对病死畜禽无害化处理技术的探讨

南毒牲兽座　２０１０年（第３１卷）第３期　

病死畜禽及其　畜禽病害肉尸及其产品无害化处理是动物防疫工作的重要组成部分，　

是防止动物疫病传播、消灭动物疫病疫源、促进畜牧业健康发展和保护人　体健康的重要手段　但目前在畜禽病害肉尸无害化处理的问题上还存在很　

大的漏洞．近年来有关部门查处病死畜禽及其产品的新闻不断见诸报端。　

产品无　害化处理有关问题的探讨　

王群亮。周永生，许克红　

（许昌县动物卫生监督所，河南许昌４６１１００）　

中图分类号：￥８５１．２　３　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００４—５０９０（２０１０）０３—００２９—０２　

事／件／回／放　

２００３年１２月福建省闽侯县法院审理一起不法分　

子收购、加工、销售病死猪肉的案件，涉案人１年多的　时间里向福州市场投放病死猪肉２００多吨……　

２００４年７月３１日．湖北省钟祥县双河镇十八画　

冷藏联合加工厂因屠宰加工病死猪而被中央电视台　

《今日说法》栏目播报……　２００５年８月四川资阳、内江等地市发生猪链球菌　

病疫情，人因食用病死猪肉发生感染２０４例，死亡３８　

例……　２００６年１０月江南都市报记者暗访１个月揪出源　

头，病死猪肉流入湖南特色牛肉粉店．涉案店面迭２０　多家……　

２００７年５月烟台日报社记者卧底半月暗访到从　文登市铺集镇销往烟台的猪肉几乎全是病死肉．成为　

胶东地区最大的病死猪加工点……　

２００８年８月福州警方查获２２吨病死猪肉、２６４千　克不合格腊肠，捣毁窝点１２个，查封储存冷库２个．抓　

获２２名嫌犯．缴获运输工具２辆……　

２００８年１２月广州新快报记者历时１个月调查出　近５年来最大经营病死猪肉运销网络．每天少则两千　

斤．多则四五千斤肉进入广州市场销售……　

深｜度｜忌｜考　

本应该无害化处理销毁的病死畜禽．却被低价收　

购，然后宰杀、分割、处理。直接进入酒店和集体食堂．　

或作火腿、香肠、腊肉、水饺馅等等．严重威胁广大人　

民群众的身体健康　然而这些仅仅是管理部门查获的　

病死畜禽无害化处理工作的现状与对策

（调研负责人：朱志德 成员：杨岳将、林合锋、吕亚筑）

内容摘要：近年来，随着人们对动物卫生安全问题关注程度的日渐增高，动物卫生安全问题已经成为了全社会共同关注的焦点。而其中养殖环节病死畜禽尸体随意丢弃，甚至有不法商贩将病死畜禽上市销售。不能将病死畜禽及时有效进行无害化处理势必会给公共卫生带来严重的影响，甚至直接威胁到人民群众的身体健康。如何做好病死畜禽无害化处理工作将会成为基层动物卫生监督机构越来越重要的内容。

关键词：病死畜禽 无害化处理 现状与对策

一、 调研背景分析

近年来畜禽重大疫病时有发生，给养殖业和人体健康带来重大损害和严重威胁。动物卫生安全问题不仅仅会影响到动物的生长健康和经济效益，同时也对人类的健康和社会的稳定造成威胁，动物卫生安全问题已经成为了全社会共同关注的焦点。造成这种状况的因素有许多种，而其中病死畜禽不能及时有效进行无害化处理则是重要因素之一。病死畜禽不按国家有关规定进行无害化处理，极易造成重大动物疫病和人畜共患病的扩散蔓延，特别是病死畜禽流入消费市场，将直接威胁群众身体健康。加强病死畜禽无害化处理监管工作，关系到畜牧业的健康发展，关系到公共卫生安全。特别是今年，根据省市的通报，一些地方的养殖场户乱扔病死动物，个别地方甚至私屠滥宰和销售病死猪肉，严重影响公共卫生安全。

我县生猪存栏量约3500头，家禽存栏约6万羽。在无重大动物疫病发生的情况下,按照养殖生产和强制免疫过程中正常死亡计算，预计全县每年都会有200头生猪、几千羽家禽死亡。但每年上报到办公室的生猪死亡不到100头，家禽死亡基本上没有人上报。有大量农村散养户对死亡的生畜、家禽基本上都自行采取就近掩埋或随地丢弃。所以要把对病死畜禽无害化处理工作的宣传、监管、督查、实施作为动物卫生监督工作的重中之重。

二、现阶段我县病死畜禽无害化处理工作存在的问题

（一）基层动物疫病防控意识不强，法律意识淡薄。农村散养户对少量的畜禽病死一般都没有及时上报，自行采取就近掩埋甚至随地丢弃；只有出现了大规模的畜禽死亡后，才由于通过四处求医问药过程或其它环节被周边其他人发现并上报。而动物卫生监督机构也很难对其进行有效监督。 （二）无害化处理不规范。部分养殖场（户）主对病死畜禽通过掩埋进行无害化处理时，缺乏病死畜禽无害化处理常识，在处理过程中常会出现选址不合理、掩埋不深、消毒不严、处理不彻底等问题。病死畜禽虽经掩埋，但仍然对周围环境和地下水源等造成污染，也给动物疫病防控留下隐患，而且严重威胁人民群众身体健康，起不到真正的无害化处理效果。

病死畜禽无害化处理实施方案

随着畜禽养殖规模的不断扩大，病死畜禽的处理问题也日益突出。病死畜禽的无害化处理是保障畜禽产品质量和人民生命财产安全的重要环节。为了有效解决病死畜禽的处理问题，制定科学合理的无害化处理方案至关重要。

一、病死畜禽无害化处理的必要性

病死畜禽如果不及时处理，容易造成环境污染和传染病传播。因此，对病死畜禽进行无害化处理是保障畜禽产品质量和人民生命财产安全的必要举措。合理的无害化处理方案不仅可以有效减少环境污染，还可以有效防止疫病的传播，保护人民的身体健康。

二、病死畜禽无害化处理的原则

1. 安全原则：无害化处理过程中要确保操作人员的安全，防止二次污染和疫病传播。

2. 卫生原则：无害化处理过程中要保持环境卫生，防止污染环境。

3. 高效原则：无害化处理过程中要尽量降低处理成本，提高处理效率。

三、病死畜禽无害化处理的方法

1. 高温蒸煮法：将病死畜禽投入高温蒸煮设备中，经过高温蒸煮后，病原体和有害物质被彻底杀灭，达到无害化处理的目的。

2. 酸碱中和法：将病死畜禽与酸碱中和剂混合，使其酸碱度达到中性，病原体和有害物质被中和，达到无害化处理的目的。

3. 生物发酵法：将病死畜禽投入发酵桶中，加入发酵剂，经过一段时间的发酵后，病原体和有害物质被分解，达到无害化处理的目的。

四、病死畜禽无害化处理的实施方案

1. 建立专门的病死畜禽无害化处理场所，配备相应的无害化处理设备。

2. 制定详细的无害化处理操作规程，明确操作流程和安全注意事项。

3. 建立健全的监测体系，定期对无害化处理设备和场所进行检查，确保设备和场所的正常运行。

4. 加强宣传教育工作，提高从业人员的无害化处理意识，确保无害化处理工作的顺利进行。

五、病死畜禽无害化处理的监督管理

浅谈病死畜禽无害化处理

病死畜禽无害化处理，是指通过一系列科学的处理方法，将病死畜禽资源合理利用并使之达到无害化的处理过程。病死畜禽是一种有害垃圾，若不及时处理，易引起环境污染和传染病的传播。因此，病死畜禽无害化处理是非常重要的环保措施和食品安全保障。

病死畜禽无害化处理涉及到三个主要方面，分别是收集、处理和利用。在收集方面，病死畜禽需要进行分类收集，在不同的储存设施中进行储存。对于不同类型的病死畜禽，需要采用不同的处理方法。常用的处理方法有传统焚烧法、化学处理法、生物处理法等。

传统焚烧法，是指将病死畜禽进行无害化处理的过程中，采用热能消除病原体和毒素的传统方法。该方法处理过后产生的物质无污染、安全可靠，但需要耗费大量的能源和设备，操作难度大，成本较高。

化学处理法，是指将病死畜禽进行浸泡或溶解的处理方法。通过化学处理，可去除病原体、毒素和有害气味，处理效果好，设备简单、成本较低，但处理后的副产品含有较高的有机物质和重金属元素，不能随意倾倒。

生物处理法，是指利用微生物进行病死畜禽无害化处理。该方法简便易行，处理效果好，处理后的副产品有机物质含量较低，可作为有机肥料使用，且不易产生二次污染，成本较低。但该方法操作较为复杂，对环境温度、湿度、微生物种类和数量等条件要求较高，且处理时间较长。

在处理完病死畜禽后，需要进行合理的利用。常用的利用方式有制成饲料、制成肥料、用于生物发酵等。制成饲料，主要用于生物牧场，可替代部分谷物饲料，提高生物饲料的营养成分。制成肥料，可作为土壤改良剂和有机肥料使用，提高土地的肥力和作物的产量。利用于生物发酵，可将病死畜禽转化为酵素、有机肥和生物能源等，进一步提高资源的价值。

总体来说，病死畜禽无害化处理是一项十分重要的环保和食品安全任务。通过合理的收集、处理和利用，不仅可以避免环境污染和疾病传播，还能有效地回收利用资源，降低资源浪费。在未来，我们应该更加关注病死畜禽无害化处理的相关技术和形式，推动其不断发展壮大。