明显的核区，核区内只有一条双螺旋结构的脱氧核糖核酸（DNA）构成的染色体；原核生物细胞的核区没有核膜包围，称原核。

真核生物细胞内有一个明显的核，其染色体除含有双螺旋结构的脱氧核糖核酸（DNA）外还含有组蛋白，核由一层核膜包围，称真核。

2．细菌有哪几种形态？如何观察细菌的形态结构？细菌是单细胞原核生物，即细菌的个体是由一个原核细胞组成，一个细胞就是一个生活个体。

虽细菌种类繁多，但其基本形态分为：球状、杆状和螺旋状。

分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。

3．什么是革兰氏染色？其原理和关键是什么？它有何意义。

革兰氏染色（Gramstain）是丹麦医生革兰（Hans Christian Gram）于1884年发明的对细菌染色的方法。

初染，媒染剂，脱色，复染。

细菌的不同显色反应是由于细胞壁对乙醇的通透性和抗脱色能力的差异，主要是肽聚糖层厚度和结构决定的。

经结晶紫染色的细胞用碘液处理后形成不溶性复合物，乙醇能使它溶解，所以染色的前二步结果是一样的，但在G＋细胞中，乙醇还能使厚的肽聚糖层脱水，导致孔隙变小，由于结晶紫和碘的复合物分子太大，不能通过细胞壁，保持着紫色。

在G—细胞中，乙醇处理不但破坏了胞壁外膜，还可能损伤肽聚糖层和细胞质膜，于是被乙醇溶解的结晶紫和碘的复合物从细胞中渗漏出来，当再用衬托的染色液复染时，显现红色。

红色染料虽然也能进入已染成紫色的G+细胞，但被紫色盖没，红色显示不出来。

4．比较革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的成分和构造。

①革兰氏阳性细菌的细胞壁G＋细菌细胞壁具有较厚（20-80nm）而致密的肽聚糖层，多达20层，占细胞壁成分的60%～90%，它同细胞膜的外层紧密相连（图2-9）。

有的G＋细菌细胞壁中含有磷壁酸（teichoic-acid），也称胞壁质（murein），它是甘油和核糖醇的聚合物，磷壁酸通常以糖或氨基酸的酯而存在。

（生物科技行业）微生物工程期末复习习题及全部答案绪论●1680年列文虎克制成显微镜───证明了微生物的存在。

●1857年，巴斯德（LouisPasteur）微生物之父证明了酒精是由活的酵母发酵引起的。

并提出了著名的发酵理论：一切发酵过程都是微生物作用的结果。

1897年德国化学家毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精───酶●1905年，柯赫建立微生物纯培养技术，为微生物学的发展奠定了基础。

科赫的固体培养基也是微生物学研究史上的一大突破。

第一章生产菌种的筛选1、工业化菌种的要求有哪些？①遗传性能要相对稳定，不易变异退化；②能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物；③抗病毒能力强，不易感染它种微生物或噬菌体；④产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关，不产生任何有害的生物活性物质和毒素，包括抗生素、激素和毒素等，保证安全）；⑤有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强；⑥生产特性要符合工艺要求（如生长速度和反应速度较快，发酵周期短等）。

⑦培养和发酵条件温和（糖浓度、温度、pH、溶解氧、渗透压等）2.在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌和放线菌3、自然界分离微生物的一般操作步骤？从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集培养？样品的采集-预处理—培养—培养—菌落的选择—出筛—复筛—性能的鉴定—菌种保藏富集培养的原因：自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物种类繁多，进行富集培养，使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下的劣势种变成人工环境下的优势种，使筛选变得可能。

4.每克土壤的含菌量大体上有一个十倍系列的递减规律：细菌（～108）＞放线菌（～107）＞霉菌（～106）＞酵母菌（～105）＞藻类（～104）＞原生动物（～103）第二章微生物的代谢调节和控制1、酶活性调节的反馈抑制类型和抑制机制。

反馈抑制——主要表现在某代谢途径的末端产物过量时可反过来直接抑制该途径中第一个酶的活性，促使整个反应过程减慢或停止，从而避免了末端产物的过多累积。