第 页 共 页 食品中大肠菌群平板计数检验原始记录表
样品名称 样品编号
检验项目 大肠菌群平板计数法 检验日期
检验地点 □BSL-2实验室 □洁实验净室
检验依据
判定依据
检验仪器 □生化培养箱 □均质器 □菌落计数仪
□生物安全柜 □超净台 □电子天平
□恒温振荡器 □冰 箱 □冰 箱
检验试剂 VRBA琼脂、BGLB肉汤、磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水等。
样品制备 □固体和半固体样品：无菌称取25g，置于盛有225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水的无菌灭菌袋内，进行均质处理。
□液体样品：吸取25mL于样品于225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水中，混匀。
检验程序 大肠菌群计数[ CFU/g (mL ) ]
1 实验采集抽样方案来自GB4789.1； 培养温度 ℃ 培养时间 h
稀释度 空白
2 25g(mL)样品+225mL稀释液均质（或原液直接检验）； 平板A1
平板A2
3 10倍系列稀释； 结果
平板B1
4 选2-3个适宜稀释度样品匀液；每梯度接种VRBA平板2个； 平板B2
结果
5 36±1℃，18-24h培养，计数典型和可疑菌落； 平板C1
平板C2
6 挑10个可疑菌落接种于BGLB肉汤管36±1℃，24-48h； 结果
平板D1
7 若BGLB肉汤管产气则阳性； 平板D2
结果
8 按比例记录结果，报告。 平板E1
平板E2
温度（℃） 相对湿度（％RH） 结果
证实实验比例
结果
报告
检验员： 审核员：
大肠菌群平板计数法实验报告
一、实验目的
本实验旨在通过大肠菌群平板计数法，检测两种不同类型的样品，分别研究其大肠菌群的数量。
二、实验原理
大肠菌群平板计数法是一种测定复合微生物群落中不同细菌种群数量的方法，通过在培养基上培养细菌分离特定细菌和其他微生物，然后在培养基表面形成菌落，把形成的菌落数目统计出来就可以测定某一种细菌的数量。
三、实验材料
1.无菌培养环：用于现场取样，主要成分是聚丙烯，尺寸为20
cm×40 cm；
2.筛选液：用于本实验的筛选液是根据微生物学原理，采用等量的乳酸盐，氯化钠和磷酸盐等有机物质制备而成的液体，用于筛选出大肠菌群；
3.抗生素优势培养基：用于本实验，培养基由甘露醇、尿素、抗生素等制备而成，用于培养出大肠菌群；
4.保存液：用于本实验的液体是根据微生物学原理，采用等量的乳酸盐、氯化钠和磷酸盐等有机物质制备而成，用于保存细菌；
5.透明细菌示踪液：用于本实验，示踪液由甘露醇、尿素、抗生素等有机物质制备而成，用于追踪细菌的繁殖情况。
四、实验步骤 1.采样：用无菌环把样品和筛选液放在瓶中，搅拌均匀，然后加入适量。
大肠菌裙检测是一项非常重要的微生物检测工作，它可以帮助我们了解环境和食品中是否存在大肠菌裙，从而保证人们的健康安全。在大肠菌裙检测中，平板计数法是一种常用的检测方法。下面将介绍大肠菌裙检测中平板计数法的主要操作要领。
1.准备工作
在进行大肠菌裙检测之前，需要准备相应的实验器材和培养基。实验器材包括平板计数仪、移液器、无菌培养皿等。培养基一般选择大肠埃希氏菌（EC）培养基。
2.样品处理
将待测样品取适量放入无菌容器中，进行适当的稀释。这一步要确保样品的稀释倍数适中，以保证后续的计数结果准确。
3.接种和培养
取一定量的处理过的样品，在无菌工作台上均匀涂抹于含有适量培养基的培养皿上，然后进行培养。培养条件一般为37摄氏度，培养时间为24小时。培养后会形成菌落，这些菌落代表了原始样品中的细菌数量。
4.计数和记录
在培养后，利用平板计数仪对菌落进行计数。计数的时候需要注意避免重复计数同一菌落，保证计数准确。需要记录计数结果，包括菌落数量和相应的单位。
5.结果分析
根据计数结果，可以对原始样品中的大肠菌裙数量进行估算。可以通过对对照组和样品组的比较来判断样品中大肠菌裙的数量是否合格。
大肠菌裙检测中平板计数法的主要操作要领就是以上几点。通过严格按照这些要领进行操作，可以确保检测结果的准确性和可靠性。在进行操作过程中，还需要遵守无菌操作规范，确保实验过程中不受外界污染。希望大家在进行大肠菌裙检测时能够严格按照操作要领进行，保证测试结果的准确性，从而更好地保障人们的健康安全。大肠菌裙检测中的平板计数法是一种经典的微生物计数方法，它主要用于测定食品、饮用水、环境等样品中大肠菌裙的数量。在这个过程中，我们需要注意几个关键的环节，来保证实验的准确性和结果的可靠性。
在准备工作环节，我们需要保证实验器材和培养基的质量。实验器材一定要经过严格的消毒和清洁，以免外来细菌的污染影响实验结果。培养基的选用也尤为重要，要选择与待测细菌的生长要求相适应的培养基，以保证细菌在培养基上的正常生长。在样品处理环节，我们需要注意的是样品的稀释倍数要合适，否则将会影响后续的计数结果。太少的稀释倍数会导致菌落过多，难以准确计数；而太大的稀释倍数则会使得菌落数量过少，同样也难以准确计数。样品处理的流程一定要严谨，确保稀释倍数适中。
XX公司
食品微生物检验记录
检品编号： 检品名称：
【大肠菌群】按GB 4789.3-2010第二法平板计数法进行检验
环境条件：温度： 湿度:
仪器设备：超净工作台 编号:；培养箱(36℃±1℃)编号：
电子天平 编号：
培养基及试剂：（配制日期：年月日）
①结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）；②无菌生理盐水；③煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤
样品操作
取 5 份独立包装的样品，分别取（ ）、、、、做为测试样品,按如下述操作,测得结果；
每份测试样品加入 225 mL无菌生理盐水,均质，制成1:10样品均液（调节pH值为6。5～7.5），吸取 1 mL（1：10）样品均液至 9 mL灭菌生理盐水中做10倍递增稀释。
选、和稀释液检测，培养基为结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA），
℃，培养h(从月日 : 到月日:），
挑选10个不同类型典型和可疑菌落，接种煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤管，℃培养h（从月日 : 到月日:)。
项目 样品 样品量（g。mL) 稀释剂对照 结果
CFU/g（mL） 1 0.1 0.01 0.001 1mL
可疑菌落数 （1)
(2)
（3）
(4） （5）
证实试验 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 备注
BGLB （1)
“+"为倒管有气泡
“-”为倒管无气泡 （2)
（3）
(4)
（5）
标准规定：（标准号: ）
