吃糙米好吗？糙米的营养价值

糙米能代替主食吗糙米当主食可以减肥吗
现代人对于养生越来越重视，在得知糙米的营养价值比大米更丰富时，越来越多人开始把糙米加入了食谱中，那么糙米能代替主食吗？
一、糙米能代替主食吗
最好不要用糙米代替主食。

吃糙米虽然有很好的营养价值，可以补充人体所需的多种营养元素，但糙米富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，但如果肠胃本来不是太好的人，常吃糙米，反而容易伤害肠胃，不利于身体健康，即便肠胃功能好的人，也不宜天天将糙米当主食。

二、糙米吃太多有什么副作用
1.糙米外皮含有可防癌小肠吸收钙，铁的特殊物质，将糙米当主食常使，会导致钙，铁摄入不足，影响骨骼发育，对正处于发育期的孩童，骨质日趋退变的老年人，孕妇等人群不利。

2.糙米在收割加工之前，受到环境污染，在表皮中残留的污染物质可随糙米进入人体，长期食用，可能对健康不利。

三、糙米怎么吃对健康有利
糙米的口感比较粗，其质地也粳米，蒸煮起来费时费力，最好在蒸煮之前将它用冷水浸泡过夜，然后连着浸泡的水一起放入高压锅，煮半小时以上食用，食用的时候搭配大米，黄豆，红豆，红薯，海米，芝麻等食材，既能改善口感，亦能保留更多的营养成分，营养价值变
得更高。

四、糙米当主食可以减肥吗
糙米有减肥的作用。

糙米的主要组成部分是种皮，胚芽，胚乳，种皮中富含B族维生素，矿物质，膳食纤维，胚芽中则含有矿物质，不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素E等，胚乳中的主要成分为淀粉，加之糙米的血糖指数比白米要低，因此吃糙米能起到很好的饱腹感，有利于控制食量，帮助减肥。

糙米的营养价值糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。

即去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。

因为是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮，看起来表面带有浅黄的颜色。

所以糙米也称“浅黄米“。

上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。

不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米的作用1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；2.糙米能治疗贫血；3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身糙米粉机能；5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用糙米的吃法与讲究糙米菜食糙米菜食也可以直接称为：“糙米食品”。

食物药物—糙米的营养价值、食用禁忌英文名：brown rice所属分类：五谷杂粮类别名：糙米营养成分：糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。

即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。

由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

营养分析：1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；2. 糙米能治疗贫血；3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

食物详情适宜人群：一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

不适宜人群：肠胃消化不好者慎食糙米。

选购宜：看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。

碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。

选购忌：无。

烹调宜：糙米可以直接蒸煮后作为主食食用。

糙米可以与水以及红枣等一起煮粥，营养丰富。

可用糙米做茶，制成糙米茶饮用。

烹调忌：无。

食用宜：每餐约50克。

糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

食用忌：无。

储存：为了保持米的品质，特别是越夏时，必须保持低温和低水分。

来自：/html/2014/wgzll_0423/413.html。

常吃糙米的五大健康益处！
第一，降血脂
糙米具有降血脂作用，可能与其富含的生理活性成分如γ-氨基丁酸，膳食纤维，谷维素及其他抗氧化成分有关；
第二，降血压
研究表明米糠中含有的阿魏酸具有降压作用，其他膳食纤维、谷维素也可能是降血压的贡献物质；
第三，预防癌症
据报道米糠中含有抗癌活性成分、酚类化合物、抗氧化成分维生素E、γ-氨基丁酸等；
第四，预防糖尿病及其并发症
研究表明，糙米对空腹血糖水平，餐后血糖水平及胰岛素具有良好控制作用，另外，还能缓解糖尿病精神病变和外周神经障碍，可能与糙米中含有的膳食纤维和γ-氨基丁酸、矿物质、维生素等活性成分有关；
第五，改善记忆，预防老年痴呆症
动物实验表明糙米有助于提高学习记忆能力，这可能与糙米中含有丰富的γ-氨基丁酸和阿魏酸有关，γ-氨基丁酸在记忆过程中发挥重要作用，阿魏酸具有改善记忆的功能。

糙米饭会对胃不好吗胃不好可以吃糙米饭吗
随着现代人养生意识的提高，许多人会选择以糙米饭代替白米饭，糙米是大米的未深度加工产物，保留了营养成分，但是有很多人说吃完糙米后胃好像很不舒服，那么糙米饭会对胃不好吗？胃不好可以吃糙米饭吗？
一、糙米饭会对胃不好吗
适量的吃糙米对胃是有好处的。

糙米的营养价值比精细白米要高，糙米糠皮含有大量的纤维素，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效，能降低血液里的胆固醇，减少患心脑血管疾病和中风的风险。

二、胃不好可以吃糙米饭吗
少吃或者不吃。

胃不好的人比如一些胃溃疡、十二指肠溃疡不建议食用，吃糙米会跟胃肠道壁摩擦，可能会造成伤口疼痛，建议最好选择纤维较细、含水溶性纤维高的主食或蔬菜。

经常胀气的人也不宜过多的食用糙米，会造成身体的不适。

三、糙米什么人不能吃
1、胃肠功能不好的人：糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来
对肠胃来说负担比较重，所以肠胃功能不好的人群建议少吃或不吃。

2、老人和小孩：糙米的口感较为粗糙，消化起来肠胃负担较重，儿童和老人肠胃功能相对较弱，不易消化，建议少吃或不吃。

3、生长发育期的青少年：糙米虽然营养物质含量丰富，但是由于淀粉类糖类相对于精白米来说较低，而处于生长发育期的青少年对于此类物质需求较大，故建议少吃或不吃。

四、糙米可以天天吃吗
可以天天吃糙米。

糙米可以天天吃，但是不建议只吃糙米，只吃糙米的话会造成营养成分摄入单一，可能会造成矿物质不足。

这是因为糙米中的植酸钙镁能与矿物质结合，使矿物质不容易被体内吸收，建议可以搭配其他杂豆类五谷杂粮一起食用比较好。

每天吃糙米能减肥吗糙米一天最多吃多少克
糙米死我们日常生活中常见的粗粮，我最近在减肥，想问一下每天吃糙米能减肥吗？糙米一天最多吃多少克？
一、每天吃糙米能减肥吗
可以的。

糙米是五谷杂粮的一种，不仅含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、和大量必须氨基酸，还含有丰富的膳食纤维，吃等量糙米饭和白米饭，糙米饭有更明显的饱腹感，膳食纤维能促进肠道有益菌群增殖，加速胃肠道蠕动，膳食纤维还能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，糙米是减肥期间的良好选择。

二、糙米一天最多吃多少克
糙米一天建议最多吃200-300克。

糙米饭中的膳食纤维虽然能促进胃肠道蠕动，但是膳食纤维是较难被胃肠道消化吸收的，若是一天吃太多糙米反而会加重胃肠道负担，故每天吃200-300g糙米饭就好。

三、糙米可以天天吃吗
糙米可以天天吃。

糙米是可以每天吃的，但是要注意适量吃，虽然糙米含有丰富营养物质，若是长期只食用糙米可能会引起人体矿物质不足和胃肠道功能下降，建议搭配其他能为人体提供营养成分的食物，尽量均衡饮食。

四、怎样吃糙米减肥效果好
可以做成糙米燕麦南瓜粥、芝麻糙米粥，还可做成糙米茶喝。

糙米燕麦南瓜粥做法：
材料：糙米50g、燕麦片50g、南瓜400g、糯米粉15g、少量白糖。

1、事先将糙米浸泡1个小时。

2、南瓜去皮，切块，放到锅中蒸熟。

3、把南瓜与糯米粉混合，加入适量水，搅拌均匀。

4、南瓜倒入锅中，加入糙米、燕麦片和清水。

5、煮半小时左右，糙米和燕麦片熟透后，加入少量白糖即可。

糙米的功效与作用糙米食疗作用
食疗作用
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的倍,含铁量是倍,烟碱素是倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。

食发芽糙米可促进健康
稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。

日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。

此外，发芽糙米还保留着
更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。

粥皮滋阴又补阳
用文火慢慢熬，熬的越稠越好。

粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。

吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩
如桃花，白里透红。

胃不好可以吃糙米加大米吗吃糙米好还是大米好很多人都说糙米的营养价值要比大米高，但是糙米吃起来太硬太粗糙了，如果是胃不好的人群可以糙米和大米一起吃吗？一、胃不好可以吃糙米加大米吗可以适量吃。

糙米属于粗粮类主食，相对于大米来说质地较为坚硬，但是粗粮中含有丰富的B族维生素，其中维生素B1就有促进消化吸收的作用，所以只要粗粮煮软了，那么胃不好的人群也是可以吃的。

粗粮在煮之前需要先用清水浸泡至“饱胀感”，待粗粮吸收足够的水分之后就会很容易被煮熟煮烂了。

而不同种类的粗粮所需要的浸泡时间也不同，一般来说糙米在煮之前需要浸泡2-3个小时左右，再与大米混合一起煮熟。

二、吃糙米好还是大米好从营养角度上来说糙米更好。

大米和糙米的区别只在于加工的过程，大米是将稻谷的谷壳、果皮、种皮全部脱去只留下胚乳的部分，而糙米是只除去了稻谷的外壳后留下的部分。

在稻谷的果皮、种皮、胚芽等部分上都含有非常丰富的营养物质，所以从营养角度上来看糙米会更高一些。

但是糙米也同样含有抗营养植物酸，如果食用过多的话会与肠道中的矿物质相结合，影响矿物质的吸收利用，所以建议糙米跟大米混合在一起吃会更好一些。

三、糙米怎么吃对胃好1、煮软：糙米的质地比较坚硬，所以在煮的时候一定要先浸泡再煮，这样才能将糙米完全煮软煮熟，吃起来也更容易消化吸收。

2、打成糊：如果胃功能实在太差，无法直接食用的话也可以将糙米打成糊糊之后食用，会更加容易消化一些，里面也可以再加入其它一些粗粮一起打成糊，营养会更丰富一些。

3、逐渐加量：胃不好的人群在一开始吃粗粮的时候添加的量不宜过多，建议以80%细粮加20%的粗粮的比例开始，再慢慢随着自身的适应程度来进行调节，逐渐地增加粗粮的比例。

四、胃不好的人吃什么养胃胃不好的人消化功能比较弱，稍微吃坚硬一点的东西或者吃多一些食物就会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状，建议在饮食上可以多吃一些富含营养且容易消化的食物。

比如大米、馒头、面条、粥类等都属于精细主食类，非常容易消化，不会增加肠胃的负担；而且含有丰富的碳水化合物，能为人体补充足够的能量。

冬季养生必知多吃糙米增加粗纤维摄入冬季养生必知，多吃糙米增加粗纤维摄入冬季是人们抵抗寒冷、增强免疫力的关键时期。

在这个季节，我们要特别关注养生的重要性，注重饮食搭配和营养摄入。

研究表明，冬季多吃糙米可以有效增加粗纤维摄入，帮助身体保持健康。

一、糙米的营养价值糙米是指未经过去壳、糠层完整的大米。

相比白米，糙米保存了大部分营养成分。

它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。

尤其是糙米富含丰富的粗纤维，可以有效促进肠道蠕动，帮助排便、减少便秘问题。

二、糙米对冬季养生的益处1. 增强免疫力：糙米中富含的锌、铁、镁等矿物质，以及维生素B 群可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒、流感等疾病。

2. 提供能量：冬季天气寒冷，人体需要更多的热量来保持体温。

糙米中的碳水化合物可以提供足够的能量，使身体保持温暖和活力。

3. 促进消化和排便：冬季气温低，很容易引起消化不良和便秘。

糙米中的粗纤维可以增加肠道蠕动，促进食物消化和排便，减少胃肠道问题的发生。

4. 控制体重：冬季由于新陈代谢放缓和运动减少，很容易导致体重增加。

糙米富含的纤维可以增加饱腹感，控制食欲，有效控制体重。

三、如何多吃糙米1. 替代白米：在日常饮食中，可以将部分白米替换成糙米，比如做糙米饭、糙米粥等。

逐渐适应糙米的口感，享受更多健康的营养。

2. 搭配其他食材：在做糙米饭或糙米粥时，可以搭配其他食材，如蔬菜、豆类和肉类，增加口感和营养价值。

注意不要过多添加盐或油，保持低脂低盐的饮食习惯。

3. 多种烹饪方法：糙米可以用来做米饭、粥、煮粉等多种烹饪方式。

可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法，增加吃糙米的趣味性。

4. 注意烹饪时间：由于糙米的煮熟时间比白米长，可以事先浸泡一段时间再煮，以节省时间和保证糙米的煮熟程度。

总之，冬季养生必知，多吃糙米可以增加粗纤维摄入，提高身体的健康水平。

但是要注意适量食用，并与其他食材搭配，保持均衡饮食。

糙米的营养和价值【导读】糙米的营养和价值，糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。

即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。

由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。

那么糙米的营养和价值有那些呢。

大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。

不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。

由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。

糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。