- 1 -
员工调薪设计方案
一、目的：改善食堂员工工作态度，加强管理； 二、范围：员工食堂全体员工（临时工除外）； 三、具体内容：
1) 调薪内容说明：调薪分为固定调薪额度和绩效奖金两部分； 2) 调薪固定额度如下表所示：
姓名 职位 入职日期 原薪水（元/月）
调薪额度（元）
调整后薪水（元/月）
胡学国 食堂领班 2011.11.21 保密
熊章华 厨师长 2010.11.09 曾松柏 厨师 2010.11.08 曾瑞桥 厨师 2010.11.27 王秀芳 早餐厨师
2011.01.01 艾德荣 厨工
2011.08.16 梅青兰 2010.11.09 梅菊新 2010.11.09 吕运桃 2011.11.16 胡冬冬 2010.12.26 漆明秀 2014.07.07 宋水秀 2014.04.14 古娥子 更衣室员工
2010.12.24 黄菊莲
2013.10.03
3) KPI 绩效考核表说明（绩效考核表详见附件）：
① 此绩效考核表仅作为食堂员工考核之用，更衣室员工不在其内；
② 此绩效考核表必须如实记录当日当班员工姓名，并与当月排班表信息一致，任何人不得在未经允许的情况下擅自调班；
③ 此绩效考核表并非对食堂某一个体员工进行考核，它是对当日员工食堂工作人员的集体考核，直接约束和影响的是当班所有成员；
④ 此绩效考核表每日均需由食堂负责人和当日酒店值班经理按照实际情况进行考核评估，最终由食堂负责人和值班经理于翌日上午12:00前上交综合办公室。 制度拟定
审核 核准 执行日期
综合办公室
2014年9月1日
- 2 -
4) KPI 绩效考核表核算依据及方式：
① 此绩效考核以自然月为单位进行统核； ② 评价等级及对应处理结果：
③
④ 个人当月出勤天数低于应出勤天数3天的将不享受绩效奖金；
⑤ 个人当月有一次得分低于60分或当月有三次得分低于70分将不享受绩效奖金； ⑥ 个人考核得分低于60分视情节轻重予以降薪或辞退； ⑦ 收到员工投诉超过三次，全体员工均不享受绩效奖金。
四、生效日期：本方案生效日期为2014年9月01日。
等级 100分～97分 96分～90分
89分～80分
79分～70分
69分～60分
59分～0分 特别优秀 优秀 良好 中等 合格
不合格 结
果 月基本工资15%
的幅度给予奖励
月基本工资10%的幅度给予
奖励
月基本工资5%的幅度给予奖
励
月基本工资3%的幅度给予奖
励
不予奖励 警告、批评﹑15%～20%的降薪、或者辞
退
制度拟定 审核（总会计师）
核准（执行总经理）
执行日期 综合办公室
2014年9月1日
基本工资
所在等级对应的百分比当月出勤天数
个人当月得分总和
个人绩效奖金**
食堂员工绩效考核评估表(食堂主管）
填表日期：
评价项目考核
指标
权
重
考核标准扣分说明评分
工作作风
30 分工作
纪律
10
分
1、思想道德好，团结同志，乐于助人；
2、遵守食堂规章、纪律，顾全公司大局；
3、参加食堂会议，集体活动；
4、出勤率、迟到、早退次数，事假次数；
5、工作时间是否做与工作无关的事；
6、是否
擅离职守。
1、自私自利，不团结同事，视情节每次扣1～3分；
2、违反公司规章制度一次扣1～5分；
3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1～3分；
4、无故迟到、早退每次扣1～3分, 1年内事假超过3次，
每次扣1～5分；
5、工作时间做与工作无关的事每次扣1～3分；
6、工作时间擅离职守，每次扣1～3分。
工作
态度
和团
队精
神
10
分
1、积极主动工作，对工作认真、负责、严谨、
投入；
2、员工之间相互配合，协调密切，服务态度好；
能够妥善进行内外部沟通协调；
3、维护食堂利益，正确处理集体和个人的关系；
4、工作情绪稳定，工作思路清晰。
1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1～3
分；
2、一意孤行，不能和其他职工配合，服务态度差，不能
正确处理内外部关系，视情节扣2～5分；
3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益，每次扣1～
3分；
4、因工作态度、情绪造成工作失误，视情节每次扣分1～
3分。
敬业
精神
10
分
1、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，
不了了之和造成后遗症的现象；
2、具有敬业精神，工作中乐于吃苦、勇于奉献、
不斤斤计较。
1、因工作半途而废造成后遗症现象，每次扣1～4分；
2、对待工作无敬业精神，或敬业精神差，不愿吃苦、斤
斤计较，给食堂造成损失，每次扣1～3分。
工作能力
30 分履行
岗位
之职
责情
况
10
分
1、认真履行岗位职责，按时或超额完成当月工
作任务；
2、完成领导临时交办的其他工作任务；
3、服从上级的安排及公司的需要，对食堂调动
不讲条件。
1、不能按时完成工作任务每次扣1～2分，工作失误每
次扣1分；
2、不能完成领导临时交办的任务，每次扣1～2分；
3、不服从上级安排，或讲条件，有令不行或有令不止每
次扣1～5分。
工作
方法
及创
新能
力
10
分
1、运用科学、合理和规范的工作方法，依照食
堂相关流程完成既定目标；
2、有抓住核心问题，开拓新思路的能力，并能
开拓性开展工作，向食堂提出合理化建议和建
设性意见。
1、方法失当，不能按要求完成工作任务者视情节严重者
扣1～2分；
2、因循守旧，不能创造性的开展工作或者不能给食堂提
出合理化建议的，扣1分；
3、做事不讲究工作方法，造成工作混乱，每次扣1～2
分。
办事
效率
10
分
1、办事速度快、效率高、效果明显，本职工作
熟练；
2、工作秩序、处理事务的及时性；
2、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，
不了了之和造成后遗症的现象。
1、工作完成后没有达到一定效果每次扣1～3分；
2、办事效率低下给食堂造成一定的负面影响和损失，
视情节轻重每次扣1～3分；
2、因工作半途而废造成后遗症现象，每次扣1～4分。
工作业绩业绩
效益
5
分
1、完善并提高自身素质和能力，使本职工作井
井有条；
2、工作总结汇报情况（及时、真是、全面）。
1、本职工作混乱、无相关工作资料存档，每次扣3～5
分；
2、工作总结汇报不及时扣1～3分，无工作报告扣2～5
分。
- 1 -
25 分
工作质量10
分
1、工作符合食堂规范，提供各项食品符合食堂
质量要求；
2、工作质量符合要求、无差错，高效优质完成
工作；
3、及时了解和处理相关方的各种需求；
4、能很好的对相关方进行监管和服务。
1、工作中不符合食堂规范每次扣1～3分；提供食品不
符合质量要求每次扣1～3分；
2、工作质量不符合要求每次扣1～5分；
3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；
4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分。
工作量10
分
1、工作量饱满；
2、工作任务完成情况。
1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5
分；
2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分。
安全意识15 分安全
责任
5
分
1、发现安全隐患事项及时汇报上级。1、漠视或知情不报者视情节扣1～3分。
安全
生产
10
分
1、安全生产防范意识；
2、安全生产操作规范。
1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～5；
2、违反操纵流程1～5。
通过以上各项评分，综合得分是分。
厨师早
厨
工
早中中晚晚
食
堂
负
责
人
评语：
签字：
- 2 -
食堂员工绩效考核评估表（值班经理）值班经理：填表日期：
考核指标具体内容得分说明
1、厨房餐厅卫生（20分）A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇（5分）
B、餐厅环境卫生，清洁、无明显垃圾、桌面不油腻（5分）
C、厨具卫生，碗筷清洗干净（10分）
2、个人卫生（10分）A、个人卫生，干净、整洁（5分）
B、工装整洁，戴厨师帽和口罩，保持清爽干净（5分）
3、食品安全（25分）A、及时处理腐烂、变质的食物（10分）
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净（15分）
4、职业操守（10分）A、对待员工热情、礼貌（5分）
B、打菜分量一视同仁（5分）
5、饭菜质量（35分）A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过
淡（15分）
B、每日搭配合理，前后两天饭菜不得重复，无故不得更改菜单（10分）
C、看到浪费或不合理现象要及时制止（10分）
值
班
经
理
评语：
签字：
- 3 -
公司员工食堂经营管理方案 为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案： 一、经营管理方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。 1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。 2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是-----------）。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。 3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。 4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。 5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。 二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）
1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。2;用餐 2、用餐标准：（具体表格附后，表3） 早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。 临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。 三、食堂财务管理及监督： 1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。 2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。 四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。编制：审核：批准 年月日 表1
一、公司基本情况。ABC置业公司为内地一家中型房地产开发企业，自成立八年以来，但由于开发的楼盘定位较为高档，营销推广工作做得较为出色，已发展成为当地的知名品牌地产企业。企业现有员工100余人，2006年销售收入达到10个亿。但由于房地产行业的特殊性，该公司仍然沿用着成立初期的管理模式，管理团队中职业经理人较少，大部分为企业创业期的元老。员工队伍中也是老员工居多，但是由于公司绩效考核制度尚未实质性运作，员工和管理者的危机意识和绩效意识缺乏。由于缺乏专业的人力资源管理的支持，该公司一直没有做过人力资源薪酬预算，并且员工调薪也误入“争功行赏”的怪圈。薪资结构由岗位工资、工龄工资、住房津贴、通讯津贴、交通津贴、职称提升奖励、其他津贴等组成。虽然岗位工资分解成了基本工资及绩效工资，但实际上，若没有犯太大或原则错误，所有员工仍然能够得A等的绩效评价，即能够拿到全额的岗位工资。即薪资基本上没有和绩效产生联动。 二、2007年，该公司参与了由某知名薪酬调查公司的调研，调研结果显示： （一）、与市场比，薪资结构不合理 1、总体薪酬结构不合理。该公司基本现金收入占比偏高，福利总额偏低。市场年度基本现金收入占比约在57%-60%，而该公司年度基本现金收入占比达到71%-77%。 2、从职位层级上看，该公司年度变动收入与职位层级关系不大，而市场上薪酬结构变动收入与职位层级成正比，层级越高，变动收入占比越高。该公司岗位薪酬与市场相比，不符合绩效责任大，薪酬弹性大的规律。 （二）、内部不同级别岗位比，符合岗位薪资变动幅度基本规律，即低级别处于市场分位相对降低，高级别岗位处于市场分位越高的规律。但仍存在以下问题： 1、固定现金收入分位由岗位级别3等的10％，到岗位级别5等的25％，到岗位级别6等的50％，到岗位级别9等的75％，到岗位级别12等的90％分位，直到9等以上遥遥领先于市场的固定工资水平。公司固定工资水平随岗位分布不太合理。 2、年度现金收入总额6级以下岗位年度现金收入总额处于市场较低水平，7-9级岗位处于市场一般水平，10-15处于市场较高水平，而16、17级在市场上处于领先地位。与年度固定现金收入的对比情况来看，可知相对级别较高的岗位，市场上惯行做法是具有较大额度的变动现金收入，即与绩效挂钩的浮动工资。 3、年度总薪酬。所有岗位与市场对比情况来看，8级以下处于市场较低位置，9-13处于市场一般位置，14级以上处于市场较高位置，而没有出现遥遥领先于市场的情况。可见，相比市场而言，该公司的福利水平相对比较落后。主要原因可能是该公司在法定福利标准较低，年度实物福利较少。 （三）公司岗位薪酬定位分析从参与对比的岗位来看，某些岗位与模拟后的薪酬线存在较大的偏差。这些偏差的存在，部分岗位是合理的，因为由于岗位及岗位任职人的特殊性，会使得薪酬有不同的变化。另外，高级别（主要是总监及副总经理级别）工资水平大大高于模拟后的薪酬水平，从岗位价值理论来看，对高级别人员采用高薪酬激励。但仍然存在内部薪资不合理的情况。主要表现在部分新进员工由于市场人才供给结构的变化，造成薪资可能比同岗位内部老员工薪资水平高；由于没有完全建立起一种以绩效为平台的“论功行赏”的薪资晋升机制（以往以“争功行赏”为主），使得一些安心岗位工作
厂区员工食堂管理制度 为加强食堂管理，为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定食堂使用管理规定，内容如下： 1. 员工食堂使用时间： 午餐 11:30-12:30 晚餐 17:30-20:30 2. 使用规定： 2.1 食堂非使用时间关闭上锁，食堂钥匙放于传达室负责看管，员工每次使用食堂做饭需到传达室领用钥匙，使用完及时归还。 2.2 卫生清洁采用谁使用谁负责的原则，食堂钥匙每次的领用人为卫生责任人，在食堂使用完毕后将食堂卫生按照指定的卫生标准进行清洁。 2.3 厂区保洁负责每周对食堂的环境卫生再次进行清洁维护。 3. 卫生标准： 3.1 食堂通风良好，无异常气味，地面清洁干爽，无垃圾，无积水，无泥泞，无油渍； 3.2 炉灶、电饭锅、货架、操作台等加工、储藏设备洁净干爽，无明显油污； 3.3 餐桌、凳子清洁无油渍，无剩菜、剩饭、纸巾等垃圾； 3.4 食堂内餐桌、凳子、物品摆放整齐； 3.5 卫生工具（拖把、扫帚、簸箕、抹布等）应及时清洗，保证其无污物、无油迹、无异味，使用后整齐放到指定位置。 4. 处罚标准： 规定实施后，综合办将不定期对食堂卫生进行检查，如食堂使用完毕后未按照卫生标准清洁者，综合办有权给予50元/次经济处罚。 2015年3月27日 影像中心综合办公室 员工食堂管理规章制度 2017-06-28 23:32 | #2楼 一、总则
1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。 3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作管理 4、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。 6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净， 无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等 尽量降低使用量。 9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网， 地面做到无污水、无杂物。 10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应 采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各 种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月 大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。 12、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用； 消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并 有明显标志。 13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 14、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 三、就餐管理
HR：年终调薪的标准依据-建议书 调薪是人力资源部每年必须要面临的重要工作之一。有效调薪可以留住优秀人才，不合适的调薪也可以成为绩差员工的温床。如何在人工成本和薪酬激励之间找到一个最佳的平衡，是薪酬和福利经理最关心的问题，以下三种调薪的思路可供参考。 根据薪酬调研结果总体调薪 薪酬调研报告至少可以提供三个调薪的线索：市场平均调薪比例、本公司总体与市场总体付薪水平的比较、本公司具体职位与市场付薪水平的比较。近几年，在中国的外资公司正常的年度调薪比例保持在6%~8％之间，而本公司总体、本公司具体职位与市场或者目标公司群体的比较则视具体统计分析而定。华信惠悦咨询公司每年都提供金融、消费品、高科技、半导体、化工、物流船运等行业的薪酬调研。客户从这些薪酬报告中可以得到相关的信息。 根据薪酬调研结果进行调薪的主要目的是保持薪酬的外部公平性。有些公司总体薪酬与市场比对有明显的差距，则需要重新审计公司的薪酬结构。 根据年度绩效评估和市场比对结果调薪 尽管年度调薪看重的是未来一年员工的潜力和价值，过去一年的业绩的奖励形式表现在年度奖金上。但我们仍然可以根据员工过去一年的能力表现来预测该员工未来一年的价值。几种主要的情景和薪酬调整策略如下： 情景1：个人绩效评估结果是A或B等（优良），而个人薪酬与市场中位比在80％以下，则应快速调整薪酬水平，否则人才可能离职或被挖走。个人薪酬与市场中位比在80%~100％的可考虑在2~3年内调整至95%~100％。 情景2：个人绩效评估结果是A或B等，个人薪酬与市场中位比在100%~120％，则应根据个人能力减缓调薪，对于有潜力的优秀人才应该协助其能力成长以便晋升，或者扩大工作职责内容，以享受更高一级的薪酬水平。 情景3：个人绩效评估等级是C等，个人薪酬与市场中位比在80％以下或者80%~100%，如果员工有潜力提高绩效，应指导其绩效提升后调整至80％以上和95%~100％。而个人薪酬与市场中位比在100%以上，则原则上要冻结调薪，同时鼓励员工学习新技能或者扩充工作职责内容。 情景4：个人绩效评估等级是D或E等，原则上都要冻结调薪，并要求员工提高绩效甚至进一步评估个人是否适合该职位。 根据年度绩效评估和市场比对结果调薪的主要目的是根据业绩表现和未来潜力逐渐使薪酬水平和结构合理化，这是一种以业绩和能力为导向的薪酬文化，以使不同绩效和能力的员工薪酬定位到内外部都公平的水平。 采用多元薪酬结构调薪 物以稀为贵，人才市场也同理。不同专业、不同层级的人才在市场上的供需情况不一，因此，在薪酬结构设计上也应体现。例如近几年市场上紧缺的熟练研发人才、软件工程师等，市场需求大而供应量相对小，因此人才市场上对此类人才争夺战硝烟再起，如果留才薪酬政策不明朗，很快就可能被竞争对手通过猎头公司挖走。随着跨国公司亚太总部逐渐转移至中国，对国际化的高级管理人才争夺也开始明显。因此，制定调薪政策时，对于相对紧缺的人才应该给予政策倾斜。而
员工食堂管理服务方案1 3.3员工食堂管理服务方案 餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。 一、餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80％以上。 二、服务标准 餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等） 三、职工食堂餐饮服务内容 拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化
厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。 四、岗位要求 1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退； 2、保证食堂卫生质量．菜品质量，营养搭配合理； 3、身体健康，持健康证上岗； 4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩； 5、礼貌待人、服务周全； 6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见； 7、节约用水、用电、用气，杜绝浪费； 8、厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥； 9、正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好； 10、保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序； 11、每年根据要求对厨师进行调整或交换学习，不断提高菜品口味和花样。 五、岗位职责
XXXXX集团公司员工食堂及怡和养老中心 餐饮部运营管理方案 众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理作如下方案。 一、指导思想 员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全、卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下,服务好员工生活,服务好整体工作。 二、运营方式 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，内外兼承，独立核算，薄利多销，财务审结的运营方式。 三、总体经营目标 1、切实保障集团公司现有员工的生活,并承接外来公司零散员工就餐，满足单次30-50人就餐人的需求，收费及菜谱（见附表1）。 2、满足公司内、外员工及单位包桌消费或来料加工，收费及菜谱（件附表2）。 3.就餐一律不收现金，固定用餐人员实行就餐卡充值（充值卡押金10元），由财务部负责；零散就餐人员按照消费标准实行微信支付，二维码账户由财务部监管。 4、采取自愿消费的生活标准,以满足所有就餐人员的需求。收取的食堂经营管理费用于食堂修补、设备购买、原料采购、公司领导就餐及对外接待等补助。 5、为了干净、卫生，所有固定人员餐具自备，餐后自洗，餐具自行保管（公司统一提供餐具柜）。
6、管理制度。员工食堂的特殊性决定了经营主体的低利回报, 管理者必须强化成本管理,向管理要效益。为有章可循，配套的食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制等管理制度,适用于公司员工食堂和怡和养老中心餐饮部的经营管理，最终解释权归集团公司。 7、奖励及考核方案：(试运行一个月后再定)。 四、食堂管理 1、食堂由集团公司综合管理部统一管理； 2、成立员工食堂伙食管理小组，成员由公司主管领导及员工代表组成(暂定4人:办公室1人，人力资源部1人，财务部1人，法务部1人)，负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量等方面的监督管理及厨师考核，每周至少进行一次检查；指挥食堂业务活动，管理食堂员工； 3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术。 4、由厨师打餐，每个菜一勺，米饭、馒头按量自取。 (一)食堂人员及卫生管理 1、食堂工作人员分菜、打菜要公平、公正，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致； 2、食堂工作人员应有良好的卫生习惯:不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应穿工作服、戴工作帽、佩戴透气口罩，工作前应用洗手液洗手； 3、进入操作间前必须严格按规程进行洗手消毒，由专人经常对洗手的状况和洁净度，以及消毒的过程进行检查，所有员工不得佩带各种饰品； 4、工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平整、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平整，无油渍、无污垢、无开线； 5、所有员工每年至少进行一次健康检查，并取得健康证后方可上岗，必要时接受临时抽检；
年度调薪说明 一、结合公司现人员占比和成本情况如下： 1、2015年5-8月(满六个月)共计70人，占比20%，截止16年2月底已转正人员270人，占比77%； 2、主管级以上人员占比23%，工资却占比51%； 3、16年按工资10%调薪，其人力成本占比总成本50%； 5%，团建费用占比1%； 5、15年调薪情况：2015年共计调薪X人，调薪平均比例X%，（其中表现突出调薪人数为X人，调薪比例为X%，平均调薪比例X%； 二、市场薪酬信息 1、转正调薪占比50%，工作满半年调薪占比12%，工作一年以上调薪占比30%； 2、2015年全行业薪酬增长率为7.9% ，2016年薪酬增长率预测为7.8%； 3、深圳最低工资标准2014年涨幅6.4%，2015年涨幅12%，平均涨幅9.2%； 4、同行业14-15年调薪幅度XX约10-12%，XX约8-10%，XX14年调薪幅度7%。结合公司目前人员情况、人力成本占比及市场行情，有以下三种方案（如下图）：
建议采取方案一：其理由 1、以下人员若在年度调薪中，再次调整工资（其方案三），会增加公司人力成 本X万元/年。 a:15年6月公司成立，而2015-9-1后入职的人占比82%，其中31%的人刚享受转正工资，51%的人享受转正工资仅2个月。 b:截止16年1月共计20人因表现突出已调整薪资。 2、结合公司的经营情况和市场薪酬水平，薪资作为吸引人才和提升企业竞争 力，前期如果大幅度大范围的调整工资，对后续员工调薪，安抚和人员流失率会有更大的影响。 3、通过了解同行业或其他行业，深圳所在的公司，员工平均每年调薪一次。结 合工资目前的员工入职情况，16年设定调薪时间节点为3月和9月。上半年未调薪的人员，在下半年9月份调薪。 4、XX部员工的调薪按集团调薪方案实施。因XX部员工工资由集团发放，集团 调薪时间为每年3月和9月，目前集团调薪方案暂未确定，故此XX部的调薪不在本方案内。 2016年9月调薪人员，按年度考评平均成绩调薪，预算按X%测算如下： 2016年度调薪方案
员工食堂运营管理方案 （建议稿） 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，请领导审批。 一、运营方式： 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。 二、定员、用工方式及薪酬 1、定员： 食堂定员2人。食堂主管及采购：1名，厨师：1名。 2、食堂用工及薪酬： 基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。 三、伙食标准 公司为提供中餐，每人每餐4元，（主食由员工自费）。品种为1个荤菜、1个素菜、清汤1份。 四、食堂管理 1、食堂平时由纪检科部统一管理。 2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。 3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。 （一）食堂人员及卫生管理 1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，态度和蔼可亲、服务周到细致。 2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发置于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。 3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及其孳生条件。 4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必须坚持“一洗、二
清、三消毒”。 5、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。 6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。餐厅从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。 7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。 8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。 9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。 10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。 11、剩余的饭菜应放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。 12、食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。 （二）采购管理 1、计划采购的原则。每日早晨根据用餐人数，采购当天食材，不得随意囤货和多进不易存放的食物。 2、定点供应的原则。在保证食品质量的前提下，对日常食品建立稳定的供应商，采购资金由公司财务部统一按周进行结算。 3、采购人员按各种物品的重量、数量及价格入库，并填写入库单并签名（一式三联，食堂、供应商、公司财会各一联），财务人员凭由采购人员签名的单据与供应商结算货款。 4、公开原则。员工食堂要搞好成本核算，食品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，食堂收支账目要求清晰、准确，日清月结，尽量做到收支平衡。 （三）设备及安全管理 食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固定资产管理；放置的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。需要更换设备，应由后勤专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司纪检科部统一处理。 做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作。
方案对比情况（按照70人予以计算） 方案一：筹建员工食堂费用： 1、选址装修费用：3-4万； 2、人员薪酬费用：6000/月； 3、食堂设备费用：2万左右； 4、员工补助费用：630元/天； 上述费用，没有包括水、电，这些费用由公司承担，不计入成本。装修和食堂设备费用为一次性投入，共计花费约6万元。后期每个月公司需支付食堂员工工资和员工伙食补助，每个月按照24天计算，费用合计约21120元。 方案二：发放员工餐补： 1、按照每名员工每月工作24天计算，每天每人发放餐补10元，每个月合计16800元。
公司员工食堂运营管理方案 为改善公司员工就餐条件，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，使全体员工全身心地投入到日工作中。特申请组建公司员工食堂，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，请领导审批。 一、食堂选址及现状： 1、选址： 食堂选址在原招待所。招待所二楼为中铁十五局办公场所，只有西一楼可使用。 2、现状： 现西一楼门洞和各个房间没有大门；房间、楼道墙面比较脏乱，部分墙皮已经脱落；地面瓷砖部分损毁严重；厕所污水横流。 3、房间数量： 如若采用圆桌，一个房间可放2张桌子，1张桌子可做6人，1个房间可做12人，外加厨房1间，储藏室1间，按照60人计算，需要8间。 如果使用西一楼做食堂，需要经过简单装修后才可投入使用。 二、运营方式： 现员工食堂采取公司自主经营，自行采购，行政部抽查，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。 三、就餐人员：
食堂只服务于公司员工就餐。现阶段员工有三十多人，远期能达到六十人左右。 四、食堂定员、用工方式及薪酬 １、定员： 食堂共定员2人，厨师1人，帮厨1人。用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。 ２、食堂用工及薪酬： 根据郑州市厨师工资平均水平，厨师平均工资在3000-4500/月，帮厨工资约2000-3000元/月。 3、人员要求： 厨师要求至少有5年工作经验。厨房所有工作人员必须由公司行政部员工伴同进行健康体检，合格者方能聘用。 五、伙食标准： 食堂提供早、中、晚餐。 早餐标准为：馍、菜、汤，最低按照4元标准，个人付2元，公司补助2元。 中餐标准为： 1荤菜2素菜1汤1水果，最低按照10元标准，个人付5元，公司补助5元。 晚餐标准为：馍、菜、汤，最低按照4元标准，个人支付2元，公司补助2元。 六、就餐时间管理： 早餐：早上7：30—8：10； 午餐：中午12：00—13：00；
部门调薪申请书范文 【篇一：部门调薪申请书】 篇一：最实用最经典加薪申请书大全 加薪 申请书的经典格式样板 终于决定向老板提 出加薪的申请，但是怎样才能让加薪申请更正式，让老板更重视呢？制作加薪申请书就是不 错的选择，但是在写加薪申请书的时候千万不要弄错了基本的格式 要求，这样就完全丧失了 专业性！ 【加薪申请书格式】 加薪申请书的格式 跟一般应用文的格式应该是没有太大区别的。也有标题、正文、落 款等三部分组成，下面我 们一一来说明： 1.加薪申请书格式 之标题：标题可以写作是：加薪申请、加薪申请书、加薪申请报告 或者加薪申请表等，大家 可以灵活掌握； 2.加薪申请书格式 之正文： 正文部分一般有一 个小小的引子来引领下文，比如下面加薪申请书范文中的第一二段。当然，大家可以简单一 些，一两句话也不是不可以的； 写好了引子，最重 要的莫过于申请加薪的理由了，申请加薪的理由一定要经过深思熟虑，语气态度要谦虚但是 绝不能显示出不自信； 当然，写好了认为 可以成为加薪的理由，一定要对领导表态，也就是我们在所说的正 文结尾部分，大家可以参 考以下这篇范文正文的结尾部分；
3.加薪申请书格式 之落款： 落款无非就是申请 人和日期了，大家都懂的，无需多言！当然，为了表示恭敬，加上“此致敬礼”之类的敬语 也是有必要的！ 【加薪申请书样板】 领导您好！ 本人从毕业后一直 在xxx工作，至今已经是第xxx个年头过半了。一直认认真真、力求把工作做得尽善尽美， 对公司的发展做出了自己应尽的责任。此外在做好本职工作的同时，参加各种培训考试学习， 比如xxx＼xxx，以期为公司在以后的发展道路上再添砖瓦。 经过慎重的考虑， 特向您提出加薪请求，理由如下： 1、目前我所负责的 工作内容有：业务跟单助理，对外辅料操作员，辅助办公室内勤工作。作为辅助跟单，哪里 需要往哪上，这个忙完帮另外一个，众多的工作内容造成我目前的 工作状态：业务员空时我 不空，业务员忙时我更忙。 2、xxx是徐州市规 模较大的外企之一，但至今本人的薪水为xxx(税后xxx多点)，远 低市平均月薪水平。而能 给我带来额外收入的外单越来越少，今年至今的月均提成也只能达 到￥xxx/月。两者相加， 仍然低徐州最低月薪水平。 3、以xxx内部员工 薪水平做平行参考，比较的结果是：相同的薪水，本人从事更多的 工作内容；或者相同的工 作内容，而本人获得的却偏低的薪水。 基于以上实际情况， 恳请领导考察并同意给本人提高薪水。 此致
员工内部食堂管理方案 员工内部食堂管理方案 **高速公路有限公司员工食堂管理办法为进一步加强公司食堂的日常管理，本着开源节流、安全高效、以人为本的管理原则，保证食堂各项日常管理工作正常运转，同时合理做好食堂费用管控，特制定本食堂管理办法。 一、食堂用餐时间早餐 7:00— 8:30；中餐 12:00—13:00；晚餐 18:00— 19:00；夜宵 0:00— 1:00；每日工作餐除轮班收费人员、保安员、值班路巡人员及其它当班人员为保障正常工作可提前 20 分钟用餐，其他员工按食堂用餐时间正常开餐；夜宵只提供夜班轮值班工作人员用餐。 二、伙食标准及节日加餐、会务加餐、接待加餐标准（一）伙食标准： 1.员工伙食标准为 20元 /人 /天执行（若市场物价波动比较大，伙食标准可根据市场食品物价波动情况上报集团批准后调整），该标准包括油米、食材、副食品、水果等，不包括厨房电费、水费、厨房设备用品购置费用。
2.员工伙食费由公司和员工共同承担，其中员工 4 元 /人 /天标准承担伙食费，公司每月按员工实际就餐登记情况进行结算，在员工当月工资中扣减个人承担的伙食费用。 3.为方便于伙食费用的结算，根据公司实际情况，每日伙食费原则上按早餐 2 元 /人，中餐 9元 /人，晚餐 9 元 /人进行摊分，夜宵费用由食堂安排从当日伙食费用中根据实际情况调整安排；员工承担的伙食费按月扣除。 4.食堂由公司人事行政部负责做好各项管理工作；收费站食堂由人事行政部总务负责日常管理，由站长、人事行政部做好各项业务指导及监督检查工作。 5.公司兄弟单位、合作单位临时来访可在公司食堂寄膳，寄膳标准按公司伙食 20 元 /天 /人标准收取。禁止食堂私自向外单位收取寄餐费用。 （二）节日加餐、会务加餐、接待加餐标准： 1.节日加餐： 传统节日及法定节假日加餐标准在原餐标基础上增加 20 元 /人 /日。 (传统节日及法定节假日为： 元旦节、春节、元宵节、三月三、五一节、端午节、中元节、中秋节、国庆节、冬至节等 )。 2.会务加餐、接待加餐：
员工食堂运营管理 方案
XXXXX集团公司员工食堂及怡和养老中心 餐饮部运营管理方案 众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为她们营造一个如家的感受和企业的温暖，为她们提供一个科学的膳食计划。切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理作如下方案。 一、指导思想 员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全、卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下,服务好员工生活,服务好整体工作。 二、运营方式 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，内外兼承，独立核算，薄利多销，财务审结的运营方式。 三、总体经营目标 1、切实保障集团公司现有员工的生活,并承接外来公司零散员工就餐，满足单次30-50人就餐人的需求，收费及菜谱（见附表1）。 2、满足公司内、外员工及单位包桌消费或来料加工，收费及菜谱（件附表2）。
3.就餐一律不收现金，固定用餐人员实行就餐卡充值（充值 卡押金10元），由财务部负责；零散就餐人员按照消费标准实行微信支付，二维码账户由财务部监管。 4、采取自愿消费的生活标准,以满足所有就餐人员的需求。 收取的食堂经营管理费用于食堂修补、设备购买、原料采购、公司领导就餐及对外接待等补助。 5、为了干净、卫生，所有固定人员餐具自备，餐后自洗，餐具自行保管（公司统一提供餐具柜）。 6、管理制度。员工食堂的特殊性决定了经营主体的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益。为有章可循，配套的食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制等管理制度,适用于公司员工食堂和怡和养老中心餐饮部的经营管理，最终解释权归集团公司。 7、奖励及考核方案：(试运行一个月后再定)。 四、食堂管理 1、食堂由集团公司综合管理部统一管理； 2、成立员工食堂伙食管理小组，成员由公司主管领导及员工代表组成(暂定4人:办公室1人，人力资源部1人，财务部1人，法务部1人)，负责对员工食堂制度建设、卫生、日常见品、水电使用、饭菜份量、质量等方面的监督管理及厨师考核，每周至少进行一次检查；指挥食堂业务活动，管理食堂员工； 3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，
公司员工食堂管理制度 一、目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于公司员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 四、基本内容 1、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 （1）员工餐的餐食规格 管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择） 员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）（2）餐食费用标准 员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。 目前公司员工餐费标准 8月份期，员工：5.5元/天 2、员工餐的费用及质量控制 （1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。 （2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。3、、用餐时间、地点及方式 （1）就餐时间及地点按公司规定执行 a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。 b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 （2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。 c、员工应依次排队就餐。 d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。 五、解释权 本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。 六、施行时间 本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
员工薪酬调整方案 一、目的 为规范员工薪资调整管理，调动员工的工作积极性，提高员工绩效，建立公平、合理的薪酬调整结构，特制定本方案。 二、适用范围 本方案适用于公司全体员工（包含试用期员工）。 三、调整原则 （一）按劳分配为主的原则。 （二）效率优先兼顾公平的原则。 （三）员工工资增长与公司经营发展和效益提高相适应的原则。 （四）优化劳动配置的原则。 （五）公司员工的薪酬水平不低于当地同行业平均水平。 四、调整类别 （一）新聘用的员工，公司通过面试考核其学历、工作经验、工作能力等综合资历所担任的职务，确定其薪资。 （二）试用期结束后，公司将根据其本人的实际表现对其进行一次薪资调整。 （三）在员工劳动合同有效期内，公司对转正员工每半年调薪一次，调薪幅度为10%—30%，根据员工的工作表现及考核结果确定其调薪幅度。 （四）因国家相关政策、行政法规变更或公司人员结构有较大变化以及其它原因时，公司对工资做临时调整。 五、调整方式 转正员工在职时间每满半年后自行到人事部领取并填写《员工调薪申请表》，经相关部门人员复核后，公司组织对员工从上级、同级、下级及员工自评等方面进行考评，考评结果作为当期薪资调整的依据。 六、薪资调整流程 填写《员工调薪申请表》→部门领导审核→人事部复核→组织考评→确定调薪级别→总经理批准→实施
七、考评标准 公司将从对公司文化认可度、忠诚度、考勤、纪律性、工作态度、工作年限、专业知识及技能掌握度、实际工作能力、执行力、创新力、沟通协调力、团队精神、责任等方面进行综合考评。具体考核标准、权重、分数详见《员工调薪考评表》。 八、考评组织实施 （一）由人事部负责组织考评活动，通知申请员工的部门领导、关联部门领导、下属员工进行考评打分。 （二）考评人须本着公平、公正原则进行打分。 （三）考评结果及档案由人事部负责保管。 九、考评得分判断及结果 考评结束后，人事部对所有参与考评人员的分数进行统计及复核，确定考评最终得分及薪资调整幅度，并填写《员工考评得分表》，报总经理审批无误后，人事部通知该员工最终薪资调整结果。 最终考评结果得分判断标准如下： （一）部门领导考评得分=总经理分数*70%+关联部门领导分数*20%+下属员工分数*10% （二）部门员工考评得分=总经理分数*40%+部门领导分数*40%+关联部门领导分数*10%+同事分数*10%（注：若同一职位等级有多位人员参与评分，则取考评得分的平均值。例：某部门员工考评，有其他三位关联部门的领导参与评分，则取该三位领导得分的平均值为最终关联部门领导分数）。 考评结果作为薪资调整的依据，其具体明细如下：， ①考评得分60分以下为0级，给予降薪、转岗、解除劳动合同 ②考评得分61-70分为1级，薪资幅度上涨10% ③考评得分71-80分为2级，薪资幅度上涨15% ④考评得分81-90分为3级，薪资幅度上涨20% ⑤考评得分91-95分为4级，薪资幅度上涨25% ⑥考评得分96-100分为5级，薪资幅度上涨30%
， — 食堂管理方案 # ￥ ）
目录 第一章服务理念 ~ 第二章人员编制及岗位职责 第三章服务标准及规范 第四章食堂管理制度 第五章突发事件应急方案 " 第六章各岗位常用表格 第七章费用测算 ' }
第一章服务理念 、 服务理念 给客户以人性化尊贵的服务体验。在基础的就餐服务基础上，与客户近距离的接触，充分体现人性化的尊贵服务。 第二章人员编制及岗位职责 1、人员编制 根据食堂的综合管理范围，本着“精干、高效、以岗定人”的原则，根据贵方需 求及服务标准确定人员编制为5人。 2、人员安排 食堂管理员：1人 食堂厨师：1人 】 食堂面案：1人 食堂水案：1人 食堂帮工：1人 3、岗位职责 食堂管理员岗位职责 1、指挥食堂业务活动，管理食堂员工。 2、负责员工工作餐的制作，并保证按规定时间开餐。 3、负责编制每周菜谱，菜品的色香味搭配适当，营养合理。 4、） 5、负责食堂采购食品的质量检验。 6、负责编制食堂物品采购计划。 7、负责食堂物品的出入库管理。 8、负责本工作区域内卫生及食堂整体卫生的管理。 9、负责食堂各个环节的成本控制。 10、负责食堂水、电、气等安全管理工作。
10、完成上级交给的其他工作。 厨师岗位职责 1、' 2、负责员工工作餐的制作，并保证按规定时间开餐。 3、负责食堂采购食品的质量检验。 4、负责搞好本工作区域内卫生及食堂整体卫生。 5、负责食堂各个环节的成本控制。 6、负责食堂水、电、气等安全管理工作。 7、完成上级交给的其他工作。 食堂面案岗位职责 1、负责员工工作餐面食部分的制作，并保证按规定时间开餐。 2、- 3、负责食堂采购食品的质量检验。 4、负责搞好本工作区域内卫生及食堂整体卫生。 5、完成上级交给的其他工作。 食堂水案岗位职责 1、负责协助厨师制作员工工作餐。 2、负责餐具的清洗、消毒及存放。 3、负责搞好食堂各区域整体卫生。 4、完成其他勤杂工作。 } 食堂帮工岗位职责 1、负责协助厨师制作员工工作餐。 2、负责为员工分发菜品，并进行就餐统计。 3、负责餐具的清洗、消毒及存放。 4、负责搞好食堂各区域整体卫生。 5、负责垃圾处理。 第三章服务标准及规范 服务标准 1、[ 2、严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，遇事要请（销）假，坚守工作
企业公司员工食堂餐饮部运营管理详细方案 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议： 一、经营方针以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 二、人员配备及要求主管负责制：主管1人，厨师2人，配菜工2人，服务员2人，洗碗工1人。 1.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 2.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。 三、食堂规章制度(一)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。 (二)养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
(三)爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。 (四)食堂主管要把采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。 (五)做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主管请假暂离工作岗位。 (六)食堂工作人员既要分工负责，又要团结协助，真诚待人，语言文明，工作期间不真吵，不打闹。 四、管理措施(一)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 (二)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃的放心，吃的舒心。
企业公司员工食堂餐饮部运营管理方案 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议： 一、经营方针 以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 二、人员配备及要求 主管负责制：主管1人，厨师2人，配菜工2人，服务员2人，洗碗工1人。 1.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 2.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。 三、食堂规章制度 (一)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
(二)养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。 (三)爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。 (四)食堂主管要把采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。 (五)做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主管请假暂离工作岗位。 (六)食堂工作人员既要分工负责，又要团结协助，真诚待人，语言文明，工作期间不真吵，不打闹。 四、管理措施 (一)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 (二)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区