学校食堂食品安全自查记录1. 检查日期•日期：[填写日期]2. 检查人员•检查人员姓名：[填写姓名]•职位：[填写职位]3. 检查内容3.1 厨房设施和卫生情况•检查厨房设施情况，包括餐具、炉灶、油烟机等是否完好无损。
•检查厨房卫生情况，包括地面、墙壁、天花板等是否清洁，并无积尘、污渍等。
•检查储存区域，包括食品储存柜、冷藏柜、冷冻柜等是否整洁，有无异味或发霉现象。
3.2 食品贮存和加工情况•检查食品贮存情况，包括食品的储存方式、包装是否完好、标签是否清晰，以及保质期是否过期。
•检查食品加工情况，包括食品加工过程中的卫生要求是否符合标准，有无交叉污染的现象。
3.3 食品原材料和配送情况•检查食品原材料的进货渠道和供应商的资质情况，包括进货单据和合格证明等。
•检查食品原材料的贮存方式和温度要求，确保原材料的新鲜度和安全性。
•检查食品配送环节，包括配送过程中的温度控制、包装完整性以及配送车辆的卫生状况。
3.4 食品加工工艺和操作规范•检查食品加工工艺是否符合食品安全标准，包括食品加工过程的温度控制、食品加工时间等。
•检查食品加工操作规范，包括员工的个人卫生要求、操作流程是否符合要求，是否存在潜在的食品安全风险。
3.5 挂证食品安全管理人员•检查食堂是否有挂证食品安全管理人员。
•检查食品安全管理人员的资质证书是否符合要求。
4. 检查结果4.1 发现问题•列举在检查过程中发现的问题，包括设施、卫生、食品贮存、加工、原材料、配送、工艺、操作规范、食品安全管理人员等方面的问题。
4.2 整改措施•列举需要采取的整改措施，包括设施维修、卫生清洁、食品贮存调整、工艺改进、操作规范制定、员工培训等。
5. 检查结论•总结整个自查过程，对食堂食品安全情况做出评价和结论。
•根据自查结果，提出进一步改善食堂食品安全的建议和措施。
以上是学校食堂食品安全自查记录的内容，经过自查后，我们能够及时发现问题并采取相应的整改措施，以确保食堂食品安全。
