ISO/DIS22000食品安全管理体系要求
内审员培训试题
姓名单位
测试日期测试成绩
一、判断题（每题1分，共20分）
下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”
（×） 1. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关
（×） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。
（×） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。
（√） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。
（√） 5. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；
（×） 6. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；
（×） 7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。
（√） 8. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。
（×） 9. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。
（√） 10. 对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。
（√） 11. 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；
（√） 12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。 （×） 13. 过程流程图必须标出废弃物的排放点。
（√） 14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。
（×） 15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。
（×） 16. 食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。
（×） 17. 操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。
（√） 18. 熟肉制品包装区是洁净区。
（×） 19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。
ISO9001-2008版内审员培训试卷（答案）
单位： 姓名： 分数：
一、选择题： 将选择正确的短语代码写在（ ）中，（每题3分）。
1、质量管理体系要求的“产品”适用的范围：
（ c ）
a. 适用于所有的产品；
b. 预期提供给顾客或顾客所要求的产品；
c. 产品实现过程所产生的任何预期输出；
d. 硬件，软件产品；
2、ISO9001:2008标准的要求由于组织及其产品特点不适用时：
（ b ）
a〃可以删减不适用的条款；
b〃仅限于删减第七章的条款；
c〃仅限于删减有关监视和测量的条款；
d〃可删减组织做不到的条款；
3、ISO9001-2008标准中提及的记录是：
（ b ）
a〃提供产品符合要求的记录；
b〃提供质量管理体系有效运行的记录； c〃提供认证机构证实体系运行的记录；
d〃a+b两种;
4、组织应定期进行内部审核，以确定质量管理体系有效运行的结果：
（ d ）
a. 符合ISO9001-2008标准要求；
b. 符合计划的安排并得到有效实施；
c. 得到有效实施和保持；
d〃a+c
5、质量目标：
（ a ）
a. 是可测量的；
b. 是已达到的；
c. 在质量方面所追求的目的
d. 是量化的
6、对审核中查明的问题进行分析和制定防止纠正措施的活动的验证：
（ c ）
a. 实施纠正措施的有效性；
b. 不符合项的纠正；
c. 评价确保不合格不再发生的措施的需求； d. 审核报告；
7、审核组长在策划质量管理体系审核时，应确定：
ISO/DIS22000食品安全管理体系要求
内审员培训试题
姓名单位
测试日期测试成绩
一、判断题（每题1分，共20分）
下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”
（×） 1. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关
（×） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。
（×） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。
（√） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。
（√） 5. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；
（×） 6. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；
（×） 7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。
（√） 8. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。
（×） 9. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。
（√） 10. 对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。
（√） 11. 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；
（√） 12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。
（×） 13. 过程流程图必须标出废弃物的排放点。
（√） 14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。
（×） 15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。 （×） 16. 食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。
（×） 17. 操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。
（√） 18. 熟肉制品包装区是洁净区。
（×） 19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。
ISO9000 ISO14000内审员培训计划
目的：
为了配合集团执行高效的推进，加强集团ISO管理体系的发展，扩大美涂士集团内部审核员的队伍，提升集团现有内审员的审核技巧，企业管理中心特进行一次ISO9000以及ISO14000管理体系3596129。
培训机构：
北京世标认证中心有限公司被认可培训老师
参加人员：
各中心各部门先派至少三人参加。请各中心与部门于2007年4月25日前将有关参加培训的人员名单交到企业管理中心。
培训日期：2007年4月27-28日两天（星期五—星期六）
培训时间：上午9：00—12：00 下午：14：00-17：00
培训地点：总部六楼培训室
主办单位：企业管理中心与人力资源部
培训经费：5日星期四07年是美涂士集团“执行高效年”，今年的一项重要工作就是要推进与提高整个集团的执行力，而且执行力将会是每个中心、部门以及领导干部考核的重要指标之一。
为响应集团总部的战略部署，总部企业管理中心在2007年初就制订了详细而具有高度可操作性的执行高效检查方案以及集团体系流程制度的培训考核方案。根据方案，今年企业管理中心将会重点推进主任级以上管理人员的执行高效工作，其主要的核心就是通过对主任级以上管理人员进行关ISO标准、质量与环境手册、运作程序以及核心操作规程的培训与考核，从而提升他们对集团核心业务运作的熟练程度，并进而提升工作效率、沟通的有效性与及时性、降低工作的失误。
从今年年开始，集团总部企业管理中心已在总部六楼培训室主办了三次运作流程与制度的考核。此考核得到了各中心以及各部门的大力支持与配合，同时也在各中心部门中掀起了一股学流程、讲流程以及按流程办事的风气。所有主任级以上人员也从最初的不理解、有情绪到现在理解配合以至有些中心人员主动要求参加考试，学员气氛热情空前高涨，这对以后集团执行力的提升有着很大的促进与示范作用。
