产品防护管理制度
1 . 目的
为防止产品在贮运、生产过程中受到损害或降低质量特性，保证产品的质量安全，特制定本管理制度。
2. 范围
公司原辅料、添加剂、成品等相关产品的贮运和生产过程的防护。
3. 职责
3.1 储运部负责原辅料搬运、装卸过程的防护管理，负责成品从成品库到经销商约定交付点的产品的搬运、装卸过程的防护管理。
3.2 供应部负责包材的贮存、搬运过程的防护管理。
3.3生产部各库房负责库存原辅料、添加剂、包装物、清洗剂、消毒剂等食品相关产品的贮存防护管理。
3.4各生产车间负责生产过程原辅料、添加剂、包装物、清洗剂、消毒剂等食品相关产品的生产过程防护。
4. 内容
4.1贮存防护：
4.1.1 原辅料、添加剂等产品的贮存防护要求
a.供应部对库存的原辅料按品种、质量等级产地、到货日期立仓或库房存放，离地离墙按照贮存要求进行贮存，以防侵蚀、日晒和雨淋，并采取防鼠、防虫措施。
b. 添加剂库对库存的添加剂等要按品种、到货日期码放整齐，离地离墙存放，按照贮存要求进行贮存，有防虫、防鼠和防高温措施。
4.1.2 包装物的贮存防护要求
a.包材库对库存的纸盒、口栓、胶带、合格证和纸箱应按品种、生产厂家、进货日期等分别存放，存放时应垫底，离墙存放，库房要保持通风、干燥，有有防火、
防潮、防污染设施。
b.纸盒和纸箱应分垛码放整齐
4.1.3 成品的贮存防护
a. 成品库房应保持阴凉、干燥、通风。
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b. 成品入库时，库管员要严格按照《库房管理制度》进行质量和数量的验收，负责指导装卸工按品种、批次分垛码放。
c. 成品要码放整齐，保持道路畅通，先入先出；成品的存放要有防日晒、雨淋和防冻措施，不得与潮湿地面直接接触。
4.1.4 原辅料、添加剂、包材和成品等要做到帐、物、卡相符。
4.1.5保管防护
a. 产品办理入库手续后，库管员要及时做好入库、出库登记记录。内容包括品种、日期、规格、数量、经销商等。
b.库管员每日上报库存情况，以利于生产调度合理安排生产和有关人员查阅，防止产品积压或短缺。
c.在对库存产品进行盘点的过程中，要同时对库存产品的质量进行检查，发现问题及时处理或反馈至相关部门、人员，并做好记录。
4.2生产过程防护
4.2.1生产车间现场实行封闭式作业，非生产人员不得随便入内。
4.2.2 生产车间的现场卫生严格执行《生产车间卫生管理制度》。
4.2.3 生产车间要保持生产现场整洁，置物有序，符合公司标准要求，原辅料、食品添加剂、清洗剂、消毒剂分区域存放，做好标识，并严格按照其性能特点采取有效的防止污损的措施。
4.2.4 生产车间强化生产过程的质量控制，操作人员严格按《作业指导书》和工艺文件要求进行操作，做好卫生防护，以有效防止对产品的污染、损坏或变质。
4.3运输过程防护
4.3.1 储运部装卸工在装卸原辅料时要防止雨淋或着水，以免造成原辅料的霉变和损失。暂存站台的原辅料生产部要做好防护措施，防止原辅料雨淋变质。
4.3.2装卸工在装卸包装物时，要轻装轻卸，防止破损。装卸时禁止倒置、横批和碰撞，码放整齐、平稳。
4.3.3 成品库管员发货时如发现破损、涨包或量不足、不足数的情况，应及时更换或补足。不合格产品，库房不得发放。
4.3.4 装卸工在装卸成品时必须轻装轻卸，不允许摔、扔、砸、磕、碰、撞等野蛮行为，禁止倒置、横批和碰撞，码放整齐、平稳、紧凑。
4.3.5 装卸工在装礼品箱时，车上要铺麻袋等防护品，防止碰撞造成的破损。禁止倒置，涨包等不合格品不得装车，车装满后要扎紧或用泡沫板、棉被等塞紧车上空隙，防止车辆运行过程中产品歪斜、破损等。
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4.3.6 装卸工刹车要牢固，防震动、碰撞；顶层边缘应有护板，不能用绳子直接勒箱。
4.3.7成品装车时码放高度要符合要求。
4.3.8 公司负责运输原辅料、包装物和成品的运输车辆驾驶员应做到平稳驾驶，车上有防日晒雨淋用的苫布，冬季运输要对成品加盖棉被以预防冻坏。
