一般招待客人——宁波菜谱

招待客人做什么菜比较好要说什么样美食最吸引人，一定离不了香酥脆，酸辣。

招待客人做什么菜比较好，招待客人做的菜谱有哪些?下面是小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

招待客人做的菜谱推荐番茄火腿蛋卷1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。

备用;2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁;3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。

等烧的8分熟倒入蛋液。

铺均匀。

弄成蛋饼的样子。

最后卷起来出锅。

4.切成一断断的就ok了。

番茄虾仁1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末;4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡;5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可拔丝山药1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一一放入挂糊;2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油;3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘烤土豆小肉饼1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。

2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。

3、把肉夹入土豆夹中。

4、烤盘铺锡纸，5、烤箱预热，200度烤40分钟(每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻)即可招待客人做的菜谱精选-米粉肉--用料-主料：五花肉370克、大米110克、糯米110克辅料：甜面酱4汤匙、老抽1/2茶匙、盐少许、糖1汤匙、五香粉1/4茶匙、红曲米汁2汤匙、葱4段姜3片、花椒1/4茶匙、大料1个、清水6汤匙、细碎冰糖少许-做法-1.准备好所有原料，红曲米用清水泡20分钟，去米取汁2.五花肉切成6厘米左右长的片3.将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用4.大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可5.将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细6.将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀7.将米粉倒入肉中，继续抓匀，冰箱冷藏腌制过夜8.腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液9.取两个小碗(这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大)，将冰糖碎分别洒在碗底10.将肉皮一侧朝下，把肉依次摆入碗中，一直至摆满为止，摆满后稍微用手按一下11.高压锅倒入足量水，放入蒸屉，将肉碗放入蒸屉中12.中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出，将肉倒扣在盘中即可食用-烹饪技巧-1.切肉时，肉提前稍微冻一下，比较容易切，软的肉想切成片，那是相当滴难;2.红曲米汁是提色提味的，如对色泽要求不高，也可以省略;3.碗底冰糖建议不要省略，加上冰糖蒸出的肉十分鲜亮，细碎的冰糖可由大块冰糖放入料理机搅打而得，不愿意搅打的，直接放上2块大冰糖也可以，蒸完化了也可以，就是没有洒些细碎的冰糖色泽均匀;4.米粉千万不要打得过碎，太碎的话蒸肉，肉会显得腻，而且缺乏口感，最好还是自己炒至米粉，市面上售卖的米粉，个人感觉过于细碎;5.肉最好提前腌制，次日蒸，这样比较入味儿，其实很适合宴客哈，提前准备好，到时蒸熟即可;6.甜面酱已经具备一定咸度，盐的量依据个人口味适量填加。

吃货们秉持着“世界那么大，我要去尝尝”的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。

面朝大海的江南水乡——宁波，又有什么好吃的值得吃货们前去一探究竟？本攻略将为你介绍软糯Q弹的汤圆、古法制作的水磨年糕等宁波老底子小吃，传承百年的甬帮菜、品种繁多的各式海鲜，从百年老店到街边小馆，绝对不会冷落了你的舌尖和胃！快和小编一起去宁波开始一场小火车“哐哧哐哧——狂吃狂吃——”之旅吧！收起第一站：老底子宁波小吃宁波汤团在宁波，必吃的当然是宁波汤圆了。

传统的宁波汤圆是以黑芝麻为馅，加入猪油及少许白糖，出锅后，撒上些许桂花。

轻咬一口，外皮顺滑软糯，内陷香甜的芝麻中散发着淡淡的桂花香。

除了这款最经典的“黑洋酥”汤圆，还有各种口味，鲜肉、紫薯、南瓜、艾青等等，总有一款是你喜欢的。

来宁波旅游，一定要去品尝一下最正宗的宁波汤圆哦！宁波汤团@缸鸭狗官方微博桂花油炸汤团@缸鸭狗官方微博肉汤团@缸鸭狗官方微博鲜肉蒸馄饨吃过汤馄饨、拌馄饨，那你吃过蒸馄饨吗？鲜肉蒸馄饨可是宁波十大名点之一，蒸馄饨的制作方法比鲜肉小笼更为精细，外皮要薄如蝉翼，肉馅要饱满鲜香，出笼后，在馄饨表皮上刷上一层麻油，吃起来别有一番风味。

麻油蒸馄饨@缸鸭狗官方微博鲜肉小笼吃小笼包有句口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。

”宁波的鲜肉小笼皮薄、汁多、肉嫩、味鲜，轻咬一口，先吸里面鲜美的汤汁，再根据喜好蘸醋吃，不过要当心别被汁水烫到。

鲜肉小笼@缸鸭狗官方微博宁波年糕宁波的年糕名扬四海，其制作工艺已传承了百年。

《舌尖上的中国》也曾专门介绍过宁波水磨年糕的制作方法，纯糯米粉通过传统方法制作，手工做出来的年糕清香软糯，可以直接蘸糖吃，而在宁波，当地人偏爱炒着吃，或是做成汤，如白菜炒年糕、烤菜年糕、雪菜年糕汤、蟹炒年糕等，都是老底子的宁波味道。

慈城手工年糕@宁波慈城古县城官方微博龙凤金团宁波糕团店中，赵大有糕团店制作的龙凤金团最为著名。

这款糕点外皮呈金黄色，似一轮圆月，表皮印有龙凤浮雕有吉祥如意的意思，宁波人寿辰、乔迁的时候都少不了它。

16个宁波家常菜，个个让人流口水，赶紧学着做起来吧1、老宁波熏鱼五香味浓、咸鲜回甜的熏鱼可是许多宁波人的心头好！宁波人要是家里来了客人，基本上家家户户必备这道菜。

制作熏鱼的原料，主要是：鱼、酱油、味精、糖和黄酒调料，以及桂皮、茴香和八角等香料。

鱼，一般以草鱼、青鱼居多，也有人家用鲤鱼、黑鱼来做的。

2、梅子肉豆腐皮里面包着肉，非常好吃。

肉末可以放调料先搅拌。

豆腐皮如果硬的，可以用热毛巾压一下，然而撕去硬边，放上长长一条肉末如卷席子一样卷起来，然而切成断放油里炸的。

肉沫不宜太多，用蛋清或用水封口都可以。

3、四喜烤麸事先烤好当冷菜。

宁波的生麸是用麦麸制成的，老底子宁波人是用手把烤麸掰碎的，那样烤起来才入味。

4、白斩土鸡最美味的当然是宁海土鸡了。

加点点盐、老酒和生姜片去腥。

清蒸以后，沾点酱油就可以吃了。

鸡肉的原汁原味，都在这道菜里面。

5、炸春卷最好是自己包，会用荠菜肉末馅。

基本刚上桌就会被哄抢一空，冷了就没有什么味道了。

6、宁式鳝丝做法看似复杂，其实准备好熟鳝丝就完成了一半。

除了黄鳝以外，韭黄笋丝在里面也扮演比较重要的角色。

7、红膏炝蟹红膏炝蟹，价格不菲，味道鲜美。

桌子上出现了它的影子，整个档次也就上来了，也是最佳下饭菜。

所以被宁波人称作“压饭榔头”。

8、咸齑大汤黄鱼宁波菜中的极品。

咸齑冬笋汤的鲜味很多人都忘不了，加上大黄鱼的鲜嫩，简直是绝配！不过，现在野生大黄鱼基本是吃不到了。

用养殖的做，味道就差一点。

9、家常蛋饺做蛋饺其实很简单，一点猪油，一个圆勺就能搞定，不仅好看，还非常好吃。

宁波人的三鲜汤里最喜欢放几个蛋饺。

10、清蒸小黄鱼小黄鱼价格适中，滋味鲜美。

用清蒸的方法最能体现它的本来滋味，一般都会用点宁波特色的雪里蕻咸齑的咸齑卤来清蒸。

11、新风鳗鲞宁波人一般都在冬季做鳗鲞，新风的鳗鲞干湿适度，蘸点米醋吃，香！一般电饭煲里跟饭一起蒸，饭好后把鳗鲞拿出来趁热掰开，很方便，用来和茄子、芹菜一起炒菜也很不错。

宁波本地特色私房菜有哪些宁波位于中国东南沿海地区，是浙江省的一个重要城市。

由于地理位置的独特性和悠久的历史文化，宁波拥有丰富多样的本地特色美食，其中私房菜更是独具特色。

宁波本地特色私房菜以其独特的烹饪方式，传承了古老的食谱和独特的口味。

接下来，让我们一起探索一下宁波本地特色私房菜有哪些。

1. 宁波老炖宁波老炖是宁波私房菜中最有代表性的一道菜品。

由于地处长江三角洲地区，宁波的老炖以随季节变化的新鲜食材为主，搭配独特的料汁，炖煮而成。

宁波老炖有各种各样的配料，包括猪肉、海鲜、蔬菜等，口味丰富，健康营养。

炖制过程中，炖锅一般使用陶瓷锅，锅中的食材煨炖的时间较长，以保持食材本身的原汁原味。

2. 鲈鱼年糕羹鲈鱼年糕羹是一道宁波私房菜中独具特色的汤品。

宁波人喜欢以鲈鱼搭配年糕来烹制这道菜品。

鲈鱼嫩滑鲜美，与年糕搭配煮成的汤羹，口感丰富。

此菜品口味清淡，汤汁鲜美，一碗暖暖的鲁鱼年糕羹在寒冷的冬天尤为受欢迎。

3. 宁波炸肉饼宁波炸肉饼是一道传统的私房美食，以其独特的口感和味道而受到宁波人的喜爱。

炸肉饼的主要原料是猪肉糜，加入合适的面粉、调料和鸡蛋，经过揉捏、打磨、制成肉饼状后进行油炸。

炸肉饼因为外酥里嫩，咸香可口，非常适合搭配米饭或馒头食用。

4. 宁波素炖鲍鱼鲍鱼是一种珍贵的海产品，宁波素炖鲍鱼是宁波地区的特色素菜之一。

素炖鲍鱼以豆制品为主要原料，搭配海参、香菇等食材，加入独特的调料进行炖煮。

素炖鲍鱼不仅口感独特，而且有丰富的营养价值，尤其适合素食者。

5. 宁波花雕鸡宁波花雕鸡是宁波私房菜中独具特色的一道菜品。

花雕鸡的主要材料是鸡肉和花雕酒，通过将鸡肉腌制入味后蒸煮，再淋上花雕酒，使得鸡肉更加鲜嫩可口。

花雕鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，酒香味浓郁，是宁波人最喜欢的一道私房菜。

这些宁波本地特色私房菜无论是在材料选择、烹饪方式还是口味上，都体现了宁波人对食物的独特偏好和对生活品质的追求。

宁波的私房菜传承了悠久的历史文化，同时也融入了现代人的口味需求和想象力。

江浙菜请客吃饭家常菜菜单_浙菜代表菜有哪些浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。

浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。

那么浙菜代表菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下浙菜家常菜的做法，一起来看看吧。

江浙菜请客吃饭家常菜菜单浙菜推荐：油焖春笋油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。

它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。

竹笋是浙江的一大特产，特别是浙西山区一带，竹林似海，春夏之交盛产春笋，夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋大量涌现，故有“四时不乏笋味”的称誉，竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料，真可谓“无日不笋，无食不笋”。

“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。

特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。

浙菜推荐：叫化童鸡相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，叫化童鸡烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。

后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。

其烹制方法是：“选用1.5千克左右重的嫩母鸡，宰杀褪洗干净后，肋开取出内脏，经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥(和泥加料酒、精盐)，放入烤箱内烘烤3至4小时，[扌盍]去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。

浙菜推荐：龙井虾仁龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。

此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。

”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。

这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶(寒食后二日是清明节)，属龙井茶中的最佳品。

宁波传统美食有哪些讲起宁波美食,很多人第一反应就是宁波汤圆。

宁波传统美食有哪些的呢?本文是店铺整理宁波传统美食资料，仅供参考。

宁波传统美食宁波的传统美食有：宁波汤圆，荷叶粉蒸肉，雪菜大黄鱼，三鲜宴面，水晶油包，冰糖甲鱼等。

1、汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。

历史十分悠久。

据传，汤圆起源于宋朝。

当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

2、荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。

在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。

它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

3、雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是一道富有宁波地方特色的汉族名菜。

雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、姜等辅料烹制而成。

成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

4、三鲜宴面，浙江宁波传统的汉族面食，宁波十大名点之一。

取蛋黄面或优质上白面，以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。

将面烧熟后，浇上三丝盖头即成。

具有面滑而软韧，三丝色彩艳丽，汤料鲜洁，味美可口的特点。

5、水晶油包，是浙江宁波市的汉族传统名点之一，属于甜包。

板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。

其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。

6、冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名汉族菜肴。

冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。

宁波特产简介宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”(米香、鱼香、书香、墨香)传扬天下，物产极为丰富。

家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。

这也是一道实惠的硬菜。

过年做个大锅也很受欢迎。

2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。

过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。

3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。

菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。

4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。

5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。

6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。

不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。

7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。

这很容易做，几分钟就能做好。

非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。

这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。

8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。

用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。

猪脚软烂，黄豆好吃软烂。

吃起来肥而不腻。

真的很好吃。

9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。

10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。

来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。

宁波食谱家常菜做法宁波位于浙江东部，是一个地地道道的海边城市，有着各种各样的美味佳肴，宁波的海鲜大餐是很多人的喜爱美食，但是宁波的家常菜，才是宁波人引以为豪的经典美味，宁波的家常菜花样众多，经典实惠，一直让游客尝过它的游客们流连忘返。

那宁波食谱家常菜的做法有什么呢？下面便是一些宁波家常菜的做法：1、老宁波熏鱼五味浓咸、咸鲜背甜熏鱼但宁波人多心好！如果宁波人来到家里，他们基本上需要每一个家庭菜。

制作烟熏鱼的原料是：鱼类、酱油、味精、糖和米酒调料，肉桂、香料如茴香和八角茴香。

鱼，通常鲱鱼、草鱼，也有人家鲤鱼、黑鱼做。

2、梅花肉豆腐被肉覆盖，非常美味。

碎肉可以用香料搅拌。

如果豆腐皮很硬，可以用热毛巾挤压，但硬边被撕掉，一块碎肉卷起来像卷子垫，但切成片并用油炸。

青苔不宜过多，用蛋清或水封即可。

3、四幸福麸皮作为冷盘预先烤制。

宁波的生麸是用麦麸制成的。

老宁波当地人用手搓麸皮，然后烘烤。

4、白鲈鱼鸡最好吃的是宁海鸡。

加入少许盐、旧酒和姜片煨。

蒸后，可以食用酱油。

鸡的原味在这道菜中。

5、炸春卷最好自己包装一下，肉末碎肉将被使用。

基本上，当你第一次到达餐桌时，你会被抢劫，并且在寒冷的时候没有味道。

6、宁式丝卷这种做法似乎很复杂。

事实上，一半的现成丝绸已经准备好了。

除黄芍外，糯黄笋在其中也起着重要作用。

7、蟹蟹红蟹酱，价格昂贵，味道鲜美。

桌子上出现了阴影，整个等级也上升了，这也是最好的一餐。

因此，宁波人称其为“电饭煲”。

8、咸汤黄鱼最好的宁波美食。

咸味冬笋汤的咸味不容忽视，大黄鱼的清新口味堪称完美！然而，野生黄鱼现在几乎不可能食用。

随着农业，味道几乎相同。

9、自制鸡蛋饺子鸡蛋饺子其实很简单，一点点猪油，一个圆勺子就能拿到，不但看起来不错，而且很好。