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人体必须摄入的七大营养素人体为了维持生命活动，需要从外界获取各种营养物质。
其中，七大营养素是人体必须的，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素。
这些营养素在人体内发挥着各自的作用，共同维持人体的正常生理功能。
首先，碳水化合物是人体主要的能源物质。
它们通过消化吸收进入血液，为身体提供能量。
人体每天所需的能量大部分来自碳水化合物。
碳水化合物主要存在于谷物、薯类、水果和蔬菜中。
其次，脂肪也是人体必需的营养素之一。
它们主要功能是储存能量，同时也是细胞膜的重要成分。
不同类型的脂肪在人体内发挥着不同的作用。
例如，饱和脂肪主要存在于动物脂肪和部分植物油中，容易引起胆固醇升高；而不饱和脂肪则有助于降低胆固醇，主要存在于植物油和鱼类中。
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质。
它们参与人体的各种生理活动，如免疫、代谢、运动等。
蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白主要存在于肉类、蛋类和奶制品中，植物蛋白则主要存在于豆类、坚果和种子中。
维生素和矿物质也是人体必需的营养素。
它们在人体内发挥着调节生理功能的作用，如促进生长发育、维持免疫系统等。
维生素分为水溶性和脂溶性两种，主要存在于水果、蔬菜、坚果和全谷物中；矿物质主要存在于肉类、鱼类、豆类和水果中。
水是人体最主要的组成部分之一，占人体体重的60%左右。
水在人体内发挥着调节体温、运输营养物质和代谢废物的作用。
人体每天需要摄入足够的水分来维持正常的生理功能。
最后，纤维素也是人体必需的营养素之一。
它们有助于维持肠道健康，促进消化系统的正常运转。
纤维素主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。
总之，七大营养素在人体内发挥着各自的作用，共同维持人体的正常生理功能。
为了保持身体健康，人们应该合理搭配食物，保证摄入足够的七大营养素。
细胞需要的七大营养素细胞需要的七大营养素涵盖了细胞所需的各种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和光合色素，以下将进行详细介绍。
1. 蛋白质蛋白质是所有细胞所必需的营养素，是细胞内部机制的组成成分。
它在许多功能中扮演着重要角色，包括储存、传递信息、解码基因，还负责调节代谢活动等。
蛋白质被合成为氨基酸，经过折叠和修饰后形成蛋白质。
在日常饮食中，肉类、鱼类、豆类和鸡蛋都是富含蛋白质的食物。
2. 碳水化合物碳水化合物是细胞所需的主要能量来源，由碳、氧、氢三种元素构成。
它包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、淀粉和纤维素等。
细胞通过代谢碳水化合物来产生能量，从而推动生命活动，提高免疫功能和维持生理平衡。
常见的含碳水化合物的食物有水果、蔬菜、面包、米饭和面条等。
3. 脂肪脂肪是细胞需要的重要营养素，也是能量来源之一。
它由脂肪酸和甘油组成，是细胞膜结构和保护组织器官的重要成分。
它还负责激素生产、热调节和细胞信息传递等功能。
脂肪存在于许多动物性食物中，如肉类、蛋类和奶制品，也存在于植物性食物中，如坚果、种子和植物油。
4. 维生素维生素是维持人体健康所必需的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素两种。
水溶性维生素包括维生素B和C，能够帮助人体代谢蛋白质和碳水化合物，维护神经系统和免疫系统。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，能够保护细胞膜和维持骨骼健康等功能。
维生素存在于许多蔬菜、水果、肉类和贝类中，也可通过保健品来补充。
5. 矿物质矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、镁、铁、锌、钾、磷等。
矿物质是维持正常细胞功能的关键成分，能够帮助人体维持骨骼和健康，参与代谢物质和调节水平衡等。
矿物质存在于多种食物中，如肉类、海鲜、蔬菜和水果等，但不同食物所含的矿物质种类和含量不同。
6. 水水是所有生命的基础，纯净的水对于细胞的正常功能和健康非常重要。
水能够溶解许多有机和无机物质，从而使细胞能够有效地代谢，清洁和排出废物。
人体必需的七大营养素现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素:(1) 虽白质蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代诉及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量，肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
(2)脂肪脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素(A、D E、K和胡萝卜素)的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失保持体温。
油脂是提供脂肪的主要营养素。
(3)维生素维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能看成或合成量不足，必须从食物中摄去维生系水溶性维生素B 族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两类。
它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要，蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
(4)糖类(碳水化合物)糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。
它也是组织和细胞的重要组成成分。
五谷类是提供糖类的主要营养素。
(5)矿物质矿物质是骨骼、牙步和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要碑素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。
蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
(6)水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
(7)纤维素属于碳水化合物类。
包括:纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。
摄入后不被人体消化吸收，形成废渣。
随大便排出体外。
它可以促进肠道蠕动，同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外;有效预防成人心血管疾病，胃肠道疾病的发生。
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七大营养素介绍
七大营养素包括蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、膳食纤维。
1、蛋白质
蛋白质是组成人体细胞、组织重要的成分，能够促进体内受损细胞修复和更新，为人体补充能量。
2、维生素
维生素能够参与人体的生化反应，调节机体的代谢功能，如果人体过度缺乏维生素，可能会引起新陈代谢异常。
3、碳水化合物
碳水化合物能够为人体提供和储存热能，并且具有调节细胞活动的能力。
4、脂肪
脂肪是人体不可缺少的重要组成部分，能够促进智力、视觉发育，维持皮肤健康。
5、矿物质
矿物质是维持人体组织以及正常生理功能的元素，能够维持体内酸碱平衡，维持神经肌肉兴奋以及细胞膜的通透性。
6、水
水是人体维持正常代谢的重要物质，对于成年人来讲体内有70%左右都是水，能够起到溶解、运输、传递热量的作用。
7、膳食纤维
膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物消化，延缓碳水化合物的吸收，并可起到预防便秘的作用。
人体所需的七大营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
1.碳水化合物：是身体得到能量的主要来源，也为大脑提供必需的能量。
2.脂肪：为身体提供能量和保护器官，还有助于吸收某些维生素。
3.蛋白质：是身体构建和修复组织的重要成分，同时也可作为能量来源。
4.维生素：如维生素A、C和E等，有助于增强免疫系统、促进健康成长和维持皮肤健康。
5.矿物质：如钙、镁和铁等，对于骨骼健康、神经和心血管功能、以及红血球形成至关重要。
6.水：维持身体水平衡，有助于消化和吸收营养物质，并能帮助维持正常体温。
7.膳食纤维：有助于消化和排便，降低血脂和胆固醇水平，减少患病风险。
人体七大营养素现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，可分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水。
1、蛋白质——赖以生存的基础营养素（约占人体的17％）人体的细胞组织、内分泌素、酶等，都由蛋白质组成，是调节物质代谢、提高机体免疫力和调节各种生理功能都是不可缺少的。
蛋白质在调节水盐代谢和维持人体酸碱平衡方面也起着非常重要的作用，蛋白质起到运送营养素的作用，促进营养素的吸收和运转。
根据蛋白质的营养效能把蛋白质分为三类：（1）完全蛋白质：指动物蛋白（酸性）含必需氨基酸的蛋白质，其成分与人体蛋白质相似，能满足人体生长发育和健康需要，维持正常生理活动。
一般动物性食品中多含这种蛋白质。
含完全蛋白质的食物有乳品、禽蛋、大豆等。
（2）半完全蛋白质：能维持成人的健康，但缺少促进儿童生长发育的某种氨基酸，如小麦和谷类的般蛋白（缺少赖氨酸）。
（3）不完全蛋白质：指植物蛋白（碱性）缺少必需的氨基酸，如玉米胶蛋白、肉皮和蹄筋中的蛋白。
在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（大豆蛋白）而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的的特点。
大豆分离蛋白的特点是不含胆固醇，不含乳糖，几乎不含脂肪。
生理功用是：第一、蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。
蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。
第二、蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。
第三、蛋白质是热能的来源。
第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
60公斤的成年人每天供给蛋白质40-60克即可保证体的需要。
儿童、妊娠4个月以后的妇女、病人、伤员供给量按体重计应高于正常成人，婴儿应高于成人的3倍。
蛋白质推荐摄入量从安全考虑，成人0.8克/天.千克，推荐摄入量为1-1.2克/天.千克；蛋白质摄入不合理的影响蛋白质缺乏：①成年人：消化不良、肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血、严重者产生水肿。
七大营养素----人体生命的构成与动力人体必需的七大营养素1.蛋白质：伤口的自动缝合机！2.脂类：身体的能源库！3.碳水化合物：热能最主要的来源！4.维生素：防止疾病的重要物质！5.矿物质：营养的活跃分子！6.水：没有它七天就会死！7.膳食纤维：杜绝消化道癌！（一）蛋白质（人体的工程师）：由22种氨基酸组成，占人体重量的18%，是生长和修复组织的原料是生命的基础物质（基石）（如同人体的建筑材料----钢筋、水泥。
要求要充足），用来制造血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等人体器官，控制人体发育过程，修补和维持人体组织。
广泛分布于人体组织中。
（二）脂肪（人体的燃料）：占人体的15%，供给能量、保护器官、构成激素，是构成人体各种细胞的主要成分之一（如同房子的装修材料，应适当补充）。
1、供给人体所需的能量。
2、脂肪分布于人体各大脏器之间，关节和神经组织的隔离层。
保护身体组织，避免机械摩擦，起着保温、固定作用。
3、促进脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K 的消化吸收。
4、保护人体皮肤健康。
（三）碳水化合物（人体的驱动器）碳水化合物也称糖：占人体的2%，是人体能量提供的主要物质（如同房子的水电系统）。
1克碳水化合物可在人体内放出4千卡热量。
供给肌肉和脑部活动所需的能量，增强耐力和复原能力。
（四）维生素（营养催化剂33种）：占人体的1%，维生素是细胞的新陈代谢、身体发育成长、维持人体健康必不可缺少的物质（是人体的润滑油，维持人体各种机能的正常活动，就象人体开关—开头出问题，内分泌就紊乱）。
它有助于蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的吸收和利用。
帮助形成血液、细胞、激素、神经系统的化学物质。
可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
促进营养的化学反应，以维持人体各系统之正常机能。
1、脂溶性维生素：有A、D、E、K、等。
容于脂肪，储存于人体脂肪组织内，保证人体器官的功能健康，如维生素A：能促进人的眼部组织健康，保护视力；维生素D：帮助人体吸收钙质，维护骨骼健康；维生素Ｅ：是强力抗氧化剂，保护细胞膜、心管、心脏、皮肤肝脏等组织免受自由基伤害，延缓衰老等等。
人体健康必须的七大营养素一、蛋白质1、概述：蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
2、蛋白质的作用：制造和修护人体组织,构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合；构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳；提供能量,每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。
3、缺乏蛋白质的症状：头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺；肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽；低血压、贫血、手脚冰凉；抵抗力低、易感冒；胃肠功能差、消化不良；严重缺乏可导致水肿；消瘦、儿童体形矮小；易疲劳、活动能力不足。
人体所必需的七大营养素及其功能为了维持身体健康，人体需要摄取各种营养素。
在营养学领域，人体所必需的七大营养素被广泛认可，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些重要的营养素提供了人体所需的能量和建造身体组织的原料，同时也参与了一系列生理过程，保障了身体的正常运作。
一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，也是合成酶、激素和抗体的重要物质。
蛋白质的功能非常多样，包括构造、修复和维持身体组织、参与免疫系统的反应、提供能量等。
在日常饮食中，蛋白质主要来源于肉类、乳制品、豆类和坚果。
二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，是人体运动和大脑活动所需的主要燃料。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖是最基本的糖类。
蔬菜、水果、全谷类食物和蜂蜜是碳水化合物的良好来源，它们提供了胰岛素分泌所需的纤维素。
三、脂肪脂肪是人体的次要能量来源，也是许多重要营养素的载体，并对细胞膜的结构和功能起到重要作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
鱼类、橄榄油、坚果等是不饱和脂肪酸的很好来源，应该选取不饱和脂肪酸作为日常脂肪的主要来源。
四、维生素维生素是人体所需的微量有机化合物，在许多生理功能和代谢过程中起到重要作用。
维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B 群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。
水果、蔬菜、全谷类食物和动物性食品通常是维生素的良好来源。
五、矿物质矿物质是基本的无机元素，对人体的正常生长和生理功能至关重要。
矿物质包括钙、铁、镁、锌、碘等。
这些矿物质参与了骨骼的形成、细胞代谢、免疫反应和其他重要的生理过程。
奶制品、海鲜、谷物和绿叶蔬菜都是矿物质的良好来源。
六、水水是人体最基本的，并且是最重要的营养素。
它参与了几乎所有的生理过程，维持体温、运输营养物质、排除废物等。
保持身体充足的水分摄入对于健康和生存至关重要。
建议每天饮用足够的水，补充身体所需的水分。
七大营养物质人类为了生存与发展必须摄取食物,食物中对人体有用的成分称为营养素。
营养就是机体组织细胞进行生长发育、修补更新组织,保护器官、制造各种体液、调节新陈代谢的重要物质基础。
人体内所需要的营养归纳起来可分为七大类水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素。
如果在日常生活中的饮食经常缺少某一种或几种营养素,就会影响身体健康。
1、水:就是人体不可缺少的营养素,又就是各种营养素与代谢废物的溶剂。
营养素与代谢废物借助水的流动,被带到目的地。
人体内分泌的激素,也就是通过这条途径到达全身发挥作用。
血液中90%就是水分,约占人体体重的60%,就是保证人体健康的重要因素。
2、蛋白质:就是构成人体组织基本的成分,它就是机体的重要物质基础,机体的每一个细胞与所有重要组成部分都要有蛋白质参与,蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。
可以说,没有蛋白质就没有生命。
3、脂肪:就是人体需要量较大的另一类营养素。
包括中性脂肪与类脂质。
脂肪的重要生理功能包括提供必需脂肪酸、携带脂溶性维生素、提供热能、有饱腹感。
4、碳水化合物:就是人类从膳食中取得热量的最经济与最主要的来源。
包括食物中的单糖、双糖、多糖与膳食纤维。
5、矿物质:又叫无机盐。
现已发现人体必需20多种无机盐,其中含量较多且相对稳定的称为常量元素,如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫。
其余含量少且波动大,称为微量元素,如铜、铁、碘、锌、猛与硒等。
6、维生素:可分为两类,即脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K等)与水溶性维生素(如维生素B、C等)。
它既不供给热量也不构成人体组织,但参与无数的细胞活动,人体对它的需要量虽然很少,但缺乏任何一种维生素时,生理代谢都会受到影响,对维持人体健康非常重要。
多数维生素不能在人体内合成,必须从食物中摄取,蔬菜、水果就是维生素的主要来源。
7、纤维素:属碳水化合物类。
包括:纤维素、半纤维素、木质素、果胶等,摄入后不被人体消化吸收,形成废渣,随大便排出体外;它可以促进肠道蠕动,同时吸附多余的脂肪、胆固醇等排出体外,有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一就是作为能源物质,供给人体所需要的能量(主要就是蛋白质、碳水化合物与脂类);其二就是作为人体“建筑”材料。
供给人体所需要的能量,主要有蛋白质:其三就是作为调节物质,调节人体的生理功能,主要有维生素、矿物质与膳食纤维等。
这些营养素分布于各种食物之中,只要您能广食,就可以得到。
七大营养素包括:1、蛋白质 2、脂类 3、碳水化合物 4、维生素 5、矿物质 6、水 7、粗纤维(食物纤维)一、蛋白质概念:蛋白质就是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物,就是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
功能:1、构成组织与细胞的重要成分,其含量约占人体总固体量的45%2、用于更新与修补组织细胞,并参与物质代谢及生理功能的调控。
3、提供能量。
人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。
二、脂类概念:脂类就是脂肪及类脂的总称,就是机体的重要组成成分。
脂肪就是脂肪酸及甘油的化合物。
富含脂肪的食物有动物油与植物油。
类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。
脂肪的功能:1、氧化提供能量2、某些荷尔蒙(激素)的合成前体3、促进脂溶性营养素的吸收类脂的功能:1、类脂的主要生理功能就是作为细胞膜结构的基本原料2、用于激素的合成三、碳水化合物概念:碳水化合物就是由碳、氢、氧三种元素组成的物质,此类化合物的分子式中氢与氧的比恰好就是2:1,瞧起来像就是碳与水的化合,故称碳水化合物。
功能:1、供能。
人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应2、组织细胞的重要组成成成分3、与蛋白、脂类等形成活性成分四、维生素概念:维生素(vitamin)又名维她命,就是维持人体生命活动必需的一类有机物质也就是保持人体健康的重要活性物质。
分为水溶性与脂溶性两大类。
功能:多种酶的活性成份,参与物质与能量代谢五、矿物质概念:矿物质又叫无机盐或灰分。
人体需要的矿物质分两大类－－常量元素与微量元素。
功能:1、矿物质就是构成机体组织的重要材料。
2、调节体液平衡3、维持机体酸碱平衡4、酶系统的活化剂六、水概念:水就是一切生命所必需的物质,就是饮食中的基本成份,在生命活动中有重要生理功能。
功能:1、人体构造的主要成份,水占成人体重的50％～60％2、营养物质的溶剂与运输的载体3、调节体温与润滑组织七、膳食纤维概念:膳食纤维就是指能抗人体小肠消化吸收,而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总与,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。
膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。
功能:1、改善肠道功能2、调节脂类代谢3、调节糖类代谢4、调节酸碱体质5、帮助控制体重1、含蛋白质的食物有哪些?蛋白质就是人体生命的物质基础,就是人体不可缺少的物质,它具有构成人体组织器官、调节人体各种功能、增强免疫力与供给能源等功能。
合理摄入食品中的蛋白质对人体健康就是大有裨益的、一个成年女性一天对蛋白质的生理需要量就是70克,男性为75克,发育中的孩子、怀孕妇女、喂奶的母亲,则应达到95～100克。
如果蛋白质每天摄入量低于50克,首先,给人的感觉就是乏力,提不起精神。
蛋白质就是制造血红蛋白与抗体的重要原料,原料供给不足,久而久之就会发生贫血、消瘦、免疫功能低下,这种人动不动就伤风感冒,严重的甚至发生营养不良性水肿。
相反,如果鸡鸭鱼肉等动物性蛋白质摄入量过多,也不利于健康。
蛋白质摄入过多的人胃肠负担加重,有害菌疯长,益生菌受抑制。
这种人的大便呈褐色、恶臭、形细、发黏。
蛋白质被消化吸收后,在体内氧化分解产生酸性物质、酸性物质医学上称疲劳素,轻则使人疲乏难受,重则血液色泽加深,黏度增大、细胞发生突变,诱发各种疾病,乃至死亡。
持续高蛋白、高脂肪饮食的人群,酸性体质会使皮肤粗糙毛孔变大、皮纹加深、面部色素沉着,严重时脸色变得晦暗,甚至青灰。
另外动物蛋白质在体内分解产生甲硫氨酸,甲硫氨酸进一步分解产生同型半胱氨酸。
同型半胱氨酸含量超过正常范围时就会促使低密度脂蛋白胆固醇氧化,增加“泡沫细胞”,使血管内壁增厚,同时,同型半胱氨酸还会直接刺激动脉平滑肌,使平滑肌过度生长、老化、血管变窄,使心脏、大脑血液供应障碍,严重时导致中风等心脑血管疾病的发生。
人体对蛋白质需要量有严格要求,太多了用不了,就必须通过肾脏排出体外。
这对老年人来讲,特别就是患有高血压以及肾脏疾病肾功能差的人来说犹如雪上加霜。
所以说蛋白质虽好,多了也有害、唯有合理摄入蛋白质的量,才有益于健康。
成年人,每天一瓶奶、一个蛋、５０克豆以及豆制品、50－100克海鱼、50克肉与300克粮食也就基本满足人体对蛋白质的需要量、您可以根据以下食物所含蛋白质的量,算出自己每天大约应摄入多少食品、１瓶牛奶;能提供蛋白质6、0克１个蛋(50克重能提供蛋白质7、0克豆制品 (50克重) 能提供蛋白质 16、0克海鱼 (50克重)能提供蛋白质9、0克肉(精肉)(50克重) 能提供蛋白质8、0克300克粮食能提供蛋白质24、0克2、含脂类较多的食物有哪些？含脂肪较多的食物如各种油类:花生油、豆油、菜油、麻油、猪油。
食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多,还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。
日常生活中蛋糕、油条含脂肪也多。
美国婴儿热能约有50%来自脂肪。
在儿童膳食中应选溶点低、消化吸收率高、含脂溶性维生素与必需脂肪酸较多的脂肪。
一般地说,植物油比动物油脂好,消化率均在95%以上,亚油酸含量丰富,并含有大量维生素E。
在离乳期小儿,每日稀饭中加点麻油,既可口,又补充了不饱与脂肪酸,而且经济。
3、什么食物含碳水化合物？富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦与其她各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜与糖。
碳水化合物就是自然界存在很广泛的一类物质,就是食物的主要成分之一。
由碳、氢、氧三种元素组成。
碳水化合物又称糖。
碳水化合物分类 :碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。
糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。
碳水化合物的生理功用1、供给能量:每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。
每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。
平时摄入的碳水化合物主要就是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。
而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。
2、构成细胞与组织:每个细胞都有碳水化合物,其含量为2％—10％,主要以糖脂、糖蛋白与蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
3、节省蛋白质:食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质与组织更新。
因此,完全不吃主食,只吃肉类就是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处。
所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
4、维持脑细胞的正常功能:葡萄糖就是维持大脑正常功能的必需营养素,当血糖浓度下降时,脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损,造成功能障碍,并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
5、其它:碳水化合物中的糖蛋白与蛋白多糖有润滑作用。
另外它可控制细脑膜的通透性。
并且就是一些合成生物大分子物质的前体,如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。
4、哪些食物含维生素多？现在,已经发现的维生素中与小孩营养关系较为密切的有十多种,如维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K等,现简单介绍如下:1、维生素A,维生素A主要的作用就是维护上皮细胞的健康及增进免疫功能,如果缺乏,可以得夜盲病与干眼病,严重的可以失明。
维生素A就是由胡萝卜素转变而成的。
胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多,动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高,猪肝、蛋类含量稍少一些,市面所卖的浓缩鱼肝油,含量最为丰富,每10毫升含维生素A50万毫克。
小孩每日需要量为2000-4500毫克。
2、维生素B1,维生素B1主要功能就是保证热能代谢正常进行,助长发育,预防神经炎。
大多数食品中都含有维生素B1,米糠,麦麸含量最高,小米、绿豆、花生中含量不少,如果长期吃精大米或精白面,而很少吃其它食物的话,就可能发生维生素B1缺乏,可患脚气病。
维生素B1每日需要量:1毫克左右。
3、维生素B2,又叫核黄素,主要作用就是维持皮肤、口腔与眼的健康,如果缺乏,常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。
