店长培训方案

四月份培训会

一、店长工作标准：

1.到店会做那些事情？准备工作

①检查卫生，卖场环境，灯光，卖场音乐，有无及时出货。

②检查陈列细节，货品有无挂好，货品是否出现残次，尺码有无排列，货品间距，正面有无少于3件的陈列。有无断码现象。

③检查每位员工状态，发现问题要及时沟通，沟通有效（笑）为止。

④跟进工作做好（各区域工作单店）每位员工工作安排跟进，货品问题跟进，总公司的各项沟通工作跟进。

⑤总结销售（搭配、业绩、FAB表达、非销售话题、服务、并给予解决方法的跟进）。

2.没有顾客时候店长该做哪些？

①组织员工过款（新款、大家都没有摸透的款、顾客试穿过没有买的款、家中销售前15的款、全国销售前十的款、FAB搭配及细节展示）。

②组织员工试衣演练。

③带动员工找搭配（找出一款，实施搭配）。

④带动员工总结上一单销售（成功在哪里？不成功在哪里？成功了又为什么不搭配销售？怎样搭配？）。

⑤跟进每位员工对单店陈列、卫生的及时维护（划分区域）⑥组织员工了解尺码、颜色、货品状态（要让每个员工都知道）。

3.店长早中晚工作是什么？（重点）

早：检查、指导和沟通工作。

中：跟进培训工作。

晚：抓销售 ==>持之以恒习惯！

4.销售高峰店长主要工作是什么？

①首先关注员工分部是否正常（前场不要出现无人状态）。

②关注员工状态（员工在不在销售高峰时的状态，是否一门心思放在销售上）。

③带动员工动起来（要有销售高峰应有的气氛，不要让卖场感觉冷清）。

④在试衣室旁观注销售（看是否有问题的销售，要给予帮助）。

5.店长在班次安排方面应注意那些事项？

①根据员工对店内事务的熟悉与销售能力、店员性格互补、性格搭配。

②根据节假日随时安排调班或加班。

6.店长怎样进行每天例会？

①对每位员工昨天的销售及工作进行总结（要让员工明白销售中不足在哪？怎样改正？怎样让其达标?）.

店长培训方案

一、制定目的

为了支持**快餐店新上任店长，更快更好地进入工作状态，掌握快餐店管理流程及所需技能，提高工作效率和质量。

二、适用范围

凡**快餐店新上任店长培训，均依照本标准执行。

三、权责单位

1、快餐系统经理负责本标准制定、修改、废止的起草工作。

2、营运中心负责本标准制定、修改、废止的核准。

四、管理部门

营运中心为本标准的管理单位。

五、培训项目及目的

1. 熟悉掌握公司的管理政策及**快餐店管理办法及各类要求；

2. 通过对各类知识的学习，能使店长出色完成本职工作，保持更好的营运；

3. 通过在店内实际工作的参与产品标准出品的理论与实操的培训，让自己更好、更深入的了解各种操作流程、店务管理；

4. 通过对店长日用管理技能的培训，使店长能够熟练运用管理技巧，提高员工工作积极性，掌握成本控制的办法，提高营业收入，增加利润；

5. 通过对店长应交报表的培训，使店长能够轻松掌握各类报表的书写与整理分析工作；

6. 通过财务方面的培训，让店长会看财务报表、 7. 通过办公自动化培训、资产管理软件、人事软件等培训，能够有效运用软件加强与公司的沟通与餐厅的管理；

8. 了解分店人事证照、员工转正、转正、离职、劳运合同等管理，使其达到尽快熟悉店长日常事务之目的；

9. 通过电脑知识培训，了解word制表、排版、excel制表等常规操作，满足店长日常事务需求；（打字速度每分钟60个；word制表、排版打字速度15分钟；excel制表速度15分钟；员工履历表每份输入人事软件时间6分钟；

10. 通过对设备使用与维护的培训，了解设备型号、操作、基本维护流程，最大限度减少设备损坏，减少营运成本，延长设备寿命；

11. 通过消防安全知识，减少和杜绝事故的发生；

**年**月份**快餐店店长培训计划表

项目

时间 具体项目 内容与目的 培训人

第一天

分店学习 1．总经理（系统经理）谈话

新手开了店铺之后不知道做什么？请看：

服装店店长培训资料

店长必须做到下述八个工作****

① 做代表人的工作——以公司最高经营人的代表人之身份，跟地域关系者、顾客、商业关系者接触，培养双方良好的关系。

② 做情报收集者的工作——在地域、顾客等店的营业活动内，收集有用的情报。

③ 做调整者的工作——在问题发生时，以店长的身份，尽早加以调整解决，使其回复顺畅。

④ 做传达者的工作——将公司的方针、计划目标等，正确及快速地传达给店内的部下。

⑤ 做指导者的工作——教育且指导部下

⑥ 做管理者的工作——管理店内的营业活动并达成营业目标

⑦ 做保全者的工作——保全店内如店铺、设备、商品等资产

⑧ 做活动者的工作——自己也身为一位贩卖员

****调查顾客购买单价的重要性****

顾客单价是构成营业额的第二要素，因此当我们在收集、采购商品或进行变价时，都不可忽视其重要性。虽然，顾客单价高，是很理想，但是反之请参考前述某市A店，当其营业额增高后，会带来客数减少的后遗症。

① 营业额目标（每日的及累计的）

② 营业实绩（去年实绩，今年每日实绩及累计实绩）

③ 客数（去年客数、今年每日客数及累计客数）

④ 营业额达成率

⑤ 比较目标实绩（超过额、不足额及超过额、不足额的每日累计）

****成功的第一步为掌握营业额****

希望提高营业额似乎是每一家商店的本能，但是无论提高多少营业额，如果获取不到适当毛利的话，就丧失其意义了。如原本可以获得正常的毛利，但是却因为过度支出经费而宣告倒闭的例子也屡见不鲜。营业额是显现于外的，而毛利额，纯利益却是内在的数字。唯有充实内在，才能步上健全的经营轨道。虽然我们都了解提高营业额的重要性，但是，在这之前，必须以毛利为考虑之前提。

****在零售业对部属指导的教育、训练科目，有以下诸事项****

1、 基础事项——公司概要、社训、经营方针、就业规划、各规定、分配公司内的业务、打招呼的方法、公司内用语、销售用语、规定之服装、职场的礼节……等。

《金牌店长特训》系列课程

一、前面的话：

有多么的高CEO顾客对企业的评价不在乎这企业的零售业是一个非常重视执行的行业，

瞻远瞩，企业有多清晰的战略，而在于一些实实在在的“好处”——优质的产品、干净的店

面、合理的价格、亲切专业的服务。这些都需要门店有良好的执行。总部对门店的要求执行，

商品部门的调价要求，店面陈列要求，甚至劳动部门对用工制度的检查，我们店长都会碰到，

。。。。。总之麻雀虽小，五脏俱全。

在企业快速拓展的今天，门店店长的匮乏似乎逐渐成为管理瓶颈。高层有远大的战略目

。造。。门店的执行会走样。---标，中层有详细的工作计划，但往往在在直接面对消费者的地方

成这样的原因有很多，但门店店长自身的素质无疑是其中的一个重要原因。从内部提升的管

理人员，业务知识不错，但提升后看到的结果往往是少了一个优秀的员工，多了一个令人失

。我们必须建立一套人才的。望的店长；从外部招牌有经验的人员未必适合公司的企业文化。

生产流水线，让店长们能更快胜任工作，跟上公司发展步伐。

二、金牌店长系列课程能解决的问题

金牌店长课程的设计团队，分别来自于家乐福，华润万家，肯德基等知名企业的现任或

前任处长，店长，营运支持部经理，营运部经理，商品部经理人事行政经理，营运总监，法

律顾问，分管营运的副总经理。我们了解店长在成长过程中的困惑，清楚作为店长的上司的 要求，明白总经理对店长在企业中应该扮演的角色的要求，综合了多年的营运管理经验，经

过数十家企业的内训实践，近百次的课堂检验，过千人的提升感受，是一套难得的理论和实

践相结合，具有很强可操作性的课程。

三、学习收益

学员在这次的培训中不但可以学习到优秀店长的角色定位，门店员工的心态管理与领导

统筹、门店日常营运管理、团队组建、纪律执行、销售技巧、顾客关系管理、大单购物的维

护，门店的业绩提升与竞争策略，还可以梳理你在门店管理中的基本思路，让店长的管理经