微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产中的应用

口饲料与种植　

妊娠母猪饲喂氨基酸螯合铁对仔猪贫血预防　

王清霜　（黑龙江省牡丹江市爱民区北安乡政府１５７０００）　

１产仔前后母猪补饲氨基酸螯合铁　

近年来，国内外许多学者开展了有关氨基酸螯　合铁预防仔猪贫血效果及相关机理的研究，期望通　

过给围产期和产后早期母猪补饲氨基酸螯合铁，增　加出生仔猪的铁贮含量和乳中铁含量。这些研究者　

的试验设计其共同之处是，试验组母猪产前至产后　数周饲喂一定剂量的氨基酸螯合铁，仔猪生后不注　

射任何铁剂；对照组母猪饲喂与试验组母猪相同含　铁量的硫酸亚铁，仔猪生后注射１５０—２００毫克葡聚　

糖铁。所不同的是，试验所用氨基酸螯合铁有甘氨酸　

螯合铁、蛋氨酸螯合铁、赖氨酸螯合铁、苏氨酸螯合　铁，添加剂量和母猪产前与产后的饲喂时间也有所　

不同。从试验结果来看，绝大部分研究者认为，母猪　产前２～３星期和产后３星期补饲氨基酸螯合铁，仔　

猪生后不注射任何铁剂，在２周龄时，虽然处理组仔　

猪血红蛋白含量在数值上略低于注射葡聚糖铁的对　照组，但仍在正常生理范围，可以达到与注射针剂同　等的补铁效果。如果仔猪在７～ｌＯ日龄开始补料，饲　

料中含有氨基酸螫合铁和铜，其补铁效果更佳。　

２氨基酸螯合铁的特点　

易被动物机体吸收且不受其他因素的影响。单　

胃动物吸收铁的主要部位是十二指肠。在肠道内环　

境ｐＨ值为７．２的条件下，已游离出来的亚铁离子与　内源或外源的配位体如氨基酸、短链肽、某些糖或维　生素Ｃ结合，形成消电荷的螯合物。这些螯合物在较　

高的ｐＨ值环境下也能溶解，有利于铁的吸收。由此　可见，氨基酸螯合铁的化学结构符合微量元素吸收　

的原始模式，而且氨基酸螯合铁稳定常数适中，在胃　中酸性环境下不易被解离，所以不受日粮中其他影　

响铁吸收因子的干扰，有利于十二指肠对铁的吸收　和转运。　

随饲料进入胃肠道的植酸和草酸等是影响铁吸　

收的因子，易与游离的亚铁离子形成稳定常数高的　

难溶络合物，从而减少铁的吸收，这是无机铁吸收率　

动物科学与动物医学　８００２年４月第１９卷第４期（总第８２期）　

微量元素氨基酸螫合物对　断奶仔猪生长性能的影响　卢玉发　，陆小华　，秦深远　，梁冀雄　，廖益平。，磨　勤。　（１广西商业饲料厂．广西南宁５３００２３；２．广州天科科技有限公司）　摘要：试验用２８头２８日龄的断奶仔猪饲喂３０无微量元素氨基馥整合糟乖加剂与无机盐＿蓐加剂　日粮．结果表明微量元素氨基馥整合物具有明显地促进断奶仔猪的生长性能的作用，其由平均日　增重提高８．３　．饲科效率提高８．１　，单位饲料增加成奉的投八产出比为１：１８　美蕾词：微量元素氨基馥整合物断奶仔猪生长性能　中圈分类号：￥８１６．７２　文献标识码；Ｂ　微量元素氨基酸螯合物的研究从７０年代开始　已有３０年，研究结果可以归结为螯合态的微量元素　具有化学性质稳定、生物利用率高并对动物生理机　能有调控作用。东北农业大学利用同位素标记的方　法对不同形态的”Ｆｅ、　Ｚｎ吸收机制做了深人的研　究，结果表明以氨基酸螯合物形态存在的微量元素　在常规日粮背景下（包括高铜、高植酸）的吸收率是　无机态微量元素的１．８～４．０倍。本试验在高无机铜　条件下，研究以螯台物形态的微量元素相对掭加量　较低的情况下，对断奶仔猪生长性能的影响。　ｌ材料与方法　１．１　试验材料微量元素氨基酸螯合物添加剂由　广州天科科技有限公司提供，含量如下表：　微量元素（ｇ／ｋｇ）　微量元素形态　Ｃｕ　Ｃｕ　Ｍｎ　Ｚａ　Ｓｅ　Ｉ　Ｌｙｓ・ＨＣｌ　甘氨酸亚铁　氨基酸锅　包被硫酸铜　氨基酸锰　赖氨酸锌　亚硒酸钠　碘酸钙　赖氨酸盐酸盐　１．２　试验场地　广西区食品公司南宁养殖场　１．３试验动物选用２８日龄断奶仔猪２８头，按体　重、性别对照分为２组，每组２个重复，每重复７头　仔猪。　１．４饲养管理试验按养殖场正常的饲养管理方　式，断奶仔猪饲喂颗粒料。试验期间，准确记录各组　的采食量、试验前后体重、猪群状况　试验期３０为　文章编号：１ＯＯ８　９３８１（２００２）０４　００３５—０２　天。日粮组成及营养水平如下：　日粮组成及营养水平　日粮组成　试验组　对照组　玉米　７５　８７５　豆粕　１８５　１８５　膨化大豆　１００　１００　鱼糟　５Ｏ　５Ｏ　乳清粉　５０　５０　预混料　３６．ｊ　３７　微量元素氨基酸螯合物　３．５　无机盐　３．０　合计　１０００　１０００　价格（元／ｔ）　２１００　２０７０　消化能（ＭＪ／ｋｇ）　１３　９７　１３　９７　粗蛋白（　）　１９．８４　１９．８４　钙（　）０　８　０．８　磷（　）０．６７　０．６７　赖氨酸（　）　１．３２　１．３２　蛋氨基（　）０．４０　０．４０　注：１．试验组日粮中以螯合物形态的微量元素古量　（ｍｇ／ｋｇ）：Ｆｅ　８ｏ、Ｃｕ　１１．５、Ｍｎ　１１．５、Ｚｎ　７０，其中还含无　机铜１７５、Ｓｅ　０．３、１　０．５　２．对照组日粮中以无机盐形态的微量元紊含量　（ｍｇ／ｋｇ）：Ｆｅ　１５０、Ｃｕ　３５０、Ｍｎ　４０、Ｚａ　１５０、Ｓｅ　０．３、１　０．５．　３．试验组赖氨酸盐酸盐减少０．６　ｋｇ／ｔ　２结果与讨论　２．１微量元素氨基酸螯舍物对断奶仔猪生长性能　的影响　试验结果表明，在不增加采食量的情况下，饲喂　微量元素氨基酸螯合物的断奶仔猪平均日增重比无　机盐对照组提高８．３　，饲料利用率提高８．１　。这　３　３　０　３　０　Ｏ　６　

用微量元素氨基酸螯合物饲喂妊娠　

和哺乳母猪，由于其容易吸收、生物效　

价高，能很快提高母猪繁殖性能，改善　母猪体况。通过胎盘和母乳可转移给仔　

猪，有效地防止哺乳仔猪缺铁性贫血，　提高仔猪成活率，提高仔猪日增重。　

３．１．１对母猪繁殖性能的影响　Ｈｏｏｖｅｒ［２１　ｆ１９９７）、徐建雄等ｆ　

（１９９３）用蛋氨酸铁饲喂妊娠后期母猪，　发现：初生仔猪的含铁量提高，仔猪初　

生重、断奶重均显著增加．死胎数减　

少。黄国清等　（１９９９）在初产母猪　的试验组中添加蛋氨酸铁后．结果与添　

加硫酸铁的对照组比较。初产母猪配种　受胎率平均提高７．２％，胎产活仔数增　

加０．３７头．初产死胎率降低２．１％，断　

奶至产后发情间隔平均缩短１＿３５天。　王纪亭等同　（２０００）在母猪妊娠后期　

日粮中添加甘氨酸铁５００　ｍｇ／ｋｇ．所产　

仔猪初生重比对照组提高４２．４％，死　亡率降低６－４％，血液中铁含量提高　

２４．９％．初乳中铁含量提高２．４５％。任　

艺兵等田（２００２）试验证实在母猪日粮　中添加１％复合微量元素氨基酸螯合物　

对母猪的繁殖性能促进作用效果明显，　

初产母猪首次配种受胎率平均提高了　５％，平均窝产活仔数增加了３．６％，发　

情间隔时间缩短了３天。谭会泽等【　

（２００４）在母猪日粮中添加等量的蛋氨　酸螫合微量元素系列混合物和无机微量　

元素混合物，结果表明螯合物组的母猪　配种后３Ｏ天的血清孕酮含量显著高于　

无机微量元素组。　

３．１．２对仔猪生产性能的影响　许丽等【　（１９９４）研究发现，在　母猪产前２周和产后３周Ｆｔ粮中添加甘　

氨酸铁１５０　ｍｇ／ｋｇ，仔猪生后不补任何　铁剂，但其仍可获得与肌肉注射右旋糖　

苷铁相同的增重和防贫血效果。韩友文　等　（２０００）用赖氨酸螯合物饲喂采　食正常、体重较一致的幼龄仔猪，发现　

日增重提高６．４％，饲料转化率提高　７　％。张照喜Ｈｏ］（２００１）将用等量铁　

质量分数的赖氨酸螯合铁和硫酸亚铁日　

６　养猪ＳＷＩＮＥ　ＰＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（６）　

氨基酸螯合铜在养猪生产中的应用　

马文强．冯杰　（浙江大学饲料科学研究所，浙江杭州３１００２９）　中图分类号：￥８１６．７２　文献标识码：Ａ　文章编＂￣－：１００２—１９５７（２００６）０６—０００６－０３　摘要：氨基酸螯合铜具有生物学效价高、环境污染小、安全性高等优点。此文对氨基酸螯合铜的　吸收机制、生物学效价及其在养猪生产中的应用等方面作一综述。　关键词：氨基酸螯合铜；猪；吸收机制；生物学效价　１氨基酸螯合铜的定义　１９９６年美国官方饲料监测局（ＭＦＣＯ）定义：氨　基酸金属螫合物是指可溶性盐的金属离子同氨基　酸按１：１～３（最佳为１：２）的比例反应，生成配位共价　键所得的产物。水解氨基酸的平均分子量为１５０左　右，生成螫合物的分子量不得超过８００。氨基酸螫合　铜是多合配位体．二价铜离子与氨基酸中给电子体　的氨基形成配位键，与给电子体的羧基构成离子键，　得到电荷为零的“螫合离子”，即内络盐。使用的配　位体主要有蛋氨酸、赖氨酸、甘氨酸等，制成单体氨　基酸螫合铜，如蛋氨酸铜、赖氨酸铜、甘氨酸铜等。　一般认为氨基酸同营养性微量元素铜离子形成配　位数为４的螫合物，其螫环为２，即摩尔比为１：２。　２氨基酸螯合铜转运吸收机制　对于无机铜来说，猪消化道各段都能吸收铜，但　主要吸收部位是小肠。当饲粮中铜浓度低时，铜主　要通过易化扩散被吸收；当饲粮中铜浓度高时，可通　过简单扩散被吸收。钙、锌、铁、铅、镉、汞与铜竞争蛋　白质结合点，对铜的吸收有拮抗作用。　不同铜源在机体的吸收机制是不同的。氨基酸　螫合铜的吸收机制并非小肠中普通金属的吸收机　制。越来越多的研究认为。氨基酸螫合铜是利用肽　和氨基酸的吸收机制被完整吸收。此观点的核心是　铜离子以共价键和离子键与氨基酸的配位体键合，　被保护在螫合物的中心，免遭一些理化因子的攻击，　而且氨基酸螯合铜通过肠黏膜吸收，使所携带的铜　被更有效地吸收。氨基酸螫合铜以整体的形式穿过　黏膜细胞膜、黏膜细胞和基底细胞膜进入血浆，而位　于５元环和６元环螯合物中心的铜离子可以通过小　肠绒毛刷状缘，以氨基酸或肽的形式被吸收。有证　据表明，对所有动物来说，氨基酸以肽的形式吸收和　以游离氨基酸形式吸收效果相同，小肽能被完整地　吸收，通过肠黏膜细胞进入体循环［１．　。　猪机体细胞摄取铜至少有两条途径：第一，以血　收稿日期：２ｏｏ６—０３—２ｌ收稿．２００６—０３—２７修回　基金项目：国家９７３计划课题（ＮＯ．２００４ＣＢｌ　１７５０６）资助项目　作者简介：马文强（１９８１一），男，山东高唐人，硕士，研究方向为动　物营养与饲料科学．　通讯作者：冯杰（１９７１一），男，安徽滁州人，博士，副研究员．　Ｅ－ｍａｉｌ：ｆｅｎｇｉ＠ｚｊｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　浆铜蓝蛋白为递质的途径，细胞血浆铜蛋白一铜蓝　蛋白摄取铜；第二，游离铜途径，血浆中与白蛋白或　组氨酸结合的铜以及游离铜通过自由通道进入细　胞。两条途径均是不依靠能量的易化扩散，进入细胞　内的铜与细胞内铜蛋白结合［　。　３氨基酸螯合铜的主要特点　３．１化学性质稳定　硫酸铜一般带有结晶水，吸湿性强，易结块，且　在动物体内易受ｐＨ、磷酸、维生素、脂类、蛋白质、纤　维、草酸、植酸等因素的影响。　铜与氨基酸形成螫合物后，使分子内电荷趋于　中性，氨基酸螫合铜形成的５元环和６元环具有很　好的稳定性，可防止其被吸附在有碍元素吸收的不　溶解胶体上，受其他无机盐或拮抗物的影响较小。在　常规饲粮中，以氨基酸螫合物存在的微量元素吸收　率是无机态微量元素的１．８～４．０倍。　３．２生物学效价高　生物学效价指营养素被吸收后能被动物利用的　比例。Ｄｕ等（１９９６）研究认为，赖氨酸铜和蛋白铜的　生物学利用率显著高于硫酸铜（以组织铜含量为衡　量指标）［　。Ｗａｒｄ（１９９７）报道，１００　ｍｇ／ｋｇ的赖氨酸铜　来源的Ｃｕ　断奶仔猪的促生长效果与２００　ｍｇ／ｋｇ的　硫酸铜来源的Ｃｕ２￣等效［　。田科雄等（２００３）在二元　杂种去势公猪的代谢试验中测得蛋氨酸羟基类似物　的螫合铜（Ｃｕ—ＭＨＡ）的生物学效价（以硫酸铜为　１００％）为１９１．４７％［　。　大量研究表明氨基酸螫合铜的生物学效价很高　是因为：（１）氨基酸螫合铜利用氨基酸和肽的吸收通　道被吸收，从而避免与铁、锌、锰等无机矿物元素竞　争吸收通道；（２）氨基酸螫合铜可以黏附到氨基酸上，　且其分子内电荷趋于中性，在体内ｐＨ环境下溶解　度好，吸收率高。易于被小肠黏膜吸收进入血液，供　给周身细胞；（３）氨基酸螫合铜受配位体的保护，不易　受胃肠道内不利于铜离子吸收的理化因素的影响。　４氨基酸螯合铜在养猪生产中的应用　４．１氨基酸螯合铜对猪生产性能的影响　大量的研究证实了用氨基酸螫合铜取代猪饲粮　中的硫酸铜。可以改善仔猪的生长性能，提高仔猪的