厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法

厨房美食菜谱：炖鲍鱼土豆的做法

鲍鱼产于沿海地区。贝壳卵圆形，质坚硬厚实。壳宽，表面有不规则的螺旋肋和细密的生长线。壳内面银白色。肉质软而厚，味极鲜，为宴席上品。在饭店里吃这道菜，很贵的，在家里自己做，那就要便宜很多很多了，还是自己做着吃好。

食材

主料：

鲍鱼

土豆

猪肉适量

葱适量

味素适量

大蒜适量

酱油适量

食用油适量

姜适量

步骤

1.食材：鲜鲍鱼、土豆。 2.土豆去皮洗净，从中间切成两块，鲍鱼洗净上面划上十字刀花，肉切成片。

3.姜蒜拍松，葱切葱花。

4.锅里放油烧热，放入葱姜、蒜炸出香味。

5.放入肉片翻炒变色，再放入酱油翻炒肉出酱香味， 再放入土豆翻炒至变色，放入盐、味精炒匀、放入清汤、 鲍鱼，用中火炖至土豆软熟即可。

小贴士：此菜用鲍鱼，主要不是吃鲍鱼，是用鲍鱼来调菜品的味道。可以选用便宜的小鲍鱼来用。

厨房美食菜谱：蛤蟆炖土豆的做法

东北吃蛤蟆的季节到了，买了1斤。嘻嘻，不要怕，我不会破坏生态平衡的，这是养殖蛙，东北叫蛤蟆！

食材

主料：

土豆2个

姜丝适量

蒜片适量

葱段适量

老抽适量

蚝油适量

生抽适量

红椒适量

料酒适量

盐适量

五香粉适量

香菜适量

步骤

1.姜切丝，椒切段，蒜切片。

2.土豆去皮切块泡在清水里。(去淀粉) 3.姜，椒，蒜爆锅煸出香味，

4.放入土豆炒制，

5.放老抽上色，

6.然后加入焯好的蛤蟆再加入料酒，盐，五香粉，蚝油，生抽添汤适量与食材齐平，大火炖开，中火收汤。

7.汤收好后放香菜出锅。

小贴士：蛤蟆提前用开水焯，清除身上的寄生虫，土豆切块泡水里去掉淀粉，炒制时间要长一些，与蛤蟆能同时熟。加水适量，最后收汁，味道吃进食材中。

厨房美食菜谱：土豆炖粉皮的做法

今天家里只剩下土豆了，摸索着又找出来一些干粉皮

干脆就来个土豆炖粉皮吧，以前母亲在家也是这样，尤其冬天家里的菜不是那幺丰富，通常就是土豆 白菜 粉皮 两样参合起来一段饭就解决了。做土豆炖粉皮 那需要的时间得长一些 这样土豆才能炖的更绵软，很多老人比较喜欢吃软的东西 一方面好咬 另一方面 胃里感觉也是非常舒服的。所以有空就多给自己的老人做些炖菜吃吧。

食材

主料：

土豆400g

粉皮

油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

步骤

1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右

2.把土豆洗干净削皮

3.把土豆切成片 4.切一些小葱

5.在锅中倒适量的油加热

6.把葱倒入油锅中翻炒

7.倒入土豆片

8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖

9.八分钟之后开始加入盐 酱油

10.然后倒入少量的鸡精提味道

11.临出锅再加入香油 这菜就做好了

12.盛到盘中 可以开饭了

小贴士：土豆切片比较好炖 吃的时候夹菜也容易 所以建议不要切丝或块状，切丝炖几分钟丝就断开了。切块又不容易炖。

厨房美食菜谱：排骨土豆炖薇菜的做法

薇菜，又名牛毛广，营养丰富，含多种蛋白质、有机矿物质及多种维生素，补益脾胃，清热利肠，常食有强身健体之功。

食材

主料：

排骨450g

薇菜干15g

土豆2个

花椒适量

八角1个

大蒜3瓣

细香葱2根

姜3片

盐1勺

油适量

白砂糖1勺

生抽适量

料酒适量

步骤 1.将泡发好的薇菜干清洗后捞出挤干水分备用

2.土豆切大块

3.切3片姜，葱白切丝，大蒜切末备用

4.准备点花椒、八角

5.将排骨清洗干净，同时用锅将清水烧开

6.水烧开后将排骨倒入焯水1分钟左右，捞出过清水，然后捞出沥干水分备用

7.热锅后将八角、花椒倒入锅中翻炒几下，然后倒入适量的油，翻炒至闻到大料的香味

8.加入姜、大蒜、葱白，翻炒几下

9.加油1勺盐、1勺糖、适量生抽和料酒，翻炒几下

10.倒入排骨，翻炒几下

11.倒入薇菜、土豆，翻炒均匀

12.加入适量清水，将排骨没过即可盖上锅盖，大火烧开后转中火炖30分钟左右即可

13.起盖后，加入适量葱丝，翻炒均匀即可装盘

14.营养丰富的排骨土豆炖薇菜就完成了

小贴士：薇菜最好当天泡发第二天煮食，这样薇菜泡发会充分点，期间可以换2次水。