4考试试题-食品安全法
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食品法律法规考试-食品安全法、食品安全法实施条例
考试人: 得分：.
一、选择题：(5’*8=40)
1、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责( )，并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A、食品安全风险评估
B、食品安全标准制定
C、食品安全信息公布
D、以上都正确
2、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )。
A、半年
B、一年
C、二年
D、三年
3、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )内不得从事食品检验工作。
A、一年
B、五年
C、十年
D、终身
4、主要负责人应当引咎辞职的行为有( )
A、对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可
B、未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延
C、隐瞒、谎报、缓报食品安全事故
D、以上全部
5、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照( )原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A、科学、客观、及时、公开的
B、科学、客观、及时的
C、科学、客观的、公开的
D、科学、及时、公开的
6、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得( )。
A、食品卫生许可
B、食品生产许可
C、食品流通许可
D、餐饮服务许可
7、食品生产经营人员( )应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年
B、每年
C、每两年
D、每三年
8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责
B、民事责任
C、刑事责任
二、填充题(每空3分，共36分)
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。
5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。
7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。
违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。
三、判断题(每题2分，共24分)
1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
( )
2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
( )
3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
( )
4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。
( )
5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
( )
6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
( )
7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
( )
8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
( )
9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。
( )
10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
( )
11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
( )
12 食品生产许可证的有效期是5年。
（）。
