最新暨大微生物—考试篇(五、六章)
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第五章、微生物的新陈代谢*试述EMP途径在微生物生命活动中的重要性？1是大多数微生物所共有的基本代谢途径，.供应A TP形式的能量和NADH2的还原力；2.是连接其它几个重要代谢途径的桥梁，包括TCA、HMP、途径和ED途径等。
3.为生物合成提供多种见代谢物。
4.通过逆向反应可进行多糖合成。
5在无氧条件下产物丙酮酸还能酵解或发酵。
*试述HMP途径在微生物生命活动中的重要性？(生理学意义)1为核酸和核苷酸的生物合成提供磷酸戊糖2.产生还原力。
为合成其他物质之用，有氧不用依赖TCA，3。
连接EMP途径补偿对戊糖的要求4，为芳香族及杂环族氨基酸合成提供原料5，扩大碳源的利用范围6，在发酵工业的意义发酵生产上的意义：通过本途径而产生的重要发酵产物很多，例如核苷酸、若干氨基酸、辅酶和乳酸（异型乳酸发酵）等。
*试述TCA途径在微生物生命活动中的重要性？1.通过TCA循环从丙酮酸开始可产生大量的还原力和A TP。
2.TCA是一切分解代谢和合成代谢中的枢纽地位：a.与各种有机酸的发酵生产有关；b.与各种氨基酸的形成有关。
c.与脂肪代谢有关*什么叫无氧呼吸（厌氧呼吸）？试列表对各种硝酸盐呼吸和延胡索酸呼吸加以简明比较。
*试列表比较同型和异性乳酸发酵？葡萄糖发酵产物只有乳酸的发酵称为同型乳酸发酵，发酵产物不只有乳酸的发酵称为异性乳*细菌的酒精发酵途径如何？（ED途径，Zymomonas mobilis运动发酵单孢菌）？它与酵母菌的酒精发酵有何异同？细菌的酒精发酵有何特点？细菌的酒精发酵走的是ED途径，比如Zymomonas mobilis运动发酵单孢菌的酒精发酵，与酵母菌的酒精发酵相比，它们相同点是：发酵的目标产物都是乙醇。
不同点是.细菌的酒精发酵走的是ED途径，酵母菌的酒精发酵走的主要是HMP然后在无氧条件下转变成乙醇。
他跟传统的酵母菌发酵相比，有以下的优点：1.代谢速率高：2.产物转化率高：Saccharomyces cerevisiae：EMP(88%)，HMP(12%)；Zymomonas mobilis：ED(100%)。
3.菌体生成少：节省生长周期（或减少种子发酵罐这一工艺）。
4.代谢副产物少：由于转化率高，副产物便少。
5.发酵温度高：Zymomonas mobilis能耐高温，节省发酵过程的冷却水和电。
6.不必定期供养：由于Zymomonas mobilis是微好痒菌。
缺点是：1.容易染上杂菌：Z.mobilis的生长pH为5，较易染菌，Yeast为pH3，一般bacteria 在此pH不易染上。
2.耐乙醇能力低：细菌耐乙醇力较Yeast为低，bacteria约为7.0%，Yeast 为8～10%(古人饮酒量大的原因)。
什么叫呼吸？什么是呼吸链（电子传递链）？呼吸连有哪些组分？呼吸又叫有氧呼吸，是指是指从葡萄糖或其他有机质脱下的H经过一系列呼吸链（电子传递链）最终传给外源分子氧并产生较多ATP能量的生物氧化过程。
呼吸链：是指电子从NADH到O2的传递所经过的途径由一系列按氧化还原电位有低到高顺序排列的氢（电子）传递体组成。
主要有NAD(P) FP Fe.S CoQ Cyt.b Cyt.c Cyt.a Cyt.a 3试列表比较呼吸、无氧呼吸、和发酵的异同。
（定义和特点）试从狭义和广义两方面来说明发酵的概念。
广义的发酵是指利用微生物生产各种有用代谢产物的一种生产方式，狭义的发酵是指能量代谢或生物氧化中，在无氧条件下，底物（有机物）氧化释放的H不经呼吸链传递，直接交给某种内源性未完全氧化的中间代谢产物的一类低效产能过程。
试图示由EMP途径中的重要中间代谢物——丙酮酸出发的六种发酵类型及其各自的发酵产物。
什么叫Stickland反应？试图示其反应机制。
A) Saccharomyces cerevisiae→酵母同型酒精发酵；B) Lactobacillus delbruckii→同型乳酸发酵；C) Propionibacterium shermanii→丙酸发酵；D) Enterobacter aerogenes→2,3-丁二醇发酵（V.P.实验）；E) E.coli→混合发酵（甲基红反应）F) 由各种厌氧梭菌进行的丁基型发酵：clostridium butyricum(丁酸梭菌)；clostridium butylicum(丁醇梭菌)；clostridium acetobutylicum(丙酮丁醇梭菌) ；以一种氨基酸作为氢供体，另外一种氨基酸作为氢受体而产能的独特发酵方式。
叫做Stickland反应。
Clostridium Sporogenes，生孢梭菌。
1.新称代谢：简称代谢，是营养物质在生物体内发生的一切化学变化的总称。
分为分解代谢和合成代谢。
2.能量:是自然界各种活动得以进行的一种能力，一切物理和化学变化过程都是能量的转移和应用的结果。
3.生物氧化：就是发生在细胞内一系列产能性氧化反应的总称4.底物水平磷酸化:高能磷酸基团直接从磷酸化合物转移到ADP而形成ATP5.氧化磷酸化：电子通过一系列电子载体（NAD+等）被传给分子氧或其它有机化合物时发生磷酸化形成ATP6.光合磷酸化：只存在于能进行光合作用的细胞中，是指把捕获到光能通过电子传递链转化为以ADP和NADH形式储存的化合能。
7.EMP途径：是一分子葡萄糖为底物，通过约十步反应产生2分子丙酮酸和2分子ATP同时产生2分子NADH(H+)过程。
8．同型乳酸发酵：在葡萄发酵中，发酵产物只有乳酸作为唯一产物的乳酸发酵叫做同型乳酸发酵。
例如：Lactobacillus delbruckii，Lactobacillus bulguricus9.HMP途径：是一条葡萄糖不经EMP和TCA途径而得到彻底氧化，并且产生大量的NADPH(H+)形式还原力和大量中间代谢产物的代谢途径。
10.ED途径又称：KDPG裂解途径（2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖裂解途径），是少数缺乏完整EMP途径的微生物所具有的一种代替途径。
11.TCA循环：是指由丙酮酸经过一系列循化式反应而彻底氧化、脱羧，形成CO2、H2O和NADH2的过程。
12. 呼吸又叫有氧呼吸，是指是指从葡萄糖或其他有机质脱下的H经过一系列呼吸连（电子传递链）最终传给外源分子氧并产生较多A TP能量的生物氧化过程。
13. 呼吸链:有一系列按氧化还原电位有低到高顺序排列的氢（电子）传递体组成。
14. 硝酸盐呼吸：以硝酸盐作为最终电子受体的生物氧化过程，又称反硝化作用。
15.延胡索酸呼吸：以延胡索酸为无氧呼吸链末端氢受体的生物氧化呼吸。
微生物分解利用二糖的方式：一是我们水解酶将其水解为单糖，另一种为由相应得磷酸化酶将其分解。
蔗糖（葡萄糖、果糖），麦芽糖（葡萄糖），乳糖（葡萄糖、半乳糖），纤维二糖（葡萄糖）底物脱氢的四条主要途径：EMP途径、HMP途径、ED途径、TCA途径第六章、微生物的生长及控制1.为什么抗菌素改成抗生素？什么叫半合成抗生素？在什么背景下产生半合成抗生素？抗生素对微生物的作用机制分几种？答：1）抗生素是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次级代谢产物或其人工衍生物，它们在很低的浓度时就能抑制或干扰它种生物（包括病原菌、病毒、癌细胞等）的生命活动。
原来名叫抗菌素是因为此类物质最早在细菌中发现而且只作用于细菌，后来研究发现不仅细菌其他微生物也可以产生，作用的对象也变大了。
2）对天然抗生素的化学结构进行人为改造后的抗生素，称为半合成抗生素3)随着抗生素的广泛应用，抗药性或耐药性突变株不断产生，从而使现有的抗生素逐渐失去往日的疗效，为解决这一矛盾，人们就开始人为改造抗生素。
4）抗生素对微生物的作用机制主要分为四种：第一，抑制细胞壁的合成，如青霉素和头孢菌素；第二，干扰蛋白质的合成，如四环素和链霉素；第三，抑制核酸的合成，如利福平和丝裂霉素；第四，干扰细胞膜，如两性霉素和多粘菌素。
4.什么叫典型生长曲线？它可分几期？划分的依据是什么？各个时期的特点和规律是什么？对发酵工业和实践生产有何意义？答：将少量纯种非丝状单细胞微生物接种到恒容积的新鲜液体培养基中，在适宜的温度、通气等条件下培养，定时取样测定单位体积里的细胞数，以单位体积里细胞数的对数作纵坐标，以培养时间为横坐标，画出的曲线，就是非丝状的单细胞微生物的典型生长曲线。
它分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期等四个时期，划分依据是微生物的生长速率常数R的不同。
5.什么叫连续培养？有何优点？为何连续时间是有限的？答：连续培养是指在微生物的整个培养期间，通过一定的方式是微生物生长处于平衡生长状态，能以恒定的生长速率生长的一种培养方法。
连续发酵的优点:1.高效，简化操作单元，缩短生长周期，提高设备利用率2）便于自动控制3)降低动力哦消耗及体力劳动强度4）产品质量较稳定时间有限是因为连续培养杂菌污染机会增多，菌种易退化，营养物的利用率低。
6.什么叫抗药性？其产生途径有哪些？试以磺胺药为例加以说明。
答：抗生素与其他一些抗代谢药物，临床上多次重复使用后，使病菌微生物变的对它们不敏感，作用效果越来越差，这种病原菌耐受药物的特性就是微生物的抗药性。
微生物产生抗药性的原因:1)产生能使药物失活的酶或合成了修饰抗生素的酶2）修饰和改变药物作用的靶位点3）被药物阻断的代谢途径发生遗传改变，形成“救护途径”4）使药物不能透过细胞膜5）通过主动外排系统把细胞内的药物泵出细胞外6）抗性菌株发生遗传变异磺胺药的作用机理：磺胺是四氢叶酸合成前体对氨基苯基苯甲酸（PABA）的结构类似物。
很多细菌必需利用PABA合成四氢叶酸。
但PABA可由细菌自身合成也可从外界获得。
而磺胺的存在则可与PABA竞争性地与二氢叶蝶酸合成酶结合，阻止四氢叶酸的合成。
当环境中存在大量的PABA时，磺胺药会失效。
那细菌的抗药性就有可能是第二种，二氢蝶酸合成酶结构改变，磺胺类药物不能再和其结合或者从第六点产生，突变变成能大量合成PABA的突变株。
7.目前，一般认为氧对厌氧菌毒害机制是什么？如何解毒？根据与氧的关系，微生物有哪几种，例如拉丁文举例。
叙述各类的特点。
SOD酶有哪些应用？答：根据微生物与氧的关系，可以将微生物分为好氧和厌氧两大类，好氧菌又分为专性好氧菌、兼性厌氧菌、微好氧菌。
厌氧菌分为耐氧菌和专性厌氧菌。
其机制是没有相对应的SOD酶、过氧化氢酶和peroxidase,所以接触到氧气时，细胞内产生的超氧物阴离子自由基，在体内，超氧物阴离子自由基可由酶促或非酶促方式形成。
超氧物阴离子自由基是活性氧的形式之一，有分子性质也有离子性质，反应力极强，性质极不稳定，在细胞内科破坏各种重要生物高分子和膜，也可形成其他活性氧化物，故对生物体十分有害。
有SOD酶，将剧毒的O2-歧化成毒性较低的过氧化氢，再进一步分解成无毒的水。
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