招待宴请程序

宁波开元名都大酒店人力资源部编
EDITED BY HUMAN RESOURCE DEPARTMENT OF NEW CENTURY GRAND HOTEL NINGBO
宁波开元名都大酒店
中餐包厢服务程序与标准
2.1展示盘距桌边1CM,展示盘上放餐垫,餐垫徽标正面向上
盘, 7寸月光平盘摆放于展示盘的正中间；
2.2在展示盘的左、右分别平行摆放鲍鱼叉、刀，叉、刀分别与展示盘距离2.3银筷架放于右上方，筷架的上边缘与7寸月光平盘的上边缘在一
条直线，银筷架的左侧放席面羹，与餐碟中心线平行，右侧放银筷，
筷子尾部中心线与餐碟中心线平行，牙签放于筷子与席面羹中间，LOGO朝上底与席面羹底部平行；
2.4红酒杯摆放于席面羹的正上方，与席面羹之间距离
料杯，与红酒杯成45度角，杯壁之间距离1CM;
宁波开元名都大酒店。

宴会招待安排流程本文档将提供宴会招待安排的流程。

为了确保活动的成功，我们需要有条不紊地进行安排，并确保所有细节得到妥善处理。

1. 确定宴会日期和时间首先，确定宴会的日期和时间。

与组织者协商，选择一个适合大多数人的时间段，并确保没有与其他重要活动冲突。

2. 确定宴会地点选择一个合适的宴会地点。

考虑到预算和人数，确保该地点具有足够的空间来容纳所有参与者。

同时，确保该地点提供适当的设施和服务。

3. 发送邀请函制作并发送邀请函。

在邀请函中包括活动日期、时间、地点以及参与者所需的任何其他重要信息。

确保邀请函在提前足够的时间内发送，以便参与者能够作出安排。

4. 筹备食物和饮品与餐厅或宴会供应商协商并选择合适的餐饮供应。

考虑到参与者的口味和饮食偏好，确保提供多样化的食物和饮品。

同时，如有需要，提供特殊饮食要求的选择。

5. 准备宴会场地在活动前准备宴会场地。

确保场地的布置和装饰与宴会主题或公司品牌相符。

布置餐桌以及可能需要的音响设备和投影仪等。

6. 安排娱乐活动考虑为宴会安排娱乐活动。

这可以包括音乐表演、舞蹈演出、游戏或抽奖等。

根据宴会的性质和参与者的兴趣，选择适当的娱乐项目。

7. 宴会进行时在宴会开始之前，确保一切准备就绪。

迎接和引导参与者到正确的座位，确保食物和饮品的及时供应，并提供必要的服务和支持。

8. 活动后续在活动结束后，送别参与者，并清理宴会场地。

回顾整个宴会过程，并根据反馈和经验进行总结和改进。

结论通过遵循以上流程，我们可以成功地安排一场宴会招待活动。

确保与所有相关方进行良好的沟通，并在活动前做出适当的准备，以确保活动的顺利进行。

宴请接待的基本流程是什么邀请客人前来参加宴会，怎么做好接待工作，应该注意哪些问题?下面是店铺为你整理的宴请接待的基本流程，希望对你有帮助。

宴请接待的基本流程一、餐前准备：(1) 了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。

(2) 与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。

(3) 安排充足的人力，保证宴会服务质量。

(4) 根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。

(5) 主桌必须突出(新娘及娘舅桌)。

(6) 台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与樱桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人，纸巾摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘敬酒。

(7) 根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。

(8) 协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。

(9) 询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。

在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。

(10) 酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐摆在白酒左侧，雪碧摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找拉置。

(11) 根据桌数划分员工区域。

(12) 检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。

(13) 根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，(四大蝴蝶盘)、冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。

宴请的程序及现场工作宴请程序及现场工作有哪些?这是商务宴请最关键的工作。

下面是给大家搜集整理的宴请程序及现场工作文章内容。

希望可以帮助到大家!宴请的程序及现场工作1. 主人一般在门口迎接客人。

官方活动，除男女主人外，还有少数其他主要官员陪同主人排列成行迎宾，通常称为迎宾线。

其位置宜在客人进门存衣以后进入休息厅之前。

客人握手后，由工作人员引进休息厅。

如无休息厅则直接进入宴会厅，但不入座。

有些国家官方隆重场合，客人(包括本国客人)到达时，有专责人员唱名。

休息厅内有相应身份的人员照料客人。

由招待员送饮料。

主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。

如其他客人尚未到齐，由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接。

主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即开始。

如休息厅较小，或宴会规模大，也可以请主桌以外的客人先入座，贵宾席最后入座。

如有正式讲话，各国安排讲话的时间不尽一致。

一般正式宴会可在热菜之后甜食之前由主人讲话，接着由客人讲。

也有一入席双方即讲话的。

冷餐会和酒会讲话时间则更灵活。

吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。

外国人的日常宴请在女主人为第一主人时，往往以她的行动为准。

入席时女主人先坐下，并由女主人招呼客人开始就餐。

餐毕，女主人起立，邀请全体女宾与之共同退出宴会厅，然后男宾起立，尾随进入休息厅或留下抽烟(吃饭过程中一般是不能抽烟的)。

男女宾客在休息厅会齐，即上茶(咖啡)。

主宾告辞，主人送至门口，主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。

家庭便宴则较随便，没有迎宾线。

客人到达，主人主动趋前握手。

如主人正与其他客人周旋，未发觉客人到来，则客人应前去握手问好。

饭后如无余兴，即可陆续告辞。

通常男宾先与男主人告别，女宾与女主人告别，然后交叉，再与家庭其他成员握别。

2. 工作人员应提前到现场检查准备工作。

如是宴会，事先将座位卡及菜单摆上。

座位卡置于酒杯或平摆于餐具上方，勿置于餐盘内。

菜单一般放在餐具右侧。