厨房设备清单

西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。

餐厅厨房设备采购清单餐厅厨房设备采购清单序号。

名称。

技术参数1.四层货架台。

1500*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.0mm，可调式子弹脚，数量22台。

2.油桶架。

1200*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.1mm，可调式子弹脚，数量23台。

3.防鼠台。

1500*500*1800，采用304不锈钢板材制作，主板1.5mm，加强筋1.2mm，立柱Ф38mm*1.5mm，可调式子弹脚，数量14台。

4.双星水池。

1200*760*800，板材选用304优质不锈钢板，台面采用厚1.2mm的不锈钢板，星盆斗用1.2mm不锈钢板冲压制成，台面用1.2mm厚不锈钢板*150mm宽加强筋加固，侧板、背板均采用1.2mm厚不锈钢板制作，脚通用1.2mm厚*直径38mm不锈钢圆管连可调节脚，配1.6寸不锈钢曲动下水口，防臭下水，数量25台。

5.台面砧板台。

1200*600*800，面板采用SUS304-2B1.2mm厚不锈钢板，台面双层下有防潮衬板附加强撑，通脚采用Ф48不锈钢，壁厚1.2mm，可调高低式地脚，所有边角均二次折边，精工打磨制作，数量1台。

6.支架。

1800*350，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，支架不锈钢方管厚度1.2mm，数量16台。

7.吊柜。

台18和台29，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，数量不详。

8.土豆去皮机。

壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW，数量1台。

9.切菜机。

外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW，数量1台。

10.绞切肉机。

落地式，工作效率：400KG/H（片）200KG/H（丝）100KG/H(馅)，数量1台。

餐饮行业生产资料清单餐饮行业生产资料清单1. 厨房设备餐饮行业的厨房设备是其生产过程中必不可少的工具，以下是一些常见的厨房设备清单：炉灶：炉灶是厨房中最基本的设备之一，用来进行烹饪和加热食材。

炉头：炉头用于烹饪和炖煮食物。

烘烤箱：烘烤箱用于烘烤面包、糕点等食品。

蒸箱：蒸箱用于蒸煮食品，如蒸鱼、蒸馒头等。

冷柜：冷柜用于储存食材和食品，保持其新鲜和冷藏。

切割机：切割机用于切割蔬菜、肉类等食材。

搅拌机：搅拌机用于搅拌、打碎食材，制作调料和酱汁。

调味品容器：调味品容器用于储存各种调味品，如盐、糖、酱油等。

厨房工具：包括锅、碗、盘、刀、勺、筷子等各种基本的厨房工具。

2. 餐具和餐桌用品餐具和餐桌用品是餐饮行业中提供食品给客户时所需的物品，以下是常见的餐具和餐桌用品清单：餐盘：用于盛放食物的平底盘子。

餐具套装：包括刀、叉、勺等，用于餐桌用餐。

碗：用于盛放主食、汤类或其他菜品。

杯子：可供饮料的盛放。

餐巾：用于擦拭或保护衣物。

水杯：用于供应饮水。

3. 食材和原料食材和原料是餐饮行业中制作食品的主要材料，以下是一些常见的食材和原料清单：蔬菜：包括青菜、豆类、瓜果等。

肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉等。

海鲜：包括鱼、虾、贝类等。

调味品：包括盐、糖、酱油、味精等。

面粉和淀粉：用于制作面食、糕点等。

大米和面条：主食类食材。

酱料和调料：用于调制各种酱汁和调味料。

4. 包装和包装材料在餐饮行业中，包装是确保食品安全和方便食用的重要环节，以下是常见的包装和包装材料清单：食品包装袋：用于包装食品，如塑料袋、纸袋等。

外卖餐盒：用于打包外卖食品。

保鲜膜和保鲜袋：用于保持食品的新鲜和防止氧化。

餐巾纸和纸巾：供客户在用餐时使用，用于擦拭或保护衣物。

提袋和购物袋：用于供应外带食品时携带。

密封盒和密封罐：用于储存食材和食品，保持其新鲜度和保存期限。

5. 清洁和卫生用品保持良好的清洁和卫生是餐饮行业中至关重要的一环，以下是一些常见的清洁和卫生用品清单：清洁剂：用于清洁厨房设备和工作区域。

快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单以下是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，包括所需的厨房设备和其他必要的后厨用品。

厨房设备1. 煮面锅：数量 - 2，用于煮面条和其他热食材料。

2. 炸锅：数量 - 1，用于炸薯条、鱼块和其他炸食品。

3. 烤箱：数量 - 1，用于烘烤面包、披萨和其他烤制食品。

4. 蒸柜：数量 - 1，用于蒸煮馒头、包子和其他蒸食物。

5. 热水器：数量 - 1，用于提供热水供应。

6. 切菜机：数量 - 1，用于快速切割蔬菜和水果。

7. 搅拌机：数量 - 1，用于混合调制酱料和果汁。

8. 排油炉：数量 - 1，用于排除炸食物中的多余油脂。

9. 磨料机：数量 - 1，用于磨碎香料和谷物。

10. 保温柜：数量 - 2，用于保持食物的温度。

后厨用品1. 不锈钢炒锅：数量 - 5，用于炒制食材。

2. 炉灶：数量 - 1，用于烹饪食物。

3. 不锈钢切菜板：数量 - 3，用于切割蔬菜和水果。

4. 刀具套装：数量 - 1套，包括各种大小的刀具和刀架。

5. 汤勺：数量 - 5，用于搅拌炖汤和盛装食物。

6. 不锈钢保温桶：数量 - 2，用于保温面条和汤类食品。

7. 防滑橡胶手套：数量 - 10双，用于食品处理和清洁卫生。

8. 厨房上衣和帽子：数量 - 5套，用于保持厨房整洁和卫生。

9. 炊具清洁剂：数量 - 1瓶，用于清洗厨具和餐具。

10. 厨房垃圾桶：数量 - 2，用于废物分类和垃圾处理。

以上是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单。

根据具体情况和需要，可以对数量进行调整。

希望对您的采购工作有所帮助！。

厨房设备清单厨房设备清单是指厨房中需要的各类设备和用具的清单，这些设备和用具是厨房能正常运转的基础。

在厨房中，机具越全面，功能越强大，厨师的操作效率也会越高。

因此，在购买厨房设备时，需要权衡不同品牌、不同类型和不同价格的产品，并根据自己的需求选择合适的设备。

本文将根据常见的厨房设备分类，介绍厨房设备清单，并对一些设备的使用技巧进行简要讲解。

一、烹饪类设备1.灶台：灶台是烹饪的核心，主要用于加热和烹调食品，包括煮、炒、蒸、烤等方式。

现在市面上的灶台类型比较多样，包括燃气灶、电磁炉、燃气灶和电磁炉组合、电热炉等。

2.锅：锅是厨房中最基本的烹饪用具之一，用于煮、炖、炒、煎、蒸等制作各类食品。

常见的锅有不粘锅、铁锅、炖锅、蒸锅等，根据不同的需要选择不同种类的锅。

3.烤箱：用于烘焙蛋糕、面包、烤肉等，还可以制作各种饼干和蛋糕点心。

烤箱有大小不同的多层式、可旋转、自动程序等不同类型。

4.炉具：炉具是一种便携的小型烤炉，可用于烤肉串、烤鸡翅等小吃，此外还可以用于烘制面包和蛋糕等。

常见规格有24L、32L等。

5.炒锅：炒锅是炒菜必备的用具之一，在进行火爆烹饪时非常实用。

炒锅材质有不粘锅、铸铁锅、生铁锅等，需要根据个人需求选择适合自己的材质。

6.汤锅：汤锅主要用于烹制汤类食品，材质有不粘锅、不锈钢锅、陶瓷锅等，不同的材质有不同的特点和适用范围。

二、切割类设备1.切菜板：切菜板是厨房中必需的工具之一，主要用于切割各种食物。

常用的材质有塑料、木质、竹质等。

2.刀具：刀具是厨房中不可缺少的工具，包括菜刀、剪刀、水果刀、砧板、刨刀等。

不同的刀具适用于不同的切割任务，需要根据具体的需求选择刀具。

3.搅拌机：搅拌机是搅拌制作蛋糕、面包、饮料等必需的设备，常见的类型有手动搅拌机、电动搅拌机等。

4.绞肉机：绞肉机用于将肉制品绞成肉泥或胡椒粉等调味品，多数绞肉机具有多功能，还可以用来制作豆浆和面条等。

三、保鲜类设备1.冰箱：冰箱用于保存食品，可以保持食品的新鲜度和质量。