(精品)牛的品种

牛的品种（一）我国黄牛1、蒙古牛：蒙古牛主要产于内蒙古地区，在我国东北、华北、西北各省都有分布，而我省很少见。

2、秦川牛：秦川牛产于陕西省渭河流域的关中平原。

其中以咸阳、兴平、武功、礼泉、乾县、扶风和渭南等七个县最为著名。

3、南阳牛：南阳牛产于河南省南阳地区。

南阳牛体格高大，结构坚实，骨骼粗壮、肌肉丰满、发育匀称、肢势正直、蹄形圆大、行动敏捷、役用性能良好，母牛每日可耕地2~3亩，大型阉牛可耕4~6亩，体重可达360~510公斤，肉用性能良好，经肥育的18月龄公牛屠宰率可达55.6%。

4、鲁西牛：鲁西牛产于山东省济宁、荷泽两地区。

5、延边牛：延边牛产于吉林省延边、朝鲜族自治洲。

6、南方牛：南方牛主要分布在南方各省及长江流域部份地区和云南、贵州、广西、台湾等省。

南方牛由于分布地区广，它的体形大小，毛色有较大差异，一般从东到西，体形逐渐变小，平原地区体形较大，山区体形较小，但性情温驯，耐粗饲，耐炎热，行动敏捷，善于攀登山路。

（二）水牛1、我国水牛：我国水牛主要分布在淮河以南的水稻产区，北起江苏、安徽、河南及陕西南部；西到四川、云南、贵州；南到广东、广西；东达浙江、福建、台湾以及湖南、江西、湖北等省、区都有水牛分布。

我国水牛体躯粗壮肌肉结实丰满，四肢粗壮，蹄圆大坚实，具有耐粗饲，持久力强，挽力大，性情温驯等优点。

2、摩拉水牛：摩拉水牛原产于印度，体躯深厚雄伟，肌肉发达，四肢粗壮。

母牛乳房发育良好，泌乳量较高，具有乳用价值，且耐粗饲，疾病少，抗热能力强，容易饲养。

用于改良我国水牛，对提高泌乳量和役用能力均有显著效果，但摩拉水牛比当地水牛性情暴燥。

（三）奶牛黑白花牛：黑白花牛原产地为欧洲的荷兰、现已遍布全世界，是世界奶牛品种中产奶性能最好的品种。

一般母牛年平均产奶量为5500~7500公斤，乳脂率为3.4~3.7%。

（四）肉牛1、夏洛来牛：夏洛来牛原产于法国夏洛来以西整个地区，体格高大，头部相对较小，后躯肌肉发达，四肢粗壮，蹄质坚实，毛色为白色或乳白色。

1、黄牛品种：
鲁西牛，秦川牛，南阳牛，晋南牛，延边牛，渤海黑牛，郏县红牛，冀南牛，平陆山地牛，复州牛，蒙古牛，哈萨克牛，舟山牛，温岭高峰牛，台湾牛，广丰牛，闽南牛，大别山牛，枣北牛，巴山牛，巫陵牛，雷琼牛，盘江牛，峨边花牛，云南高峰牛，西藏牛
2、牦牛品种：
九龙牦牛，青海高原牦牛，天祝白牦牛，西藏高山牦牛，麦洼牦牛
3、水牛品种：
中国水牛
二、培育品种
中国黑白花奶牛，三河牛，草原红牛，新疆褐牛
三、引进品种
西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，海福特牛，和牛，辛地红牛，短角牛，摩拉水牛，尼里/拉菲水牛。

优良品种牛有哪些？役用牛、肉牛的区别及饲养管理一、牛的主要优良品种有哪些，各有什么特点？1.秦川牛主要产于陕西省关中地区。

毛色有紫红、棕红、黄3种。

体格较大，成年公牛平均体高142厘米，体长160.5厘米，体重594公斤。

拉车载重700公斤，可日行30~40公里。

每日可耕地5~6亩。

耐粗饲料，易肥育，日增重0.55~0.7公斤。

屠宰率为58.3%，净肉率50.5%。

2.南阳牛产于河南省南阳地区。

特点是体格高大，体质健壮，肌肉丰满，是良好的役肉兼用型品种。

毛色以黄色为多，公牛体重为600~800公斤；母牛400~500公斤。

1头牛拉车载重1000~1500公斤，可日行30~40公里，日耕地3~5亩。

粗饲育肥日增重800克，屠宰率为55~64%，净肉率为46~56%。

3.鲁西黄牛产于山东菏泽、济宁地区。

特点是体躯高大，结构匀称，肌肉发达，是优良役肉兼用型品种。

毛以黄色为多。

公牛体重平均644公斤，母牛365公斤。

1头牛拉车载重1吨，可日行30~34公里，日耕地3~5亩。

育肥日增重600克，屠宰率为57%，净肉率为49%。

4.中国黑白花奶牛原产于荷兰，我国引进后与黄牛杂交培育而成。

特点是体型大，肉质好，产奶量高。

毛色为黑白花，额部有白层。

公牛体重900~1100公斤，母牛800~800公厅，乳腺发育良好，年产乳量高达5000~8000公斤，平均乳脂率3.4%。

屠宰率平均为50%左右，净肉率为42%。

二、役用牛、肉牛有什么区别，如何饲养管理？役用牛是拉车、耕地干重活的牛。

要求体质健壮，肌肉发达，结构紧凑，行动敏捷。

役牛在使役过程中，由于全身肌肉伸缩、活动激烈，需要消耗大量的能量，因此，必须供给含能量丰富的饲料。

以青粗饲料为主喂足，每天添加精料（如玉米、高梁、大麦等）1~1.5公斤。

饲养管理方法：（1）粗料细喂。

“寸草侧三刀，多喂混合草”。

（2）精料巧喂。

农闲时要少喂，农忙时提前早喂，到使役时再喂为时已过晚。

牛的种类
回答牛的种类有乳用牛、肉用牛、役用牛、兼用牛。

1、乳用牛：可用来生产牛奶及制作奶制品，比如中国荷斯坦牛，该品种平均每305天可产奶6500-7500公斤左右。

2、肉用牛：可用来生产牛肉及制作牛肉食品，比如安格斯牛，该品种的净肉率较高，屠宰率可达到60-65%。

3、役用牛：可用来耕作，比如黄牛，该品种的适应能力较强，养殖范围遍布全国。

一、乳用牛
1、该品种的主要用途为生产牛奶、制作奶制品。

2、常见的品种有中国荷斯坦牛、荷兰牛等，其中中国荷斯坦牛平均每305天可产奶6500-7500公斤左右，乳脂率为3.5%左右。

二、肉用牛
1、该品种的主要用途为生产牛肉、制作牛肉食品。

2、常见的品种有安格斯牛、海福特牛、短角牛等，其中安格斯牛的胴体品质较好，净肉率较高，屠宰率可达到60-65%左右。

三、役用牛
1、该品种的主要用途为耕作，当目前随着机械化的发展，役用牛正在逐渐消失，转而用于食用。

2、常见的品种有黄牛、水牛等，其中黄牛具有较强的适应能力，其养殖范围遍布全国。

四、兼用牛
1、该品种可乳肉兼用、肉役兼用，乳肉兼用型具备粗壮的骨骼、
发达且坚实的肌肉。

2、常见的品种有西门塔尔牛、丹麦红牛、瑞士褐牛等，其中西门塔尔牛具有较快的生长速度，育肥期平均日增重量可达到1.5-2公斤，年龄达到12个月后其体重一般为500-550公斤左右。

第一章牛的品种第一节牛的品种牛在动物分类上属于脊索动物门，哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目，牛科，牛亚科，家牛属（黄牛、瘤牛）、水牛属、牦牛属。

一、乳用牛品种（一）荷斯坦牛(Haslstein—Friesian)缩写为HF原称荷兰牛，因毛色为黑白花片，故称黑白花牛。

产于荷兰西北部弗里斯兰州。

是欧洲原牛的后裔，15世纪开始育种，即以产奶量高而出名。

黑白花牛风土驯化能力强，所以几乎遍布全球。

由于各国对黑白花牛培育方向不同，分别育成了以美、加等国家为代表的乳用型和以荷兰、丹麦等西欧国家为代表的乳肉兼用型。

并且经本国风土驯化后往往冠以本国的名称，如美国黑白花牛，加拿大～，日本～，中国～等。

外貌特征：皮薄、毛稀、骨细、被毛细短，乳房发达，乳静脉暴露，呈三角型、楔形，♀的高130～140cm，后肢较前肢发达。

乳用与乳肉兼用比较前者体格较大些，颈细长，后者体小些（小型荷兰牛）头宽短，颈粗，臀丰满。

生产性能：年泌乳量3500～9000kg，乳用型平均8000kg/305天，乳肉型平均4500kg/305天。

但乳脂率低为3.6～3.7%（兼用型4%），早熟晚配，5～6月性成熟，18～20月龄才配种，4～5岁体成熟。

荷兰牛产肉性能在乳用品种中为最高，且肉质良好，在早期肥育条件下，400日龄可达500kg 以上，淘汰牛肥育后屠宰率可达55～58%，乳用兼用型可达62.8%。

荷兰牛在我国适应性好，具有良好的遗传性能，各地引用荷兰牛与黄牛杂交改良，均提高产奶量和增大体格。

但是，荷兰牛对饲料要求条件高，耐寒而耐热性差，易得肺炎（T·B）病。

（二）中国荷斯坦牛鸦片战争后从国外输入，荷兰、德国、沙俄以及后来日本、美国的黑白花均有少量数目。

解放后，在50年代先后从日本、荷兰、苏联引入。

引入的荷兰牛与中国黄牛杂交，经多年精心培育而渐成，是我国的主要奶牛品种。

现主要集中于各大中城市附近及乳品工业发达地区。

外貌特征：相似于荷兰牛，头颈结合良好，颈长较薄，有皱纹，髻甲稍高而平，胸部发育良好，宽、深、肋骨好，母牛腹部园大。

牛品种的介绍牛的种类：无角红牛、黄牛、娟姗牛、水牛、格罗维牛、比利时蓝牛、丹麦红牛、安格勒牛、墨利灰牛、更赛牛。

无角红牛适应能力强，适宜于热带、温带降雨丰富的牧场、山地饲养。

黄牛黄牛是中国固有的普通牛种，黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等，头部略粗重，角形不一，角根圆形，体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。

娟姗牛娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种，其最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上。

水牛栖息地是高草、河流和溪流以及树木和森林的零星混合体，这样的环境提供了充足的水，是白天活动的动物，它们比大多数牛对热更敏感，因为它们的汗腺较少。

格罗维牛格罗维牛是我国著名的一种肉牛品种，有易饲养、抗病率高和长肉快等特点。

比利时蓝牛比利时蓝牛是一种原产于比利时，当家的肉牛品种。

该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。

丹麦红牛丹麦红牛是丹麦特有的乳用品种之一，是丹麦本地牛与安格勒牛和乳用短角牛进行杂交培育而成的，又参入了美国瑞士褐牛的血液。

安格勒牛安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克，犊牛平均初生重25—32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米，安格斯牛体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满。

墨利灰牛墨利灰牛，尾尖的毛长而密，体灰色至黑色。

更赛牛更赛牛属于中型乳用品种，原产于英国更赛岛，该岛距娟姗岛仅35千米，故气候与娟姗岛相似，雨量充沛，牧草丰盛。

牛的品种简介大全牛自古以来在我国的农耕中有着极其重要的价值和不可撼动的地位，农民们耕田都是靠的它，牛身为六畜之首，本性勤劳耐苦，深获人们的赞扬，而且它作为一种食物也是非常棒的肉材，牛肉是我们现代人生活中非常喜欢吃的肉食，在餐桌上琳琅满目，而且营养价值又丰富，那么关于牛在大家的认知中并没有太多种类的划分，其实牛的种类也是非常繁多的，那么下面就来带大家了解一下牛的各大品种吧!1、安格斯牛安格斯牛是一种来自苏格兰东北部的阿佰丁、金卡以及安格斯郡，这种牛是英国牛肉品种最为古老的一个品种之一，如今全世界都可以饲养安格斯牛，安格斯牛在中国国内是买不到的，基本上你们在国内看到的安格斯牛肉都是假的或者是走私的，安格斯牛的肉质非常优质，它的体内的油花分布很均匀，瘦肉和油脂的组成非常有规律，使得安格斯牛肉吃起来非常的细腻，并且鲜嫩多汁。

2、西门塔尔牛西门塔尔牛是一种从国外引进的品种，它原产自瑞士的阿尔卑斯山区，西门塔尔牛并不是纯肉用牛种，因为其产乳量非常高，而且产肉性能也非常好，所以很早之前就被人们引进国内，被人称为全能牛，西门塔尔牛与黄牛的杂交新一代的生产性能都提高了30%以上，所以在国内更加受欢迎，并且在黄牛的改良上起到了很大的帮助。

3、比利时蓝牛比利时蓝牛可以说是一种肌肉非常扎实的牛种，它的全身各个部位都是很密度很高而且很结实的肉块，所以产肉量也非常高，它的肉质脂肪含量非常低，可以称得上是牛中的健身达人了，听说比利时蓝牛能有这样的体质是因为体内有一种肌肉生长抑制素的蛋白质基因，所以受到了抑制。

4、利木赞牛利木赞牛是一种来自法国的利木赞高原，它的名字也是因此而来，并且利木赞牛的生长速度非常之快，而且他的体格非常之大，其肉质非常有弹性，脂肪含量也比较少，牛肉味也很浓，肉的品质可以说是上等的牛肉了。

5、皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛是一种原产自意大利的皮埃蒙特地区，所以它的名字也是由此而来，它也是一种产肉性能和产乳量很高的牛，它的肉质脂肪含量也比较低，肉吃起来非常细腻，口感很不错，所以深受许多人的喜爱。

牛的品种有哪些养牛选什么品种好在生活中，有很多种类的牛，不同的种类的牛用途都是不一样的，就像大水牛和黄牛的用途肯定是不一样的，比如说大水牛是用来耕地的，而黄牛呢，更多是用来养殖的。

所以呢，如果你想养牛，肯定要选对品种，那么到底养牛选真么品种好呢?下面一起和专业人士来看看吧。

牛的品种有哪些1、安格斯牛，安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。

起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一。

安格斯牛只是一个品种。

即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带过去的。

2、皮埃蒙特牛，皮埃蒙特牛因产于意大利北部皮埃蒙特地区而得名，是肉乳兼用品种。

皮埃蒙特牛的产肉量和瘦肉率都很高，脂肪含量较低，且以极细的碎点散布在肌肉纤维中，因此肉质细嫩，口感很好，受到消费者的欢迎。

3、秦川牛，产于八百里秦川的陕西省关中地区。

秦川牛毛色多为红棕色，体型高大丰满，产肉率高，肉色鲜红，肉质细嫩，牛肉味浓，为上品佳肴。

养牛选什么品种好养牛选鲁西黄牛好，鲁西黄牛成本低，利润高，建立每头牛的个体档案，定期称重，及时淘汰不增重或增重慢的牛，随时处理病牛。

多让牛晒太阳，每天保证晒太阳4-5小时。

每日饮水3次，保持饮水清洁。

及时出栏;体重达到550-650公斤，应及时出售，超过500公斤后，生长减缓。

也不一定要等整批牛都达到体重标准后再出栏，可以分小批，达到一批一批出栏。

在一般情况下，选择专用肉用品种12--24月龄的或地方良种黄牛24-30月龄牛是理想的肥育的架子牛，年龄超过24月龄，难以生产高档牛肉，生产效益不佳。

一般的架子牛肥育，择肥育性能好，肉用性能好，12月龄左右，不大于18月龄为佳，体重320～350公斤，经过100-150天肥育，体重能多达550公斤。

养牛有什么利润1、养牛的利润一般在3000-5000元左右，市场价格波动不大，主要的风险在于疾病疫情，遇上口蹄疫之类，也许就血本无归了。

一头牛的成本在3500元左右。

2、如果要是引种的400进的肉牛【400进的额肉牛引种的费用按7000计算】。

第二节牛在动物分类学中属于牛亚科,牛亚科分为牛属和水牛属。

牛属中的牛种包括黄牛、牦年牛、瘤牛、野牛、大额牛等;水牛属中的牛种包括亚洲野水牛和非洲野水牛,依据生产用途和生产性能水平,牛按经济用途一般可分为乳用牛、肉用牛、乳肉或肉乳兼用牛、役用牛或役肉兼用牛。

一、乳牛品种(一)xx牛荷兰牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里斯省,德国北部荷尔斯坦省也有分布,故称为荷斯坦一西弗里斯牛,因其毛色为黑白花片,俗称黑白花牛。

荷兰牛19世纪后期开始陆续输到世界各国,经过多年长期的培育,形成了各国自己的品种,各冠以本国名称,如美国荷斯坦(黑白花)牛、英国荷斯坦牛、中国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛等。

黑白花牛有乳用型和兼用型两种。

乳用型黑白花牛体,结构匀称,皮薄骨细,秀,皮下脂肪少,轮廓分明被毛细短,角细致,向前向内弯曲,体躯宽深,背腰平直,后躯发达,乳房发育良好,容积大,乳静脉宽深,侧望体躯呈楔形。

全身毛色黑白相间,额星、腹下、四肢下部、尾帚为白花。

成年牛体重,公母生分别为900-1200kg、650~750kg;初生重40~50kg。

成年公牛体高145cm、体长190cm、胸围226cm、管围22cm,母牛体高135cm、体长170cm、胸围95cm、管围19cm。

母牛平均年产乳量6000~8000kg,乳脂率3.4%~3.7%。

该品种产乳量高、饲料报酬高、耐寒,但耐热饲养管理条件要求高。

兼用型黑白花牛体格略小,体躯宽深,背腰宽平,尻部方正,肌肉丰满,乳房发育良好,侧望体躯略呈矩阵,毛色与乳用型相同。

成年公牛体重900~1100kg,母牛550700kg;母牛平均年产乳量4500~5500kg;乳脂率3.8%~4.2%;经育肥后屠宰率为55%~62%(二)xxxx牛中国荷斯坦牛体型外貌具有明显的乳用特征,体质细致结实,乳房系统发育良好,毛为黑白花。

但体格大小不可分为大、中、小三种类型,成年母牛体高依次为136cm以上,133cm以上和130cm左右。

著名牛品种及其产地介绍-回复题目：著名牛品种及其产地介绍引言：在世界各地，牛是人类最重要的家畜之一，提供了丰富的奶酪、牛肉和其他乳制品。

不同地区和国家因其气候、地理和文化差异，培育出了各种著名的牛品种。

本文将一一介绍几个著名的牛品种，并深入探讨它们的产地特点以及其对当地经济和文化的重要性。

一、安格斯牛（Angus Cattle）安格斯牛是苏格兰最著名的品种，起源于苏格兰北部的安格斯地区。

这种纯种牛以其优质的肉质而闻名，肌肉组织结构细腻，富含脂肪，具有出色的口感和浓郁的风味。

安格斯牛体型健壮，适应性强，对气候条件的适应能力较强，能在苏格兰的艰苦环境中良好地生存和繁殖。

安格斯牛的优势在于其快速生长速度和高肉质产量，使其成为苏格兰的主要经济产业之一。

二、荷斯坦奶牛（Holstein Cattle）荷斯坦奶牛是全球最著名的奶牛品种之一，其产地是荷兰的弗里斯兰地区。

荷斯坦奶牛以其高产的乳品质量而闻名，能够产出大量优质的乳制品。

该品种母牛在良好的饲养条件下可平均产奶30,000磅以上，在各种气候和地理条件下都有良好的适应能力。

荷斯坦奶牛的奶质低脂肪、高蛋白质，适合加工成各种奶制品如奶酪、酸奶等。

荷斯坦奶牛对当地经济和乳制品行业的发展起着重要的推动作用。

三、利木赞牛（Limousin Cattle）利木赞牛是法国最著名的肉牛品种之一，多产于中部的利木赞地区。

这种品种以其肌肉发达、肉质鲜嫩而广受欢迎。

利木赞牛的繁殖历史可追溯到17世纪，如今已在全球范围内广泛饲养。

利木赞牛适应性强，能适应各种气候和饲养条件，繁殖能力也很强。

其肉质细腻、富有弹性，适合烹调成各种牛排、炖菜等传统法国美食。

利木赞牛在法国农业经济中占有重要地位，为当地农民提供了可靠的收入来源。

四、马尔堡牛（Marbled Beef）马尔堡牛是日本的一种特殊牛种，常被用来生产高级和独特的和牛。

这种肉牛品种以其脂肪的理想分布和肌肉的亲密纹理而闻名。

马尔堡牛的饲养环境非常严格，要求牛只有特定的饲养方式和精确的饲料，以确保肉质的最佳品质。

国内外优良牛品种简介1、秦川牛。

役肉兼用型品种。

主产地陕西省咸阳、兴平、武功等地。

具有易育肥、肉质细嫩、瘦肉率高等特点。

日增重公、母分别为700克、550克。

成年公牛体重600-800公斤。

母牛380--480公斤。

平均屠宰率58.3 %，净肉率50.5%。

育至20-24月龄屠宰可达63%。

役用公牛日耕地0.27--0.33公顷，母牛0.2-0.27 公顷。

2、南阳牛。

原产于河南省南阳地区，以南阳市郊区、南阳县、社旗县、新野县的牛最著名，属大型役肉兼用品种。

该品种易育肥。

1.5岁公牛体重可达441.7公斤。

平均日增重813克，22-24月龄强度育肥牛屠宰率可达63.7%，净肉率54.24%。

日耕地0.13-0.2公顷，拉车载重1000公斤。

3、鲁西牛。

原中心产区在山东省西部的黄河以南、运河以西济宁和菏泽地区。

属役肉兼用品种。

1-1.5岁育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，肥育至22-24月龄，屠宰率可达63%，净肉率53.5%。

成年公牛体重644公斤，母牛365公斤。

公牛日耕沙质土0.33-0.4公顷，母牛0.2-0.27公顷。

4、三河牛。

是我国自己育成的第一个乳肉兼用牛品种，主产区在呼盟三河地区。

该品种适应性强，耐粗饲，耐高寒，抗病力强，宜牧，遗传性能稳定。

成年公牛1050公斤。

成年母牛547.9公斤，年平均产奶量2000公斤、乳脂率4%以上。

屠宰率50%-55%，肉质好，瘦肉率高。

5、草原红牛。

国内育成的兼用型品种，有肉用和乳用品种。

成年公牛体重825公斤。

成年母牛482公斤，年平均产奶量1662公斤。

18 月龄阉牛放牧育肥，屠宰率50.84%。

短期育肥牛屠宰率和净肉率分别为58%和49.5%。

肉质好。

6、利木赞牛。

原产法国中部。

1974年引入我国。

初生犊36公斤。

9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。

屠宰率63%-71%，肉质好，大理石纹结构均匀。