(店铺管理)商超卖场布局与规划
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商超卖场布局与规划卖场是指陈列着商品供顾客挑选、购买的场所,卖场设计就是利用有限的资源,来规划卖场的总体布局,最大限度地吸引顾客,以达到销售的目的。
一般来说,超级市场卖场的设计可以从以下几个方面入手:1.卖场气氛的营造超级市场的购物者,除了需要满足一次性方便购物的需求,还要讲求质量放心的产品、舒适愉快的购物环境、低廉的价格、周到的服务等等。
超级市场设计可以是时髦、尖端、精密,或者是温馨、舒适、温暖。
如何使顾客购物既方便,又感到轻松,卖场的气氛在很大程度上起决定作用。
注重卖场的气氛设计,就是关注顾客购物时的整体心态,可以通过各种设计来增加顾客的愉悦宽阔和谐的视觉效果、独特体贴的格调。
为了达到这个目的,超市应从以下几个方面入手:(1)听觉效果超级市场应该建立背景音乐系统。
国外的一项试验表明,超市音乐可以控制客流的节奏,当背景音乐舒缓时,顾客的脚步就会放慢,浏览商品的时间也会更长。
因此,这种音乐适合顾客不多时播放。
而在购物高峰或晚上关门前,超级市场就应该放一些节奏明快的音乐来催促顾客加快步伐。
音乐还可以使顾客与卖场气氛达到和协统—促进顾客与卖场的融合。
还可运用广播来作直接宣传,包括一些活动安排、促销商品介绍等,以便让顾客及时了解超级市场的适时动态。
音乐甚至影响到消费者对于商品的选择,国外的一项研究表明,播放法国音乐会使法国酒的销售比德国酒好,播放德国音乐又会使德国酒卖得比法国酒好。
(2)视觉效果主要包括色彩、灯光和内部装饰三方面。
在色彩的布置上,超级市场应以让顾客感到舒适、轻松为前提,不同的商品可以用不同的颜色做背景。
如家乐福超市将肉晶柜布置成鲜红色,将熟食柜布置成金黄色的,而将水产品柜布置成浅蓝色,让顾客身临其境,勾起强烈的购买欲望。
不过超级市场的色彩应以淡色调为主,若超级市场的面积不大,就不应用太多的色彩。
相反,若面积较大甚至有多层,则可视商品、楼层的不同而采用不同的色彩。
在这里,色彩的载体可以是货架、墙壁、地面,也可以是天花板。
超市卖场规划及商品陈列一、卖场规划二、超市卖场划分超市卖场可分为营业面积、仓库面积和附属面积三部分。
各部分面积划分的比例应视超市的经营规模、顾客流量、经营商品品种和经营范围等因素影响。
合理分配超市的这三部分面积,保证超市经营的顺利进行对各零售企业来说是至关重要的。
通常情况下,超市面积的细分大致如下:1.营业面积:陈列、销售商品面积,顾客占用面积(包括顾客更衣室、服务设施、楼梯、电梯、卫生间面积、用餐厅、茶室等)2.仓库面积:店内仓库面积、店内散仓面积、店内销售场所面积3.附属面积:办公室、休息室、更衣室、存车处、饭厅、浴室、楼梯、电梯、安全设施占用面积。
根据上述细分,一般说来,营业面积应占主要比例,大型超市的营业面积占总面积的70一80%,仓库面积和附属面积各占10—15%左右。
在安排营业面积时,既要保证商品陈列销售的需要,提高营业面积的利用率,又要为顾客浏览购物提供便利。
有些超市在营业场所中设置顾客休息场所和一定的自然空间,备有台阶或座椅供顾客使用,深受消费者的欢迎。
近年来,一些超市的经营者本着为消费者服务的宗旨,还特意为儿童设立了游戏的场所,并配有玩具和各种游戏设施,派专人看护,方便带小孩的顾客购物,虽占用了一些营业面积,但也带来了不可低估的社会效益。
三、顾客信道设计(卖场动线)顾客信道设计的科学与否直接影响顾客的合理流动,一般来说,顾客信道主要有以下几种形式:1.直线式,又称格子式。
是指将货架和信道平行摆放于店堂,顾客各信道宽度一致。
这种信道形式的优点是:(1)布局规范,顾客易于寻找货位地点。
(2)信道根据顾客流量设计,宽度一致,能够充分利用场地面积。
(3)能够创造一种富有效率的气氛。
(4)易于采用标准化陈列货架。
(5)便于快速结算。
其缺点是:(1)容易形成一种冷淡的气氛,特别是在营业员犀利目光观察之下,更加使人手足无措,限制了顾客自由浏览,只想尽快离开商店。
(2)易丢失商品,失窃率较高。
卖场的配置与规划方案介绍一、空间规划1.功能分区:根据商品种类和功能需求,将卖场划分为不同的区域,如食品区、服装区、家具区等。
每个区域内按照商品的不同类型进行陈列和设备配置。
2.空间分配:根据商品的销售额和流行度,对不同区域的空间进行合理分配。
将热销商品放置在高流量区域,而不太畅销的商品则可以放在相对较为冷清的区域。
3.通道设置:为了方便顾客的流通和购物,要保证各个区域之间设有合适的通道和过道。
通道的宽度应足够,尽量减少拥堵情况的发生。
二、产品陈列1.引导流线:通过合理布局,引导顾客按照预定的路径进行流线式购物。
比如在卖场入口处设置商品导购牌,将不同的商品类型置于顾客流线线路上,使顾客在完成购买任务的同时可以接触到更多的商品。
2.陈列整齐:商品的陈列要整齐划一,不同种类的产品应当有一定的间隔,并展示出产品的特点和优势。
可以使用合适的架子、展示柜和陈列台来展示商品。
3.引导消费:根据消费者的行为习惯和购买心理,设置一些特殊展示区域,如促销专区、新品推荐区等,吸引顾客的眼球并激发购买欲望。
三、交通流线1.入口设置:设置明显的入口标识,方便顾客进入卖场。
可以使用鲜艳的招牌和指示标识,吸引顾客的注意力。
2.出口设置:设置明显的出口标识,方便顾客离开卖场。
出口处应设计为顺畅的出口流线,避免拥堵的出口情况。
3.导向标识:沿着购物路径设置清晰的导向标识,方便顾客找到所需的商品和服务设施。
四、服务设施2.座椅设施:设置一些座椅设施,方便顾客休息和等候,尤其对于老人和孩子来说尤为重要。
3.洗手间:设置干净、方便的洗手间,每隔一定的距离就应该有洗手间的设置,并保持洗手间的卫生和设施的完好。
综上所述,卖场的配置与规划方案涵盖了空间规划、产品陈列、交通流线以及服务设施等多个方面。
通过合理布局和规划,可以提高卖场的销售效益,优化顾客的购物体验,提高顾客的满意度。
在实施过程中,应根据具体的商业场所和顾客的需求进行个性化的设计和调整,以确保卖场的配置与规划方案的有效性和可持续性。
超市卖场布局设计:打造舒适购物体验的五大原则一、入口设计:抓住顾客的第一印象入口是顾客进入超市的第一道关卡,其设计至关重要。
入口应宽敞明亮,便于顾客顺畅进出;入口处可设置醒目的促销海报或特色商品展示,吸引顾客注意力;入口附近可设置购物车存放处,方便顾客取用。
二、商品陈列:合理规划,提升购物体验1. 畅销商品摆放在显眼位置:将热销商品摆放在顾客容易看到和拿取的位置,如货架中层和端头。
2. 按照商品类别分区:将同类商品集中陈列,便于顾客选购。
同时,不同区域之间可采用醒目的标识和导购牌,引导顾客快速找到所需商品。
3. 创意陈列:运用堆头、货架组合等方式,打造富有特色的商品陈列,提升卖场整体形象。
三、动线规划:引导顾客顺畅购物1. 直线型动线:设置明确的入口和出口,让顾客沿着一条直线流动,避免迂回曲折。
2. 环形动线:通过设置环形的购物路径,让顾客在卖场内自然流动,增加商品曝光率。
3. 动线宽度:确保动线宽度适中,避免过于狭窄导致拥挤,影响购物体验。
四、功能区设置:满足顾客多样化需求1. 收银区:设置足够的收银台,减少顾客排队等待时间。
同时,收银区附近可设置小件商品陈列,提高客单价。
2. 休息区:在卖场适当位置设置休息区,供顾客休息、喝水,提升购物体验。
3. 体验区:针对部分商品,如家电、家居等,设置体验区,让顾客亲自试用,提高购买意愿。
五、环境营造:打造舒适购物氛围1. 灯光:采用柔和的灯光,营造温馨的购物氛围。
同时,重点区域可使用聚光灯,突出商品特点。
2. 色彩:运用色彩搭配,使卖场整体色调和谐,提升顾客的购物心情。
3. 音乐:播放轻松愉快的背景音乐,缓解顾客的购物疲劳,提升购物体验。
四、导购系统优化:提升顾客购物效率1. 明确导购标识:在卖场各区域设置清晰的导购标识,包括楼层指引、区域名称、商品分类等,帮助顾客快速找到所需商品。
2. 电子导购屏:利用电子屏幕展示商品信息、促销活动及楼层导航,方便顾客了解卖场动态。
超市店长的店面布局与空间规划超市店面布局和空间规划对于提供良好的购物体验和促进销售至关重要。
作为超市店长,你需要仔细考虑如何合理地设计店面布局和规划空间,以吸引顾客、提高销售额并提升顾客满意度。
以下是一些建议,帮助你有效地进行店面布局和空间规划。
一、引导客流良好的店面布局能够引导顾客自然地流动,从而提高他们在超市中停留的时间和购买商品的意愿。
为了实现这一目标,你可以采取以下措施:1.入口布局:确保入口通畅且易于辨识。
使用醒目的标志和装饰物品,吸引顾客的目光。
2.导购路径:设计一个明确的导购路径,引导顾客依次浏览各个商品区域。
合理安排商品的展示位置,让顾客自然地流向不同的部门。
3.布局分区:根据不同类型的商品进行合理的分区布局。
将相似的商品放在一起,方便顾客的比较和选择。
同时,也可以根据季节和促销活动进行布局调整。
二、商品陈列商品陈列是吸引顾客眼球和促进销售的重要手段。
你可以通过以下措施合理地陈列商品:1.视觉引导:使用各种展示手法来吸引顾客的注意力。
例如,使用明亮的灯光照明和适当的装饰品来突出商品的特点。
同时,可以将热门商品放在显眼的位置,引导顾客主动选择。
2.合理陈列高度:根据不同商品的特点和消费习惯,合理地安排陈列高度。
将最畅销的商品放在眼睛的水平线上,使其更容易被顾客注意到。
3.注意分类:将相似的商品放在一起,并使用柜台、架子和展示货架等工具合理地进行分类陈列。
这有助于顾客感知产品的种类和选择。
三、舒适的购物环境为顾客提供舒适的购物环境是吸引他们的关键。
以下是一些建议:1.合理的空间安排:确保购物通道宽敞,顾客可以自由流动。
避免过于拥挤或过于杂乱的环境,以增加顾客对购物的舒适感。
2.充足的照明:使用适当的照明系统,确保光线充足并均匀分布在整个店面。
明亮的环境有助于提高顾客的购物体验和商品的可见性。
3.气温和湿度控制:根据不同季节的需求,确保店内的温度和湿度合适。
维持适当的气温和湿度对顾客的舒适度和购物体验至关重要。
卖场布局配置方案卖场布局是商场、超市、专卖店等商业场所设计和规划中非常重要的一环。
一个合理的卖场布局可以提高消费者购物的体验,增加销售额,扩大市场份额。
本篇文档将介绍一些卖场布局配置方案,以供商业场所规划者参考。
1. 按品类划分区域按品类划分区域是一种常见的卖场布局方式。
它通过将商品按照不同的品类分布在不同的区域,让消费者更加方便地找到自己需要的商品。
这种布局方式也可以帮助商家更好地管理库存和商品陈列。
在按品类划分区域的布局方案中,每个区域应该设置标志性的指示牌或图示,以帮助消费者更快地找到所需的商品。
在每个区域,应该合理安排商品的陈列,让商品能够充分展示,吸引消费者的目光。
2. 按价格划分区域按价格划分区域是一种较为新颖的布局方式。
它将商品按照价格水平分成不同的区域,让消费者可以根据自己的消费预算在不同区域自由选择。
这种方式对于那些定位较为清晰的商场和超市,如奢侈品商场、折扣品超市等非常适用。
在按价格划分区域的布局方案中,不同区域应该设置明显的符号和提示语,方便消费者快速找到自己需要的商品所在的价格区间。
商家可以将高价位商品摆放在区域中心,让消费者更容易注意到。
3. 按季节划分区域按季节划分区域是一种在奢侈品店、精品店等场所中较为常见的布局方式。
它通过将商家主推的季节性商品放置在区域中心,提醒消费者季节即将到来,达到推销商品的目的。
在按季节划分区域的布局方案中,商家需要准确开发并把握消费者的购物需求。
在每个季节之前,商家需要及时调整产品的陈列地点和方式,使商品在季节到来之前就能引起消费者的关注。
4. 按流线划分区域按流线划分区域是一种最为普及的布局方式。
它将卖场的布局情况结合消费者的流线设计布局,可以方便消费者流畅地逛完整个卖场,同事商家也能提供更好的体验和效果。
在按流线划分区域的布局方案中,商家可以根据消费者的习惯和购物行为,将商品旅行路线设计成一条自然顺畅的线路。
并在路线中设置标志性展品和提示语,让消费者感受购物的游戏感。
连锁超市卖场布局与设计首先,在连锁超市卖场布局与设计中,最重要的是空间规划。
空间规划需要根据超市卖场的大小、产品种类和消费者的购物行为来确定。
一般来说,入口处和主要走廊应该宽敞明亮,方便消费者进出和移动。
主要商品应该摆放在最容易看到的位置,例如在入口处或走廊的正中央。
不同类型的商品可以根据销售量和消费者的购买习惯进行排列,例如经常购买的商品可以放在最容易到达的地方,而较少购买的商品可以放在偏远的位置。
此外,超市卖场的布局还应该考虑到交通流线和人流量的分布,以确保顾客流畅、便捷地购物。
其次,货架陈列是连锁超市卖场布局与设计的重要组成部分。
货架陈列直接关系到商品的展示效果和销售额。
货架应该具有良好的可视性和易于操作的特点,方便顾客查找和拿取商品。
货架的高度和宽度应该根据商品尺寸和数量来确定,以便充分利用空间,并展示商品的多样性。
货架的颜色和材质选择也很重要,应该与商品品牌和超市整体形象相匹配。
另外,连锁超市卖场的灯光设计也很重要。
良好的灯光设计可以提高商品的展示效果,吸引顾客的注意力。
入口处和主要走廊应该有足够明亮和温暖的灯光,以营造舒适和欢迎的氛围。
而商品陈列区域可以使用不同的灯光设计,例如使用特殊效果灯光来突出特定商品。
此外,节能灯和自动照明系统可以降低能源消耗并提高经济效益。
最后,连锁超市卖场的设施设置也是布局与设计的重要考虑因素。
例如,购物车和购物篮应该方便顾客自助取用,并有足够的存放空间。
应该设置充足的收银台和自动化付款设备,以提高购物速度和效率。
此外,超市卖场还应该设置舒适的休息区、厕所和儿童游乐区,以满足不同消费者的需求。
为了改善连锁超市卖场的布局与设计,可以考虑以下建议。
首先,定期进行市场调研,了解消费者的购物习惯和需求,根据调研结果优化超市卖场的布局。
其次,可以通过使用技术手段,例如使用数据分析和人流统计工具,来监测和分析消费者的行为和购买偏好,以优化布局与设计。
此外,对于连锁超市卖场,可以通过统一品牌形象和标准化布局来增强连锁效应,提高顾客的认知度和满意度。
商超卖场布局与规划卖场是指陈列着商品供顾客挑选、购买的场所,卖场设计就是利用有限的资源,来规划卖场的总体布局,最大限度地吸引顾客,以达到销售的目的。
一般来说,超级市场卖场的设计可以从以下几个方面入手:1.卖场气氛的营造超级市场的购物者,除了需要满足一次性方便购物的需求,还要讲求质量放心的产品、舒适愉快的购物环境、低廉的价格、周到的服务等等。
超级市场设计可以是时髦、尖端、精密,或者是温馨、舒适、温暖。
如何使顾客购物既方便,又感到轻松,卖场的气氛在很大程度上起决定作用。
注重卖场的气氛设计,就是关注顾客购物时的整体心态,可以通过各种设计来增加顾客的愉悦宽阔和谐的视觉效果、独特体贴的格调。
为了达到这个目的,超市应从以下几个方面入手:(1)听觉效果超级市场应该建立背景音乐系统。
国外的一项试验表明,超市音乐可以控制客流的节奏,当背景音乐舒缓时,顾客的脚步就会放慢,浏览商品的时间也会更长。
因此,这种音乐适合顾客不多时播放。
而在购物高峰或晚上关门前,超级市场就应该放一些节奏明快的音乐来催促顾客加快步伐。
音乐还可以使顾客与卖场气氛达到和协统—促进顾客与卖场的融合。
还可运用广播来作直接宣传,包括一些活动安排、促销商品介绍等,以便让顾客及时了解超级市场的适时动态。
音乐甚至影响到消费者对于商品的选择,国外的一项研究表明,播放法国音乐会使法国酒的销售比德国酒好,播放德国音乐又会使德国酒卖得比法国酒好。
(2)视觉效果主要包括色彩、灯光和内部装饰三方面。
在色彩的布置上,超级市场应以让顾客感到舒适、轻松为前提,不同的商品可以用不同的颜色做背景。
如家乐福超市将肉晶柜布置成鲜红色,将熟食柜布置成金黄色的,而将水产品柜布置成浅蓝色,让顾客身临其境,勾起强烈的购买欲望。
不过超级市场的色彩应以淡色调为主,若超级市场的面积不大,就不应用太多的色彩。
相反,若面积较大甚至有多层,则可视商品、楼层的不同而采用不同的色彩。
在这里,色彩的载体可以是货架、墙壁、地面,也可以是天花板。
超级市场的设计强调特别灯光以加强产品的颜色和质地,就像在剧场里一样,是一种环境气氛。
商品有如演员,期待能吸引“观众”的青睐。
在运用灯光时,既要考虑自然光线,又要考虑人工采光。
自然光线有助于赋予商品自然色彩,但不易控制。
而人工采光除了可以用来补充自然光线不足外,还可用来突出商品,形成视觉中心。
比如可以用强烈的射灯照射促销商品,用柔和的灯光照射婴儿用品等。
不同超市照明的配置模型能达到不同的心理效果,如照明配置如果与店宽方向平行,能使店面显得广阔,如果点状灯光随机配置,能使销售空间富于变化,气氛生动。
在内部装饰上,超级市场主要应考虑天花板、地面、墙壁、实物等的布置。
例如,不妨用一些大块的浅色调的布做天花来加以掩饰,不仅可以减轻超市经营财务上的负担,还可以利用布匹的可垂性和折皱来营造一种温馨的效果。
在地面和墙壁的装饰上一般都会综合考虑顾客的视觉效果。
(3)嗅觉效果嗅觉效果利用得好可以起到事半功倍的效用。
南昌大众购物中心就把面包、蛋糕等食品柜设在通道末端,并将面包的香味通过排气管排放在卖场内,加上低价的诱惑引得顾客纷至沓来。
此外,还可在化妆品、洗涤用品的货架周围有意喷洒一些相关气味来吸引顾客。
国外超市还尝试在货架上张贴标签和散发香味以刺激消费者饥饿和渴感。
(4)POP广告超级市场内有许多海报式广告、气球式广告等,它们会在很大程度激消费者的感观。
加之厂商联合的现场促销活动,会让顾客更多地感受到购物气氛,不知不觉地就会增加消费。
此外,超级市场的卖场设计还可以从橱窗布置、节日装饰等方面翻出新的花样做到布局合理,感染力强,这样将会吸引更多的顾客。
2.出入口的设计超级市场的出入口往往选择在顾客流量大的一边,通常出口处大于入口处。
入口处一般会放置推车、购物筐等工具,以方便购物。
大型的超级市场还应在入口处专门辟出一块空地放置这些购物工具,以免占据人口通道,给顾客带来不便。
入口处还应靠近超级市场的大门,并留有一定的空间以方便顾客的进入。
空间的大小应视超级市场的大小而定,还可适当穿插一些POP广告或安置一些促销商品的销售,入口处与大门相比,位置稍偏一点也无妨。
但如果是传统的超级市场,大门则一般很小,入口处就不宜较偏,否则会给顾客带来不便。
出口处通常安置一定数量的自动收银机,并保证顾客一定会从出口处离开。
出口处应有意识地与通道末端保持一定的距离,以便让顾客在交款离开之前,再被其它商品吸引,产生购买冲动。
我国超级市场通常将入口设置在超市整个卖场的右侧,出口设置在左侧,而一些方国家,如法国的超级市场入口通常是设置在左侧,将出口设置在右侧。
3.卖场通道的设计超市的通道划分为主通道与副通道,主通道是引导顾客行动的主线,副通道是指顾客在超市内移动的支线。
超市内主副通道是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。
良好的通道设置能够引导顾客按照设计的自然走向,经过卖场的每一个角落,接触所有商品,使卖场空间得到有效利用。
大部分店铺都尽可能采用回游型通路,增加顾客的走动,从客观上也能起到方便店内顾客较多的效果。
对于中小规模的超市来说,要尽可能地采用“口字型”或“日字型”的通路设计,这种客导线有利于顾客在店内的回游,让顾客多浏览商品,增加顾客的购买机会。
目前我国大型超市的通路设计基本上是“格子型”,它强调卖场布局的对称性,突出商品的品类和销售区域。
近年来,国外一些大型超市打破了卖场通路左右对称的传统布局,更强调其布局的非对称性,力求给顾客一种卖场不断变化的新鲜感觉。
另外,几乎所有大型超市的通路数都是偶数,如果是奇数的话,顾客走到通路尽头还要原路返回,这样有损于顾客在店内的回游。
超市通道的设计应遵循以下原则:(1)足够的宽度超市的通道的宽窄应以能容纳2—4人并排推车行走为限。
若太窄会令顾客通行不便,感到压抑,特别是卖场的出人口处及收银台前,通道更应适当放宽,以免出现拥挤,造成混乱。
不同规模的超市通道宽度也不一样,具体见表4—1:表4—1 超市卖场面积与通道宽度(2)笔直平坦通道必须尽可能平直,并避免出现只能止步回走的情况,还可以拉长顾客的回游时间,创造销售机会。
若能在通道口、电梯口、楼梯口设置一些明显的商品大类指示牌会更好。
一些大型超级市场有多层,层与层之间必须用通道连接,此时就应采用—些坡度小、平直的电梯通行。
此外,超市通道地面应保持平坦,尽量处于同一个平面上,如果超市是由两个或多个建筑物改造而成,通路不平坦,就需要做好标志牌,以免顾客穿行不便,影响购物。
(3)保证照明通常通道上的照明亮度要达到500勒克斯,尤其是主通道,相对空间比较大,是客流量最大,利用率最高地方,要保证足够的照明度。
(4)没有障碍物通道要避免死角,通道内不能放置一些与商品陈列或者促销活动无关的物品,以免阻断卖场的通道。
由于人们一般习惯于走短距离且无障碍物的道路,超级市场应该考虑有意减少通路的直角而更多的在拐弯处或通路交叉处采用曲线角度,使得卖场通路设计更符合人们的生活习惯。
4.店内设施布局在超市商品进入卖场之前,必须先确定货架、冷柜等营业设施在卖场中的位置式样、数量、要求等。
这些营业设施的确定必须要与企业的商圈调查、目标顾客的确定以及计划目标相一致,设备的制定必须体现超市经营者整个开店的思路,必须体现设备为商品服务的宗旨。
(1)冷藏冷冻柜:是超市一笔较大的投资,用来保证产品的鲜度。
冷藏冷冻柜应该摆放在超市的周边位置,具有安全性,另外还能使整体卖场布局更有规划性。
(2)陈列架:在超市开业前的准备过程中,必须先完成商品的规划,然后依据各项商品的特性以及在卖场摆放的位置,选用不同的陈列架,使之与商品展现出相得益;彰的效果。
通常在小面积的店里,大多采用较矮的陈列架,使空间感觉较为宽敞。
摆放陈列架时需要考虑的因素有:* 陈列架的位置、排列、大小是否合适;* 陈列架的高度、宽度是否得当;* 陈列架是否清洁明亮;* 陈列架上的商品是否易于挑选、整理;(3)收银台:收银台位于出口,应该依顺序予以编号,可以根据现场的实际情况采用单线排或双线排的方式。
一般小型超市采用单线排的收银方式,大型超市由于客流量大通常需要采用双线排的方式。
收银台的数量与超市的营业面积有直接关系,一般来讲每100平方米需要1台收银机。
超市在布局收银台数量时,需要作精心策划,数量过多会增加超市成本,数量过少会影响超市的正常营业,破坏超市的整体形象。
(4)服务设施:超市服务台通常与存包处合设,一般在超市的人口处较为明显的位置,服务台是超市形象的代表,服务人员需要规范化,一般由2—3名员工负责。
超市存包处的设置极大地方便了消费者购物,近年来,自助式电子存包柜被一些超市普遍采用,特别是家乐福等一些大型综合超市应用十分普遍,操作方法是在店员处领取存包厢密码,自由存取,这种智能化的存包系统既提高了超市的整体形象,又保证了消费者的利益,是超市未来智能化服务系统发展方向之一。
此外,在超市服务设施上,大型综合超市还需要考虑以下几个方面:* 店内是否有让消费者休息的地方?* 店内是否设有方便的垃圾箱?* 店内是否设有自动提款机?* 店内是否设有卫生间?* 店内是否设置伞架、伞套?* 店内是否设置公用电话?5.超市重点盈利区域配置要点一般来讲,对于一个规模较大、地理位置较好的大型超市,以下五个区域是必不可少的。
(1)冷藏保鲜区随着现代都市人生活节奏的加快,即买即食的食品越来越受青睐,因此冷藏保鲜区是超市中比重最大的区域,食品流通量也最大。
该区域要求温度为0—5摄氏度,并可根据需要进行调节。
温度可根据内置食品的不同而定,其中乳品和饮料的温度为0—4摄氏度,果蔬、小包装鲜肉、小包装半成品及时下流行的小包装净菜温度为2—5摄氏度。
蔬菜最好配置无公害无污染的绿色蔬菜,并且要挂牌经营。
该区域食品的冷藏保鲜,立式风幕柜应是理想选择。
这种柜型的食品摆放空间向纵向发展,柜内有多层货架,节省占地面积,增加了食品的容量,还便于取货。
立式风幕柜靠墙放置,在联柜拐角处可设有配套的立风角柜衔接,不仅充分利用摆放空间,因外观上拐角衔接流畅,整体效果也好。
货架上的暗藏灯光,使整今展示区域无阴影暗区,恰到好处地烘托出食品诱人的色彩及层次感。
柜子的外观、柜体及装饰条色调都可根据整个商场的装修风格进行配套调整,以达到协调统一。
如果商场空间允许也可选择玻璃门冷柜,该种柜型可靠墙一字排开,豪华气派,并且高效节能。
(2)冷冻区该区主要用于贮存冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品等,温度应在-18—20摄氏度。
冰淇淋应选择闭式柜保存,温度应在-25摄氏度左右。
冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区中部,各超市可视场地大小选择宽、窄岛柜。
如果场地足够大,可选择三体组合岛柜。
(3)海鲜区为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品串味,一般分开保存。