WSET2级题库-1讲解学习

全国英语等级考试（公共英语PETS）全国英语等级考试第二级PETS-2备考过程中，听力是不可忽视的一部分，今天开始每天进行一点一滴的练习与积累，相信假以时日一定会提高自己的英语听力能力，并顺利通过全国英语等级考试第二级PETS-2！该练习来自于全国英语等级考试第二级PETS-2的标准教程中，其语言难度以及词汇语法考查知识点在一定程度上都切合全国英语等级考试第二级PETS-2的大纲要求，因此，大家在此基础上不断练习积累即可。

====================================================================Two college students are talking about their best friends.两位大学生在讨论他们的最好的朋友。

在听的过程中请注意以下5个问题：全国英语等级考试（公共英语PETS） Sue: Oh, my best friend is Ann. We met in France one summer about five years ago ...Tom: What’s Ann like?Sue: What’s she like? Well, she’s a good companion, areally creative person. She writes short stories.Tom: Huh! You know, I’d like to meet her sometime.Sue: You would? Well, I’m planning to see her next Saturday. Maybe you could bring your friend Harry and we could go on a double date. How about that?Tom: Yeah, it sounds great!译文：休：汤姆，谁是你最好的朋友？汤姆：我想是哈里。

WSET二级全面复习题库(共250题) 1. 酒的生产与分级1. 什么是酿酒？2. 列举一些常见的葡萄酒产区。

3. 请解释葡萄酒的分级系统。

4. 什么是葡萄酒的陈年潜力？5. 举例说明一种酿酒葡萄的特征。

2. 葡萄酒的品尝与评估1. 解释葡萄酒品尝中的视觉阶段。

2. 葡萄酒的香气是如何影响品尝体验的？3. 请列举一些常见的葡萄酒缺陷。

4. 什么是葡萄酒的酸度？5. 如何评估葡萄酒的质量？3. 葡萄酒与食物搭配1. 为什么葡萄酒与食物搭配是重要的？2. 请列举一些常见的葡萄酒与食物搭配原则。

3. 如何选择与鱼类菜肴搭配的葡萄酒？4. 举例说明一种与红肉搭配的葡萄酒。

5. 解释为什么甜点与甜酒搭配是一种常见做法。

4. 葡萄酒的产区与品种1. 列举一些常见的法国葡萄酒产区及其特点。

2. 请解释新世界葡萄酒产区的概念。

3. 举例说明一种常见的白葡萄品种及其产区。

4. 列举一些常见的意大利葡萄酒产区。

5. 解释为什么葡萄酒的产区对其风味特点至关重要。

5. 烈酒与其他酒类1. 解释烈酒的酿制过程。

2. 什么是威士忌？3. 请列举一些常见的烈酒品牌。

4. 列举一些常见的鸡尾酒。

5. 解释为什么烈酒通常需要稀释后饮用。

以上是WSET二级全面复习题库的一部分，总共包含250道题目。

这些题目涵盖了酒的生产与分级、葡萄酒的品尝与评估、葡萄酒与食物搭配、葡萄酒的产区与品种以及烈酒与其他酒类等方面的知识点。

通过复习这些题目，可以全面了解葡萄酒的相关知识，为WSET二级考试做好准备。

wset二级中文试题1. 酒的分类酒是一种历史悠久的饮品，根据 WSET（酒精饮料教育研究会）的分类标准，酒可以分为葡萄酒、烈酒和啤酒三大类。

1.1 葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料制成的发酵酒，广泛风靡于世界各地。

根据葡萄品种、产地以及酿造方法的不同，葡萄酒被细分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。

1.2 烈酒烈酒指的是酒精含量较高的饮品，通常需要蒸馏来提高酒精浓度。

常见的烈酒有威士忌、白兰地、伏特加等。

1.3 啤酒啤酒是发酵酒的一种，以大麦、酵母等为原料酿制而成，其特点是低酒精含量和丰富的麦芽风味。

世界上各地都有各式各样的啤酒类型，如淡啤、黑啤、艾尔啤等。

2. 葡萄酒产区葡萄酒产区是指葡萄酒的原产地，不同的产区因地理、气候、土壤等条件的不同，产出的葡萄酒风格也各有特色。

2.1 法国法国是葡萄酒的重要产区之一，其产区众多，如波尔多、勃艮第、香槟等。

每个产区都有独特的土壤和气候条件，赋予葡萄酒丰富的风味和口感。

2.2 意大利意大利是葡萄种植面积最大的国家之一，产区众多。

如皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚等。

意大利葡萄酒以品种多样性为特点，不同产区酿造的葡萄酒风格各异。

2.3 新世界新世界葡萄酒产区主要指澳大利亚、新西兰、南非、美国等国家。

这些国家的气候条件适宜葡萄生长，且采用了现代化的酿酒技术，生产出优质的葡萄酒。

3. 葡萄酒的品鉴技巧品鉴葡萄酒是一门艺术，下面介绍几个葡萄酒的品鉴技巧。

3.1 观察将酒倒入杯中，观察其色泽、明亮度和清澈度。

红葡萄酒通常呈现出紫红色、橙红色或者深红色，白葡萄酒则有浅黄色、青黄色等。

观察酒液的质地，红葡萄酒通常较浑浊，而白葡萄酒较清澈。

3.2 闻香将酒杯轻轻晃动，嗅闻酒液散发出的香气。

红葡萄酒常能闻到果味、橡木和香料等，而白葡萄酒则有更多的花香和果香。

3.3 品尝品尝葡萄酒时，先在嘴中细细品味，感受其口感和口腔充盈度，再通过嚼动，将葡萄酒的风味释放出来。

4. 葡萄品种与风味不同的葡萄品种酿造出的葡萄酒风味迥异。

WSET二级备考全方位习题集(229题) WSET二级备考全方位习题集（229题）目录1. 葡萄酒基础知识2. 葡萄园与葡萄酒生产3. 葡萄酒的风格与产区4. 葡萄酒品鉴5. 葡萄酒服务与配餐1. 葡萄酒基础知识习题1-10请从以下选项中选择正确的答案：1. WSET二级课程中，葡萄酒的定义是指含有哪种酒精含量的饮品？（A. 0%-5% B. 5%-15% C. 15%-20% D. 20%以上）2. 以下哪种葡萄品种不属于法国波尔多的主要葡萄品种？（A. 赤霞珠 B. 梅洛 C. 品丽珠 D. 长相思）3. 以下哪个国家是世界上最主要的葡萄酒生产国？（A. 法国 B. 意大利 C. 西班牙 D. 中国）4. 以下哪种葡萄酒风格属于干型葡萄酒？（A. 甜型 B. 半干型C. 半甜型D. 干型）5. 以下哪种葡萄园土壤类型最适合种植赤霞珠葡萄品种？（A. 黏土 B. 沙土 C. 石灰石 D. 火山岩）6. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更醇厚的葡萄酒？（A. 传统酿造法 B. 现代酿造法 C. 冷发酵法 D. 热发酵法）7. 以下哪种葡萄酒属于法国波尔多的中级酒庄？（A. 1855分级 B.格拉夫分级 C.圣埃美隆分级 D.上梅多克分级）8. 以下哪种葡萄酒品种是意大利最著名的葡萄酒品种？（A. 奇安帝 B. 内比奥罗 C. 桑娇维塞 D. 丹魄）9. 以下哪种葡萄酒风格属于桃红葡萄酒？（A. 淡红色 B. 深红色 C. 透明色 D. 棕色）10. 以下哪种葡萄酒服务方法是错误的？（A. 保持葡萄酒在适当的温度下饮用 B. 使用葡萄酒杯 C. 倒葡萄酒时要注意控制酒液的倒入速度 D. 将葡萄酒倒满酒杯）2. 葡萄园与葡萄酒生产习题11-20请从以下选项中选择正确的答案：11. 以下哪种葡萄园管理方法可以提高葡萄的品质？（A. 有机种植 B. 传统种植 C. 大规模种植 D. 工业化种植）12. 以下哪种葡萄园病虫害防治方法是最环保的？（A. 使用化学农药 B. 使用生物农药 C. 忽略病虫害 D. 使用转基因技术）13. 以下哪个阶段是葡萄成熟的关键时期？（A. 生长阶段 B. 成熟阶段 C. 收获阶段 D. 酿造阶段）14. 以下哪种葡萄园土壤管理方法可以提高土壤的透气性？（A. 深翻土 B. 覆盖作物 C. 施用化肥 D. 轮作）15. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更醇厚的葡萄酒？（A. 小批量酿造 B. 大批量酿造 C. 传统酿造法 D. 现代酿造法）16. 以下哪种葡萄酒风格属于强化葡萄酒？（A. 干型 B. 甜型 C. 半干型 D. 半甜型）17. 以下哪种葡萄品种适合在寒冷气候下种植？（A. 赤霞珠 B. 雷司令 C. 品丽珠 D. 长相思）18. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更清爽的葡萄酒？（A. 冷发酵法 B. 热发酵法 C. 传统酿造法 D. 现代酿造法）19. 以下哪种葡萄酒属于法国勃艮第产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）20. 以下哪种葡萄园土壤类型最适合种植雷司令葡萄品种？（A. 黏土 B. 沙土 C. 石灰石 D. 火山岩）3. 葡萄酒的风格与产区习题21-30请从以下选项中选择正确的答案：21. 以下哪种葡萄酒风格属于意大利的的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）22. 以下哪个产区是法国波尔多的主要产区？（A. 梅多克 B. 格拉夫 C. 圣埃美隆 D. 上梅多克）23. 以下哪种葡萄酒属于法国勃艮第产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）24. 以下哪种葡萄酒风格属于西班牙的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）25. 以下哪个产区是意大利托斯卡纳的主要产区？（A. 奇安帝B. 超级托斯卡纳C. 巴罗洛D. 巴巴罗斯）26. 以下哪种葡萄酒品种是澳大利亚最著名的葡萄酒品种？（A. 设拉子 B. 梅洛 C. 品丽珠 D. 长相思）27. 以下哪种葡萄酒风格属于澳大利亚的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）28. 以下哪个产区是澳大利亚巴罗洛的主要产区？（A. 巴罗洛B. 亨特谷C. 玛格丽特河D. 格里茨）29. 以下哪种葡萄酒属于美国纳帕谷产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）30. 以下哪种葡萄酒风格属于美国纳帕谷的经典葡萄酒风格。

W S E T二级复习题库(共229题)1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于：A. Dordonge, 多尔多涅B. Rhine 莱茵河C. Loire, 卢瓦尔河D. Rhone 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关A. Champagne, 香槟B. Beaune 博讷C. California, 加利福尼亚D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spain, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek 希腊4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 阿尔萨斯5. 克罗兹-埃米塔日位于A. Rhone, 罗讷河B. Loire 卢瓦尔河C. Burgundy, 勃艮第D. Bordeaux 波尔多6. 以下哪一项是正确的A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C. 茶色波特通常是干型的D. 年份波特可以是红色或者白色的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A. 肥沃的土地B. 陡峭的山坡C. 靠近河流D. 凉爽区域8. 哪个国家使用标签术语IGT？A 西班牙 B德国 C意大利 D智利9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名？1.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）3.澳大利亚东南部（South East Australia）4.中央山谷，智利（Central Valley，Chile）A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和410. 一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1 和4 B 只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3和413. 法国长相思的传统产区是A. Pays d’Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse普伊-富赛14. 在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？A 淀粉被转化为糖分B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. Sicily, 西西里B. Veneto 威尼托C. Piemonte, 皮埃蒙特D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C. Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A. 1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成 B．破皮、发酵、压榨、熟成C．破皮、压榨、发酵、熟成 D．破皮、发酵、熟成、压榨23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造AC Pouilly-Fume(普依芙美 )？A． Riesling B．Sauvignon Blanc C．Semillon D．Chenin Blanc 26. 来自马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A．橡木桶（barrels） B．橡木片（chips） C．橡木味香精 D．橡木条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）29. 下列对Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A．干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C．干型加强红葡萄酒 D．甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A．干型白葡萄酒 B．甜型白葡萄酒 C．干型红葡萄酒 D．起泡酒31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A．Merlot B．Pinot Noir C．Riesling D．西拉32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A．Nebbiolo 内比奥罗 B．Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D．Grenache 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的？A．Vouvray （武弗雷）和意大利 B．薄若来和波尔多C．Meursault 和葡萄牙 D．桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）？1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A．芳香型的 B．饱满酒体的 C．高酸度的 D．低单宁的36. 一款晚装瓶年份波特酒（LBV Port）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37. 普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里？A 卢瓦尔（Loire） B罗纳河（Rhone） C 波尔多（Bordeaux） D 勃艮第（Burgundy）38. 金酒（Gin）主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归（Angelica root）D 杜松子39. 来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40. 武弗雷（Vouvray）酿自于A 长相思（Sauvignon Blanc）B 白诗南（Chenin Blanc）C 品丽珠（Cabernet Franc）D 赛美容（Semillon）41. 卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗（Nebbiolo ) B 歌海娜（Grenache） C妥伦特斯（Torrontes) D 霞多丽（Chardonnay）42. 米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区？A卢瓦尔（Lorie） B罗纳河谷（Rhone Valley）C 朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D 勃艮第（Burgundy）43. 酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味 D覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A crémant法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9种B 10种C 13种D 15种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒 D品牌葡萄酒51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠？DA 奇昂蒂 chiantiB 夏布利 chablisC 波亚克 pauillacD 澳大利亚东南部53. 库纳瓦拉coonawarra生产优质的？A赤霞珠 B霞多丽 C梅洛 D黑皮诺54. 加维（Gavi）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A ①②③④⑤ B③⑤⑥ C①③⑤ D②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确 B错误57. Sauternes (苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是？A．打断发酵 B. 用风干的葡萄C．用冰冻的葡萄 D．用感染了贵腐菌的葡萄（Noble Rot）58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽（Chardonnay）2.麝香（Muscat）3.黑皮诺（Pinot Noir）A 只有1和2B 只有1和3 C只有2和3 D 1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C.大多数的长相思都适合陈年。

第一天练习题:1、对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的?A. 橙色B. 琥珀色C.金色D.紫红色2、气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A. 高酒精度轻酒体高酸度B. 低酒精度轻酒体低酸度D. 高酒精度重酒体高酸度3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A. 葡萄梗B.葡萄皮C.葡萄籽D.葡萄果肉4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A. 单宁丰富的葡萄酒 B .甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒3.5、酒标上标注有“ Oaked”表示这款酒可能？1. 在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过A. 只有1B. 只有1或2C. 只有36、在糖分转化为酒精时，需要什么？A. 酵母B.单宁C.二氧化碳D.细菌7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？A. 葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口感太涩&阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？A. 将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B. 将葡萄种植在河流旁边的高地上C. 将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤9、对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？B. 大多数分布在30°至50°C. 一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄D. 最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。

极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害10、以下说法正确的是？A. 只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B. 白仙粉黛(White Zinfandel )属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12 C至22 CC. 旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D. 白葡萄酒的酿造顺序为破碎T发酵T压榨T熟化T装瓶第二天练习题：1. 酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分?A. 色素、苦油、水分B. 色素、单宁、苦油C. 酸、糖、水分D. 酸、糖、芳香成分2. 红、白葡萄酒的发酵温度分别为？A. 12-20 C；20-32 CB. 20-32 C；12-22 CC 22-30 C；10-22 CD. 12-22 C；20-32 C3. 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？A. 太妃糖B. 橘皮果酱C. 湿树叶D. 煮过的水果4. 白葡萄酒的发酵流程是？A. 破碎-发酵-熟化-压榨-装瓶B. 破碎T发酵T压榨T熟化T装瓶C. 压榨-破碎-发酵-熟化-装瓶5. 采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？B. 采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高C. 葡萄园地势陡峭D. 保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性6. 白仙粉黛(White Zinfandel )是一种什么类型的葡萄酒?A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒D. 起泡酒7. 白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？A. 2-4 周B. 5天C. 1-2个月D. 12-36 小时8. 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？A. 向发酵罐中加入橡木条B. 向发酵罐中加入橡木碎屑C. 使用橡木香精9. 酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？A. 使用的葡萄品种C. 葡萄酒与果皮接触时间的长短D. 葡萄采收时的成熟度10. 在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？A. 水分B. 单宁D. 氧气第三天练习题：1. 酒标上标注的年份指的是A. 装瓶的年份C. 葡萄酒出售的年份D. 以上皆不是2. 同一个年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的A. 年轻一年B. 老一年C. 年轻半年D. 老半年3. 具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类：原产地保护标签PDO（ Protected Designation of Origin ）和地理标志保护标签PGI （Protected Geographical Indication ）。

霞多丽1、霞多丽与什么品种混酿：Chenin Blanc白诗南Colombard鸽笼白Viognier维欧尼Semillon赛美容2、霞多丽的酿造技巧：Oak Ageing橡木桶熟化Malolactric Fermentation苹果酸乳酸发酵Lees Ageing酒泥熟化3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCs）：Chablis夏布利（凉爽）Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）Pouilly-fuissé普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和）Le Montrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区：澳大利亚：Margaret River玛格丽特河Adelaide Hills阿德莱德山区Yarra Valley雅拉谷（凉爽）新西兰：Marlborough马尔堡5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区：美国：Sonoma索诺玛Carneros卡尼洛斯阿根廷：Mendoza门多萨黑比诺6、在德国哪个产区生产黑比诺：Pfalz法尔茨 Baden巴登7、以下哪些是黑比诺的法定产区（AOCs）：Gevery-Chambertin热夫雷-尚贝坦Pommard波马尔Le Chambertin尚贝坦Beaune博纳8、澳大利亚和新西兰出产黑比诺的优质产区：Yarra Valley雅拉谷Central Otago中奥塔哥Mornington Peninsula莫宁顿半岛9、黑比诺在德国同时也被称为：spätburgunder10、美国和智利出产黑比诺的优质产区：Sonoma索诺玛Casablanca Valley卡萨布兰卡Carneros卡尼洛斯Oregon俄勒冈Santa Barbara County圣巴巴拉郡11、波尔多左岸主要葡萄品种：Cabernet Sauvignon赤霞珠赤霞珠12、左岸主要法定产区（AOCs）：Graves格拉夫Margaux玛歌Pessac-Leognan佩萨克-雷奥良Pauillac波亚克13、赤霞珠在澳大利亚大量种植，那个产区出产单酿赤霞珠，带独特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道：Coonawarra库纳瓦拉14、赤霞珠在澳大利亚大量种植，哪个产区出产混酿赤霞珠和美乐，单宁高、带黑色水果及草本植物的味道：Margaret River玛格丽特河15、列出加利福尼亚与南美出产优质赤霞珠的产区：Colchagua Valley科尔查瓜谷Rutherford罗塞福Maipo Valley迈波谷Cachapoal Valley卡查波阿尔谷Napa Valley纳帕谷Mendoza门多萨Dakville奥克维尔16、列出南非和新西兰出产优质单酿赤霞珠及混酿赤霞珠和美乐的产区：Stellenbosch斯泰伦博斯Hawke’s Bay霍克湾长相思17、在波尔多长相思与什么葡萄品种混酿：Sémillon赛美容18、列出波尔多出产这些葡萄品种的法定产区（AOC）Graves格拉夫Pessac-Léognan佩萨克-雷奥良19、列出卢瓦尔河谷Loire出产长相思的最重要法定产区（AOCs）Pouilly-Fumé普伊芙美Sancerre桑塞尔20、澳大利亚和新西兰出产长相思的优质产区：Marlborough马尔堡21、在纳帕谷出产的长相思酒标多称为：Fumé Blanc22、智利出产高质量长相思的优质产区：Casablanca Valley卡萨布兰卡谷23、南非出产高质量长相思的优质产区：Elgin埃尔金Constantia 康斯坦蒂亚西拉&歌海娜24、北罗纳河主要黑葡萄品种：Syrah 西拉南罗纳河主要黑葡萄品种：Grenache 歌海娜南罗纳河的法定产区（AOC）：Cotes-du-Rhone罗纳河谷区25、法国南部出产优质歌海娜及西拉混酿的法定产区（AOC）：Minervois米内瓦26、哪个西班牙优质产区出产歌海娜为主的混酿葡萄酒，当中最好质素的非常复杂，卖价很高？Priorat普里奥拉托27、德国优质高级葡萄酒哪些级别可酿干型葡萄酒？Kabinett珍藏Spätlese晚采收Auslese德国精选葡萄酒26、哪些级别的酒甜是由于贵腐菌影响？Beerenauslese逐利精选葡萄酒Trockenbeerenauslese逐利精选葡萄干葡萄酒28、哪些级别的甜酒是产自结冰的葡萄？Eiswein冰酒29、列出德国出产雷司令的产区？Pfalz法尔茨30、澳大利亚出产杰出的雷司令产区有哪些？Clare Valley克尔莱谷Eden Valley伊顿谷31、德国的高质量雷司令，由较成熟的葡萄生产的干型葡萄酒称为？Grosses Gewachs高品质干葡萄酒32、法国出产雷司令的主要法定产区（AOC）：Alsace阿尔萨斯33、阿尔萨斯出产的其他葡萄品种有哪些？Gewurztraminer琼瑶浆Pinot Gris灰皮诺34、列举一种西班牙本土的白葡萄及其生长产地？Albariño艾尔巴力诺；RiasBaixas下海湾36、意大利的白葡萄酒品种及产区：Cortese科蒂斯Gavi加维Garganega加格奈拉 Soave嫂阿维Pinot Grigio意大利灰皮诺Verdicchio维蒂奇诺37、除了长相思，卢瓦尔河谷还出产哪些葡萄品种及法定产区？Chenin Blanc白诗南 Vouvray武弗雷Melon Blanc白瓜 Muscadet密斯卡得38、澳大利亚哪些产区出产的单酿赛美容是轻度酒体及酒精度，但拥有高酸度并可陈年？Hunter Valley猎人谷39、阿根廷出产含浓郁果香及花香的白葡萄品种是什么？著名代表来自哪个产区？Torrontes托伦特斯40、博若莱的主要葡萄品种是什么？最基本的法定产区有哪些？Gamay佳美41、博若莱级别的村庄是？Brouilly布鲁伊Morgon莫尔贡Fleurie非勒里Moulin-a-vent风车磨坊42、西班牙哪些产区是以Tempranillo添普兰尼洛为主要葡萄品种生产优质红葡萄酒？Ribera del Duero杜罗河畔Rioja里奥哈43、西班牙葡萄酒传统会在木桶及瓶内陈年，由陈年时间的短至长，列出这些酒Joven年轻的Crianza培养的Reserva珍藏Gran Reserva特级珍藏44、哪两款著名的葡萄酒来自意大利Piemonte皮埃蒙特？是什么葡萄品种？Barolo巴罗洛 Nebbiolo内比奥罗Barbaresco巴尔巴莱斯科45、在意大利托斯卡纳的主要葡萄品种是Tuscany桑娇维塞，除了Chianti奇昂第，还有哪个DOCG是以这个葡萄生产的？Brunello di Montalcino梦塔尔奇诺的巴内洛46、意大利东北部的主要红葡萄酒产区是Veneto威尼托，什么是由部分晒干的Corvina科维纳葡萄，出产饱满酒体，高酒精度及单宁的干型葡萄酒？AmaronedellaValpolicella瓦波利切拉阿马罗内47、哪种是加利福尼亚重要的红葡萄品种，可生产半干带果香的红桃红葡萄酒，或饱满酒体高酒精带黑色水果及甜香料味道的干型葡萄酒？Zinfandel增芳德48、哪种重要的红葡萄品种是为适应南非炎热天气而开发？Pinotage皮诺塔基49、两种原产地是波尔多，但现在是智利和阿根廷重要的红葡萄品种Malbec马贝克Carmenère佳美娜50、举例哪些是罐中发酵方法的起泡酒：Prosecco普罗塞克Asti阿斯蒂Sekt塞克特51、举例哪些是传统方法的起泡酒：Cremantd’AlsaceChampagne香槟52、令瓶中发酵的起泡酒得到特别烤面包味道的程序是：Yeast Autolysis酵母自溶53、南非称传统方法的气泡酒的酒标术语是：Cap Classique54列出会受贵腐菌影响生产甜酒的葡萄品种及由这些葡萄品种酿成的经典甜酒：Semillon赛美容 Sauternes索泰尔纳Riesling雷司令 Trockenbeerenauslese逐粒精选葡萄干葡萄酒Chenin Blanc白诗南55、生产雪莉酒的两种葡萄品种是：Paiomino帕洛米诺Pedro Ximenez佩德罗希梅内斯雪莉酒56、哪种风格的雪莉酒有酒花酵母在酒表面上行成？Manzanilla曼萨尼亚Fino菲奴57、哪种烈酒的原料必须含最少51%玉米？Bourbon波本威士忌58、VS、VOSP和XO是哪种烈酒的酒标术语？Cognac干邑Armagnac阿尔玛涅克赠送以下资料一、考试中途应饮葡萄糖水大脑是记忆的场所，脑中有数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动,大脑细胞活动需要大量能量。

全国英语等级考试（公共英语PETS）全国英语等级考试第二级PETS-2备考过程中，听力是不可忽视的一部分，今天开始每天进行一点一滴的练习与积累，相信假以时日一定会提高自己的英语听力能力，并顺利通过全国英语等级考试第二级PETS-2！该练习来自于全国英语等级考试第二级PETS-2的标准教程中，其语言难度以及词汇语法考查知识点在一定程度上都切合全国英语等级考试第二级PETS-2的大纲要求，因此，大家在此基础上不断练习积累即可。

================================================================== ==以下独白是一个人的自我陈述，在听的过程中请注意以下5个问题：Questions:1．What kind of person doyou think the speaker is when he is involved in work?你认为这个人在工作中是怎样的一个人？2．In what kind of way doeshe work with others?他如何与他人共事？3．What shortcomings doesthe speaker think he has?他有什么缺点？4．What impression will thisself-description give the speaker’s future colleagues?你觉得他将来的同事听了他的自我陈述后会对他有什么印象？5．What impression will this self-description givethe speaker’s future boss?你觉得他将来的老板听了他的自我陈述后会对他有什么印象？听力原文：I am a veryreliable and conscientious person.Whenever I have ajob to do, I try to do it to the best of my ability. I like responsibility andI enjoy challenges. I try to find creative ways to solve difficult problems.All of my life, Ihave gotten a great deal of personal satisfaction from my work. I enjoy workingwith others as well as alone. I am hard-working and fair. My classmates andcolleagues consider me kind and understanding.Unfortunately,though, I have a major shortcoming. I am not always patient. People who do notdo their full share of the work make me angry. I think people in school or atwork have a responsibility to others and I can’t see myself working with peoplewho are unreliable.I realize thisdescription may make me sound somewhat conceited and demanding. Actually I am avery modest person, but in order to give you a right picture of myself, I havetried to be very honest. In any case, I feel that whatever I do, I have thepersonal characteristics that will make me successful.译文：我是个值得信赖而且诚实的人。

WSET Level 21. Where does a red wine get its colour from?a) Artificial colouring.b) The addition of red wine.c) The skins of the grapes.d) Stainless steel tanks.2. Which is the correct sequence in making RED wine?a) Fermentation, crushing, pressing, maturationb) Crushing, fermentation, pressing, maturation.c) Crushing, pressing, fermentation, maturationd) Crushing, fermentation, maturation, pressing3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish?a) High acid, low tannin red wines.b) Dry, light bodied white wines.c) High tannin, full bodied red wines.d) Off-dry, high acid white wines.4. Wines make from grapes grown in cool regions typically are:a) High acidityb) Full bodiedc) High tannind) High in alcohol5. A customer wants to try a new world wine similar to Hermitage. Which of the following wine will you recommend?a) Central Otago Pinot Noirb) Barossa Valley Shirazc) Napa Valley Cabernet Sauvignon.d) Maipo Merlot6. In which country is Barolo DOCG produced?a) Italy.b) Spain.c) Portugal.d) Greece.7. Which grape variety is used to make AC Pouilly-Fumé?a) Riesling.b) Sauvignon Blanc.c) Sémillon.d) Chenin Blanc.8. Bulk/Inexpensive wines in Australia are typically produced in which of the following regions?a) New South Walesb) South Australiac) South Eastern Australiad) West Australia9. Fermentation of white wine is typically at what temperature range?a) 10-15Cb) 15-20Cc) 20-25Cd) 25-30C10. Using which of the followings will give the best oak flavour?a) Oak barrelsb) Oak chipsc) Oak essenced) Oak staves11. Which spirit uses the initials VSOP?a) Vodka.b) Gin.c) Cognac.d) Scotch Whisky.12. Medoc is most famous for?a) Dry red wineb) Sweet white winec) Both dry red wine and sweet white wined) Sparkling wine13. What style of wine is AC Muscat de Beaumes de Venise?a) Dry fortified white.b) Sweet fortified white.c) Dry fortified red.d) Sweet fortified red.14. Where is Nuits-Saint-Georges?a) Burgundy.b) Bordeaux.c) Loire.d) Rhône.15. In which country is the region of Marlborough?a) New Zealand.b) Australia.c) Canada.d) South Africa.16. Alsace is most famous for?a) Dry white wineb) Sweet white winec) Dry red wined) Sparkling wine17. Which of the following grape varieties is best for hot region?a) Merlot.b) Pinot Noir.c) Riesling.d) Sauvignon Blanc.18. Which of the following regions has the coolest climate?a) Alsaceb) Bordeauxc) Burgundyd) Loire19. Which gas is given off during alcoholic fermentation?a) Sulphur Dioxide.b) Nitrogen Dioxide.c) Carbon Dioxide.d) Hydrogen Dioxide.20. Which one of the following grape varieties is aromatic?a) Gewurztraminer.b) Nebbiolo.c) Cabernet Franc.d) Grenache.21. Which one of the following is CORRECTLY matched?a) Vouvray and Italy.b) Beaujolais and Bordeaux.c) Meursault and Portugal.d) Sangiovese and Chianti Classico.22. Which of the following grape varieties has the lowest tannin?a) Cabernet Sauvignonb) Merlotc) Pinot Noird) Shiraz23. The main different that distinguishes tank method from traditional method is:a) First fermentation in tankb) Second fermentation in tankc) Bubbles are being injected into the wined) The wine is sweet24. Which of the following wine is likely to benefit the most from bottle aging?a) Beaujolaisb) Cote-Rotiec) Sancerred) Valpolicella25. What does the word ‘secco’ mean?a) Sweet.b) Dry.c) Sparkling.d) Medium sweet.26. What style of wine would you recommend to match a sour taste dish?a) Aromaticb) Full bodiedc) High acidityd) Low tannin27. Casablanca Valley is in which country?a) Argentinab) Australiac) Chiled) South Africa28. Which of the following grape variety is not commonly seen in Germany?a) Riesling.b) Sauvignon Blanc.c) Muller-Thurgaud) Silvaner29. Pinotage is most commonly seen in wines from which country?a) Argentinab) Australiac) Chiled) South Africa30. Which one of the following is a white grape variety?a) Verdicchio.b) Sangiovese.c) Merlot.d) Gamay.31. Which one of the following is a flavoured spirit?a) Ginb) Rumc) Tequilad) Vodka.32. Which is the dominant grape used in making Chateauneuf-du-Pape?a) Grenacheb) Merlotc) Nebbiolod) Syrah33. Which one of the following is a varietally labelled wine?a) Gevrey-Chambertin.b) Pouilly-Fuissé.c) Coonawarra Cabernet Sauvignon.d) Saint-Emilion.34. What is the main grape used in Rioja?a) Barberab) Garnachac) Tempranillod) Trebbiano35. The sweetness in Sauternes is due to:a) Interrupting the fermentationb) Use wind dried grapesc) Use frozen grapesd) Use grapes affected by Noble Rot36. What is the base material used in making Whiskies?a) Grapesb) Grainsc) Sugar Caned) Vegetables37. In which country is the region of Mendoza?a) USA.b) Australia.c) Chile.d) Argentina.38. What style of wine is Asti DOCG?a) Dry still light wine.b) Sweet still light white.c) Sparkling dry white.d) Sparkling sweet white.39. To which wine do the initials LBV refer?a) Madeira.b) Sherry.c) Port.d) Vin Doux Naturels.40. When tasting a wine, how is acidity identified on the palate?a) By a mouth drying bitter sensation.b) By making your mouth water.c) By producing sweet ripe flavours.d) By producing salty tangy flavours.41. In which region of France would Cabernet Sauvignon be predominantly grown?a) Alsace.b) Bordeaux.c) Burgundy.d) Rhône.42. Which one of the following wines would benefit from being lightly chilled?a) Ruby Port.b) Pauillac.c) Valpolicella.d) Australian Shiraz.43. Piesport is a village in:a) Alsace.b) Burgundy.c) Germany.d) Italy.44. Which one of the following wines is likely to be the sweetest?a) Ausleseb) Kabinettc) QbAd) Spatlese45. In which country is Vinho Verde produced?a) Spain.b) Portugal.c) Italy.d) Germany.46. Which region in Australia is best suited for growing Riesling?a) Clare Valley.b) Margaret River.c) Rutherglen.d) Gisborne.47. Solera System is the method used to produce:a) Cognacb) Portc) Sherryd) Whisky48. The correct order of making traditional method sparkling wine is:a) 2nd fermentation, disgorging, riddling (remuage), bottlingb) 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging, bottlingc) 2nd fermentation, bottling, riddling (remuage), disgorgingd) bottling, 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging49. In which country is Sancerre produced?a) Hungary.b) France.c) Germany.d) Australia.50. Where is Tuscany located?a) Ab) Bc) Cd) D51. You were offered a bottle of Premier Cru 1999 Pommard. What is the most likely colour of thewine?a) Purpleb) Rubyc) Garnetd) Tawny52. Which of the following flavour is the LEAST likely to be found in the above bottle of Pommard?a) Strawberryb) Vanillac) Plumd) Blackcurrant53. You were offered a white wine that is gold in colour with a buttery flavour. The wine is most likely to be which of the following?a) Riesling from Australiab) Chablisc) Sauvignon Blanc from New Zealandd) Chardonnay from California54. You see the tasting note “deep purple colour with intense fruit flavour ofblackcurrant, blue berry, plum, and also vanilla and coconut flavour”. This wine ismost likely which of the following?a) 2001 Cabernet Sauvignon from Napa Valleyb) 2005 Hermitagec) 2005 Shiraz from Barossa Valleyd) 2006 Nuit St. Geroge55. You were offered a red wine with high tannin, medium acidity, and deep colour intensity. The wine is most likely made from:a) Merlotb) Pinot Noirc) Cabernet Sauvignond) Granache56 Maipo is a wine region ina) Californiab) Chilec) Argentinad) Italy57 Which of the following varieties is widely used to make rose wine due to its thin skin?a) Shirazb) Cabernet Sauvignonc) Pinotaged) Grenache58 Which one of the following is paired correctly?a) Cabernet Sauvignon and Pessac-Leognanb) Shiraz and Beaujolaisc) Merlot and Pommardd) Sauvignon Blanc and Meursault59 Cork taint is identified bya) Vinegar aromab) Musty aromac) cloudy appearanced) flabby taste60 Which of the following production methods is used to make Cava?a) Traditionalb) Injectionc) Tankd) Transfer61 Which of the following wine is made by Chardonnay?a) Fume Blancb) Pouilly Fumec) Pouilly Fussied) Bordeaux AC62 Vins Doux Naturels (VDN) is a sweet wine made bya) Adding sussreserveb) Fermentation interruptionc) Dried grapesd) Frozen grapesWSET Level 2参考答案：1C 2B 3C 4A 5B 6A 7B 8C 9B 10A 11C 12A 13B 14A 15A 16B 17A 18A 19C 20A21D 22C 23B 24B 25B 26C 27C 28D29D 30A31A 32A 33C 34C 35D 36B 37D 38D 39C 40B 41B42C 43C 44A 45B 46A 47C 48B 49B 50?51B 52B 53B 54C55C 56B 57D 58A 59B 60A61C 62B。