炝菜花的做法

菜花做法大全家常素食1. 清炒菜花：材料：菜花、蒜头、盐、食用油做法：1）将菜花拆成小朵，放入沸水中焯水煮2-3分钟，至变色；2）捞出菜花，沥干水分；3）锅中放入适量食用油烧热，放入蒜头爆炒出香味；4）将菜花放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀；5）炒熟之后即可食用。

2. 白灼菜花：材料：菜花、生抽、砂糖、蒜末、白芝麻做法：1）将菜花拆成小朵，放入沸水中焯水煮2-3分钟，至变色；2）捞出菜花，沥干水分；3）将蒜末、生抽、砂糖混合成调味料；4）将菜花放入蒸锅中，将调味料均匀地倒在菜花上；5）蒸锅加热蒸熟；6）蒸熟之后撒上白芝麻，即可食用。

3. 素炒菜花粒：材料：菜花、胡萝卜、豆角、葱姜蒜、盐、食用油做法：1）将菜花、胡萝卜、豆角洗净切成小粒；2）锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味；3）放入胡萝卜、豆角炒熟；4）放入菜花粒翻炒均匀；5）加入适量盐调味，继续翻炒至菜花熟透；6）炒熟之后即可食用。

4. 菜花炒鸡蛋：材料：菜花、鸡蛋、盐、食用油做法：1）将菜花拆成小朵，放入沸水中焯水煮2-3分钟，至变色；2）捞出菜花，沥干水分；3）锅中放适量食用油烧热，放入鸡蛋炒散；4）加入焯水的菜花翻炒均匀；5）加入适量盐调味，炒至菜花熟透即可食用。

5. 蒜蓉菜花：材料：菜花、蒜末、盐、食用油做法：1）将菜花拆成小朵，放入沸水中焯水煮2-3分钟，至变色；2）捞出菜花，沥干水分；3）蒜末放入冷油锅中炒香；4）将焯水的菜花放入蒜末煸炒均匀；5）加入适量盐调味，继续翻炒至菜花熟透；6）炒熟之后即可食用。

厨房美食菜谱：干煸菜花的做法
菜花是减肥的我最喜欢吃的菜，热量极低，而且很容易有饱足感。

多放点辣椒一炒，吃起来香香辣辣的十分满足。

而且菜花还在十大健康食品中位列第四，还有抗癌防癌的效果，这幺多的好处，当然要经常吃了。

食材
主料：
菜花400g
猪油渣适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
干辣椒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
醋适量
花椒适量
步骤
1.菜花掰成小朵，用盐水浸泡14分钟，然后冲洗干净。

2.锅中放少量油，放花椒炒出香味，捞出不用。

3.放葱姜蒜末和干辣椒爆香。

4.放入少量猪油渣，稍稍煸炒。

5.放入菜花，大火炒至熟透。

然后加酱油、少量醋和少量糖，最后加盐调味，翻炒均匀。

6.装盘即可。

小贴士：1、菜花不易清洗，里面可能会有小虫子，所以需用盐水浸泡15分钟。

2、猪油渣也可以不放，我是正好家里有一点所以就顺手放进去了，增点香味。

不喜欢吃太素的，也可以放五花肉或者猪肉末进去同炒。

3、菜花不易炒熟，可以在炒的过程中加少量水盖盖子焖一下。

4、放少许醋可以使菜的味道更好。

5、因为我家不使用味精或鸡精，所以放少量糖提鲜。

三十二种凉拌菜做法1、拌葱头原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜原料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点：甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽原料：绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点：新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片原料：虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点：鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角原料：鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点：颜色翠绿，香味可口。

6、肉丝拌粉皮原料：猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法：先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。

四十种凉拌菜的做法1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆，佐酒小菜3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美，富有营养。

白咲舞电影网黄瓜拌虾片4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观，清香利口。

麻酱拌豆角5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿，香味可口肉丝拌粉皮6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。