蜂蜜知识

蜂蜜的功效与作用 蜂蜜知识大盘点

蜂蜜是我们大部分人都不会感到陌生的一种营养品，很多农村的朋友甚至经常会看到养蜂的人，蜂蜜的营养价值可以说是非常高的，而且它的食用方法也是多种多样的，当然我们最常用的也是最为简便的方法就是喝蜂蜜水，它对多种疾病都具有良好的治疗效果，可以说是一种良药，在中国的传统中医中也经常被当做药引。

现在我们先来看一下蜂蜜的营养价值，蜂蜜的营养成分极为复杂，首先蜂蜜中的葡萄糖和果糖能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，不会加重胃肠负担。蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、乳酸、丁酸和苹果酸等，无机酸主要有盐酸等。蜂蜜中所含的矿物质种类较多，有钾、钙、磷、镁、铁、铜等。蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖，可以说蜂蜜营养丰富，葡萄糖和果糖的含量在百分之七十左右，蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素、钙、镁、钾、磷等物质都异常的丰富。

现在我们再来看一下蜂蜜的功效与作用，首先蜂蜜具有护肤美容的作用，当冬季皮肤干燥，可将蜂蜜调和水后涂于皮肤，代替防裂膏。第二在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减轻疼痛，具有抗菌消炎、促进组织再生伤口愈合。再一个蜂蜜对胃肠功能有调节作用，有增强肠蠕动的作用，这样能够显著缩短排便时间。除此以外，蜂蜜中含有的多种酶和矿物质可以提高人体免疫力，国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎。最后蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。

但是，虽然蜂蜜的营养价值很高，功效与作用也很大，但是同样蜂蜜的食用禁忌也是很多的，首先我们要知道蜂蜜中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生变性的沉淀，营养就不会被人体吸收，所以喝豆浆时不要加入蜂蜜。第二葱中的硫氨基酸与蜂蜜遇到一起会产生有毒的物质会刺激肠胃引起腹泻。另外我们应该注意，当冲蜂蜜水的时候不能用超过60度的热水冲服，因为温度过高的热水会把蜂蜜中营养成分破坏掉，这样就会失去食用的营养价值。只有明确了这些禁忌之后，我们在食用蜂蜜的时候才能更好的发挥它的功效与作用。

1 养蜂

资深养蜂人一枚，是典型的子承父业，从小在蜂场长大，96年开始正式养蜂，到现在已近有17个年头了，主要是小转地的放牧蜜蜂。作为养蜂人，比较关注蜂蜜方面的资讯，经常在网上，电视上会看到各种关于蜂蜜论述，发现一些有趣的现象，很多时候，这些内容是相互矛盾的，让我们看的越来越迷糊。可能是专家和商家有各自的立场，分别代表各自的利益吧。养了这么多年的蜜蜂，心里总会有点想法，所以在这开个帖子，用养蜂人的视角来和大家聊聊真假蜂蜜---是的，这帖子与正义无关，只是想让大家多买一瓶正真的蜂蜜，养蜂人就能好过一点点。为了让这个帖子寿命长点，更多人能看到，大家回帖请遵守规定。有兴趣的朋友，可以去我博客，那里会陆续添加更多资料。还有，养蜂人擅长的是打蜜取浆，不擅长码字，写不出活泼生动的网文，大伙凑合着看，谢谢！

关于如何鉴别真假蜂蜜，这个比较繁复，大家众说纷纭，有些方法是对的，但有局限性，有些根本就是在误导，在后面，我会根据我所知道的的情况，和大家进行交流。有点啰嗦哈！请大家耐下心来。其实我在想，如果我们知道蜂蜜的来由，了解一些基本的东西，很多时候是可以避免当冤大头的。

2 蜂蜜的主要来源是蜜蜂收集的花蜜。大自然是很神奇的，虫媒授粉植物通过甜甜的花蜜来吸引昆虫（主要是蜜蜂），而达到给它授粉的目的，蜂儿采回花蜜酿造成蜂蜜，作为食物保存，两者得以相互繁衍生存。我们养蜂人实际上是掠夺了蜜蜂的口粮，从这个地方的花期转到另一个地方的花期，刺激蜜蜂不停的采蜜来增加收入。所以大家才有机会吃到各个品种的蜂蜜。

说实话，养蜂人辛苦的追花夺蜜，为的是能多赚点钱，好回家建房，娶媳妇，生娃，供读书，赡养老父老母。大家转蜂场赶花，肯定会选产量稳定高产的花期，不然的话，那就意味着是浪费不会等人的花季，亏路费，亏饲料，亏..亏..。所以就会要求这种花的面积要够大，几千亩是基本要求。受气候的影响较小，不能老是低温，不然蜜蜂没法出勤采蜜。分泌花蜜的量要大，花期要长，这一算下来符合要求的开花植物就不多了，这也是市场上油菜蜜 洋槐蜜 柑橘蜜 荆条蜜 椴树蜜 枣花蜜 油葵蜜占大头的原因。 3

蜂蜜的分类

1、槐花蜜：

白色或浅琥珀色，少许结晶或不结晶，性凉，益于心烦热燥，心闷心慌、血压偏高、便血、痔血、咳血者、神经衰弱、紧张头昏、失眠、气虚体弱、厌食、全身乏力等，并用于护理肝脏、便秘等。

2、枣花蜜：

浅枣红色或琥珀色，不结晶或少许结晶。性温：益于补中、健脾养胃、补血安神。益于头昏目眩、记忆力减退、肝脏滋补、全身乏力、面黄肌瘦、经血过多、产妇手术者等。

3、党参蜜：

琥珀色或深琥珀色，稠而且粘，不结晶或少许结晶。性甘平：补中益气、止渴生津。益于脾肺虚弱、气虚无力、面黄萎缩、神经衰弱、失眠、头痛者等。

4、黄芪蜜：

琥珀色，少许结晶或不结晶。性味甘，有结心肾、固肿止痛、利水褪肿、中度利尿和降压作用，加强毛细血管抵抗力作用。

5、枇杷蜜：

浅琥珀色，不易结晶，味清爽，具有化痰止咳，治疗咽喉肿痛，防感冒收鼻水的功效。

6、枸杞蜜：

深琥珀色，少许结晶或不结晶。性味甘，常服补中益气，清香腹郁，补气滋肾润肺壮阳之功效，健脾胃，广泛用于各种气虚症。增加机体抵抗能力。使血液红细胞与血色素增加。

7、薄荷蜜：

琥珀色，少许结晶或结晶，蜜口感清爽，具有薄荷味，清凉下火，是夏日防暑降温佳品。

8、苹果蜜：

浅琥珀色，易结晶，气味香郁，具有苹果的芬芳味，提高心脏收缩能力，抗脑中风和心肌梗塞。

9、荆条蜜：

白色至深琥珀色，不结晶或少许结晶，性微温，益气补中，发汗解热，散寒清目，益于气血不足，伤风头痛，目赤，失眠者。

10、五味子蜜：

琥珀色或浅琥绿色，少许结晶或结晶，味辛平、有开胃生津、止渴化痰、平肝明目力、能杀菌消毒，用于感冒发热、身热无汗等症。

11、荞麦蜜：

深琥珀色，易结晶，富刺激味。蛋白质和铁的含量高，含有芸香甙，能软化血管，降血压，是防治贫血病、肾脏病的特效药。

孕妇食用蜂蜜的选择

蜂蜜属天然的滋养品，内含多种活性物质，是人们常饮用的，孕妇适量吃蜂蜜能提高抗病力，对自己健康和胎儿生长也十分有益。不过，有些蜂蜜的成分较特殊，孕妇饮用会存在一定风险。一般说来，以下蜂蜜孕妇应当慎服。

1、益母草蜜。采自益母草花。益母草蜜有活血调经的作用，服后有可能活血而伤动胎气，对孕妇和胎儿不利。

2、丹参蜜。为中药丹参的花酿造的蜂蜜。丹参能“生新血、去恶血”，有活血、通经功效，孕妇不食为佳。

3、五倍子蜜。采自涩肠止泻的五倍子花蜜。五倍子有止泻、收敛作用。孕妇易患痔疮、便秘，最好不服用，以免加重便秘便血。

4、蜂王浆(或蜂胶)。孕妇能否服用蜂王浆，一直颇有争议。鉴于蜂王浆含少量激素，有可能刺激子宫，引起宫缩，干扰胎儿在宫内的正常发育，不选服为好。蜂胶虽有“紫色黄金”美誉，但也含雌激素类物质，最好禁食。

5、“名不符实”的蜂蜜。比如金银花蜜、葡萄蜜、山楂蜜、野玫瑰蜜、桂花蜜等，这些蜂蜜假的不少，如金银花的花冠既细又长，蜜蜂根本采集不到；而葡萄只有粉而无蜜；玫瑰、野桂花中的蜜很少，根本难形成大宗蜜源，造假可能性大；山楂蜜不少是将山楂汁混入而成。另外，像人参蜜、虫草蜜、天麻蜜、川贝蜜等“珍贵”产品，极可能是调配的，孕妇不选为妙。