汉代与古罗马宴饮文化趋同性之比较

古罗马的宴饮文化知识总结①古罗马社会由共和向帝制转型后，整个社会政治。

经济和人的思想都发生了转变，罗马社会由原先崇尚俭朴的生活饮食，日渐向奢华转变。

举行或参加豪华饮宴成为大多数罗马贵族甚至是平民生活中的重要组成部分。

古罗马饮宴的变化与发展，有着深刻的历史原因和时代背景，同时它对古罗马社会产生了诸多重要的影响。

透视人们生活的这一侧面，有助于我们更深入地了解古罗马的社会生活，能够重现当时的历史风貌，从而更深入地剖析古罗马社会深层次的社会关系及帝国衰落的原因。

②首先，它是人们生存的需要。

关于这一点无须赘述，而古罗马的饮宴还有其十分特殊的地方。

这不仅表现在他们的菜肴异常丰富，而且还表现在就餐礼仪和过程的繁琐上。

关于这一点从古代学者遗留下来的历史文献和大量的考古发掘都可得到佐证。

另一方面，古罗马的饮宴在其发展过程中，也积淀了丰富的文化内涵，反映了罗马公民的价值观，标志着罗马文明程度的提高。

在罗马帝国时期，饮宴已不再只是单纯地满足人们的生理需求，同时也起到了联系人与人之间纽带的作用，满足人们进行公共生活的需要。

许多贵族通过举办饮宴，一方面炫耀自己的财富和地位，同时拉拢亲信，排除异己。

因此从这一层面来讲，古罗马的饮宴成为了人们开展政治文化活动的重要舞台，有着更深层次的文化含义。

③罗马建城到公元前三世纪中叶前：饮食是基于生存的本能公元前三世纪中叶到罗马共和末期：与外部世界接触和财富的积累，富人饮食丰富，穷人以温饱为目的共和末期及至帝国时期，财富的急剧膨胀彻底改变了罗马人的饮宴状况。

饮宴成为了众多罗马人日常生活中不可或缺的一部分。

贵族们每天花费巨资筹备宴会，炫耀自己的财富，同时也靠此拉拢人心，增强自己的政治力量；而作为平民，他们无力自己筹办宴会，因此他们以受保护人的身份靠出卖自己的选票和政治权利，到贵族家参加宴会；同时罗马皇帝对受他统治的子民实行食物配给制，或通过举办公共宴会来表现自己的慷慨。

这一时期是罗马饮宴文化的大发展时期，饮宴不仅丰富，甚至达到了奢华的程度。

中国酒文化和西方洋酒文化的差别08环艺三班袁德华108333110301文化在不同时代背景、不同阶层、不同人们,甚至不同心情中被理解的程度,方式也不同。

因生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同,中西方(甚至国与国之间)的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。

如今,西方的酒文化很大程度上影响了中国酒文化,在我们了解西方酒文化的同时,也希望使更多的西方人了解中国酒文化的优良传统。

一、从中国酒文化的传统思想看汉英语相关语词表达的异同(一)中西方文化中对酒的理解酒在历史文化中不仅仅是一种客观存在的事物,而且是一种文化形态。

西方人对酒的理解趋向于权力的象征,赋予它高贵、奢华的形象。

他们认为酒是一种特殊的艺术品,拥有魅力和生命。

这种人生观,反映在西方的文化里,就有借酒解愁的俗语, 如drinkone’ssorrows/troublesdrownone’stroublesaway,drink down sorrow 等。

但在西方酗酒从来都会遭到谴责。

谁要在大庭广众下喝醉了,就必然要引来公众侧目而视,尤其是在英国那种绅士国家。

这就是为何alcoholic(酒鬼)和吸毒者一样难听,而drunkard?(醉汉)就是野蛮......今天，我们把饮酒当作应酬、公关、朋友聚会和家族聚会的主要手段，酒的交际功能大大增加了，可是，酒的文化功能却大大削弱了。

今天我们回顾一下《红楼梦》里的大观园，在那里，男人豪饮，女人海量，金陵十二钗个个能喝善饮，巾帼不让须眉，人生如酒，酒如人生，我们来欣赏一下饮酒时的诗意盎然，品一品杯中的百味人生……酒，对于中国人而言，不是一种饮品，而是一个朋友。

朋友分亲疏远近，对酒的称谓也很有意思，分为敬称，比如琼浆、玉液，还有有趣的谦称和一般称呼，这在世界上是绝无仅有的，尤其是外国人一不小心就会掉进酒文化的“陷阱”。

在英文译本中，水酒被翻译成“watery wine”，美国人霍克斯就掉进了中国酒文化的“陷阱”。

试论汉代的酒文化第一篇：试论汉代的酒文化试论汉代的酒文化关键词：汉代；酒文化论文摘要：饮酒是中国古老的饮食风俗，它渗透着中华民族的性格和精神寄托。

中国酒文化源远流长，到汉代饮酒之风盛行形成了独特的酒文化。

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)我国的酒的历史源远流长，在龙山文化遗址中发现有尊、高脚杯、小壶等陶器都是用来酿酒和饮酒的。

西周时设有“酒正”、“酒人”掌管有关酿酒和酒令，酿造“五齐三酒”以供天子祭祀。

到了汉代酿酒业得到进一步发展，“饮酒之风”盛行形成汉代独特的酒文化。

汉代饮酒风气盛行。

饮酒大量被认为是豪爽的行为，盖宽饶赴宴迟到主人责备他来晚了。

盖宽饶曰：“无多酌我。

我乃酒狂。

”光武帝时的马武为人嗜酒，阔达敢言经常醉倒在皇帝面前。

酿酒业有巨大的利益，因此国家对其实行官营政策。

武帝太初三年春二月，初榷酒酤。

当时酒是必需品，实行官营后影响了人们的生活，因而后来的统治者改变了官营的政策。

王莽时罢酒酤诏曰：“夫盐，食肴之将；酒嘉会之好；铁田农之本。

名山大泽，饶衍之藏，此非编户齐民所能家作，必仰于市。

”这就放松了国家对酒类等专营，有利于酿酒业的发展。

当时的酒的种类众多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。

河北满城的刘胜墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等题字的陶缸，说明了酒的种类很多。

汉景帝时的穆生不嗜酒，元王每置酒常为穆生设醴。

这里的醴就是一种米酒。

当时的贵族和官僚将饮酒成为“嘉会之好”每年正月初一皇帝在太极殿大宴群臣，“杂会万人以上”场面极为壮观。

太极殿前有铜铸的龙形铸酒器，可容四十斛酒。

当时朝廷对饮酒礼仪非常重视，高祖竟朝置酒无敢喧哗失礼者。

对于普通百姓来说婚丧嫁娶，送礼待客，节日聚会是畅饮的大好时机。

孝宣帝五凤二年秋八月诏曰：“夫婚姻之礼，人伦之大者也；酒食之会，所以行礼乐也。

今郡国两千石或擅为繁苛，禁民嫁娶不得具酒食相贺招。

由是废乡党，令民亡所乐，非所以导民也。

罗马和汉朝的全面对比：接受事实，罗马在文化方面全面领先了汉朝“我们都处于伟大的边缘，我们如此接近，又是如此遥远”，欧亚大陆的东西方之间的许多互动往往是在冥冥之中的，他们相隔万里但彼此交流却越发频繁。

放眼世界历史，中国若出现一个强盛的朝代，西方必将出现另一个与之相应的强盛帝国。

东方的大唐帝国与西方的阿拉伯帝国，大明帝国和奥斯曼帝国，它们好似历史天空中的双子星，在同一片天空中同时发光发亮。

要说最被人所津津乐道的，还要属兴盛的汉朝和盛兴的罗马了。

公元元年前后，世界历史刚好走到了东西方两边的抉择点，东方的汉朝开始逐渐散发它的影响力，西方的罗马也在襁褓之中慢慢崛起。

两个帝国的人口几乎在同一时期同时突破5000万，又几乎在同一历史阶段疆域达到500万平方公里。

汉朝和罗马，一样是多民族国家，一样是开拓型国家，一样强盛一时，但两个国家最终却没能汇聚在一起，渐行渐远。

起点截然不同公元前3世纪——公元前2世纪，地中海的边陲小国罗马借助优越的地理位置，加上好战的民族特点，开始走上了发展和扩张的道路。

公元前264至前146年百年时间里，罗马与当时的地中海强国迦太基爆发了三次布匿战争。

当时尚且弱小的罗马虽在战术上总处于被动，但在战略上取得了多次关键的胜利，最终将迦太基彻底拉下神坛，开始了自己称霸地中海的道路。

公元前214年，罗马发动了与马其顿的战争，并在之后的五十余年中，双方交手了四次。

与此同时，东方的秦帝国也在一统天下后，迅速陷入到农民起义的漩涡中，并被彻底吞噬，天下也在经历了四年“楚汉战争”后，迎来了它的新主人——刘邦。

公元前202年，刘邦正式称帝，建立了汉朝。

汉朝初年由于受到“黄老学说”的影响，使它并不像古罗马一样喜欢战争，再加上秦帝国的前车之鉴，导致汉朝政府早期除了管理民众治安、维持和平发展外，几乎没有做过任何变动。

不过正是因为有了半个世纪的休养生息，才使得汉朝在之后的军事外交上不至于被敌人掣肘，这段宝贵的发展时期被史学界誉为“中国历史上第一个治世”，它也有另一个让人耳熟能详的称号——“文景之治”。

西餐起源与演变从古罗马宴会到现代烹饪西餐，作为世界上广受欢迎的一种饮食文化，其起源可以追溯到古罗马宴会时期。

在两千多年的演变过程中，西餐经历了许多变革和融合，形成了多样化的菜肴和烹饪技巧。

本文将从古罗马宴会开始，探讨西餐的起源与演变，并探讨其对现代烹饪的影响。

1. 古罗马宴会：西餐的起源古罗马宴会是西餐起源的重要里程碑。

古罗马贵族将饮食视为一种社交活动，并通过烹饪精致的菜肴来炫耀财富和社会地位。

古罗马宴会的特点是丰盛而多样化的食物，包括各种肉类、海鲜、蔬菜和水果。

这为后来的西餐提供了基础，奠定了其烹饪风格的基调。

2. 中世纪的演变：西餐的基本框架形成在中世纪，西餐经历了一系列的演变和融合，形成了其基本框架。

随着罗马帝国的衰落，欧洲社会进入了动荡不安的时期。

这导致了餐饮文化的转变，从大型宴会向小规模的私人用餐转变。

在这一时期，宗教对饮食的限制发挥了重要作用。

天主教等基督教派别强调斋戒和节食，推动了素食在西餐中的地位。

此外，东方文化通过交流和贸易也渗透到西方，带来了新的调料和烹饪技术。

这些因素共同促成了西餐的多样化和博大精深。

3. 饮食文化的交融：西餐的国际影响随着欧洲各国的发展和贸易的推动，西餐不断吸收和融合其他饮食文化的元素。

例如，来自亚洲的香料和饮食习惯逐渐成为西餐中常见的调料和食材。

此外，殖民地时代的到来也给西餐带来了新的美食和烹饪技巧。

在这一时期，法国的饮食文化逐渐成为西餐的代表。

法国厨师以其创新的烹饪技巧和对食材的精细处理而闻名于世。

法国菜肴的特点是讲究味道和视觉的表现，强调食材的原汁原味和独特的搭配。

4. 现代烹饪的发展：西餐的多元化与精细化随着科技和全球化的发展，现代烹饪进入了一个全新的阶段。

西餐的多元化和精细化成为当代烹饪的重要特点。

现代烹饪中的西餐已不再局限于传统的烹饪方式和食材。

厨师们通过融合不同的烹饪风格和食材，创造出独特的菜肴和味道。

同时，科学技术的进步也为烹饪带来了更多的可能性，例如分子料理和现代厨具的运用。

提到古罗马的丰盛奢靡的饮宴，多半会把它看成是腐化衰败开始的标志，事实上，一国经济文化的发展程度在饮食文化中更能体现出来。

经济的发展总是由落后到繁荣，文化的发展也总是由简朴转向多元化方向发展。

同样，古罗马的私人饮宴文化也是由一个简单到复杂的发展过程。

首先它的发展有着较为成熟的社会因素，古罗马并不是从一开始就十分重视饮食的。

从建城到共和初期，国力虚弱，农业以家庭经营为主，公民大多从事农耕，属自给自足的生活方式。

表现在公民的日常饮食上就是食物品种较少且制作简单。

到了共和国时代的中后期，随着不断的对外扩张，国力日益强盛。

农业及社会经济的得以发展。

反映在社会生活上则是古罗马人餐桌上那些精美绝伦的美食。

扩张战争不仅带来奴隶、土地、财富，而且有被征服地区的各种特产及文化习俗，例如来自高卢的蜂蜜成了罗马人餐桌上必不可少的配料，蜂蜜食品就是高档享受的代名词。

来自东方的胡椒,锡兰的桂皮,孟加拉湾的姜,香料岛的肉豆蔻和中国的丁香等等。

大型农庄也加大了橄榄、葡萄的种植。

橄榄也是主要食物之一。

用成熟的橄榄制成干果果脯，或直接压榨出橄榄油，是罗马人各等级都十分衷爱的。

葡萄则主要用于制造葡萄酒。

这些习俗多从古埃及和古希腊继承而来，其中主要是受古希腊影响。

其次是古罗马各等级的日常饮食习俗。

在饮食方面，罗马人也融合了东方的一些习俗，在很多方面都有了本质的变化。

大多数罗马人都是一日三餐，早餐和午餐不受重视，有时甚至忽略午餐。

早餐是一起床就吃，一般也是十分简单的。

贵族的早餐有面包，还有一种用小麦制成的饼干并搭配蜂蜜，有时也加一些打碎的乳酪以及水果和少量的葡萄酒。

在乡村的农民家庭熬制的稠密的“糨糊”。

粥是主要食物。

这种粥被称做“大麦粥”，里面常加进蔬菜，有条件的家则加一些橄榄油。

面包对于他们是极为少有的。

还有加有豆子、小扁豆、鹰嘴豆或青菜，如苣荬菜或卷心菜制成的汤。

对于城镇平民、奴隶、农人来说，肉食占次要地位，许多人实际上从来都吃不到肉。

中西饮食文化的异同点中国人的饮食习俗中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。

主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。

这一习俗之所以被形成主要原因在于中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。

但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。

因此有人称古代的在位者为“肉食者”。

以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。

中国古人认为：“水居者腥，肉腺，草食即檀。

”热食、熟食可以“灭腥去燥除檀”(《吕氏春秋·本味》)。

中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。

在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。

聚食制的起源很早，从许多地方文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有火，在火上做炊，就食者围火聚食。

这种聚食古俗，一直延至现代。

在食具方面，中国人的饮食习俗的特点是使用筷子。

筷子，古代叫著，在中国有悠久的历史。

《礼记》中曾说:“饭黍无以著。

”可见至少在殷商时代，己经使用筷子进食。

筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，既简单经济，又很方便。

许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。

实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。

中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。

西式餐饮法国是公元476年西罗马帝国灭亡后在废墟上逐渐建立起来的国家。

在此以前它是古罗马省，称为外高卢。

当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。

到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛核、煎嫩牛排及各种寿司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。

因为崇尚美食是历代法国国王的爱好，使得当时的法国名厨辈出，因此奠定了法式菜在西餐中的重要地位。

但目前法餐却趋于保守，发展较为缓慢。

意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的食品加工业都很发达，其以面条、奶酪、色拉米肉肠著称于世。

意大利空心粉，在中国的很多西餐馆都可以见到。

汉朝的饮食文化宴会与酒文化的兴起汉朝是中国历史上一个重要的时期，也是中国饮食文化发展的关键阶段。

在这个时期，宴会与酒文化兴盛起来，成为了汉朝社交和文化传承的重要方面。

一、汉朝宴会的盛况在汉朝，宴会被视为展示身份地位和社会关系的重要场合。

宴会不仅是政治家、贵族和官僚们联络感情的机会，也是各种文化交流的平台。

汉朝的国宴规模庞大，烹调技艺精湛，菜肴丰富多样。

1. 主食主食方面，米饭是基本食物，但面食也逐渐兴起。

面食种类众多，如饺子、馒头等。

此外，汉朝还有一种名为“素饭”的特殊饮食方式，以蔬菜为主，兼顾天然食材的原味。

2. 菜肴菜肴丰富多样，以禽肉、畜肉、海鲜、蔬菜为主要食材。

宴会上的食物不仅重视味道的鲜美，还倡导菜肴色泽丰富，造型美观。

在汉朝，人们提倡“色、香、味、形”并重，追求菜肴的视觉享受。

3. 香料和调味品为了增添菜肴的香气和口感，汉朝厨师们善于使用各种香料和调味品。

例如，大蒜、姜、花椒等被广泛应用于菜肴的烹制中。

酱油、醋、盐、味精等调味品也被使用，使菜肴更具味道。

4. 酒水在汉朝的宴会上，酒水被视为不可或缺的重要组成部分。

酒文化的兴起，也与宴会的流行密不可分。

汉朝时期出现了多种酒类，如孔雀台、蟠桃、龙涎等名酒。

宴会上，人们可通过从酒中品嚐出酒的一些特质，来展示他们对酒文化的了解和品味。

二、酒文化的兴起在汉朝，酒文化逐渐成为一种重要的社交和文化活动。

宴会常常以饮酒、作诗歌、谈经典等形式展开，形成了独特的氛围。

1. 宴会乐舞宴会上，常常有乐舞表演以增加娱乐性。

乐舞形式多样，有舞蹈、器乐演奏等。

这些表演不仅为宴会增添了欢乐气氛，也是流传汉朝文化的重要途径之一。

2. 赋诗作曲赋诗作曲是汉朝宴会上常见的活动。

宴会上的文人雅士喜欢用诗歌表达情感，赋诗作曲成为展现才华的方式。

在饮酒之间，他们写下了许多传世佳作，成为汉朝文化的重要组成部分。

3. 传统文化传承宴会是一种传统的社交场合，也是传统文化传承的重要途径。