公司后勤食堂管理制度

公司行政后勤食堂管理制度一、食堂管理目标确保食品安全，提供健康营养的餐饮服务，创造舒适的就餐环境，满足员工多样化的饮食需求，同时实现食堂运营的经济性和可持续性。

二、组织结构与职责1. 成立食堂管理委员会，由行政部门负责人担任主任，财务部、人力资源部、安全部等相关部门参与，共同负责食堂的日常管理和监督工作。

2. 食堂设立专职管理人员，负责食材采购、菜品制定、卫生清洁、服务质量等具体事务。

3. 定期召开食堂管理会议，讨论并解决食堂运营中的问题，收集员工意见和建议，不断优化服务。

三、食品安全与卫生管理1. 严格执行食品采购验收制度，确保食材新鲜、合格，严禁使用过期、变质的食品原料。

2. 加强厨房设备的日常维护和定期清洁，保证餐具消毒达标，确保食品加工过程的卫生安全。

3. 对食堂工作人员进行健康检查和食品安全培训，提升其卫生意识和操作技能。

四、餐饮服务与质量管理1. 根据营养学原则，合理规划每日菜单，确保饮食均衡，满足不同口味和健康需求。

2. 定期组织满意度调查，根据员工反馈调整菜品和服务，提升用餐体验。

3. 实行明码标价，公示菜品价格和营养成分，保障员工知情权和选择权。

五、经济性与可持续发展1. 采取集中采购和批量订购的方式，降低食材成本，提高经济效益。

2. 推广节约用餐文化，减少食物浪费，鼓励员工按需取餐，形成良好的用餐习惯。

3. 探索绿色食堂建设，优先选用环保材料，减少塑料等一次性用品的使用。

六、应急管理与投诉处理1. 建立食品安全事件应急处理机制，一旦发生食品安全事故，能够迅速采取措施，有效控制风险。

2. 设立投诉建议箱和在线反馈平台，及时受理并处理员工的意见和投诉，保障员工权益。

七、总结与展望。

后勤伙食团管理制度第一章总则第一条为了规范后勤伙食团的管理工作，提高食堂服务质量，制定本管理制度。

第二条后勤伙食团管理制度适用于我单位所有食堂的管理工作。

第三条后勤伙食团管理应遵循“节约、规范、健康、安全”的原则。

第四条食堂管理应当做到公开、公平、公正，维护员工合法权益。

第五条所有食堂工作人员必须接受食堂管理培训，合格后方可上岗。

第二章食堂服务范围第六条食堂服务范围包括早、中、晚餐的供应及其配餐服务。

第七条食堂服务时间根据公司排班情况确定，确保员工用餐时间有序。

第八条食堂菜谱应当做到多样化，根据员工口味和需求进行调整。

第九条食堂应当配备足够的餐具、厨具和清洁用品，保障食品卫生安全。

第十条食堂应当定期开展食品安全检查，确保食品质量符合标准。

第三章食堂服务流程第十一条员工在用餐时，需要刷卡或者刷脸识别验证身份，确保用餐人员的准确性。

第十二条食堂在用餐高峰期要根据就餐人数合理安排服务人员，保证用餐流畅。

第十三条食堂应当在用餐期间进行监督，保证食品卫生安全。

第十四条食堂应当及时处理员工反馈的问题，并及时调整服务。

第十五条食堂应当加强对员工饮食习惯和健康状况的了解，根据员工需求调整菜谱。

第四章食堂管理责任第十六条食堂管理人员必须履行好管理职责，确保食堂正常运营。

第十七条食堂管理人员应当严格遵守饮食卫生管理规定，确保食品卫生安全。

第十八条食堂管理人员应当制定相关食品采购计划，确保食品质量和数量。

第十九条食堂管理人员应当定期组织食堂工作人员进行培训，提高服务质量。

第二十条食堂管理人员应当加强对工作人员的管理和监督，确保工作纪律。

第五章食堂服务评估第二十一条食堂应该定期进行服务评估，对食品质量、服务质量等方面进行评估。

第二十二条食堂管理人员应当根据评估结果及时调整饮食服务，提高服务质量。

第六章附则第二十三条本制度自发布之日起生效，有关规定如需修改，须经单位领导批准。

第二十四条对于违反本制度的食堂工作人员，将依据公司规定进行处理。

一、总则为了规范后勤人员食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工就餐安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我公司后勤人员食堂，包括食堂员工、厨师、厨工、采购员等。

三、食堂管理职责1. 食堂管理人员负责食堂的整体运营，包括卫生、安全、服务等方面。

2. 厨师负责食品制作，确保菜品质量，按时供应。

3. 厨工负责食堂的日常卫生清洁、餐具清洗消毒等工作。

4. 采购员负责食品原材料的采购，确保食材新鲜、质量合格。

四、食堂财务管理1. 食堂财务预算及物品管理：食堂采购员每月二十八日前根据实际情况作出下月费用预算，报总经理审批。

严格执行预算，超预算支出需事先报批。

2. 不得私设小金库，采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。

3. 坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。

五、食堂进货管理1. 严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

2. 采购货物应努力做到价格低廉，确保员工利益。

六、食堂食品加工管理1. 食堂刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

2. 刀、砧板要生熟分开，熟食刀要天天用沸水消毒5-10分钟，砧板每周必须用沸水消毒两次，每次30分钟。

3. 蔬菜一般应当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

4. 食品原料严格实行生与熟分开，成品与半成品分开，食品与杂物分开，食品与药物分开。

5. 食堂工作流程必须合理，各工序必须严格按照加工规程和卫生要求进行操作。

七、食堂卫生管理1. 食堂内要保持整洁，餐具、厨具要定期清洗消毒。

2. 食堂员工要注意个人卫生，勤洗手，勤换工作服。

3. 食堂内不得存放杂物、垃圾，废弃物、泔水应有密闭容器存放，当天清理完毕。

八、食堂服务管理1. 食堂员工应树立文明、礼貌、平等的服务精神，不准私开小灶及分餐时有关系菜现象。

2. 食堂员工应注意个人形象，严禁于厨房和餐厅内穿拖鞋、短裤，更不能赤膊，工作时要穿着工作服、戴帽、戴口罩。

食堂管理规定（30篇）食堂管理规定（精选30篇）食堂管理规定篇1第一条为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条本管理制度适用于本公司员工。

第三条食堂厨师负责及时提供无质量问题的饭菜。

第四条后勤部负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

第五条员工餐的标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

)一、员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由后勤部提出调整方案经总经理批示后执行。

第六条员工餐的费用及质量控制一、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。

二、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供实际票据。

三、公司每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

第七条用餐时间、地点及方式一、用餐时间及地点按公司规定执行1、员工午餐的用餐时间(夏季)：12：00&&12：30;晚餐时间：18：00&&18：30，2、(冬季)：12：00&&12：30;晚餐时间：17：00&&17：30，二、用餐地点：员工食堂。

公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所及寝室内用餐，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。

三、用餐方式1、公司员工享用工作餐，员工凭餐具上的姓名拿自己的餐具在食堂用餐。

2、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到后勤部报餐。

3、员工应依次排队就餐。

4、员工不在食堂就餐，需提前一个小时通知食堂，不退餐者，一次罚款10元/次。

5、食堂门每天由厨师负责开和关，每晚按公司规定准时关门，如超过时间后一律不准再进入，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。

做好后勤食堂管理制度随着社会的发展，人们对饮食品质和健康越来越重视。

而作为一个单位或企业内部的后勤食堂，如何有效管理，提高食堂的服务质量和营养价值，不仅关系到员工的身体健康和工作效率，也关乎到单位的形象和文化建设。

因此，建立健全的后勤食堂管理制度显得尤为重要。

一、做好后勤食堂管理制度的必要性1. 保障员工的饮食安全：后勤食堂是员工的主要就餐场所，饮食质量的好坏直接关系到员工的身体健康。

建立健全的管理制度，可以有效保障员工的饮食安全。

2. 提高食堂服务水平：通过规范管理，明确责任分工，可以有效提高食堂的服务水平，提升员工的就餐体验。

3. 节约成本、增加效益：建立科学的后勤食堂管理制度，可以合理安排采购、制作和供应流程，避免浪费，节约成本，提高经济效益。

4. 塑造单位形象：后勤食堂作为单位重要的福利设施，管理制度的健全与否直接关系到单位的形象和文化建设。

二、做好后勤食堂管理制度的关键内容1. 食材采购管理（1）建立健全的供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的供应商，确保食材质量。

（2）严格执行食材验收制度，对入库食材进行检验，并建立食材入库记录。

（3）建立食材库存管理制度，定期清点、盘点库存，避免食材过期浪费。

2. 食品加工管理（1）建立合理的菜谱制定制度，合理搭配食材，保证菜品的多样性和营养均衡。

（2）严格执行食品加工操作规范，保证食品加工过程的卫生安全。

（3）加强食品存储管理，确保食品保存的新鲜和卫生。

3. 餐厅环境卫生管理（1）建立卫生清洁制度，定期对餐厅进行卫生清洁，保持干净整洁。

（2）建立用餐区域管理制度，规范就餐秩序，保证员工就餐的舒适度。

4. 餐饮服务质量管理（1）建立服务标准制度，规范员工的服务行为和礼仪规范。

（2）提供员工饮食建议和就餐环境改进建议的渠道，及时解决员工反馈的问题。

5. 食品安全管理（1）建立健全的食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，定期开展食品安全培训。

（2）建立食品安全监测机制，定期对食品品质、卫生安全进行抽检，发现问题及时处理。

第一章总则第一条为规范企业食堂后勤基地的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于企业食堂后勤基地的日常管理、运营和维护。

第三条本制度遵循“安全第一、服务至上、节约资源、持续改进”的原则。

第二章组织机构与职责第四条企业食堂后勤基地设立食堂管理小组，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理小组由以下人员组成：1. 食堂经理：负责食堂的整体运营、安全管理、员工管理等工作。

2. 采购员：负责食品及原材料的采购、验收、储存等工作。

3. 厨师：负责食品的加工、烹饪、制作等工作。

4. 服务员：负责餐食的配送、清洗餐具、保持食堂卫生等工作。

第六条各成员职责如下：1. 食堂经理负责制定食堂管理制度，监督各项制度的执行，协调各部门工作。

2. 采购员负责采购优质、安全的食品及原材料，确保食材新鲜、价格合理。

3. 厨师负责食品加工、烹饪，保证食品卫生、美味、营养。

4. 服务员负责餐食配送、清洗餐具、保持食堂卫生，提高服务质量。

第三章食品安全与卫生第七条食堂必须具备合法的食品经营许可证，严格执行国家食品安全法规。

第八条食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

第九条食堂厨师在加工、烹饪过程中，必须保持双手清洁，穿戴整洁的工作服。

第十条食堂餐具、炊具、操作台等设施必须定期清洗、消毒，保持卫生。

第十一条食堂工作人员必须持有健康证，每年进行一次健康体检。

第四章运营管理第十二条食堂应根据员工需求，制定合理的菜谱，保证饮食营养均衡。

第十三条食堂应按时供应餐食，确保员工用餐时间充足。

第十四条食堂应设立投诉渠道，及时处理员工反映的问题。

第十五条食堂应定期对食堂环境、设施进行检查，确保设施完好、运行正常。

第五章节能与环保第十六条食堂应加强能源管理，合理使用水、电、气等资源。

第十七条食堂应推广使用环保餐具、炊具，减少一次性用品的使用。

第十八条食堂应加强垃圾分类处理，提高环保意识。

公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。

后勤管理制度食堂管理制度后勤管理制度——食堂管理制度1. 背景介绍食堂作为单位的后勤服务，是员工工作和生活不可或缺的一部分。

为了保证食堂管理的规范化和高效性，制定一套科学的食堂管理制度势在必行。

2. 食堂管理的目标食堂管理制度的目标是确保员工膳食的安全与卫生，提供健康且具有营养的饮食服务，提高员工的生活质量和工作效率。

3. 食堂管理的组织机构为了实现食堂管理的有效运作，设立下列职责明确的组织机构：3.1 食堂管理委员会：负责食堂管理制度的制定、执行和监督。

3.2 食堂管理团队：负责食堂内各项管理工作，包括采购、供应、卫生、质量控制等。

4. 食堂管理的运作流程4.1 食材采购：制定食材采购计划，确保食材选择新鲜、健康，与供货商签订合同并建立定期检验机制。

4.2 食堂供应：根据员工的需求和膳食要求，提供定量合理的菜品供应，并保持菜品的变化性与多样性。

4.3 卫生管理：建立食堂卫生管理制度，要求厨师和服务人员遵循严格的个人卫生要求，保持食堂整洁干净，定期进行卫生检查。

4.4 质量控制：制定食堂菜品的标准化配方，实行食品质量抽样检测，并与员工进行食品健康知识教育。

5. 员工参与的机制5.1 常态化沟通：食堂管理团队与员工保持常态化的沟通，并定期收集员工的意见和建议，推行问卷调查等参与机制。

5.2 质量反馈：建立现场监督机制，员工可以随时通过工作人员的监督反馈食堂运营问题。

6. 相关责任与制度执行6.1 食堂管理团队应对制度落实进行监督，确保各项制度能够得到落地执行。

6.2 食堂管理委员会应及时解决各项制度执行过程中的问题和矛盾。

7. 食堂管理的效益7.1 保障员工膳食安全和健康，提高员工的工作积极性和效率。

7.2 提供多样化的饮食选择，满足不同员工的口味需求，促进员工的团队凝聚力。

7.3 理顺食堂管理流程，提高食堂运行效率，降低资源消耗和成本支出。

8. 总结建立科学完善的食堂管理制度，对于保障员工的膳食安全和提高员工的生活质量具有重要意义。

一、目的为保障员工身体健康，确保后勤保障餐食安全，预防和减少食品安全事故的发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司内部食堂、外购餐食及员工个人用餐。

三、职责1. 后勤保障部门负责制定和实施餐食安全管理制度，监督、检查餐食安全工作。

2. 食堂负责人负责食堂的食品安全管理，确保食堂卫生、设施设备符合规定要求。

3. 员工个人负责遵守餐食安全管理制度，对自身用餐安全负责。

四、管理制度1. 食材采购（1）采购部门应选用有资质的食材供应商，确保食材来源安全、可靠。

（2）采购食材时，应查验食材的检验报告、合格证等证明材料。

（3）严禁采购过期、变质、有毒有害的食材。

2. 食材加工（1）食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检。

（2）加工食材时，应确保食材新鲜、卫生，防止交叉污染。

（3）严格按照食品加工工艺流程进行操作，确保食品安全。

3. 食材储存（1）食材应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

（2）储存食材时，应确保储存环境清洁、通风、干燥，避免潮湿、霉变。

（3）定期检查食材储存情况，发现异常情况及时处理。

4. 食堂卫生（1）食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒、杀虫。

（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲。

（3）食堂设施设备应定期维护、保养，确保正常运行。

5. 餐具消毒（1）餐具、炊具应定期进行清洗、消毒。

（2）消毒后餐具、炊具应妥善存放，避免再次污染。

（3）定期对消毒效果进行检验，确保消毒效果达标。

6. 食品安全培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（2）员工个人应自觉遵守食品安全规定，提高自我保护意识。

五、监督检查1. 后勤保障部门定期对食堂、食材供应商进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 员工个人有权对食品安全问题进行投诉、举报。

3. 对违反食品安全规定的，将依法依规进行处理。

六、附则1. 本制度由后勤保障部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

后勤食堂管理制度1. 前言后勤食堂管理制度是为了确保食堂运营的安全、卫生和高效性，保障广大员工的营养和健康需求而制定的一套规范管理措施。

本文将详细介绍后勤食堂管理制度的各项要求和具体操作流程。

2. 食堂基本要求2.1 环境卫生•食堂使用面积应符合员工就餐人数的要求，且能保持整洁干净。

•食堂应配备足够数量的通风、除尘设备，保证空气清新。

•食堂应定期清洗地面、桌椅、墙壁等设施，并保持其整洁度。

•食堂设有专门的垃圾分类桶，并定期清理和更换垃圾袋。

2.2 卫生管理•食堂应严格遵守食品卫生安全法规，食品从供应到加工、贮存、配送等环节都应符合相关标准。

•食堂应按规定配备专职或兼职食品卫生安全管理人员，并定期进行培训。

•食堂工作人员要求穿戴清洁、整齐的工作服，保持个人卫生。

•食堂应建立食品采购、调配、加工和贮存的记录，并保留一定时期。

2.3 食品采购与质量控制•食堂应建立健全的食品采购制度，确保采购来源合法、安全、可追溯。

•食堂应严格按照食品安全标准进行食品的质量控制，对来料进行检验，并记录检验结果。

•食堂采购的食品应保质期内，并及时消耗过期食品，避免对员工的健康产生潜在危害。

2.4 营养搭配与菜品种类•食堂应科学合理地组织菜品搭配，确保提供充足且合理的营养搭配。

•食堂应提供多样化的菜品种类，包括荤菜、素菜、主食、汤品等，以满足不同员工的口味和偏好。

3. 食堂运营流程3.1 就餐时间安排•食堂应根据员工的工作时间和工作饮食需求，合理安排就餐时间。

•食堂应设立多个就餐时间段，以便员工有足够的时间用餐。

3.2 就餐登记与结算•员工在进入食堂就餐前应进行登记，包括姓名、部门和工号等信息，便于管理和统计。

•食堂应提供多种支付方式，如现金、一卡通等，方便员工结算。

3.3 餐具和餐盘管理•食堂应配备足够数量的餐具和餐盘，并保持其干净和完整。

•食堂应定期检查和清洗餐具和餐盘，并确保其无污染和破损。

3.4 食品加工与摆放•食堂应按照菜单和预估用餐人数合理安排菜品加工和摆放。

公司职工食堂后勤管理制度
职工食堂应确立明确的服务宗旨，即提供健康、营养、卫生、美味的餐饮服务，确保员工饮食安全和身体健康。

为实现这一目标，食堂管理应遵循以下基本原则：
一、食品安全与卫生标准
食堂必须遵守国家关于食品安全的法律法规，严格执行食品采购、储存、加工、分发等各环节的安全卫生标准。

所有食品原料应有合法来源，保证新鲜、无污染。

同时，食堂工作人员应定期进行健康检查，持证上岗，确保食品制作过程的卫生安全。

二、菜单规划与营养均衡
食堂应根据营养学原理，合理规划每日菜单，确保食物种类多样化，营养均衡。

建议每周至少更新一次菜单，以满足不同员工的口味需求，同时考虑到季节性食材的选择，保证食物的新鲜度和营养价值。

三、服务质量与顾客满意度
食堂应建立顾客反馈机制，及时收集员工对餐饮服务的意见和建议。

通过定期的顾客满意度调查，了解员工的需求，不断提升服务质量。

对于员工反映的问题，管理层应及时响应并采取措施解决。

四、环境清洁与维护
食堂环境的清洁直接影响到食品安全和员工的就餐体验。

因此，食堂应制定详细的清洁计划，包括餐厅区域、厨房设备、餐具消毒等，确保环境卫生达到标准要求。

五、成本控制与经济性
在确保服务质量的前提下，食堂还应注重成本控制，合理定价，确保餐饮服务的性价比。

通过精细化管理，减少浪费，提高资源利用效率，实现经济效益与社会效益的双重提升。

六、应急管理与持续改进
食堂应建立健全的应急管理制度，包括食品安全事故、突发公共卫生事件等紧急情况的应对预案。

同时，管理层应持续关注行业动态，引入先进的管理理念和技术，不断改进和优化管理流程。

公司后勤食堂管理管理制度一、总则为规范公司后勤食堂管理，保障员工用餐安全和健康，提高用餐服务质量，制定本管理制度。

二、食堂管理机构1. 公司后勤部负责食堂的日常管理工作，由一名负责人统一负责食堂管理工作。

2. 设立食堂管理委员会，由公司领导和食堂负责人组成，负责制定食堂管理制度、监督检查食堂工作等。

三、食堂用餐制度1. 食堂服务时间：早餐 6:30-8:00，中餐 11:30-13:00，晚餐 17:30-19:00。

2. 食堂分为员工用餐区和领导用餐区，员工应凭工作证刷卡入场就餐。

3. 员工应按时就餐，用餐结束后及时离开用餐区域。

4. 领导应树立榜样，带头按规定用餐，不得特殊照顾。

四、食堂用餐管理1. 食堂食品供应应按照食品安全相关规定进行，每日食材应按时交由专业厨师加工。

2. 食堂应保持整洁卫生，定期进行清洁消毒。

3. 严格控制食品过期问题，对已过期食品及时处理。

4. 厨房人员应遵守食品卫生操作规范，操作过程中应佩戴口罩、手套等。

5. 食堂应主动接受监督检查，对违规行为及时进行整改。

五、食堂消毒管理1. 食堂应每日对用餐区域进行消毒，保持环境整洁。

2. 食堂应定期对餐具、厨房设施等进行消毒处理。

3. 食堂应购买合格的消毒用品，使用过程中应严格按照说明书进行操作。

4. 食堂应建立相关消毒记录，确保消毒工作有效进行。

六、食堂员工卫生管理1. 食堂员工应每日佩戴清洁工作服、帽子等工作服饰。

2. 食堂员工应每日进行体温检测，发现异常应及时报告。

3. 食堂员工应保持个人卫生，禁止在用餐区域吸烟、吐痰等不文明行为。

七、食堂用餐安全1. 食堂应设置食品安全告示牌，对食品安全相关知识进行宣传教育。

2. 食堂应建立食物留样制度，对每批次的食材进行留样保留。

3. 食堂应每月组织食堂员工进行食品安全培训，确保员工对食品安全有所认识。

4. 食堂应定期邀请相关部门对食品进行抽检，确保食品安全。

八、食堂服务质量管理1. 食堂应定期进行服务态度、食品口感等方面的满意度调查，对调查结果进行改进。

公司后勤管理制度(精选10篇)后勤的管理制度篇一后勤总务工作，是涉及全厂每位职工福利的工作，既需要全厂职工的支持配合，又须坚持公司及有关部门制定的制度和原则。

现将有关规定列如下:1、食堂的管理本厂食堂是为职工生活服务的。

主要窗口，后勤总务要求食堂工作人员开展优质服务，搞好饮食卫生，不得使用变质食品，采购物资，需经质和量的验收。

每月结收支存。

提高烹调技术，增加花式品种，努力为早、中、夜三班职工服务好。

（尊重和支持食堂同志所做的努力）。

2、集体宿舍的管理集体宿舍是解决职工家庭不在本地区、每天上、下班有（特殊）困难的职工住宿的。

由需住宿人提出申请，后勤总务统一安排，职工本人不得擅自挤占铺位和私配钥匙等不文明行为，后勤总务应对其作相应的处理。

对由此造成严重后果者，究其责任，后勤总务应对住宿人员进行宿舍的内外清洁卫生和保护公共财物、环境整洁、防火安全等宣传教育。

3、浴室的管理本厂浴室主要是解决职工洗澡，后勤总务指定专人管理，以确保供气、供水安全，规定职工在上班时间不得离岗洗澡。

入浴洗澡要自觉遵守浴室规定节约用水，维护公共清洁卫生。

4、考勤统计的管理总务考勤统计的人员要秉公办事，实事求事加强责任性，对不按规定。

不自觉投卡者，考勤人员有责任对其劝说和教育，对迟到；早退、调休、请假等要如实反映，当月的出勤统计表要按规定日期报出。

5、其他后勤工作的管理后勤总务还应对食堂供应，就餐券的管理和发放，办公用品的管理和控制等，严格按照公司及有关部门对建立账、卡、物制度、加强定额管理。

公司后勤管理制度篇二一条钥匙管理1、公司所有钥匙由综合管理部统一管理，做好钥匙的登记、领用、收回工作。

2、公司大门钥匙原则上由董事长、总经理助理、综合管理部部长、接待员、卫生员、保卫人员掌管，其它人员因工作需要可向综合管理部临时借用，用后归还。

3、公司其它员工，原则上只准领用自己办公室门钥匙。

4、员工丢失钥匙，应立即向综合管理部报告。

第二条门、窗、水、电管理1、每位员工应节约对水、电的使用，用完后及时关闭。

第一章总则第一条为加强公司食堂后勤管理，提高工作效率，确保食堂后勤工作的正常运行，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司食堂后勤全体员工。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，严格执行国家劳动法律法规。

第二章考勤管理范围第四条考勤管理范围包括：食堂工作人员、厨师、服务员、采购员、仓库管理员等后勤相关人员。

第五条考勤管理内容：上下班时间、请假、加班、迟到、早退、缺勤等情况。

第三章考勤时间规定第六条上班时间：根据国家规定和公司实际情况，确定食堂后勤员工的工作时间。

第七条休息时间：按照国家规定，食堂后勤员工享有法定休息日和节假日。

第八条上班打卡：食堂后勤员工需按时在打卡机上打卡，记录上下班时间。

第四章请假管理第九条食堂后勤员工因事、因病等原因需请假，须提前向主管领导请假，并填写《请假单》。

第十条请假审批流程：员工填写《请假单》→部门主管审批→人力资源部备案。

第十一条请假天数：事假原则上不超过3天，病假根据实际情况由医院出具证明。

第五章加班管理第十二条食堂后勤员工因工作需要加班，须向主管领导提出申请，经批准后方可加班。

第十三条加班审批流程：员工填写《加班申请单》→部门主管审批→人力资源部备案。

第十四条加班工资：按照国家规定和公司相关政策执行。

第六章迟到、早退及缺勤管理第十五条迟到、早退：食堂后勤员工迟到、早退，按照公司规定扣发相应工资。

第十六条缺勤：食堂后勤员工未经批准擅自离岗或连续旷工，按照公司规定予以处罚。

第十七条迟到、早退、缺勤记录：人力资源部负责记录食堂后勤员工的迟到、早退、缺勤情况。

第七章考勤纪律第十八条食堂后勤员工应严格遵守考勤制度，按时上下班，不得随意调换班次。

第十九条严禁伪造、篡改考勤记录，一经发现，将严肃处理。

第二十条考勤管理人员应认真履行职责，确保考勤工作公平、公正、公开。

第八章附则第二十一条本制度由人力资源部负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

食堂管理制度与措施（通用18篇）食堂管理人员规章制度最新篇1第一项责任人及管理范围1、由集团行政部负责公司厨房管理。

2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。

3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。

4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。

公用餐具的清洗及消毒。

5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。

6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。

第二项厨师管理1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。

调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。

2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。

3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。

(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。

4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。

5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。

6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。

7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。

8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。

9、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。

第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。

10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。

11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。

12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。

第三项厨房工作管理1、每天厨师到公司后，进行称菜，(每天必称)然后进行登记。

每周报销一次。

2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。

后勤食堂管理制度一、引言后勤食堂作为一项重要的服务设施，对于保障员工的饮食需求以及提高工作效率具有重要意义。

为了加强后勤食堂管理，确保食品安全、提高服务质量，制定后勤食堂管理制度是必要的。

二、食品安全管理1. 食品采购：后勤食堂应严格遵守食品采购制度，确保从合法供应商购买食材和食品。

食材应符合国家相关标准，并保留购买记录。

2. 储存与保管：食品应以不同类别进行分类储存，避免交叉污染。

食品储存环境要保持清洁干燥，避免阳光直射和高温、潮湿等不利因素。

同时，食品保质期限要严格控制，过期食品严禁使用。

3. 食品加工制作：后勤食堂应设立专门的食品加工区域，操作人员应保持清洁，遵守卫生操作规范。

加工过程中要注意食品的温度控制和卫生防护，杜绝食品污染。

4. 配餐服务：后勤食堂应根据员工数量和需求提供合理的配餐方案。

食堂应设立菜单管理制度，确保每天的饮食营养均衡，并根据员工反馈进行适当调整。

三、服务质量管理1. 就餐环境：后勤食堂要保持整洁、明亮的就餐环境。

餐桌、餐椅以及餐具要定期清洗，并设置相应的垃圾分类回收设施。

2. 服务态度：后勤食堂员工应保持亲切友善的服务态度，及时解答员工的问题和反馈，确保员工就餐期间的舒适和满意。

3. 餐食供应时间：后勤食堂要合理安排餐食供应的时间，确保员工能按时就餐，避免排队时间过长造成工作效率低下。

4. 食品售价：后勤食堂要提供合理的食品价格，确保员工的消费权益，并公示食品价格表。

四、食堂管理监督机制1. 内部监督：后勤食堂应设立监督机构或委员会，负责进行对食堂管理的内部监督和检查。

2. 外部监管：后勤食堂要接受相关政府部门的监管，定期进行食品安全检查，并按照要求整改不合格项目。

五、违规处理措施1. 食堂员工违规行为：对于食堂员工的违规行为，可采取警告、罚款、停职等相应处理措施，情节严重者可追究法律责任。

2. 食堂供应商违规行为：一旦发现食堂供应商存在违规行为，后勤部门应立即暂停合作，并报告相关部门进行调查处理。

办公室后勤点餐制度范本一、总则为加强办公室后勤管理，提高员工用餐质量，方便员工用餐，根据公司实际情况，特制定本制度。

本制度适用于公司全体员工。

二、点餐方式1. 员工可通过公司内部点餐平台进行点餐，平台将提供每日菜单供员工选择。

2. 员工需在每日前一天中午12点前完成点餐，以便食堂提前准备食材。

3. 若员工因特殊情况无法提前点餐，可向食堂工作人员说明，以便特殊处理。

三、点餐规定1. 员工每人每天只能点一份午餐，如有特殊情况需提前说明。

2. 员工点餐后，如有取消或更改，需在中午12点前向食堂工作人员说明。

3. 员工未点餐或取消点餐的，食堂将不予提供午餐。

四、用餐规定1. 员工用餐时，需凭食堂提供的用餐券进入食堂用餐。

2. 员工用餐时，不得浪费食物，如有剩余，需自觉打包带走。

3. 员工用餐完毕后，需将餐具放回食堂指定位置，保持食堂卫生。

五、特殊事项1. 如有员工特殊饮食需求，如素食、低糖、低脂等，请在点餐时提前说明，食堂将尽量满足需求。

2. 员工如需请假或外出，请在点餐前向食堂工作人员说明，以免造成食物浪费。

六、违规处理1. 员工未按本制度规定点餐的，一经发现，将被记录在案，并视情节严重程度进行相应处理。

2. 员工浪费食物的，将被要求赔偿相应费用，并视情节严重程度进行相应处理。

七、制度变更本制度如有变更，公司将提前通知全体员工。

八、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

九、解释权本制度的最终解释权归公司所有。

通过以上办公室后勤点餐制度范本，可以规范公司员工的点餐行为，提高食堂的管理水平，确保员工用餐质量，同时也有利于公司后勤管理的规范化和制度化。

后勤食堂管理制度一、总则1、为加强公司食堂旳统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

2、本规定涉及食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。

3、本制度合用于公司后勤食堂及行政后勤员工。

二、食堂财务预算及物品管理1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生状况作出下月费用预算，报总经理审批。

2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出筹划，报批后实行。

3、不得私设小金库，采购员5000元/月旳采购预备金不得用于私人事务或转借她人使用。

4、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。

5、食堂旳一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作她用，不得擅自向外发售食堂物品。

6、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范畴、包干管理。

7、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具旳要照价补偿，并视情节由食堂采购员提出惩罚建议。

三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

2、采购货品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

3、采购货品应有公司承认旳票据。

4、购进货品必须逐项上帐，涉及品种、数量、价格、日期。

5、食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。

6、食堂货品入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，保证物品在保质期内加工。

7、食堂管理员负责全面指引、监督和安排食堂员工旳平常工作，每月不定期到市场理解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；前台负责核算每日采购物品旳数量、质量，记录差别并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情解决。

三、卫生管理卫生管理是食堂工作旳重点，也是考核旳重点之一，按卫生检查规定每周进行检查。

（一）食品卫生1、食品从采购、加工、保管、发售要贯彻＂四不准＂、＂四隔离＂规定：2、＂四不准＂即：不准采购、保管、加工和发售腐烂变质食品。