职工菜谱

职工食堂特点小炒菜谱荤菜类素菜类汤类糖酸排骨咖喱鸡煲猪肉酿节瓜生炒猪舌麻辣土豆丝骨头海带汤猪肉炒酸菜火腿烧豆角麻油凤爪红油心舌青炒蒲瓜片西红柿蛋汤东坡香菇鸭韭王牛肉酸甜排骨兰豆炒猪心菠菜粉丝煲排骨萝卜汤脆皮炸肠头麒麟凤爪五香排骨鱼香腰花酿冬瓜木耳蛋花汤烧鸭炒辣椒鸡肉炒青椒红烧排骨蒜心炒腰花干炒凉瓜西洋菜鱼骨汤腐竹扣肉猪肉炒花菜清蒸排骨嗜嗜鸡凉伴麻辣香菇肉片汤火腿炒豆角鸡亦炒西芹蒜香排骨三杯鸡麻婆豆腐猪骨煲菜干五香羊肉猪肉炒腐竹尖椒排骨酱油鸡酿南瓜乌鸡生地党参鲜菇扒鸭掌蛋炒西红柿纸包排骨胡椒鸡家常豆腐鸡爪煲鸡骨草回锅肉猪肉炒尖椒啤酒鸭辣子鸡麻辣黑粉条猪骨煲赤小豆酸梅蒸排骨鸡什炒四时豆尖椒鸭下巴咖喱鸡炒包菜猪骨煲粟米鲜菇牛肉猪肉炒咸菜潮州卤鸭牛腩萝卜炒生菜猪骨莲粟油泡鸡腿鸭肉炖香芋白切鸭凉瓜牛肉炒小白菜鸡爪煲花生猪心拼蒜心鸭肉炖酸梅鼓汁鸭白切牛百叶炒菠菜白鸽煲绿豆红烧鱼块午饭肉炒粉丝烤鸭红油毛肝炒冬瓜猪骨煲清补凉金银炒滑蛋川式咸皮蛋脆皮鸭潮州牛丸炒空心菜冬瓜骨头汤油鸡亦猪肉炒青瓜猪手炖花生麻辣牛肉炒大白菜紫菜蛋花汤清远白切鸡鸡亦炒豌豆卤猪手脆皮鹅炒青瓜豆腐鱼头汤香麻炸鸡猪肉炒豆干南乳猪手烤鹅炒菜心瘦肉豆芽汤红烧肉烧鸭炒豆角咕噜肉五杯鹅炒红萝卜黄花蛋汤脆皮猪肝午饭肉炒洋葱梅菜扣肉大蒜豆仔鱼炒丝瓜三鲜汤南乳炆猪手牛腩炖萝卜红烧肉宫保鸡丁炒豆芽马蹄骨头汤蛋炒凉瓜油炸白带鱼叉烧肉榨菜蒸滑鸡炒四时豆金针菇肉丸汤冬菇牛腩煲猪腿炖黄豆东坡肉蒜泥白肉炒香麦乌鸡炖黄芪辣椒炒猪肝鱼煮水豆腐咸鱼蒸肉饼银黄鸡柳炒高丽菜白果炖老鸭牛肉炒苦瓜鸡腿炒木耳鲜菇肉片猪肉炒木瓜炒油炸茄子乌鸡生地炖水鱼腊肠炒四时豆粤式咸卤蛋回锅肉炒芥菜冬瓜蛤蜊汤韭王炒蛋鸭肉炖荷南豆松子鱼酱烧茄子粉葛煲鲮鱼瘦肉蒸咸蛋火腿炒四时豆红烧鱼糖醋椰菜花骨头煲霸王花白云猪手葱蒸鸡蛋酸甜鱼酱烧苦瓜豆腐汤生姜炖狗肉鲜笋炒牛肉炆塘虱麻辣豆腐仅供参照！就餐人数与菜品种的数目有必定的关系，详尽菜谱以我企业详细方案为准！。

适合职工食堂的菜谱
职工食堂的菜谱应该设计多样化、均衡营养，满足各类员工的口味和膳食需求。

以下是一个适合职工食堂的菜谱示例：
主食类：
糙米饭
健康、纤维丰富，适合追求健康饮食的员工。

香菇鸡肉炒饭
丰富的蛋白质，搭配蔬菜，美味有营养。

酸辣粉
入口酸辣，适合喜欢辣味的员工。

肉类菜品：
红烧牛肉
提供高质量的蛋白质，搭配青菜，均衡膳食。

蜜汁烤鸡腿
鲜嫩多汁，是一道受欢迎的烤肉菜品。

家常炖排骨
营养丰富，骨汤有助于骨骼健康。

素菜类：
清炒时蔬
蔬菜丰富，清淡可口，适合追求健康的员工。

麻辣豆腐
适合喜欢辣味的人，豆腐富含植物蛋白。

汤类：
番茄鸡蛋汤
营养均衡，适合作为午餐的汤品。

紫菜豆腐汤
清淡鲜美，提供蛋白质和微量元素。

凉菜：
拍黄瓜
清爽开胃，适合夏季食用。

凉拌海带丝
富含纤维和矿物质，健康美味。

主食小吃：
煎饺
口感香脆，是一道经济实惠的主食。

馄饨汤
鲜香可口，适合作为早餐或点心。

这个菜谱包括了主食、肉类、素菜、汤类和凉菜，以及主食小吃，尽量满足员工不同口味和膳食需求。

根据具体场合和季节，可进行适度的调整和创新。

员工餐菜谱大全便宜一周员工餐菜谱大全分菜类、素菜类和汤类为你介绍一下职工餐厅菜谱：一：菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤西红柿蛋汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤某企业员工餐厅全月菜谱：一周员工餐菜谱大全早餐：豆浆，白粥，，馒头，茶叶蛋，咸鸭蛋，葱油饼，大头菜，萝卜干二、中餐晚餐周一中餐：清炖排骨，红烧茄子，宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬等等;午餐青笋肉片、青椒炒鸡肉、西芹炒肉、豆角炒肉、干煸扁豆、山药炒、炒腐竹、花生黄瓜蔬菜等等晚餐可以借鉴早餐的。

星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤华为公司的员工餐曝光，菜单堪比皇室，龙虾都只是日常菜品中华美食博大精深源远流长，号称世界之最都不为过，这点从中国的一款常见的辣椒酱销往海外之后都能够引起外国的追捧就可以看得出来，对于每一个走出国门的中国人来说恐怕最难以忘怀的就是家乡的美食了吧，毕竟国外的食物吃上一两次图个新鲜会觉得味道还不错可是要是长期吃恐怕就吃不下了吧，总是想念着来自于家乡母上大人制作的一手美味，但是却无法吃到只能不断的在自己的脑海当中回忆，今天我要给大家带来的一个故事就是中国人在异国他乡吃到的中华美食，这些美食可不是什么经过改良之后的外国货，而是地地道道的中国味，看起来就让人非常的有食欲且非常的豪华，并且它还不是什么豪华饭店出品而是“员工餐”。

员工食堂接待餐菜谱接待用餐的菜谱制定是接待用餐全过程的重要一环。

菜谱制定得好，就能让领导放心，让客人满意，可以达到事半功倍之效；菜谱制定得不好，不但花了钱，还要受人埋怨。

因此，我公司认真研究、探讨接待用餐的菜谱，使之既体现地方特色，又不断推陈出新，满足不同宾客的饮食要求，达到领导与来宾的满意。

（一）制定菜谱的几项原则：1、菜谱必须依据接待标准来制定。

2、充分考虑用餐习惯来制定。

3、依据职工的口味来制定。

4、依据师傅的拿手菜肴制定。

5、制定不同菜谱，避免重复。

（二）接待的菜谱制定应注意的几个问题：1、在制定菜谱中应严把第一道菜肴，主菜要看职工的身份等信息；2、在制定接待菜谱中应以当地菜肴为主，体现地方特色；3、“三个结合”：即高中低档结合、大菜与风味小吃结合、参加接待的领导饮食习惯与来宾的饮食习惯结合；4、“五个搭配”：即价格搭配、冷热搭配、荤素搭配、口味搭配、颜色搭配，以达到领导满意、来宾满意之良好效果。

菜品的制定原则：在确定主菜后，其它配菜不再选择重复的配料、口味、烹调方法等菜品。

比如已点清蒸排骨，就再要红烧排骨了，材料重复；有糖醋鱼就别再点酸甜鸡块了，口味重复；有了炸鱼就不再炸生蚝，烹调方法重复等等。

总之，无论是主菜还是配菜都是为了让来宾吃的尽兴，主人尽情，都要精心选择、精心组织，才能保证就餐的质量和效果。

我公司以餐饮服务为核心，并涵盖食堂承包、食材配送、健康配餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。

采用“绿色食材基地+4D管理厨房+创新餐饮服务”的经营发展模式，保障客户膳食健康安全，以创新管理引领后勤产业革命，全力打造从田地到餐桌的绿色通道。

（三）菜谱菜谱（一）菜谱（二）。

北方职工食堂食谱编制星期一：早餐小菜：拌洋葱、姜片、炒小绿豆芽、凉拌长豆角、凉拌莲菜、火腿片主食：馒头、花卷、面包片、窝窝头、山药、红薯等粥：小米绿豆粥、纯牛奶、酸奶蛋类：两种鸡蛋午餐凉菜：五香牛肉热菜：红烧肉、尖椒炒鸡蛋、手撕包菜、麻辣豆腐、香菇青菜主食：米饭汤：蘑菇蛋花汤水果：时令水果一种晚餐小菜：炒醋溜绿豆芽、花菜炒肉、爽口榨莱丝主食：馒头、包子等粥：鸡蛋面汤星期二：早餐小菜：拌洋葱、姜片、清炒茄瓜、凉拌黄瓜、爽口咸菜、火腿片主食：馒头、油卷、菜角、窝窝头、山药、红薯等粥：八宝粥、纯牛奶、酸奶蛋类：两种鸡蛋午餐凉菜：凉拌猪耳朵、凉拌豆腐丝热菜：蘑菇炒肉、豆角炒肉、秘制炸酱主食：捞面条汤：面汤水果：时令水果一种晚餐小菜：青菜炒豆腐、凉拌猪头肉、豆腐乳主食：馒头、包子等粥：小米粥星期三：早餐小菜：拌洋葱、姜片、油炸花生、炒土豆丝、凉拌白菜心、火腿片主食：馒头、葱油饼、花卷、窝窝头、山药、红薯等粥：黑米粥、纯牛奶、酸奶蛋类：两种鸡蛋午餐凉菜：凉拌西蓝花、爽口猪头肉热菜：烩菜、连汤肉片、烩羊杂主食：馒头汤：鸡蛋面汤水果：时令水果一种晚餐小菜：蘑菇炒肉片、香肠、爽口榨莱丝主食：馒头、包子等粥：大米粥星期四：早餐小菜：拌洋葱、姜片、炒芹菜香干、凉拌木耳、凉拌白萝卜丝、火腿片主食：馒头、水煎包、油卷、窝窝头、山药、红薯等粥：玉米糁、纯牛奶、酸奶蛋类：两种鸡蛋午餐凉菜：道口烧鸡、凉拌黄瓜主食：拉条、手工饺子汤：酸辣汤水果：时令水果一种晚餐小菜：尖椒炒鸡蛋、凉拌黄瓜、豆腐乳主食：馒头、包子等粥：南瓜粥星期五：早餐小菜：拌洋葱、姜片、清炒冬瓜、凉拌红萝卜丝、爽口榨菜、火腿片主食：馒头、素包子、炸馍片、窝窝头、山药、红薯等粥：玉米糁蛋类：两种鸡蛋午餐凉菜：洋葱木耳、姜汁莲菜主食：卤面、蒸肉汤：虾皮紫菜汤水果：时令水果一种晚餐小菜：炒茄瓜、牛肉、爽口咸菜主食：馒头、包子等粥：玉米糁。