《酒店服务礼仪》考核试题（四）
一、填空题（每小题0.5分，合计21分）
1. 女士发型的修饰，刘海应梳理整齐，不可超过__________ ；不可有细发蓬乱、散落；不可染成__________，须保持自然发色。
2. 站姿从侧面，__________、______________应在一条直线上。
3. 男性在选用___________方式时往往更为方便，女士也可选用这种蹲姿。
4. 感情的表达= 7% + 38% + 55% 。
5．语速适中，每分钟保持在（）个字左右。
6. 根据题目写出正确的表达语言。
题目
语言
当客人说计错他的房租时说
当来宾进入餐厅时说
客人无意打碎餐具（不是名贵餐具）时说
客人批评时说
餐后征询客人的意见时说
在客人先向您说“愿你周末愉快”后说]
当客人正在交谈，服务员有急事要找客人时说
如果超过声才接电话，应向对方表示歉意并稍作解释。
8. 主题是接收者了解邮件的第一信息，因此要，使用有意义的主题行，这样可以让收件人迅速了解邮件内容并判断其重要性。
在递送名片时，应将名片的__________朝上，方便对方观看。
自我介绍时应__________，目视对方。
介绍时顺序正确，语言__________，态度真诚。
12．在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是__________。
13．致意礼和问候礼都应讲究__________的顺序。
14. 在礼宾次序中，无论按何种方法排列，都要考虑__________的高低问题。
15. 如采用横桌式布置的会谈仪式会场，主方座位应__________而设，客方座位应__________而设。
16. 摆放双边会谈桌时，桌子的中线应与__________对齐。
17．签约台、观礼席的席卡__________ 需专业人员进行确认。
18．开业仪式中，扩音话筒以准备三个为宜，供主持人、__________ 和译员使用。19．剪彩者剪彩的一系列过程中从旁为其提供帮助的人员称为__________。一般而言，助剪者多由__________一方的女职员担任。现在，人们对她们的常规称呼是__________ 。20．颁奖仪式中一般先颁名次__________奖项，后颁__________奖项。
21. 美国的新年在每年的_______，也就是中国的_______。
加拿大人大多数信奉_______，少数人信奉_______。
23. 诗歌节是俄罗斯伟大的诗人_______的诞辰日；
法国人忌讳_______色的花，并视为不忠诚的象征；
马来西亚人用餐，不用刀叉或筷子，直接用_______取食。
日本人口约1.25亿，99%为_______。
二、单选题（每小题1分，合计19分）
1.（）发质者不宜剪短发。
A 油性
B 发量稀少
C 粗硬 D发色鲜艳
2.（）下列站姿手位摆法不正确的是
A 双手置于身体两侧
B 右手搭在左手上叠放于提前
C 双手叉腰站立
D 双手叠放于体后
3. 为客人引路可采用（）手势
A 直臂式
B 横摆式
C 双臂横摆
4. 一般情况下,男子不宜佩戴的饰物是:( )
A。戒指 B。耳环 C。眼镜
5. 赞赏语的类型有哪些（）
A 回应式
B 认可式
C 评价式
D 以上都是
夏季四防安全试题模板 篇一：夏季四防安全试题夏季四防安全试题 1.夏季四防的内容是什么？ 防雷，防水，防暑降温，防火防爆。 2.夏季雷雨天气多发，如何合理的自我防范？ 打雷时，首先关好门窗，避免雷电进屋；尽量不使用家用电器，最好拔掉电源插头；不要打电话，特别是不要打手机。避雨时不要靠近孤立的高楼、电杆、烟囱、房角和房檐，更不能站在空旷的基地上或到大树下躲雨。如果在室外，应立即寻找庇护所，如加装有避雷针的混凝土建筑物；找不到合适的避雷场所时，应尽量降低重心和减少人体与地面的接触面积，千万不要躺在地上、壕沟或土坡里。 3.怎样合理预防中暑？ 合理的安排时间，尽量将工作安排在早晚比较凉爽的时间去做，减少中午高温时间的室外操作和活动，备好防暑降温药物。特殊情况必须在炎热时间做的工作，也要尽量减少户外时间和做好发生意外情况紧急预案。 4.四种防火的基本方法是什么？ 控制可燃物；隔绝空气；消除火源；阻止火势，爆炸波蔓延。 5.结合实际情况，谈一谈如何做好现场仪表设备的防水工作？
篇二：夏季四防关于做好夏季“四防”工作的通知各车间、科室： 夏季已至，雷雨天气增多，为严防各类事故的发生，确保公司生产安全运行，保障广大职工的生命安全，根据上级文件精神，现结合公司自身特点，对做好夏季安全“四防”（防雷电、防洪讯、防暴风雨、防暑降温）工作，提出如下要求： 一、高度重视，及早部署 各单位要充分认识到做好夏季“四防”工作的重要性和紧迫性，牢固树立“安全第一、预防为主”的安全生产理念，将防范、应对由自然因素引发生产安全事故的各项措施落到实处，尤 其要抓好职工工作场所、作业施工现场、灌区的安全生产各项措施的落实。要切实加强监督检查，及时发现存在问题，采取措施彻底解决，确保夏季安全生产。 二、认真开展夏季安全生产的隐患排查整改工作 各单位要根据自身的实际，尽早安排部署夏季安全生产工作，并对各车间、办公场所、各科室、仓库等做一次以夏季“四防”工作为重点的拉网式排查，在排查中，坚持做到加大隐患排查整改工作力度，全面排查可能由各种因素引发安全事故的隐患。对于检查出的隐患和问题及时采取措施，并确保尽快治理，把事故隐患消灭在微萌状态。要强化隐患
技能大赛钳工考试题库及答案
钳工题库（第一部分） 一、选择题 1.在三视图中，反映物体前后、上下位置关系的视图为（B ）。 A.主视图 B.俯视图 C.左视图 D.在三个视图中都有可能 2.零件图的主要作用之一是（B ）。 A.指导读零件的结构 B.直接指导制造零件 C.读零件图与装配图关系 D.读零件之间的配合情况 3.液体有机物的燃烧可以采用（C ）灭火。 A.水 B.沙土 C.泡沫 D.以上均可 ４.废水治理的方法有物理法、（A）法和生物化学法等。 A.化学 B.过滤 C.沉淀 D.结晶 5.“夏季四防”包括防暑降温、防汛、（A ）、防倒塌。 A.防雷电 B.防霉变 C.防跌滑 D.防干旱 6.在计算机应用软件Word中，不能进行的字体格式设置是（C ）。 A.文字的缩放 B.文字的下划线 C.文字的旋转 D.文字的颜色 7.优质碳素结构钢45#钢中的45表示钢中平均含碳量为（ B ）。 A.45% B.0.45% C.4.5% D.0.045% 8.编织填料的材料种类很多，如合成纤维和（ D ）等。 A.绞合填料 B.陶瓷 C.夹心编织填料 D.柔性石墨填料 9.橡胶类软填料的适用温度低于（ B ）℃。 A.100 B.120 C.150 D.180 10.钢调质处理后，可获得（ C）的组织。 A.细珠光体 B.铁素体 C.回火索氏体 D.奥氏体 11.钢经渗氮后，具有很高的（ B ）能力。 A.耐冲击 B.抗腐蚀 C.抗弯曲 D.抗拉伸 12.一般适用于精密平板的刮削且使研点精细发光的显示剂是（C ）。 A.红丹粉 B.蓝油 C.松节油 D.烟墨 13.铁丹与铅丹的粒度极细，使用时一般用（C ）调合。 A.汽油 B.机油 C.水 D.煤油 14.用三爪捋子拆卸过盈量较大的滚动轴承时，宜用（B ）拆卸，以免损坏三爪捋子。 A.冷拆法 B.热卸法 C.冷却法 D.保温法 15.台钻变换转速的方法是（ D ）。 A.调整电机转速 B.更换塔轮 C.调整三角带松紧度 D.改变三角带在两个塔轮的相对位置 16.因为砂轮机的砂轮质地较（ C ），所以使用不当易发生碎裂。 A.硬 B.软 C.脆 D.差 17.选用块规测量数据时，应尽可能采用（ B ）的块数。 A.最多 B.最少 C.中等 D.较多 18.测量前，需调整内径百分表的（A ）。 A.零位 B.个位 C.十位 D.百位 19.直径在（ C）mm以下钢制铆钉可用冷铆方法。 A.4 B.6 C.8 D.10
精品文档 . 夏季“四防”安全培训试题姓名: 岗位：分数: 一、单选题： 1 . 夏季四防工作的主要内容是（）。 A.防火防汛防暑防爆 B.防雷防汛防暑防爆 C. 防雷防雨防汛防爆 D.防雷防汛防暑防毒 2.下类中不属于“防触电”措施的是（）。 A．对配电箱、仪表操作间、控制室等防雨部位进行检查，对漏雨部位进行防水处理，消除漏雨隐患B．对室外电气设备、配电箱、开关柜、临时用电设施进行防雨检查，关闭不严的进行包扎。 C．雨天操作带电设备时要穿带绝缘装备（绝缘手套和绝缘鞋），用试电笔点击带电设备外壳，确定没电进行操作 D．加强防火安全教育，尤其是易燃易爆区域。 3．“严防电气火灾事故，动力线及照明线路必须符合标准要求，严禁设备及线路超负荷使用”属于（）措施。 A．防火防爆 B.防交通事故 C.防井喷 D .防淹溺 4. 教育职工家属，禁止野浴是为了（）。 A．防雷击 B. 防机械伤害 C.防高空坠落 D. 防淹溺 5. “试验设备在停机前禁止对设备进行维修操作”属于（）措施。 A.防交通事故 B.防雷击 C.防井喷 D.防机械伤害 6、中暑的前期表现不包括（） A头昏、多汗B疲乏、虚弱C恶心、呕吐D兴奋、口渴 7、当发生山体落石时，逃跑方向为（） A 与落石相反B与落石相同C垂直于落石方向 8、中暑后，不应该采取以下哪种措施施救（） A 抬至通风处B冷敷C喂冷水降温D补充淡盐水 9、下列哪种情况允许户外高空作业（） A 雷雨天气 B 六级以上大风天气 C 35摄氏度晴朗天气D阴天无风天气 10、我公司涉及到的易燃易爆物品不包括 A酒精B氨C硫磺D包装袋 二、判断题 1、雷雨天气，可以使用手机，但必须在室内使用（） 2、高温作业之后身体出汗过多，可以采取喝冷饮的办法迅速降温补水（） 3、夏季上班天气炎热，带安全帽和防尘口罩不容易散热，所以不必佩戴（） 4、绿豆粥和金银花茶有降暑止渴的功效，适宜夏天饮用（） 5、仪表线路属弱电线路，不会引起触电伤害（） 6、轻微变质的食物应加热后方可食用（） 7、山体落石一般只有在雨后才容易发生（） 8、夏季天气炎热，为防止中暑，应提倡穿短袖工作服（） 9、如发生火灾，应第一时间逃离现场，避免火势过大后阻塞逃生通道（） 10、为防止暴晒，使用过后的氧气、乙炔瓶应及时收好、一同存放（）
夏季四防安全措施 为切实做好项目部夏季“四防”：防雷电、防汛、防暑和防食物中毒工作，确保项目部安全生产，根据项目部实际情况，特定夏季“四防”措施方案。 一、防暑措施 夏季天气、气候火热、高温时间持续较长，防暑降温按以下几方面执行： （1）调整作息时间，避开中午高温时间工作，严格控制作业人员加班加点，保证施工人员有充足的休息和睡眠时间。 （2）对高温条件下的作业场所，要采取措施，搞好通风和降温。 （3）及时掌握露天、高处作业人员身体状况，发现有作业禁忌症者应及时调离高温和高处作业岗位。 （4）及时供应茶水、绿豆汤等降温饮品。 （5）根据需要及时发放职工防暑降温的急救药品和劳动保护用品。 二、防雷措施 （1）夏季来临前，对井架与建筑的联合接地进行认真检查，接地电阻不得大于1欧。
（2）各电气设备必须与接地极可靠连接。 （3）阴雨天气电气作业人员应尽量避免露天作业、高空作业、焊接作业、电气操作等。 （4）配电箱必须防雨、防水，电器布置符合规定，电器元件不应破损，严禁带电明露。 三、防汛措施 （1）项目部成立防洪防汛及应急处理领导小组，设专人24小时值班，及时掌握暴雨预报。根据施工现场情况，提前将施工物资材料、机械设备、电器等设备的撤离至高位并采取防雨遮蔽措施，确保工程施工安全渡汛。 （2）提前做好劳动力的准备和安排；根据实际需要，准备砂、石料、水泵等防汛材料储备。 （3）暴雨来临，立即停止场内所有混凝土施工、吊装作业、焊接作业，暂时停止施工车辆运行，切断高压电源，关闭现场用电设备。 （4）清理排水沟内的淤泥、杂物等，保证排水沟的畅通。 四、防食物中毒措施 （1）食堂人员严格执行卫生制度，保证食品卫生。
A 皇家:西点裱花员工考试题答案 （一级技工-二级技工） 本试卷共3２道题，答卷时间为60分钟。考试者姓名: ———— (一) 填写题: ( 每空1分，共24分) 在括号内将正确答案填上. 1 开封巧克力正确的贮存温度（20—30 ）℃，保质期（30）天。 2 隔水融化巧克力的最佳温度是（40-45 ）℃。 3 八寸生日蛋糕胚的直径是（19 ）cm，十四寸蛋糕胚的直径是（35）cm。 4 生日蛋糕花边制作的基本手法有（挤）（绕）（拔）（挑）（抖）（拉）。 5 鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄，其中蛋壳占（10）%，蛋白占（60）%，蛋黄占（30）% 6 制作生日蛋糕时，在蛋糕表面喷上一层白兰地起到（杀菌）作用。 7 开封罐头类正确贮存温度（0-5）℃，保质期（ 5 ）天。 8 打发好的奶油保存的最佳温度是（ 2-7 ）℃。 9 生产中的原物料要（定位）存放，且有对应的（标志标识），原辅料的使用 应遵循（先进先出）原则。 10 制作12寸鲜奶蛋糕时，添加的鲜奶油标准为（650）g，布丁标准为（180）g,红豆标准为（180）g。 (二) 单项选择题（每题只有一项正确选项，每题2分，共22分）在括号内将正确答案填上. 1 冰箱小西点切割时易碎裂原因为（ C ） ..
A.冷藏时间不足，蛋糕体太软 B .配方内蛋量太多 C.冷冻时间太久，蛋糕体太干 D.搅拌时间过久 2 为使巧克力黏稠度提高，可在融化的巧克力中添加（ D） A.水 B.色拉油 C.牛奶 D.朗姆酒 3 在煮慕斯时，在加鲜奶前，面糊的温度应该控制在（ D）℃左右最佳。 A.0-5℃ B.10-15℃ C.20-25℃ D.30-35℃ 4 在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（C）作用 A.柔软作用 B.改善风味 C.凝固面糊 D.增加色泽 5 蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（C） A.色拉油 B.味素 C.柠檬汁 D.塔塔粉 6 慕斯蛋糕正确的保存温度（B） A.0~5℃ B.-18~-25℃ C.5~10℃ D.结晶点保存 7 工器具消毒液的浓度为（ B） A.50PPM B.100PPM C.150PPM D.200PPM 8 酒在慕斯里起到（A）作用 A.改善风味 B.增加浓稠度 C. 调节颜色 D.增加起发度 9 福寿双全蛋糕没有用到的果膏是（C） A.哈密瓜果膏 B.巧克力果膏 C. 香橙果膏 D.柠檬果膏 10 下列裱花蛋糕中，用到红豆粒夹层的是（ A） A.白衣飘飘 B.马赛舞曲 C.福寿双全 D.浓情蜜意 11 开封菠萝果陷在0-5℃条件下，保存（ C ）天 A.5 B.10 C.15 D.20 ..
[计划]钳工技能大赛试题 一、单项选择题 19.直径在( )mm以下钢制铆钉可用冷铆方法。1.在三视图 中，反映物体前后、上下位置关系的视图为( )。 A.4 B.6 C.8 D.10 A.主视图 B.俯视图 C.左视图 D.在三个视图中都有可能 20.螺纹联接的扭紧力矩或( )是根据要求确定的。 2.零件图的主要作用之一是( )。 A.向心力的大小 B.联接的长短 A.指导读零件的结构 B.直接指导制造零件 C.预紧力的大小 D.摩擦力的大小 C.读零件图与装配图关系 D.读零件之间的配合情况 21.键磨损后，通常都采用( )的方法解决。 3.液体有机物的燃烧可以采用( )灭火。 A.更换新键 B.旧键重新修复 A.水 B.沙土 C.泡沫 D.以上均可 C.更换键轴 D. 修复键轴 ,22.链传动的链条下垂度要适当，过紧会造成链条( )而磨损过快。.废水治理的方法有物理法、( )法和生物化学法等。 A.化学 B.过滤 C.沉淀 D.结晶 A.张紧力增加 B.离心力增加 5.“夏季四防”包括防暑降温、防汛、( )、防倒塌。 C.负荷增加 D.产生振动 A.防雷电 B.防霉变 C.防跌滑 D.防干旱 23.齿轮传动机构的安装要有准确的安装中心距和适当的( )。 6.在计算机应用软件Word中，不能进行的字体格式设置是( )。 A.安装余量 B.偏斜度 C.齿轮啮合间隙 D.过盈量 A.文字的缩放 B.文字的下划线 C.文字的旋转 D.文字的颜色 24.润滑良好的闭式齿轮传动中常见的破坏形式是( )，它一般多出现在靠近齿面节线的齿根表面上。 # 7.优质碳素结构钢45钢中的45表示钢中平均含碳量为( )。 A.45% B.0.45% C.4.5% D.0.045% A.齿面点蚀 B.齿面磨损 C.齿面胶合 D.齿 面塑性变形 8.编织填料的材料种类很多，如合成纤维和( )等。 25.齿轮在传动过程中发生折断、齿面损坏等现象称为( )。 A.A.绞合填料 B.陶瓷 C.夹心编织填料D.柔性石墨填料磨损 B.损坏 C.破损 D.失效 9.橡胶类软填料的适用温度低于( )?。 26.传动比大而且准确的传动是( )。 A.100 B.120 C.150 D.180 A.带传动
化工操作工理论考试试题库 一、填空题 1.我公司的焦炉尺寸为（7.63）米，是亚洲最大的焦炉。 2.我公司主要的有毒有害气体有（甲醇）、（CO）、（苯）、（奈）、（H2S）、（SO2）、（NH3）。 3.甲醇的分子式为（CH3OH）。 4.NHD的全名为（聚乙二醇二甲醚）。 5.影响化学反应的速率的因素有（浓度）、（温度）、（催化剂）。 6.冬季四防的内容（防冻）、（防滑）、（防火）、（防中毒）。 7.容积泵启动前出口阀应处于（全开）位置。 8.系统使用除氧水的目的是（防止管道腐蚀结垢）。 9.离心泵的主要工作部件有（叶轮）、（泵轴）、（吸液室）、（泵壳）、（轴封箱）和（密封环）。 10.噪音防治一般有四种方法，分别为（吸声）、（隔声）、（消声）、（个人防护）。 11.燃烧必须具备的3个条件（可燃物）、（助燃物）、（火源）。 12.液位测量方法有直读式、（静压式）、（浮力式）、（电磁式）。 13.传热的3种方式有（热传导）、（对流）、（辐射）。 14.提高传热速率的途径有（增大传热面积）、(增大传热温差)、（提高传热系数） 15.我公司生产的主要产品有（焦炭）（甲醇）（硫磺）（焦油）（液氧）（液氩）。 16.硫酸的分子式为（H2SO4）。 17.压力测量仪表有单管、（U型压力表）、（压力表）、（压力变送器）。 18.影响化学平衡的因素有（浓度）、（压力）、（温度）、（催化剂）。 19.夏季四防的内容为（防雨）、（防汛）、（防雷击）、（防暑降温）。 20.离心泵启动前出口阀应处于（全关）位置。 21.系统使用除氧水的目的是（防止管道腐蚀结垢）。 22.离心泵的主要性能参数有（转速）、（流量）、（扬程）、（功率）和（效率）。 23.工业上的换热方式有（混合式）、（蓄热式）、（间壁式）。 24.常见的换热器主要有（夹套式换热器）、蛇管式换热器、（套管式换热器）、（列管式换热器）、（板式换热器）、（螺旋式换热器）、板翅式换热器、翅片式换热器及空气冷却器。 25. 灭火的基本方法有(隔离法)、（窒息法）、（冷却法）、（化学中断法)。 26.管路的连接方法有（螺纹连接）、（焊接连接）、（法兰连接）、承插连接。 27. 活塞式压缩机的主要零部件有：（机体）、活塞组件、(曲轴)、(轴承)、连杆、(十子头)、(填料)、气阀等. 28. 常用液位计有（玻璃管）液位计，（差压式）液位计，（浮筒）液位计等。 29. 进入设备容器的置换标准:(CO≤0.03mg/l、NH3≤0.03mg/l、H2S≤0.01mg/l、H2≤0.2%(V)、O2：18~21%(V) ). 30.灭火的基本方法有:(隔离法、窒息法、冷却法、化学中断法)。 31. 传热的基本方式有（传导）、（对流）和（辐射）。 32．压力容器有承受压力的壳体(连接体、密封元件、接管、开孔及其补强结构、支座)等主要部件组成. 33．煤的工业分析有（水份）、（挥发份）、（固定碳）、（灰份）四大常规分析。
冬季“四防”安全培训试题 部门：姓名：分数： 一、填空题（每空3分，共30分） 1. _______________________________ 化工企业冬季四防是指防冻、_____________________________________ 、________ 、________ 2?易燃易爆气体与空气混合成的混合物，遇点火源可以发生爆炸的浓度范围称为_______________ 3. ___________________________________ 物质发生燃烧的三个基本条件是__________________________________ ，_______ ，点火源。5?“三不动火”的原则，没有经批准不动火、监护人 _______________ 、防火措施不落实不动火。对不符合安全要求的，有权拒绝用火。 6?严禁冬季用______ 冲刷楼梯、扶手，防止梯子结冰。上下室外楼梯，严禁_______ ，必须手扶栏杆。 7. ___________________________________ 搬运气瓶时，应该装好瓶帽、____________________________________ ，轻装轻卸 二、选择题（每题4分，共计20分） 1、高空作业须系安全带，高空作业的最低高度是（）米。 A.2.0 B.2.5 C.3.0 D.5.0 2、在易燃易爆场所不能穿什么衣服（）
A.防静电服 B.棉质衣物 C.尼龙衣物 3、进入缺氧设备或有毒设备内作业时，应将与其相通的管道（）隔绝。 A.关阀门 B.加盲板 C.用棉布封堵 4、钢制压力容器的外部检查（）至少进行一次 A.每1年 B.每3年 C.每6年 5 、压力容器安全阀一般（）校验一次. A.每年 B.每月 C.只要不跳压，不泄漏可一直使用 三、判断题（每题 3 分，共计30 分） 1. 巡回检查时只需注意装置有无泄漏即可。（） 2. 冬季停运设备管道必须进行低点排水排液，防止冻坏设备管道。（） 3 .在易燃易爆气体场所，应用铁质F 扳手开关阀门（） 4. 气瓶不得留有余气，必须打开气瓶阀门进行放空（） 5. 电流为50 毫安时，称为致命电流（） 6 .扑救带电火灾.应选用二氧化碳、干粉灭火器。（） 7、进行盲板抽堵作业时，操作人员在取得《作业证》后，可以在同 一管道上同时进行两处及两处以上的盲板抽堵作业。（） 8、在检维修过程中利用各种吊装机具将设备、工件、器具、材料等 吊起，使其发生位置变化的作业过程称为吊装作业。（） 9、通风排毒的方法有局部排风和全面通风换气两种。其中局部排风效果更好，最为常用。（）
夏季“四防”知识 夏季是高温、雷电、暴雨、大风等自然灾害多发季节，也是化工行业事故多发季节，以“防雷、防汛、防暑、防爆”为主要内容的夏季“四防”工作是每年夏季安全生产工作的重点。 1、防雷电及电气事故措施 夏季是多雷雨季节，化工企业易发生因雷击造成机电、动力、仪表、通讯、计量、电气控制等系统的损坏，造成设备故障、跳闸停运、误启动等事故，夏季也是电气事故多发的季节，化工企业在防雷、、防潮、防电气事故方面要重点做好以下工作： （1）每年雷雨季节到来之前，提前对所有设备、电气、仪表等防雷接地情况进行全面细致的摸底核查，全面检测一次防雷接地的冲击接地电阻值，确保电阻值在规定范围，有问题及时整改，做到无一疏漏。 （2）对关键的仪表回路加防雷器，主控制室仪表间的墙、房顶等做好防雨准备。 （3）电气方面，对变压器、电缆、电缆接头、电动机（包括机身、轴承）、电气元件接触点等做好温度检测，防止超温；变配电室、开关站、接线盒、轴承等做好防雨防水工作，并做好雨后检查；变配电室、地下室、开关站等还要做好防小动物进入的措施。 （4）储罐的安全阀、排空口等部位，是储罐防雷重点，都易受到雷电打击，发生火灾，必须日常检查与定期检查相结合，及时整改存在问题。 （5）经常检查接地线、跨接线等防雷设施，保证不松脱、不严重锈蚀；防雷接地线、跨接线在拆装检修管线、设备后，要即时恢复，确保工作正常。 （6）检查管道连接有无泄漏，避免泄漏出的天然气在因雷击着火。 （7）雷雨天气，易造成电气事故，导致装置晃电或停电，各单位必须不断完善应急预案，并进行演练，确保发生停电事故时能够正确处理，将影响降至最低。 （8）遇雷雨天气时，要做好自我防护措施，防止人体遭雷击。 （9）夏季天气高温、潮湿、多雨，电器线路及设施绝缘性能降低，易发生漏电，非工作人员应远离带电设施，移动电气设备时要先断开电源。 2、防汛防风措施 夏季气温升高，多雨多风天气增多，山区积雪融化，易发生洪灾涝，通畅的排水设施是防止洪涝发生的唯一途径，化工企业要做到小雨无积水，大雨能排走，特大洪水有预案，遇到特大洪水时，能根据预案有条不紊地安排生产或紧急停车。在雨季要做好以下工作： （1）定期检查各装置区的下水系统、雨水排放系统、泄洪排涝设施、涵洞、排水口等，对于不通畅
钳工题库（第一部分） 一、选择题 1.在三视图中，反映物体前后、上下位置关系的视图为（B ）。 A.主视图 B.俯视图 C.左视图 D.在三个视图中都有可能 2.零件图的主要作用之一是（B ）。 A.指导读零件的结构 B.直接指导制造零件 C.读零件图与装配图关系 D.读零件之间的配合情况 3.液体有机物的燃烧可以采用（C ）灭火。 A.水 B.沙土 C.泡沫 D.以上均可 ４.废水治理的方法有物理法、（A）法和生物化学法等。 A.化学 B.过滤 C.沉淀 D.结晶 5.“夏季四防”包括防暑降温、防汛、（A ）、防倒塌。 A.防雷电 B.防霉变 C.防跌滑 D.防干旱 6.在计算机应用软件Word中，不能进行的字体格式设置是（C ）。 A.文字的缩放 B.文字的下划线 C.文字的旋转 D.文字的颜色 7.优质碳素结构钢45#钢中的45表示钢中平均含碳量为（ B ）。 A.45% B.0.45% C.4.5% D.0.045% 8.编织填料的材料种类很多，如合成纤维和（ D ）等。 A.绞合填料 B.陶瓷 C.夹心编织填料 D.柔性石墨填料 9.橡胶类软填料的适用温度低于（ B ）℃。 A.100 B.120 C.150 D.180 10.钢调质处理后，可获得（ C）的组织。 A.细珠光体 B.铁素体 C.回火索氏体 D.奥氏体 11.钢经渗氮后，具有很高的（ B ）能力。 A.耐冲击 B.抗腐蚀 C.抗弯曲 D.抗拉伸 12.一般适用于精密平板的刮削且使研点精细发光的显示剂是（C ）。 A.红丹粉 B.蓝油 C.松节油 D.烟墨 13.铁丹与铅丹的粒度极细，使用时一般用（C ）调合。 A.汽油 B.机油 C.水 D.煤油 14.用三爪捋子拆卸过盈量较大的滚动轴承时，宜用（B ）拆卸，以免损坏三爪捋子。 A.冷拆法 B.热卸法 C.冷却法 D.保温法 15.台钻变换转速的方法是（ D ）。 A.调整电机转速 B.更换塔轮 C.调整三角带松紧度 D.改变三角带在两个塔轮的相对位置 16.因为砂轮机的砂轮质地较（ C ），所以使用不当易发生碎裂。 A.硬 B.软 C.脆 D.差 17.选用块规测量数据时，应尽可能采用（ B ）的块数。 A.最多 B.最少 C.中等 D.较多 18.测量前，需调整内径百分表的（A ）。 A.零位 B.个位 C.十位 D.百位 19.直径在（ C）mm以下钢制铆钉可用冷铆方法。 A.4 B.6 C.8 D.10
冬季四防安全培训试题 时间：姓名：分数： 一、判断题（每题3分，共60分） 1.严禁冬季用水冲刷楼梯、扶手，防止梯子结冰。上下室外楼梯，严禁抄手，必须手扶栏杆（） 2.灭火器使用方法：先拔出保险销，再压合压把，站在下风方向，将喷嘴对准火焰根部喷射。（） 3.冬季四防是指防寒防冻、防滑、防火、防中毒。（） 4.在易燃易爆气体场所，应用铁质F扳手开关阀门。（） 5.遇有5级以上风不应进行室外高处动火作业。（） 6.扑救带电火灾，应选用泡沫灭火器（） 7.在动火过程中，动火作业人发现不能保证动火安全时有责任停止动火。（） 8.员工发现直接危及人身安全的紧急情况时，接到命令后才可停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。（） 9.使用梯子时、应有防滑措施、踏步应牢固无裂缝。（） 10.任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。（） 11.叉车可以搭载一名乘客。（） 12.当生产与安全发生矛盾时，必须坚持“安全服从生产”的原则（） 13.使用液化气或煤气，一定要养成先开气、后点火的习惯。（） 14.员工发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告（） 15.生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，但在生产任务重时，从业人员可以先上岗，后培训。（） 16.安全生产五要素是指：安全法制、安全责任、安全科技、安全投入、安全文化( ) 17.凡患有高血压、心脏病、贫血、癫痫病等不适宜登高作业的人，都不得从事高处作业。( ) 18.电气安全不包括人身安全和设备安全（）
19.三违"是指：违章指挥、违反操作规程、违反劳动纪律（） 20.电气设备金属外壳不需要有可靠的接地或接零（） 二、选择题（每题4分，共40分） 1．在生产经营活动中，因违章作业造成事故的人员，应对事故负( )责任。 A．领导 B．主要 C．直接 D. 次要 2. 凡是在禁止动火区域内的动火必须办理( )。 A.相关手续 B.许可证 C.行政许可证 D.动火证 3.使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）喷射。 A、上部 B、中部 C、根部 4.根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（）以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A. 2m B. 3m C. 4m D。5m 5.《安全生产法》所指的危险物品包括 ( )。 A.易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品 B.枪支弹药 C.高压气瓶、手持电动工具 6.对于工作岗位中可能存在的危险因素，生产单位应该( ) 。 A．不告诉作业人员，以免引起不必要的惊慌 B．如实告知作业人员 C．有选择地告知作业人员 7.劳动法规定，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行( ) A．健康检查 B．职业卫生教育 C．休息和休假 8.生产经营单位必须依法参加工伤保险，为（）缴纳工伤保险费用。 A、从业人员 B、安全管理人员 C、特种作业 9.《安全生产法》规定,特种作业人员必须经专门的安全作业培训。取得特种作业( )证书,方可上岗作业。 A.操作资格 B.许可 C.安全 10.以下哪项作业不属于特种作业范围 ( ) A．电工作业；B．企业内机动车辆驾驶；C．木工作业
2017.07夏季四防安 全试题 公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
夏季四防安全试题 姓名：岗位：成绩评定： 一、判断题（每题10分，共20分） 1、防雷装置实际上是接受闪电避免雷击装置，每一种防雷装置有接闪器、引下线、接地装置三部分组成。......................................（） 2、要加强工艺管理，即使调整工艺指标，严禁超温、超压、超负荷生产作业，操作人员在工作中细心认真，要加大巡检力度，杜绝跑、冒、滴、漏现象。（） 二、选择题（每题10分，共30分） 1、夏季四防的主要工作包括.....................................（） A.防雷防汛防暑防暴雨 B.防恐防暑防汛防暴雨 C.防虫防雷防静电防汛 2、下列哪项属于安全电压.......................................（） A.220V B.45V C.24V 3、雷电发生时不应.............................................（） A.避免使用电器设备 B.电源线要接地良好 C.在大树下躲避 三、填空题（每题10分，共50分） 1、（）是防止洪涝发生的唯一途径。 2、操作时任何一个温度、（）、（）的非正常变化都要找出原因，正确处理。 3、人在遭受雷击时，电流迅速通过人体，可引起（）麻痹，（）骤停，造成不同程度的烧伤。 4、产生中暑的因素除了气温外，还与湿度、（）、（）、体质强弱、水盐供给等有关。 5、发现有中暑症状，中暑者应立即（），移至阴凉处，揭开衣服，头部冷敷或冷水擦澡。
A皇家:西点裱花员工考试题答案（一级技工-二级技工） 本试卷共3２道题，答卷时间为60分钟。考试者姓名:———— (一) 填写题:(每空1分，共24分)在括号内将正确答案填上. 1 开封巧克力正确的贮存温度（20—30）℃，保质期（30）天。 2 隔水融化巧克力的最佳温度是（40-45）℃。 3 八寸生日蛋糕胚的直径是（19）cm，十四寸蛋糕胚的直径是（35）cm。 4 生日蛋糕花边制作的基本手法有（挤）（绕）（拔）（挑）（抖）（拉）。 5 鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄，其中蛋壳占（10）%，蛋白占（60）%，蛋黄占（30）% 6 制作生日蛋糕时，在蛋糕表面喷上一层白兰地起到（杀菌）作用。 7 开封罐头类正确贮存温度（0-5）℃，保质期（5）天。 8 打发好的奶油保存的最佳温度是（2-7）℃。 9 生产中的原物料要（定位）存放，且有对应的（标志标识），原辅料的使用 应遵循（先进先出）原则。 10 制作12寸鲜奶蛋糕时，添加的鲜奶油标准为（650）g，布丁标准为（180）g,红豆标准为（180）g。 (二) 单项选择题（每题只有一项正确选项，每题2分，共22分）在括号内将正确答案填上. 1 冰箱小西点切割时易碎裂原因为（C） A.冷藏时间不足，蛋糕体太软 B.配方内蛋量太多
C.冷冻时间太久，蛋糕体太干 D.搅拌时间过久 2 为使巧克力黏稠度提高，可在融化的巧克力中添加（D） A.水 B.色拉油 C.牛奶 D.朗姆酒 3 在煮慕斯时，在加鲜奶前，面糊的温度应该控制在（D）℃左右最佳。 A.0-5℃ B.10-15℃ C.20-25℃ D.30-35℃ 4 在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（C）作用 A.柔软作用 B.改善风味 C.凝固面糊 D.增加色泽 5 蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（C） A.色拉油? B.味素? C.柠檬汁? D.塔塔粉 6 慕斯蛋糕正确的保存温度（B） A.0~5℃ B.-18~-25℃ C.5~10℃ D.结晶点保存 7 工器具消毒液的浓度为（B） A.50PPM B.100PPM C.150PPM D.200PPM 8 酒在慕斯里起到（A）作用 A.改善风味 B.增加浓稠度 C.调节颜色 D.增加起发度 9 福寿双全蛋糕没有用到的果膏是（C） A.哈密瓜果膏 B.巧克力果膏 C.香橙果膏 D.柠檬果膏 10 下列裱花蛋糕中，用到红豆粒夹层的是（A） A.白衣飘飘 B.马赛舞曲 C.福寿双全 D.浓情蜜意 11 开封菠萝果陷在0-5℃条件下，保存（C）天 A.5 B.10 C.15 D.20 (三) 判断题（每题2分.共14分）在括号中对的打√，错的打×。
一、判断题 1.>DG270-150型水泵。DG表示电动锅炉给水泵,270表示270m3/h,150表示出口压力为150MPa。 ( ) 答案：答案：× 2.>水泵进口和出口处单位重量液体的能量之差称为扬程。 ( ) 答案：答案：√ 3.>离心泵常用的轴封结构有填料密封、机械密封、浮动环密封和衬套式迷宫轴封。 ( ) 答案：答案：√ 4.>转动的轴和固定的泵壳间的密封称轴封。 ( ) 答案：答案：√ 5.>机械密封是依靠固定于轴上的转环和固定在泵壳上的静环两者平滑端面之间的紧密接触来达到密封。 ( ) 答案：答案：√ 6.>断路器和负荷开关都能切断负荷电流。（） 答案：答案：√ 7.>泵站内轴流泵的电机应采用保护接零，剩水泵的电机应采用保护接地。（） 答案：答案：× 8.>同一泵站内不能同时采用保护接地和保护接零。（） 答案：答案：√ 9.>泵站变电所中担负输送和分配电能任务的电路，一般称为一次电
路。（） 答案：答案：√ 10.>离心泵的叶轮由铸钢制成，可分为全开式、半开式和封闭式三种。（） 答案：答案：× 11.>轴流泵叶轮长期浸入水中，容易引起汽蚀。（） 答案：答案：× 12.>水泵的工作点是指泵的特性曲线与管路装置特性曲线在同一坐 标内的交点。（） 答案：答案：√ 13.>几台水泵同时向一条管道排水，称为水泵串联工作。（） 答案：答案：× 14.>在一定温度下，水开始汽化的临界压力称为汽化压力。（） 答案：答案：√ 15.>轴流泵、离心泵属于叶片泵，而混流泵则属于容积泵。（） 答案：答案：× 16.>水泵内功率损失包括机械损失、水力损失和电力损失三部分。（） 答案：答案：× 17.>接班人员应单独巡视检查设备、安全、工具、站容及值勤记录。（） 答案：答案：×
化工企业“夏季四防”安全知识 随着天气变热，生产一线每年这个时候都会接到政府以及企业下达的夏季“四防”要求，要求各部门落实到位，但是还是有很多人并不清楚夏季“四防”到底防什么。笔者结合实际工作经验，详细给大家介绍，啥叫夏季“四防”？防什么？怎么防? 夏季是高温、雷电、暴雨、台风等自然灾害多发季节，尤其沿海城市及近沿海城市，也是化工行业事故多发季节，每年夏季安全工作的重点在原先“三防”的基础上增加防爆要求，就是“四防”----“防雷、防汛、防暑、防爆”。下面一一解答如何落实这四项工作。 1、防雷电及电气事故措施 夏季是多雷雨季节，化工企业容易发生因雷击造成机电、动力、仪表、通讯、计量、电气控制等系统的损坏，造成设备故障、跳闸停运、误启动等事故，也常造成可燃气体放空管口因雷击着火事故，甚至直接导致了事故的发生，夏季也是电气事故多发的季节，化工企业在防雷、防电气事故方面尤其注意以下几点。 （1）每年雷雨季节到来之前，提前对所有建筑物、设备、电气、仪表等防雷接地情况进行全面细致的摸底核查，全面检测一次防雷接地的冲击接地电阻值，有问题及时整改，做到无一疏漏。 （2）对关键的仪表回路加防雷器，主控制室仪表间的墙、房顶等做好防雨准备，建筑物顶雨水管道及雨水沟及时疏通，确保畅通。 （3）电气方面，对变压器、电缆、电缆接头、电动机（包括机身、轴承）、电气元件接触点等做好温度检测，防止超温；一些电器
设备等做好防雨防水工作，并做好雨后检查。 （4）储罐的安全阀、排空口等部位，是储罐防雷重点，都易受到雷电打击，发生火灾，尤其存在精馏塔这样的高层装置，必须日常检查与定期检查相结合，及时整改存在的问题。 （5）检查接地线、跨接线等防雷设施，保证不松脱、不严重锈蚀；防雷接地线、跨接线在拆装检修管线、设备后，要即时恢复，确保工作正常。 （6）检查管道连接有无泄漏，有无跑冒滴漏情况，避免泄漏出的可燃气体因雷击着火，尤其对于加氢制氢企业。 （7）雷雨天气，易造成电气事故，导致装置晃电或停电，化工企业必须不断完善应急预案，并进行演练，确保发生停电事故时能够正确处理，将影响降至最低。 （8）遇雷雨天气时，要做好自我防护措施，防止人体遭雷击。 （9）夏季天气高温、潮湿、多雨，电器线路及设施绝缘性能降低，易发生漏电，非专业人员应远离带电设施，移动电气设备时要先断开电源。 （10）对于正在进行的雷雨天气，有条件停产的予以停产，做不到停产的，则避免放空及投放料作业，人员注意自身安全。 2、防汛防台风措施 防止洪涝发生必要条件是保证排水系统畅通，化工企业更要做到小雨无积水，大雨能排走，特大洪水有预案，遇到特大洪水时，能根据预案有条不紊地安排生产或紧急停车。在雨季要做好以下工作：
维利康裱花理论考核试题 1 维利康裱花理论考核试题 店名: 姓名: 考试日期: 题号三四五总分 得分 、填空题(5 分/ 题，共20分): 1、裱花图案设计的五要素: 2 、裱花蛋糕常用的字体: 3 、裱花蛋糕制作的五要素: 4 、维利康的经营理念是: 二选择题(3分/题，共15分): 1、1875年丹尼尔比得制造出了第一块( ) A. 白巧克力 B. 黑巧克力 C. 牛奶巧克力 D. 果味巧克力 2、鲜奶储存方法为( ) A.18 度常温 B.0 度常温 C. —4 度冷冻 D. —18 度冷冻 3、制作巧克力的最佳温度( ) A.18 度左右 B.20 度左右 C.22 度左右 D.25 度以上 4、影响鲜奶使用效果的非因素( ) A.温度 B.湿度 C.光亮度 D.硬度 5、维利康生日蛋糕以( ) 为主 A. 裱花类 B. 欧式类 C. 水果类 D. 慕斯类 三、判断题(3 分/空，共15分): 1、一般情况，黑巧克力硬度大。( ) 2 、维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是 戚风蛋糕。( ) 3 、在夏季，戚风蛋糕坯的保鲜期为36小时。( ) 4 、裱花用的 工具每日定时做消毒处理。()5 、急用鲜奶时，用温水解冻(300 —400)即可。 ( ) 四、简答题(5 分/ 题，共20 分):
1、裱花蛋糕装饰的基本原理。 2、裱花蛋糕的基本要求。 3、吉悦鲜奶的使用方法。 4、婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。 五、论述题 论述裱花蛋糕的艺术内涵。 维利康裱花学员理论考核试题 店名: 姓名: 考试日期: 题号四五总分 得分 、填空题(5 分/ 题，共20分): 1、裱花蛋糕与慕斯蛋糕所含有的同样成分有: 2 、裱花蛋糕常用的字体: 3 、维利康成立于(时间): 4 、维利康的经营理念是: 二选择题(3分/题，共15分): 1、蛋糕坯料柜应保持( ) ，每日进行一次消毒 A. 清洁 B. 油腻 C. 无异味 D. 无碎屑、蛀虫 2、鲜奶储存方法为( ) A.18度常温 B.0度常温 C. —4度冷冻 D. —18度冷冻3、天津市内维利康连锁饼店总共有( ) 家 A.18 B.19 C.21 D.22 4、影响鲜奶使用效果的非因素( ) A.温度 B.湿度 C.光亮度 D.硬度5、维利康生日蛋糕以()为主 A.裱花类 B.欧式类 C.水果类 D.慕斯类三、判断题(3分/空，共15分): 1、维利康在天津市成立于2001 年3月份。( ) 2 、维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。( ) 3 、制作慕斯蛋糕使用的吉利丁片在夏季泡水时应加冰
安全生产“大学习、大培训、大考试” 试题（保安） 一、填空：（每题2分，共10分） 1、安全生产三不伤害原则：、、。 2、员工发现事故或事故隐患应第一时间向报告，听从指挥。 3、保安工作要做好、、、的四防工作。 4、严禁岗、岗和上岗。 5、一年内连续旷工天以上或累计旷工天以上者，公司给予开除处理。 二、判断题：（每题2分，共20分） 1、值深夜班，可以在岗位上吸烟，以免打瞌睡。（） 2、发现可疑情况应立即通知巡逻人员赶赴现场核查。( ) 3、对讲机可随意乱放乱扔。( ) 4、都已超出接班时间15分钟了，接班人员还未过来，这时当班人员可以下班了。（） 5、接班时需和交班人交接物品和需处理的事情。( ) 6、外来车辆进入园区要查询并记录后方可放行。 ( ) 7、施工期间时不需要检查施工人员的入厂证。( ) 8、因工作需要，可以临时占用或堵塞消防通道。 ( ) 9、发现初起火灾可以不去扑救，直接拨“119”就可以了，因为那是消防队的工作。( ) 10、在当值期间发现偷盗现象可以与犯罪分子做斗争，必要时可以将其毙命或重伤。（） 三、单项选择题：（每题5分，共30分） 1、所有人员不得携带（）进入厂内。 A、手机 B、小孩 C、易燃易爆物 D、行李箱 2、用灭火器灭火时，喷嘴应对准（）。 A、火的根部 B、随便喷 C、火苗中心 D、浓烟的位置 3、火灾扑救的基本原则是（）。 A、先救人、后灭火 B、先控制、后救人 C、救人与灭火同步进行 D、抢救人员和物
资同步 4、发现电起火时应立即（）。 A、用水喷射 B、用干粉灭火器灭火 C、通知其它保安 D、关闭电源 5、公司高层或贵宾进入公司时，保安应立即（）。 A、敬礼问好 B、打招呼 C、开车门 D、不用理会 6、保安员小陈在石油化工厂执行巡查任务时，发现油料库房旁边通道的中间有一个约1米见方的纸箱子，他走到跟前仔细观察箱子的外观，没有任何辬识，无法确认是什么物品。小陈处理箱子的正确做法是（）。 A、打开箱子查看 B、向公司领导报告后，继续进行巡查 C、向公司领导报告后，留在原地看护箱子等待有关人员处理 D、直接将箱子搬走 四、排序题：（每题5分，共10分） 1、保安交接班的工作程序（） A、交班人员至交接手续移交完毕后，再离开工作岗位。 B、接班提前十分钟到岗，办理移交手续。 C、接班人员仔细核对交接的内容及相关事项。 D、交班人员将当班发现的问题、处理结果及注意事项向接班人员交代清楚。 2、干粉灭火器的操作流程是（） A、一手握紧喷管，另一手捏紧压把。 B、喷嘴对准火焰根部扫射。 C、将灭火器提到起火地点附近，站在火场的上风头。 D、拔下保险销。 五、简答题：（共30分） 1、当你一个人巡逻时，发现有人正在偷盗公司的财产，而偷盗的人是你最好的朋友，你怎么处理？
维利康裱花理论考核试题1 维利康裱花理论考核试题 店名: 姓名: 考试日期: 题号一二三四五总分 得分 一、填空题(5分/题，共20分): 1、裱花图案设计的五要素: 2、裱花蛋糕常用的字体: 3、裱花蛋糕制作的五要素: 4、维利康的经营理念是: 二选择题(3分/题，共15分): 1、1875年丹尼尔比得制造出了第一块( ) A.白巧克力 B.黑巧克力 C.牛奶巧克力 D.果味巧克力 2、鲜奶储存方法为( ) A.18度常温 B.0度常温 C.—4度冷冻 D.—18度冷冻 3、制作巧克力的最佳温度( ) A.18度左右 B.20度左右 C.22度左右 D.25度以上 4、影响鲜奶使用效果的非因素( ) A.温度 B.湿度 C. 光亮度 D.硬度 5、维利康生日蛋糕以( )为主 A.裱花类 B.欧式类 C.水果类 D.慕斯类 三、判断题(3分/空，共15分): 1、一般情况，黑巧克力硬度大。 ( ) 2、维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。 ( ) 3、在夏季，戚风蛋糕坯的保鲜期为36小时。 ( ) 4、裱花用的工具每日定时做消毒处理。 ( ) 5、急用鲜奶时，用温水解冻(30o—40o)即可。( ) 四、简答题(5分/题，共20分):
1、裱花蛋糕装饰的基本原理。 2、裱花蛋糕的基本要求。 3、吉悦鲜奶的使用方法。 4、婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。 五、论述题 论述裱花蛋糕的艺术内涵。 维利康裱花学员理论考核试题 店名: 姓名: 考试日期: 题号一二三四五总分 得分 一、填空题(5分/题，共20分): 1、裱花蛋糕与慕斯蛋糕所含有的同样成分有: 2、裱花蛋糕常用的字体: 3、维利康成立于(时间): 4、维利康的经营理念是: 二选择题(3分/题，共15分): 1、蛋糕坯料柜应保持( )，每日进行一次消毒 A.清洁 B.油腻 C.无异味 D.无碎屑、蛀虫 2、鲜奶储存方法为( ) A.18度常温 B.0度常温 C.—4度冷冻 D.—18度冷冻 3、天津市内维利康连锁饼店总共有( )家 A.18 B.19 C.21 D.22 4、影响鲜奶使用效果的非因素( ) A.温度 B.湿度 C. 光亮度 D.硬度 5、维利康生日蛋糕以( )为主 A.裱花类 B.欧式类 C.水果类 D.慕斯类三、判断题(3分/空，共15分): 1、维利康在天津市成立于2001年3月份。 ( ) 2、维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。 ( ) 3、制作慕斯蛋糕使用的吉利丁片在夏季泡水时应加冰