儿童营养之营养PPT课件

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儿童青少年合理营养与膳食课件PPT

03
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3；主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐摄入，钠增加葡萄糖的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低糖；多食富镁食物豆类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶）低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温保存7~21天，益生菌的保健作用
含奶饮料： 1/3 奶含量
高温灭菌奶（利乐包装奶）常温6个月；

《儿童营养篇》课件

或不足。
家长应了解孩子每天所需的热量和各种营养素的需求量，根据孩
子的实际情况进行调整。
适量饮食有助于控制孩子的体重，预防肥胖和营养不良等问题。
多样化饮食
多样化饮食是指通过摄入不同种类和来源的食物，保证孩子获得全面的营养素。
家长应鼓励孩子尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质等，以提供孩子所需的各类营养素。
详细描述
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，有助于儿童的神经系统和视觉发育。适量的脂肪摄入是必要的，但是过量的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。建议儿童选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制脂肪摄入量。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童的主要能量来源，对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
碳水化合物是儿童的主要能量来源，有助于维持儿童的正常生理功能和生长发育。儿童需要摄入适量的碳水化合物，如全谷类、蔬菜、水果等。同时，合理搭配蛋白质和脂肪的摄入，以满足儿童的能量需求。
《儿童营养篇》ppt课件
目录
• 儿童营养的重要性 • 儿童所需的各类营养素 • 儿童营养的饮食原则 • 儿童营养的误区与建议
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需求
儿童期是身体发育的关键时期，营养摄入对身高、体重、骨骼和肌肉发育至关重要。
蛋白质、矿物质、维生素等营养素对儿童生长具有促进作用，缺乏这些营养素可能导致发育迟缓、生长障碍。
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参与细胞生长、组织修复、免疫功能等生理过程。儿童需要适量的优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其生长发育的需要。

小儿营养PPT课件

多样化食物选择鼓励尝试
提供多样化的食物选择，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源等。鼓励孩子尝试新食物和口味，增加对不同食物的接受度和喜爱度。
注重食物色、香、味的搭配，提高孩子对食物的感官体验和食欲。
亲子共餐增进感情交流
鼓励孩子在餐桌上分享自己的生活和学校经历，增加彼此了解和信任。
创造轻松愉快的进餐氛围，增进亲子之间的感情交流和互动。
小儿营养PPT课件
目录
• 小儿营养基本概念与重要性 • 各类营养素需求与摄入量 • 膳食指南与合理膳食结构 • 常见小儿营养不良问题及解决方
案
目录
• 家庭环境中促进良好饮食习惯培养策略
• 学校环境中提升小儿营养教育效果途径
• 总结回顾与展望未来发展趋势
01
小儿营养基本概念与重要性
营养定义及作用
解决方案
控制饮食，调整饮食结构。在保证小儿基本营养及生长发育所需要的前提下，适当限制患儿脂肪摄入量。增加运动量，运动能促使脂肪分解，减少胰岛素分泌，使脂肪合成减
少，蛋白质合成增加，促进肌肉发育。
05
家庭环境中促进良好饮食习惯培养策略
家长榜样作用及言传身教
家长自身树立良好饮食习惯榜样，避免挑食、偏食等不良行为。
关注孩子的饮食需求和偏好，及时调整餐食安排以满足其营养需求。
06
学校环境中提升小儿营养教育效果途径
将营养知识融入课堂教学内容中
结合学科特点，将营养知识自然融入相关课程中，如生物、健康、体育等。
采用生动有趣的教学方式，如故事、游定期安排专题讲座或营养知识竞赛，加戏、角色扮演等，激发学生学习兴趣。深学生对营养知识的理解和记忆。
类等。
过多摄入简单碳水化合物（如糖果、甜饮料等）可能导致肥胖、

儿童合理营养PPT课件

总结词
适量的脂肪和糖类是儿童能量的主要来源，有助于维持正常的生理功能。
详细描述
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，对于儿童的生长发育至关重要。家长应合理安排儿童饮食中的脂肪和糖类摄入量，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时限制高糖和高脂肪食品的摄入。
丰富的维生素和矿物质
总结词
丰富的维生素和矿物质是维持儿童正常生理功能和生长发育所必需的。
定时定量
建立规律的饮食时间和份量，有助于孩子养成良好的饮食习惯。
避免过度加工食品
尽量让孩子吃天然、未加工或少加工的食物，以减少糖、盐和不健康脂肪的摄入。
保证每天的膳食搭配合理
早餐
早餐是一天中最重要的一餐，应提供足够的蛋白质、碳水化合物和维生素。
Hale Waihona Puke 午餐午餐应包含蔬菜、水果、全谷类和蛋白质，以确保孩子在下午有足够的能量。
详细描述
维生素和矿物质在儿童的生长发育过程中发挥着重要作用，有助于维持正常的生理功能和预防疾病。家长应确保儿童摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等，以提供丰富的维生素和矿物质。同时，根据儿童的年龄和需求，适当补充维生素和矿物
质补充剂，但应在医生的指导下进行。
03
不同年龄段儿童的营养需求
详细描述
儿童处于生长发育的关键期，需要全面而均衡的营养摄入。家长应合理安排儿童的饮食，确保食物种类多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以提供足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育的重要基础，有助于肌肉、骨骼和器官的发育。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育至关重要。家长应确保儿童每天摄入适量的优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等。同时，蛋白质的摄入量应根据儿童的年龄、体重和活动水平进行调整，避免过量或不足。

儿童营养知识PPT课件

我国的RNI为10微克／d，
幼儿也可适量补充含维生素D的鱼肝油。
2020/12/25
潘建平文档
25
(3)其他维生素：
维生素B1为水溶性维生素，在体内储存极少，需每日从膳食中补充。
幼儿每日维生素B1的RNI为0.6 mg／d。幼儿维生素B2的RNI为0.6 mg／d。幼儿维生素C的RNI为60 mg／d。
觉及抗感染有关。 1-3岁幼儿每日维生素A的AI为500微克视黄醇
当量。由于维生素A可在肝内蓄积，过量时可出现中毒，不可盲目给小儿服用。
2020/12/25
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(2)维生素D：
幼儿也是特别容易发生维生素D缺乏的易感人群，
维生素D缺乏可引起佝偻病。
维生素D的膳食来源较少，主要来源是户外活动时由紫外线照射皮肤，使7-脱氢胆固醇转变成维生素D。
女孩：1岁-： 4340kJ(1050kcal)、 2岁-： 48005440kJ(1150kcal) 3-4岁： 5440kJ(1300kcal)。
2020/12/25
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(二)宏量营养素
1．蛋白质：幼儿对蛋白质不仅量相对需要比
成人多，而且质量要求也比成人高。 1、2和3-4岁幼儿蛋白质推荐摄入量为35g、40g和45g。
蛋黄中虽含铁较高，但吸收率仅有3％。
2020/12/25
潘建平文档
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(3)锌：
婴幼儿缺锌时会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、
贫血、创伤愈合不良、免疫功能低下等。
1—3岁幼儿锌的RNI为9.O mg／d。锌最好的食物来源是蛤贝类（如牡蛎、扇贝等每100g可达
10mg以上的锌）。
其次动物的内脏(尤其是肝)、蘑菇、坚果类(如花生、核桃、

儿童营养与健康ppt课件

05
儿童营养与健康案例分析
营养不良对儿童的影响
生长发育迟缓
长期营养不良会导致儿童身高和体重发育迟缓，影响骨骼和肌肉的发育。
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能减弱，使儿童更容易感染疾病。
智力发育受阻
缺乏必要的营养素会影响大脑发育，导致学习能力下降和注意力不集中。
肥胖对儿童的影响
心血管疾病风险
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，对肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成都有重要影响。儿童每天需要适量的蛋白质，以保证正常的生理功能和生长发育需求。
脂肪
总结词
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育具有重要作用。
详细描述
控制饮食中的糖分和盐分
控制糖分摄入
限制孩子高糖饮料、糖果、蛋糕等甜食的摄入，以降低肥胖和蛀牙的风险。
控制盐分摄入
减少盐的使用，避免食物过咸，有助于降低高血压和心血管疾病的风险。
鼓励孩子多吃蔬菜和水果
多样化摄入
鼓励孩子尝试各种颜色的蔬菜和水果，以摄取丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
适量摄入
饮食误区及纠正方法
总结词
纠正不良习惯
详细描述
常见的饮食误区包括过度溺爱孩子、让孩子偏食、暴饮暴食等。纠正方法包括建立规律的饮食习惯，培养孩子对各类食物的兴趣，以及控制食量，避免过量摄入。
如何科学喂养孩子？
总结词：均衡饮食
详细描述：科学喂养孩子应遵循均衡饮食的原则，确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。家长应根据孩子的年龄和生长发育需求，合理搭配食物，避免偏食或过量摄入。

幼儿园儿童的膳食营养PPT课件

2
食物选择
3
膳食安排
4
幼儿园的膳食管理
1 平衡膳食原则
1）多样食物合理搭配：每日膳食谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大类食物组成。
2）专门烹调，易于消化：a.尽可能保持食物的原汁原味，不宜使用过多的调味品。 3）制定合理膳食制度：“三餐两点”
4）培养健康的饮食习惯： a.饭前不吃零食；b.饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧烈运动；c.养成自己吃饭的习惯。
消化功能仍然有限，尤其是对固体食物需要较长时间适应，不通过早的进食家庭成人膳食
5-6岁的儿童具有短暂地控制注意力的能力，时间约为15MIN。
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d
脂肪供能减少。
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15%
每增加1kg体重约需160g的蛋白质积累
3-脂肪
4g-6g/kg/d
供能占比30%-35%
烹调时建议多用植物油。
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%-60%
谷类为主，少食糖和甜食，适量的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制品
每周吃一次海产品
需要量/d 主要来源
钙
350450mg
奶及奶制品
碘 50ug 海产品
铁 12mg
1)幼儿园膳食管理制度a．儿童膳食管理委员会:每月应进行一次会议，对幼儿膳食计划、食谱制订、食物购买渠道等进行管理、监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳食状况；b．食物营养与安全的；c．制订膳食计划。
4 幼儿园的膳食管理
(2)食谱制定原则 1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。 2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同种食物按季节归列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。 3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清淡少盐。

儿童营养篇PPT课件

可能导致免疫力下降，容易感染疾病，且疾病恢复期延长。
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参与细胞分裂、酶的合成以及激素调节等多种生理过程。儿童在生长发育阶段需要适量的蛋白质摄入，以满足身体组织的生长和发育需求。
Hale Waihona Puke 注意饮食卫生保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗和消毒餐具，避免细菌滋生。
注意食材新鲜
选择新鲜、无污染的食材，避免食用过期或变质的食品。
避免交叉感染
在家庭聚餐或外出就餐时，应避免与病人共用餐具和食物。
控制糖分摄入
控制甜食摄入量
限制高糖食品的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
避免含糖饮料
少喝含糖饮料，如碳酸饮料、果汁等。
详细描述
矿物质是儿童生长发育所必需的微量元素，参与骨骼构成、酶的活性以及神经传导等多种生理过程。例如，钙、磷是构成骨骼的主要矿物质，铁是参与血红蛋白合成的矿物质，碘则是合成甲状腺激素所必需的矿物质。
03
儿童营养的来源
母乳
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足婴儿生长发育的需要。
警惕隐藏糖分
注意食品标签上的糖分含量，避免购买高糖食品。
避免过度喂养
观察宝宝吃饱信号
当宝宝吃饱时，他们会表现出拒绝食物或推开碗筷等信号，此时应停止喂食。
控制喂养量
根据宝宝的年龄和体重，合理控制喂养量，避免过量喂食。
培养良好的饮食习惯

儿童营养ppt课件

B
C
促进智力发展
营养状况对儿童大脑发育和智力发展具有重要影响，合理的营养供给有助于提高学习能力。
预防慢性疾病
从小培养良好的饮食习惯和生活方式，有助于降低成年后患慢性疾病的风险。
D
儿童营养的需求特点
能量需求
儿童的能量需求相对较高，随着年龄的增长逐渐降低。
蛋白质需求
儿童期是生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较高。
营养不良的分类
根据病因，营养不良可分为原发性营养不良和继发性营养不良。
营养不良的症状
儿童营养不良可能导致生长迟缓、消瘦、体重过轻、免疫力低下、易感染等。
过重和肥胖
过重和肥胖定义
过重和肥胖是指体内脂肪过度积累，超过正常生理需要或造成健康损害的状态。
过重和肥胖的危害
过重和肥胖可能增加儿童心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险，影响心理健康和社交能力。
02
注意食品包装安全
避免使用含有BPA等有害物质的食品包装。
04
03
01
培养良好的饮食习惯
定时定量
建立规律的饮食习惯，有助于孩子自我调节。
鼓励孩子自己吃饭
培养孩子的自主进食能力，增加进食乐趣。
避免过度喂养
根据孩子的需要适量喂食，避免过度喂养。
鼓励孩子多喝水
促进新陈代谢，保持身体健康。
注意儿童的体重和身高发育
忽视早餐
总结词
早餐是一天中最重要的一餐，对孩子的能量和营养需求至关重要。
详细描述
许多孩子因为早上时间紧迫或没有食欲而忽视早餐。然而，早餐能够提供孩子所需的能量和营养素，帮助他们在一天中保持良好的学习和活动。家长应该鼓励孩子吃早餐，并提供营养丰富的食物。

儿童营养知识讲座PPT课件

矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，对骨骼、牙齿和神经系统的发育具有重要作用。例如，钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要矿物质，铁、锌等对神经系统的正常运作具有关键作用。在儿童的饮食中，应保证摄入适量的矿物质，以满足儿童的生长发育需求。
03
儿童营养的摄入方式
母乳喂养
母乳喂养对婴儿的益处
母乳喂养的注意事项
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成至关重要。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，同时也是维持免疫系统正常运作的必要元素。在儿童营养中，蛋白质的摄入量应充足，以确保儿童的正常发育。
段。
04
儿童营养的误区与纠正
营养过剩
总结词
过度喂养、缺乏运动导致儿童量、高脂肪、高糖分的食物，同时缺乏足够的运动，导致儿童营养过剩，引发肥胖等问题，影响身体健康和心理健康。
营养不良
总结词
饮食不均衡、缺乏必需营养素导致儿童生长发育受阻。
适量运动
01
适量运动的重要性
适量运动能够促进儿童新陈代谢和生长发育，增强体质和免疫力。
02
适量运动的方式
儿童适量运动的方式包括户外游戏、跑步、游泳等有氧运动，以及体操、
舞蹈等伸展运动。
03
适量运动的注意事项
家长需要注意儿童的体能状况和运动安全，避免过度运动或运动不当导
致的伤害。同时要合理安排运动时间和强度，以适应儿童的生长发育阶
的需求。
儿童生长发育时期对各种营养素的需求量较大，如蛋白质、钙、铁、锌等，家长应保证孩子获得

儿童营养课件ppt

不良等问题。
保证充足的蛋白质、矿物质和维生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显著影响，缺乏必要的营养素会导致免疫力下降，增加患病风险。
合理搭配食物，保证充足的维生素C、锌、铁等营养素的摄入，有助于提高孩子的免疫力。
良好的营养基础能够增强孩子的抵抗力，减少感染和传染病的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯问题，可能导致某些营养素的缺乏。家长应鼓励孩子尝试各种食物，培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用餐环境，与孩子一起烹饪，以及适当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯。
THANKS
感谢观看
。

儿童营养PPT课件

婴幼儿期营养
一、生理特点 1、体格生长十分迅速 2、消化器官发育不成熟 3、体内营养素的储备量相对较少 4、免疫功能较低
第7页/共28页
二、营养需求特点 1、能量
1岁以内总能量的25%~35%用于生长发育。 2、蛋白质
婴幼儿对蛋白质需求量相对高于成人，不仅用于补充代谢的丢失，而且用于满足生长中不断增加的新组织的需要。
第10页/共28页
6、铁（12mg/天）铁对婴幼儿的生长发育具有非常重要的作用。如果铁长期摄入不足，婴
幼儿的生长发育就会停滞，并会影响到智力发育。正常新生儿体内的铁储存，可满足4-6个月的需要。生后4个月的婴儿体内铁储存逐渐耗竭，而母乳和牛乳含铁量均较低，故应及时添加富含铁的辅食，如动物内脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜等。
第2页/共28页
2、不平衡性各系统器官的发育速度不同，有先有后，发育顺序遵循一定规律。如神
经系统发育较早，脑在生后2年发育较快；生殖系统发育较晚；淋巴系统在学龄期迅速生长，于青春期前达高峰，以后逐渐下降至成人水平；其他系统如心、肝、肾、肌肉的增长与体格生长平行。
第3页/共28页
3、一般规律性出生后运动发育的规律是：先抬头、后抬胸、再会坐、立、行（上到
1-2岁，35g/天， 2-3岁，40g/天， 3岁， 45g/天
第8页/共28页
3、脂肪婴幼儿对脂肪的需要量相对高于成人，尤其对各种多不饱和脂肪酸
（DHA）和类脂（如磷脂和糖脂）有特别的需要，它们对婴幼儿的生长发育、神经和脑的发育有极重要意义。 4、碳水化合物
婴儿出生后2-3个月内缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，故应在出生后3-4个月后再添加淀粉类的辅食。
第22页/共28页
小孩鸡胸

儿童营养健康知识讲座PPT课件

注意饮食卫生，避免食物中毒和感染病菌。
04
儿童常见营养问题及解决方案
偏食、厌食
总结词
偏食、厌食是儿童常见的营养问题，会导致营养不均衡，影响生长发育。
详细描述
偏食、厌食是指孩子对食物的偏好和食欲不正常，可能只喜欢吃某些食物，而对其他食物不感兴趣。长期偏食、厌食会导致某些营养素的缺乏，影响孩子的正常生长发育。针对这一问题，家长应通过丰富食物种类、改善烹饪方式、鼓励孩子尝试新食物等方式来纠正孩子的饮食习惯。
儿童营养健康知识讲座
• 儿童营养的重要性 • 儿童营养的主要元素 • 儿童营养的摄入原则 • 儿童常见营养问题及解决方案 • 儿童营养食谱推荐 • 总结与展望
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需要
01
儿童期是身体发育的关键时期，营养摄入对于骨骼、肌肉、内脏器官的发育至关重要。
02
充足的营养能够促进身高、体重、智力等方面的正常发育，缺乏则可能导致发育迟缓、智力障碍等问题。
05
儿童营养食谱推荐
学龄前儿童的营养食谱
总结词
营养均衡、易于消化、促进生长发育
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素。推荐食谱包括蔬菜泥、水果泥、肉泥、鸡蛋羹、鱼泥、豆腐脑等，这些食物易于消化吸
收，能够满足学龄前儿童的营养需求，促进其生长发育。
学龄儿童的营养食谱
营养不良
总结词
营养不良通常是由于摄入的食物不能满足孩子生长发育的需要。
VS
详细描述
营养不良是指孩子由于摄入的食物不足或质量不佳，导致身体发育迟缓、体重偏低、抵抗力下降等问题。针对这一问题，家长应确保孩子获得足够的营养，增加蛋白质、维生素和矿物质等营养素的摄入，改善孩子的饮食结构和生活习惯。

儿童营养讲座PPT课件

过度依赖保健品
总结词
过度依赖保健品可能导致儿童出现营养不均衡和其他健康问题。
详细描述
一些家长认为保健品可以替代正常饮食，因此给孩子大量食用保健品。然而，保健品并不能提供全面的营养，过量摄入可能还会对孩子的健康造成负面影响。
不合理的饮食结构
总结词
不合理的饮食结构可能导致儿童缺乏必要的营养素。
详细描述
儿童每天需要摄入适量的维生素和矿物质，以满足身体的需求。
富含维生素和矿物质的食物包括新鲜蔬菜、水果、全谷物、肉类、禽类和鱼类等。
03
儿童营养的来源
母乳和配方奶
01
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质和免疫活性物质，有助于婴儿的生长发育和健康。
02
对于无法母乳喂养的情况，配方奶是母乳的替代品，其成分和母乳接近，能够满足婴儿的营养需求。
家长应该鼓励孩子尝试各种不同的食物，培养孩子良好的饮食习惯，同时注意控制糖分和盐分的摄入量，以预防肥胖和高血压等疾病。
04
儿童营养的误区
营养过剩与肥胖
总结词
过度喂养和不良饮食习惯是导致儿童营养过剩和肥胖的主要原因。
详细描述
家长过度溺爱孩子，经常给孩子提供高热量、高脂肪和高糖分的食物，导致孩子摄入的能量远超过身体所需，引发肥胖问题。此外，缺乏足够的运动也是肥胖的另一个重要因素。
THANKS
感谢观看
辅食添加
辅食添加是婴儿期的重要阶段，可以满足婴儿对能量、蛋白质、铁、锌等营养素的需求，同时促进婴儿的味觉和咀嚼能力的发育。
在添加辅食时，应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗的原则，逐渐增加辅食的种类和数量，以确保婴儿获得充足的营养。
儿童饮食的多样性

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12
编辑版ppt
从肾脏排出，蛋白质过多会增加肾脏的负担。 2．修补组织 3．调节生理功能蛋白质是构成酶、激素、抗体等的基本原料。以上这些物质都具有调节生理功能的作用。如，人体内的各种化学反应几乎都是在生物催化剂—
13
编辑版ppt
—酶的参与下进行的。迄今已知的酶有一千余种，正是由于各种酶的催化作用，新陈代谢才能沿着—定的途径正常进行。 4．供给能量蛋白质可提供能量．但用蛋白质作为人体能量的主要来源是不经济的，故蛋白质不是能量的主要来源。
1．平均需要量(EAR)：可以满足某— —特定性别、年龄及生理状况中50％个体需要量的摄人水平。
4
编辑版ppt
2．推荐摄人量(RNI)：可以满足某一特定性别、年龄及生理状况中绝大多数 (97 ％-98%)个体需要量的摄入水平。 3．适宜摄人量(AI)：该值的主要用途是作为个体营养素摄人量的目标。 4．可耐受最高摄人量(UL)：是平均每日摄人营养素的最高限量。鉴于营养强化食品和膳食补充剂的日渐发展，需要制定 “可耐受最高摄入量”来指导消费。
5．提供必需脂肪酸必需脂肪酸不能在人体内合成，
必须由食物脂肪供给。 6．增进食欲
在烹调食物时，油可增加食物的美味，引起食欲。脂肪在消化道内停留的时间较长，可增加饱腹感。
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(二)脂肪酸脂肪酸从结构上可分为饱和脂肪酸和
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二、能量人体每时每刻都在消耗能量，这些能
量是由食物中的产热营养素提供的。 —个人如果膳食中能量供给不足，则会消瘦，抵抗力下降；能量供给过多，多余的能量变成脂肪贮存起来，天长日久，积少成多，就胖起来了。
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儿童所需要的能量儿童的能量消耗有以下几方面： 1．基础代谢人体在清醒、静卧、空腹和摄氏20度左右的环境中，维持基本的生命活动所需能要的能量称为基础代谢，一般相对来说，男性基础代谢比女性高，儿童比成年人高。婴儿55kcal/kg.d 7岁44 ，12岁30 ，成人25-30
是甘油和脂肪酸的化合物类脂，是磷脂、糖脂、氮固醇等化合物的总称。
脂类的功能如下： 1．储存能量
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人体自身能量的贮存形式为脂肪。因为脂肪的产热量大，所占空间小，町在皮下、腹腔等处贮存。人在饥饿时首先动用体脂，以避免消耗蛋白质。 2．保护机体脂肪层如同软垫，可以保护和固定器官，使器官免受撞击和震动的损伤、脂肪不易导热，可以减少热量散失，有助于御寒。
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(二)蛋白质的组件——氨基酸无论哪种蛋白质，分解后的最终产物
都是氨基酸。氨基酸是组成蛋白质的基本组件，共20多种。由几十个乃至几万个氨基酸“手拉手”地按一定顺序排起队来，就组成形形色色的蛋白质。人必须从食物中摄取蛋白质，经过消化，分解为氨基酸，再组合成人体的多种多样蛋白质。
儿童营养之营养基础知识
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一、营养素 (一)定义
营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。儿童与成人的区别是，除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗之外，还需要保证其生长发育之需。
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(二)分类营养素分类如下：能量；常量营
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同。活泼好动的孩子，比不好动、不喜欢锻炼的儿童能量消耗要大得多。以上4种能量消耗的总和为儿童的能量消耗。能量的食物来源能量来源于产热营养素。氧化释放出能量，供人体之需，尤其是中枢神经系统所需的能量，完全要靠葡萄糖来提供。
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三、蛋白质蛋白质是细胞和组织的重要成分，
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1．必需氨基酸必需氨基酸是指在人体不能合成，必
需由食物中的蛋白质来提供的氨基酸。对儿童来说有九种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和组氨酸。对成人来说，组氨酸不是必需氨基酸，只有前八种为必需氨基酸。
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四、脂类 (一)脂类的生理功能脂类是脂肪和类脂的总称。脂防
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2．摄取食物、排泄废物食物固然可以提供能量，但摄取、
消化食物也要消耗能量。这种因为进食而消耗的能量叫做食物特别动力作用，尤以摄取蛋白食物消耗的能量最多。
此外，排泄废物也会丢失一些能量。儿童、少年正值生长发育阶段，
长身体所需要的能量与生长的速度成正比，成人已发育成熟，就省去了这项能量消耗。 4．从事劳动和活动，这是人体能量消耗中最主要的一项支出。活动的强度和时间不同，所消耗的能量也不
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3．构成组织的成分类脂是组成细胞所必不可少的物质。
在神经组织中类脂含量丰富，这部分脂类，即使在长期饥饿时也不会被动用，故有 “定脂”之称。 4．促进脂溶性维生素的吸收
维生素A、D、E、K等不溶于水而溶于脂肪。膳食中有适量脂肪存在，有利于脂溶性维生素的吸收。
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养素：蛋白质、脂类、碳水化合物(糖类)；微量营养素：矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂溶性维生素和水溶性维生素)；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。
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(三)膳食营养素参考摄入量(DRIs) 这是一组每日平均膳食营养素摄人量
的参考值，其中包括四项内容：平均需要量(EAR)、推荐摄人量(RNl)、适宜摄人量 (A1)和可耐受最高摄人量(UL)。
蛋白质与核酸是生命的物质基础。 (一)蛋白质的生理功能 1．构造新细胞、新组织人体的任何一个细胞、组织和器
官中都含有蛋白质。若不计水分，肌肉组织的四分之三是蛋白质：人脑中的蛋白质占体重的百分之五十，人脑功能越复杂的部位蛋白质含量越高。
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皮肤、毛发、韧带、血液等都以蛋白质为主要成分。就是骨骼中也含有蛋白质；儿童正值生长发育时期，要不断增加新的细胞、新的组织，就需要蛋白质做为原料。膳食中长期缺乏蛋白质，就会影响他们的身体发育和智力发展。但是，摄入的蛋白质并非越多越好，蛋白质含氮，其代谢产物须