鱼粉标准表1

鱼粉组胺标准
鱼粉组胺标准是指对鱼粉中组胺含量的限制标准。

组胺是一种生物胺，可以在食品中产生，尤其是在腐败的鱼类中。

组胺含量过高会对人体健康造成危害，如引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可导致过敏反应、休克等。

以下是鱼粉组胺标准的历史发展：
1. 欧盟标准：欧盟对鱼粉中组胺含量的限制标准为200mg/kg。

2. 美国标准：美国FDA对鱼粉中组胺含量的限制标准为500mg/kg。

3. 中国标准：中国对鱼粉中组胺含量的限制标准为400mg/kg。

4. 日本标准：日本对鱼粉中组胺含量的限制标准为100mg/kg。

以上标准均是针对鱼粉中组胺含量的限制标准，不同国家和地区的标准存在差异，但都是为了保障人体健康而制定的。

教保料鱼粉筛选与品评的十大标准教保料鱼粉，作为一种常见的水产饲料，对于养殖业来说具有非常重要的意义。

而在教保料鱼粉的使用过程中，如何进行筛选与品评就显得尤为关键。

本文将从深度和广度两个方面，全面探讨教保料鱼粉筛选与品评的十大标准。

一、原料来源教保料鱼粉的原料来源直接影响到其品质。

在筛选与品评教保料鱼粉时，首先要了解其原料的来源，包括鱼类种类、生长环境以及捕捞方式等。

优质的原料来源可以保证教保料鱼粉的品质和营养成分。

二、蛋白含量教保料鱼粉的蛋白含量是衡量其营养价值的重要指标。

在品评时，要注重查看蛋白含量是否符合需求，并且了解蛋白质的来源和完整度，以确保教保料鱼粉具有良好的营养价值。

三、氨基酸含量氨基酸是鱼类生长发育所必需的营养物质之一，因此在筛选与品评教保料鱼粉时，要重点关注其氨基酸含量，尤其是赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸的含量是否达标，以保证鱼类的营养需求。

四、脂肪含量适量的脂肪是教保料鱼粉所需的重要营养成分之一。

在品评时，要对教保料鱼粉的脂肪含量进行评估，并了解其脂肪来源和成分，以保证其在饲料中的适用性。

五、微量元素含量微量元素对鱼类的生长和健康同样至关重要。

在筛选与品评教保料鱼粉时，要注意其微量元素含量是否丰富，包括铁、锌、锰等，以确保饲料的全面营养。

六、臭氧值臭氧值是衡量脂肪氧化程度的指标，也是评价教保料鱼粉新鲜度和质量的重要标准之一。

在品评时，要对教保料鱼粉的臭氧值进行检测，以确保其质量和保存状态。

七、氧化脂质含量氧化脂质会对教保料鱼粉的品质产生不良影响，因此在品评时要注意其氧化脂质含量是否超标，以保证饲料的质量和稳定性。

八、添加剂成分一些教保料鱼粉中可能添加了防腐剂、抗氧化剂等成分，要在品评时了解这些添加剂的种类和含量是否符合安全标准，以确保教保料鱼粉的健康和安全性。

九、生产工艺教保料鱼粉的生产工艺直接关系到其品质和稳定性。

在筛选与品评时，要了解其生产工艺是否科学、合理，以确保教保料鱼粉的品质和稳定性。

秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价以前笔者写过不少有关于进口超级秘鲁蒸汽鱼粉掺假识别与徒手品评的技术性分析文章，前几天有朋友问我，秘鲁鱼粉是如何划分级别呢?有什么根据吗?今天笔者就此问题进行分享：首先，根据鱼粉的加工工艺，秘鲁鱼粉分为直火鱼粉和蒸汽鱼粉，而蒸汽鱼粉根据鱼粉的感官指标和营养指标划分为五个级别，不同级别的秘鲁蒸汽鱼粉代表不同的品质。

下面笔者对不同级别的秘鲁蒸汽鱼粉做一个评定与使用分析：一级品：超级。

一级品属于超级级别，超级级别的新鲜鱼粉色泽发亮、气味新鲜、入口即化，蛋白通常在68%以上，挥发性盐基氮通常在80mg/100g左右，组胺的指标通常在100-300ppm，超级鱼粉品质最好，适合在高端教槽料添加使用，超级品具有天然的诱食性和超强的市场竞争力。

精益品控星级评价：★★★★★二级品：日本级。

二级品日本级鱼粉并不是日本生产，主要来自秘鲁与智利的蒸汽鱼粉，新鲜的日本级鱼粉色泽同样透亮、气味新鲜、口感香浓，与超级鱼粉不同的是日本级鱼粉的蛋白标准为67%以上、挥发性盐基氮标准在120mg/100g以下，组胺的标准也放宽到1000ppm，因此与超级鱼粉相比品质稍有下降，有部分教保料企业代替超级蒸汽鱼粉添加在教保料里使用。

精益品控星级评价：★★★★三级品：台湾级。

三级品台湾级鱼粉同样不是中国台湾地区生产，台湾级鱼粉与超级和日本级鱼粉相比已经没有了组胺的标准，但是挥发性盐基氮的标准仍然在120mg/100g以下，蛋白为67%以上，台湾级鱼粉不适合添加在教槽料和小保育阶段使用，适合在大保育或者仔猪阶段添加使用。

精益品控星级评价：★★★四级品：泰国级。

四级品泰国级鱼粉的品质已经明显下降，色泽、气味、口感与质地已经无法与前面几个级别相比，不仅没有组胺标准，且挥发性盐基氮和蛋白标准分别降低为150mg/100g和65%，泰国级鱼粉不适合在教保料阶段添加使用，仔猪全价料或者仔猪浓缩料可以添加使用。

精益品控星级评价：★★五级品：标准级。

鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。

其营养成分的共同特点是：生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。

各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。

能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。

因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。

但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。

含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。

但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。

单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。

微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。

据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。

B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。

据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。

含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。

消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。

食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。

由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。

粉新鲜度的测定1 、称取2 克的FM 于消化管中；（消化管是指什么样的，如凯式烧瓶还是其他的。

）2 、加入2 克的MgO 和70ml 的蒸馏水；3 、不经过消化，使用蛋白蒸馏系统进行蒸馏（不要加NaOH ）；（在蒸馏系统进行蒸馏之前是否要定溶在100ml的溶量瓶里吗？）4 、用0.1N 的HCL 滴定。

5 、计算：TVBN （ppm ）= 总挥发性盐基氮= （VHCL(ml) × NHCL(ml) × 1400.8 ）/M (g)、半微量定氮法1 、原理挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸滴定计算含量。

2 、试剂2.1 氧化镁混悬液（10g/L ）：称取 1.0g 氧化镁，加100mL 水，振摇成混悬液。

2.2 硼酸吸收液（20g/L ）。

2.3 盐酸[c(HCL)=0.01mol/L] 或硫酸[c(1/2H2SO4 )=0.01mol/L] 的标准滴定溶液。

2.4 甲基红乙醇指示剂（2g/L ）。

2.5 次甲基蓝指示剂（1g/L ）。

3 、仪器3.1 半微量定氮器3.2 微量滴定管：最小分度0.01mL 。

4 、分析步骤样品处理：精确取10g 试样（粉碎好的样品）于200mL 磨口三角瓶中，加100.0mL(V 总) 蒸馏水于振荡器上振荡30 分钟，4000 转离心。

蒸馏滴定：将盛有 2 0.0 mL 吸收液及5-6 滴混合指示液的锥形瓶置于冷凝管下端，并使其下端插入吸收液的液面下，准确吸取10.0mL （V 分取）上述样品上清液于蒸馏器反应室内，加10 mL 氧化镁混悬液（10g/L ），迅速盖塞，并加水以防漏气，通入蒸汽，进行蒸馏，蒸馏5min 即停止，吸收液用盐酸标准滴定溶液（0.01mol/L ）或硫酸标准滴定溶液滴定，终点至蓝紫色。

同时做试剂空白试验。

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白鱼粉质量要求
1 感官要求
灰白色或黄灰白色粉状，带烹烤过之鱼腥味，不可有酸败、氨臭等腐败味及过热之
焦味，无结块霉变现象。

2 包装要求
2.1 每件包装净重不得少于标示值。

2.2 所有包装袋必须干净，不破不漏，缝口牢固不得有鱼粉漏出。

2.3 包装袋上应有下列内容的标志：
a 商标
b 品名
c 净重
d 生产批号
e 生产厂名
f 合格证
3 运输注意事项
避免日晒雨淋，不得与有毒有害物品混运。

4 常规指标
4.1 常规指标
重新检验：这种原料每隔三月后应重新检验直至用完。

4.2 氨基酸指标
5 判断规则
感官要求、粗蛋白、粗灰分、水分、粘弹性、酸价、挥发性盐基氮为判定合格指标，如检验中有一项指标不符合标准，应重新取样进行复检，复检结果中有一项不合格即判定为不合格。

粗脂肪、组胺、氨基酸为参考指标，必要时可按本标准检测或验收。

具体验收标准以正式签订合同为准。

鱼粉检验报告单1. 概述本报告单是对鱼粉进行检验的结果总结与分析，旨在评估鱼粉的品质和安全性。

在本次检验中，我们对鱼粉样品进行了各项指标的测试，并依据相关标准和规定对检验结果进行评估。

以下是报告中各项指标的检验结果和分析。

2. 样品信息•样品名称：鱼粉•生产日期：[填写具体的生产日期]•样品来源：[填写具体的样品来源]•样品数量：[填写具体的样品数量]•检验单位：[填写检验单位名称]•检验日期：[填写具体的检验日期]3. 检验方法我们采用了以下方法对鱼粉样品进行了检验：1.外观检查：观察鱼粉的颜色、气味和质地等特征。

2.酸价测定：采用酸碱滴定法测定鱼粉中的酸价。

3.水分测定：采用干燥法测定鱼粉中的水分含量。

4.蛋白质含量测定：采用Kjeldahl法测定鱼粉中的蛋白质含量。

5.脂肪含量测定：采用SOXHLET提取法测定鱼粉中的脂肪含量。

6.盐分含量测定：采用重量法测定鱼粉中的盐分含量。

4. 检验结果与分析4.1 外观检查经过外观检查，发现鱼粉样品呈灰白色，无明显异味，并且颗粒细腻均匀，符合标准要求。

4.2 酸价测定酸价测定结果显示，鱼粉样品的酸价为[填写具体数值] mg KOH/g，符合标准要求。

酸价是评价鱼粉新鲜度的指标之一，低酸价表示鱼粉保存良好，品质较好。

4.3 水分测定水分测定结果显示，鱼粉样品的水分含量为[填写具体数值]%，符合标准要求。

水分含量是影响鱼粉储存和品质的重要因素，合格的鱼粉应具有适当的水分含量，过高的水分含量可能会导致鱼粉发霉变质。

4.4 蛋白质含量测定蛋白质含量测定结果显示，鱼粉样品的蛋白质含量为[填写具体数值]%，符合标准要求。

蛋白质是鱼粉的重要组成部分，蛋白质含量的高低影响着鱼粉的营养价值。

4.5 脂肪含量测定脂肪含量测定结果显示，鱼粉样品的脂肪含量为[填写具体数值]%，符合标准要求。

脂肪是鱼粉的重要营养成分之一，适量的脂肪含量对于鱼粉的品质和口感具有重要影响。

4.6 盐分含量测定盐分含量测定结果显示，鱼粉样品的盐分含量为[填写具体数值]%，符合标准要求。