如果一个人只愿意分享你的快乐只为分享的快乐2007 年11月15日，博若莱新酒让北京的初冬弥漫着葡萄酒的芳香，这些来自法兰西醇香、动人的美酒又一次让葡萄酒爱好者们尽情地享受了一个愉悦的节日――博若莱新酒节！法国食品协会（Sopexa）举办的新酒节上，法国博若莱协会葡萄酒主题项目负责人Fabien VIGNAL 先生，热情洋溢地接受了本刊的专访，他告诉记者：“博若莱新酒为的就是让所有人一起分享快乐！”中国葡萄酒：博若莱新酒一直与“欢乐、节日、庆祝”的词联系在一起，仿佛是一种大众的庆典，不仅庆祝新酒的产生，也是对辛劳一年的人们一种奖励，大家分享劳动果实。
是这样吗？Fabien VIGNAL 先生：博若莱酒的确是表达欢庆的，但并没有让它承载那么多复杂的内涵，它就是一种简单的快乐，让朋友们聚在一块儿，共享美好时光。
它是新鲜、年轻的酒，充满活力。
中国葡萄酒：今年的博若莱新酒和往年有什么不同？Fabien VIGNAL 先生：博若莱新酒的突出特点就是果香馥郁，今年尤其优雅动人。
今年的葡萄成熟提早，白天阳光普照，夜晚凉爽宜人，为丰收提供了完美的气候条件，所以采摘期提前，这样的年份酿造的博若莱新酒是无比醇香。
另外，人为地减少葡萄产量，也更好地保证了葡萄酒的品质。
中国葡萄酒：您认为博若莱新酒吸引中国消费者的魅力是什么？Fabien VIGNAL 先生：非常高兴看到中国的消费者非常喜欢博若莱酒。
亚洲是博若莱新酒的重要出口地，日本、中国都是重要的市场。
我今天看到一些超市、酒店都摆上了博若莱新酒，很多朋友们选购。
大家都知道，博若莱新酒是用黑佳美葡萄酿造而成的，而且都是择优选取的葡萄果粒，品质优异。
它的特点是酿出的酒富有果香、入口容易、口感柔美，非常适合搭配中国的食品。
中国葡萄酒：博若莱新酒在中国的推广，有没有特定的消费人群？Fabien VIGNAL 先生：没有特定的人群。
举办博若莱新酒节，就是让所有的人，无论男女老少，都能享受这份喜悦。
"薄若莱"酒是用一种叫佳美(Gamay)葡萄酿出来的，它属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3个月内（也有说法是一年）喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。
每年十一月的第三个星期四，是法国政府规定的"薄若莱新酒"解禁日。
这一天午夜子时之前，"薄若莱"酒是不能对外销售的。
薄若莱新酒它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势，它入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇媚柔美。
大部分的薄若莱葡萄酒都是由大葡萄酒商公司酿造的；他们从私人那里收购来葡萄，然后混合酿成葡萄酒装瓶后，贴上自己的标签卖出去。
而这些公司的老板大多数是勃艮第的酒商们，因此他们还经营各种勃艮第葡萄酒，并且其中一些人还在薄若莱拥有葡萄园，同时也从其他葡萄栽培者手中收购葡萄。
只Geoges Duboeuf一个酒商就酿造了整个薄若莱地区葡萄酒总量的15%。
单个葡萄酒厂生产的葡萄酒通常质量较高，并且比普通的酒商的葡萄酒更独特一些，但这些酒不好买到，所以价格也比较贵。
法国中东部大区，位于隆省北部和罗亚尔省东北部。
地处中央高原东边，索恩河以西。
境内多林木，为当地林业之本；最高点圣里戈峰，海拔1,009米。
山峰的东面是薄若莱高地的石灰岩断崖，薄若莱高地以世界闻名的红葡萄酒酿造业为经济支柱。
法国里昂的北部，是全世界最著名的新酒产区，一直是全球新酒爱好者的天堂，梦寐以求、心驰神往的地方。
薄若莱在勃艮第的马孔区的南部，沿着马孔地区边界一直向南延伸到距里昂（Lyons）城几英里的地方。
从行政方向说，薄若莱是勃艮第的一个区域，但就其风格来说其红葡萄酒与勃艮第的其他葡萄酒不同（这些葡萄酒是由生长在不同土壤里和更温和气候中的另一个葡萄品种酿造的）。
按勃艮第的标准说，薄若莱是一个大葡萄酒产区。
其规模是罗德岛（Rhade Island）的两倍，且比勃艮第的任何一个区都大。
薄若莱的山脉在西部形成一道边界；葡萄园沿着山坡向东延伸而去，一直到索恩河谷（Saone River Valley）。
法国葡萄酒产区-博若莱每年的博若莱的新酒节，是全球葡萄酒享乐主义的盛大节日。
大家纷纷走上街头，大口品尝当年的新酒，尽情地庆祝和分享博若莱新酒带来喜悦的收获．。
博若菜的新酒极富特色，从采摘到上市销售只有两个多月的时间，是最最新鲜动人的葡萄酒吁艮多葡萄酒大师甚至把博若莱新酒比作“初恋的味道”。
如果喝不到当年的新酒，真是一个莫大的遗憾！在每年11月的第三个星期四的零时，博若莱新酒开禁上市，如果有提前上市的现象，当地政府规定可是要每瓶处以150欧元罚款！气候与地理环境：博若莱位于勃艮第的南部，有时也被归到勃艮第产区。
属于较为典型的大陆性气候，夏天温度高，秋天干燥时间长，有利于佳美的成熟。
博若菜地区北部多为山坡地貌，在坚硬的花岗岩层上覆盖着风化的碎石，硅土、矿物质含量较丰富，是10个特级葡萄园所在地，能酿造出口感浓郁，具有深度的佳美葡萄酒。
南部则是一大片平原，主要用于酿造口味清的博若莱新酒。
主要品种和酿造方法：博若莱最主要的葡萄品种是佳美，几乎占了9906的种植面积，北部靠近马贡的地方种有少量的霞多丽和阿高特。
佳美葡萄果实大，皮薄多汁，单宁低，酿出的酒带有新鲜的果香，如草莓、覆盆子，水果糖的香气，口感清淡柔和，适合年轻时候饮用，不耐久存。
关于佳美还有一个小传说，在14世纪末的时候，勃艮第大公国的菲利浦公爵是黑比诺的狂热爱好者，当时使用黑比诺酿造的勃艮第美酒声名远扬，主要供皇室饮用。
菲利浦公爵非常不喜欢植株矮小、口味清淡的佳美，认为这是勃艮第的耻辱，下令将勃艮第的佳美全部铲除，全部改种成黑比诺这种贵族葡萄，佳美只允许种植在土壤最贫瘠的博若菜地区，没想到的是当初的无心之作，却成就了今天博若菜的辉煌，在博若莱葡农辛勤的劳动和智慧下，佳美在这里大放异彩，酿出了富有盛名的葡萄酒。
博若莱新酒使用二氧化碳浸渍法，将接串未绎破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注入二氧化碳，葡萄在缺氧情况下，启动细胞内发酵，由于葡萄汁和葡萄皮接触不多，因此酿出的葡萄酒颜色浅，多果香，柔和顺口。
款博若莱葡萄酒品酒报告————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：15款博若莱葡萄酒品酒报告(2007/03/10 12:22)（引用地址： ）标签：目录：酒色年华之色浏览字体：大中小在葡萄酒的世界里，只有一种被称为Fast Wine的葡萄酒是用来干杯、无需慢慢品的，而最为知名的就是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。
它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势。
甜美、新鲜，一股难以拒绝的娇媚柔美，喝上一口就开怀地乐了，仿佛跳进了一大杯鲜榨的覆盆子、黑醋栗和红樱桃的果汁当中。
新酒是无需品鉴的，那么法国博若莱产区除了盛产Fast Wine，就没有别的酒了吗？今天，就让我们通过盲品，为博若莱验明证身。
因为，连许多法国人也认为博若莱只产新酒呢。
博若莱（Beaujolais）是位于法国科尔多省（C?te d'Or）南部的一个酒村，在勃艮第的最南端。
这里98%的葡萄品种为佳美（Gamay）。
Beaujolais区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。
事实也证明，在Beaujolais以外的地区栽种的Gamay普遍没有Beaujolais区的好（当然会有一些例外），酸度过高。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）清淡-新鲜，富含果香，颜色光鲜，与其他红酒不同的是，它的丹宁含量低，这主要原因就是采用了二氧化碳浸泡发酵法。
二氧化碳浸泡发酵法的最大特色就是在浸泡过程中，提取必要的物质如色素、芳香物质等等，但是却提取很少的丹宁。
博若莱新酒是在法国唯一能喝到的当年生产的AOC级别的高档葡萄酒。
新酒不需要细品慢咽，经过适当的冰镇（10～14摄氏度），是可以一饮而尽的好酒。
1 迪宝夫贝弗塔庄园穆兰风车红葡萄酒George Duboeuf，Moulin-A-Vent，Domain de la Tour du Bief AOC博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字，这要归功于乔治迪宝夫（George Duboeuf）这个品牌。
