质检室工作手册

******************************************实验室工作手册依据GB/T 19001-2000 idt ISO 9001：2000标准发放号：受控状态：发布日期：2011年09月20日实施日期：2011年09月20日编制：审核：批准：**********************公司批准修改记录质检室人员岗位职责1、化验员岗位职责1）、遵守公司的各项规章制度。

2）、化验人员必须熟悉仪器、设备性能和使用方法，按规定要求进行操作。

3）、实验中不得擅自离开，实验完成后立即做好善后清理工作，以防事故发生。

4）、实验中产生的废液、废物应集中处理，不得任意排放，酸、碱或有毒物品溅落时，应及时清理及除毒。

5）、及时准确的进行检测，并将检验报告交到有关人员手中。

6）、实验人员遵守安全用电规程。

7）、监督生产车间对《卫生管理制度》的执行情况。

2、质检员岗位职责1）根据厂有关技术文件的规定，负责本厂技术、质量、计量、化验、实验等工作。

质检员直接向生产技术部负责。

2）负责全厂工艺技术操作规程，对各工序质量检验负责并进行业务知道并进行业务指导，负责质检培训。

3）监督检查工艺纪律，对不按操作规程工作，违章操作人员进行指导、批评、教育、罚款。

4）开展新技术实验活动，改革工艺规程，做到产品更新换代，搞好产品质量技术交流。

5）制定检验项目，推广使用检验标准，关键检验项目，指派专人负责，保证产品质量，保证企业信誉。

6）编制质量检验报表，并进行登记，定期向生产技术部汇报质量方面出现的问题，做好质量档案管理工作。

7）定期或不定期地召开质量分析会，提出改进措施。

定期访问用户，搞好质量信息反馈工作。

8）负责制定环保规划和环保措施半成品检验规程1、薯渣中淀粉含量的测定 1.1、仪 器：天 平：精度为0.01g 烧 杯：容量为250ml 分样筛：筛号为120目 1.2、检验步骤：1)、烧杯的准备：将洗干净的烧杯进行称量，精确至0.01g 。

2)、薯渣抽样：从生产车间薯渣取样口随机抽取薯渣，盛满250ml 烧杯，精确至0.01g 。

3)、称量：将烧杯连同薯渣一起称量。

4)、冲洗过滤：薯渣稀释以后用120目的分样筛进行过滤。

5)、沉淀：将滤液沉淀三十分钟后，倒出上清液，移入烧杯内，再次沉淀二十分钟后，倒出上清液。

1.3、结果计算：式中：X ：薯渣中淀粉含量，%m 1：空杯的重量，gm 2：空杯加沉淀淀粉的重量，g m 3：空杯加薯渣的重量，g 报告：结果保留两位小数。

2、蛋白水中淀粉含量的测定 2.1、仪器：天平：精度为0.01g 烧杯：容量为250ml 分样筛：筛号为120目m 2-m 1m 3-m 1X=×1002.2、检验步骤：1)、烧杯的准备：将洗干净的烧杯进行称量，精确至0.01g 。

2)、蛋白水抽样：从生产车间一级旋流器蛋白水取样口随机抽取蛋白水，盛满250ml 烧杯。

3)、称量：将烧杯连同蛋白水一起称量，精确至0.01g 。

4)、沉淀：将蛋白水沉淀三十分钟后，倒出上清液。

2.3、结果计算：式中：X ：蛋白水中淀粉含量，%m 1：空杯的重量，gm 2：空杯加沉淀淀粉的重量，g m 3：空杯加蛋白水的重量，g 报告：结果保留两位小数。

3、湿淀粉水分的测定（快速水分测定仪） 3.1、原理：水分从已知量的淀粉中蒸发掉。

3.2、仪器：快速水分测定仪； 托盘。

3.3、准备：1).调节水分仪为水平； 2) .仪器使用前预热30min ； 3) .保持天平及托盘为室温。

3.4、操作步骤：1).按TARE 键，使天平回零；2).于天平的托盘上放置4~8g 淀粉，并使淀粉均匀分散成薄层；m 2-m 1 m 3-m 1X=×1003).盖上干燥单元，按START/STOP键，屏幕既显示出水分变化；4).仪器发出“嘀”声，表明干燥已完成，记下仪器上所显示数据，即为样品水分含量。

4、波美度的测定4.1、仪器：波美计：0~75 Be。

量筒：250ml4.2、检验步骤：1)、量筒的准备：清洗干净量筒。

2)、用量筒从不同的旋流器取样，取样量为200ml。

3)、快速用波美计进行测量。

4)、直接进行读数。

成品检验规程淀粉灰分的测定（GB12086-89）原理：将样品在900°C高温下灰化，直到灰化样品的碳完全消失。

得到样品的剩余物重量。

仪器：坩埚：由铂或其他在测定条件下不受影响的材料制成，容量为50ml。

干燥器：内有有效充足的干燥剂和一个多孔金属厚板或瓷板。

灰化炉：有控制和调节温度的装置，可提供900±25°C的焚化温度。

分析天平：精确至0.0001克。

电炉。

分析步骤：1.坩埚的准备：坩埚必须先用沸腾的稀盐酸洗涤，再用大量自来水洗涤，然后用蒸馏水漂洗。

将洗净的坩埚置于焚化炉内，在下加热30min，冷却至400°C以下时，将坩埚移入干燥器内，冷却至室温，然后称重，精确至0.0001g。

2.样品的准备：样品充分混合，用水分测定仪测出样品的水分含量。

3.样品量：迅速称取样品2~10g，精确至0.0001g，将样品均匀分布在坩埚内，不要压紧。

4.预灰化将称好淀粉的坩埚放于电炉上，小心加热，直至样品完全碳化。

5.焚化将坩埚放入灰化炉内，将温度升高至900°C，并保持此温度直至剩余的碳完全消失为止。

一般为1小时。

使坩埚冷却，将坩埚移入干燥器内，冷却至室温。

称坩埚和所含剩余物重量，精确至0.0001g（灰化要直至恒重）。

计算：1.计算方法：灰分以样品剩余物重量对样品干基重量的百分比表示，为x={(m2-m1)/[(m3-m1)(100-H)]}×100x——样品灰分（以干基计），%；m1——灰化前坩埚的重量，g；m2——灰化后坩埚和剩余物的重量，g；m3——灰化前坩埚和样品的重量，g；H——样品的水分，2.允许差当灰分不大于1%时，误差应不超过结果的0.02%；当灰分大于1%，误差应不超过结果的2%。

淀粉细度的测定仪器：天平：精度为0.1g；分样筛：筛号为100目；步骤：1.称取混合好的样品50g，精确至0.1g，均匀倒入分样筛中。

2.均匀摇动分样筛，直至部下为止。

3.小心倒出分样筛上的剩余物，称重，精确至0.1g。

计算：应以样品通过分样筛重量对样品的原重量的百分比表示，为X=[(M0-M1)/M0] ×100X——样品细度，%；M0——样品的原重量，g；M1——样品未过筛的筛上剩余物重量，g；报告：结果保留1位小数。

淀粉水分的测定（快速水分测定仪）原理：水分从已知量的淀粉中蒸发掉。

仪器：快速水分测定仪；托盘。

准备：1.调节水分仪为水平；2.仪器使用前预热30min；3.保持天平及托盘为室温。

步骤：1.按TARE键，使天平回零；2.于天平的托盘上放置4~8g淀粉，并使淀粉均匀分散成薄层；3.盖上干燥单元，按START/STOP键，屏幕既显示出水分变化；4.仪器发出“嘀”声，表明干燥已完成，记下仪器上所显示数据，即为样品水分含量。

备注：样品干基含量为：干基=1-水分%淀粉PH值的测定原理：用PH计测定淀粉悬浊液的PH值。

仪器：100ml烧杯 PH计试剂：蒸馏水或去离子水步骤：每天测量前：1.检查电极中是否有盐结晶；2.用新的PH=7和PH=4的缓冲溶液进行校正（或用PH=6.86和PH=4.0的缓冲溶液）；3.纪录校正结果。

测量时：1.称25g淀粉于100ml烧杯中；2.加入50ml蒸馏水或去离子水；3.搅动使之成为悬浊液；4.使悬浊液静止至少5min，然后重新搅拌；5.在沉淀之前，测量PH值；6.在测量悬浊液之前用蒸馏水或去离子水冲洗电极；7.显示值即为结果；8.在测量多个样品之间，用蒸馏水或去离子水冲洗电极。

每次测量之后：1.用完后，用蒸馏水或去离子水冲洗电极并小心用软纸擦拭；2.将电极浸于PH=4的缓冲溶液中。

计算：显示值即为结果。

报告：结果保留1位小数。

淀粉电导率的测定原理：用电导仪测定淀粉悬浊液的电导率。

仪器：100ml烧杯电导仪试剂：蒸馏水或去离子水步骤：测量前1.称25g淀粉于100ml烧杯中；2.加入50ml蒸馏水或去离子水；3.搅动使之成为均匀的悬浊液；4.在沉淀之前，将电极插入杯子中，立即测量电导率；5.稳定后的显示值即为结果，有时需要改换量程来得到结果。

每次测量之后1.测量多个样品之间，用蒸馏水或去离子水冲洗电极并小心用软纸擦拭；2.不用时，电极储存于蒸馏水或去离子水之中，每天更换蒸馏水或去离子水，使之电导率不超过2.0μS；3.用完后，用蒸馏水或去离子水冲洗电极，将电极储存于蒸馏水或去离子水之中。

结算：显示值即为电导率，S（西门子）报告：结果无小数位，单位为S（西门子）淀粉白度的测定原理：通过样品对蓝光的反射率与标准白板对蓝光的反射率进行对比，得到样品的白度。

仪器：白度仪（蓝光反射457nm）压样盒步骤：测定前样品白板的制作：1.将粉末压样盒部件清刷干净，特别是玻璃垫板必须用药棉加少量酒精擦干净；2.将洁净的玻璃垫板放在底盖中，将样品盒体拧入底盖，压住玻璃垫板，不得有松动现象；3.将被测粉末样品加入样品盒内，以满为宜，在距离桌面上10mm处自由下落几次，让粉末样品充实于样品盒内；4.将压垫板放置于粉体上面，用右手轻轻地将压垫板压入样品盒内腔；5.降压盖拧在样品盒体上，顺时针旋转3至4圈；6.将旋转手柄的螺杆拧进压盖的螺孔内，继续旋到底。

当压力达到恒定值时，手柄便产生滑动，听到响声后，表示自动停止加压，在压制过程中，手柄连接处不得松动。

7.反时针旋转手柄2~3圈，再反时针旋转，卸下粉末压样盒上压盖，将压垫螺钉旋进压垫板螺孔内，取出压垫板；8.将垫板放在样品盒内，并将定位盖旋入样品盒上；9.转180，将底盖旋出，这时玻璃垫板盖在样品上面；10.很可能玻璃垫板粘在粉体表面，用双手握住样品盒，用大拇指轻轻一推玻璃垫板，有点滑动即可拿去玻璃垫板，这时，就可见到表面光滑，平整的粉体样品。

白度仪的准备：用标有白度的陶瓷白板或优级纯硫酸钡制成的标准白板进行校正。

测定：1.用白度仪对样品白板进行测定，计下白度值；2.对同一样品白板测定6次，取平均值。

结果：白度以白度仪侧得的样品白度值表示。

淀粉斑点的测定原理：用肉眼观察样品中的斑点数目。

仪器；SBN型，淀粉斑点计数器，参见附录A(补充件)。

试验程序：称取样品 50 克（精确至 0.1克），充分混匀，平铺于洁白的白纸、玻璃或瓷板上，然后将斑点计数器置于淀粉样品的表面上并轻轻压实，在明暗适度的阳光下，用肉眼观测（相当目力5.2），并读取10小格内的斑点数（包括不同于淀粉本地的各色斑点）。

然后，将样品再充分混匀，以同样的方法重复检测三次。