DB12 644-2016 餐饮业油烟排放标准

天津市河北区人民政府办公室关于印发河北区开展夏季与人民生活相关环境问题综合整治工作实施方案的通知文章属性•【制定机关】天津市河北区人民政府办公室•【公布日期】2017.05.24•【字号】河北政办〔2017〕31号•【施行日期】2017.05.24•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】城市环境保护正文河北区人民政府办公室关于印发河北区开展夏季与人民生活相关环境问题综合整治工作实施方案的通知各街道办事处，各委、办、局、公司，各相关单位：经区人民政府同意，现将《河北区开展夏季与人民生活相关环境问题综合整治工作的实施方案》印发给你们，请照此执行。

2017年5月24日河北区开展夏季与人民生活相关环境问题综合整治工作的实施方案为深入贯彻习近平总书记系列重要讲话精神和对天津工作“三个着力”的重要要求，坚持以人民为中心的发展理念，全面落实中央环境保护督察整改要求，坚持问题导向和目标需求导向，压实属地管理责任和部门监管责任。

按照《天津市大气污染防治条例》《天津市水污染防治办法》《天津市城市管理规定》等相关法律法规和天津市《关于开展夏季与人民生活相关的环境问题综合整治工作的实施方案》的要求，结合中央环境保护督察转办问题整改落实、国家卫生区复审和迎全运城市综合整治工作，结合河北区实际，制定本方案。

一、总体目标以建设文明、卫生、优美的城市环境为目标，以落实中央环保督察整改问题为重点，按照注重效果、执法有力、管理规范的要求，着力治理区域环境中存在的大气、水、土壤污染及脏、乱、差等问题。

下大力解决好制约环境保护、城市管理工作方面的最基础、最前沿、最现实的治乱工作。

坚持治理工作问题导向，建立健全有效管理体系，形成齐抓共管的良好局面，采取以建立治理目标、履行责任、考核机制为先导的工作体系，全面提升生态文明建设、环境质量和城市管理整体水平，为开创美丽天津的新局面奠定坚实的基础。

二、主要任务（一）加强环境保护，对各类污染问题进行全面治理。

津环保许可函〔2017〕002号市环保局关于对天津地铁11号线一期工程环境阻碍报告书的批复天津轨道交通集团：你公司《轨道交通集团关于报审天津地铁11号线一期工程环境阻碍报告书的请示》（津轨道前〔2016〕275号）等材料收悉，经研究，现批复如下：一、本工程途径南开区、河西区、河东区和东丽区，起点位于南开区复康路与水上公园西路交口，终点位于东丽区津塘二线与六经路交口的六经路站，正线全长22.6千米，均为地下线，全线共设地下车站21座和车辆段1处，全线配套新建1座110千伏变电站和12座牵引变电所。

车辆段位于东丽区七经路，主要包括：车辆段、综合维修中心、物资总库等。

工程总投资亿元人民币，其中环保投资27683万元，估量2020年12月完工。

工程符合《天津市城市轨道交通第二期建设计划（2015-2020年）》。

2016年11月4日至2016年11月17日，我局将该工程环境阻碍评判的有关情形在天津市行政审批效劳网上进行了公示，将工程环境阻碍报告书全本在我局网站上进行了公示。

在严格落实该工程环境阻碍报告书明确的各项环保方法的前提下，同意该工程建设。

二、工程建设进程和运营进程中要认真落实环境阻碍报告书中提出的各项环保方法，重点做好以下工作：一、工程建设须严格落实《天津市永久性爱惜生态区域治理规定》、《天津市永久性爱惜生态区域计划治理实施细那么》等规定和所涉及的永久性爱惜生态区域主管部门的有关要求，并成立完善的生态环境治理体系和生态环境治理制度。

严禁在永久性爱惜生态区域内设置临时营地、工程堆场及取、弃土场等。

临时占地尽可能设置在永久占地范围内，对临时性占用的土地，在项目完工前应恢复或优化原利用功能。

二、合理布置施工厂地，落实施工期噪声和振动防治方法。

选择合理的施工工艺，施工运输线路应躲开环境灵敏点，选择有效的环保防治方法，最大限度地降低对周围环境的阻碍。

振动阻碍较大的机械设备远离灵敏点布置，灵敏点周围的场地应封锁施工，在场界修建隔声围墙或吸声屏障。

山东省《餐饮业大气污染物排放标准》编制说明(征求意见稿)标准编制组二〇一九年十二月目录1. 项目背景 (1)1.1 任务来源 (1)1.2 工作过程 (1)2. 标准修订的必要性 (2)2.1控制大气复合污染，促进大气环境质量改善的需要 (2)2.2提升行业污染控制水平，满足人民日益提高的环境空气质量需求的需要 (2)3. 标准修订的基本原则、总体思路和技术路线 (3)3.1 基本原则 (3)3.2 总体思路 (3)3.3 技术路线 (4)4. 国内外相关标准调查和研究 (5)4.1 国外相关标准及政策研究 (5)4.2 国内相关标准政策研究 (6)4.2.1 港澳台相关标准政策研究 (6)4.2.2 大陆相关标准政策研究 (9)5. 餐饮业产排污及污染控制技术分析 (14)5.1 主要生产工艺及产排污分析 (14)5.2 污染防治技术分析 (16)5.2.1 油烟控制技术 (16)5.2.2 VOCs控制技术 (19)5.2.3 臭气浓度控制技术 (20)5.2.4 餐饮业油烟净化设备存在的问题 (21)6. 标准主要技术内容 (23)6.1 标准名称 (23)6.2 标准适用范围 (23)6.3 术语及定义 (23)6.4 时段划分 (24)6.5 餐饮服务单位规模的划分 (24)6.6 污染物项目的选择 (25)6.7 污染物排放限值的确定依据 (26)6.7.1 污染物浓度限值的确定原则 (26)6.7.2 排放限值的确定 (27)6.8 污染物治理设施运行管理要求 (30)6.9 污染物监测要求 (31)6.10 达标判定 (31)6.11 标准的实施与监督要求 (32)6.12 本标准与国家标准的对比 (32)7. 标准实施的可行性分析和环境社会效益 (34)7.1 标准实施的技术可行性 (34)7.2 标准实施的经济性分析 (35)7.3 标准实施的环境和社会效益 (35)1. 项目背景1.1 任务来源为深入贯彻落实省委省政府加强生态环境建设，改善空气质量，保障民众健康的要求，适应全省经济发展和环境保护工作的需要，加强全省餐饮业大气污染物排放控制，山东省环境保护厅于2018年3月下达了修订《饮食业油烟标准》的计划任务，由济南市环境研究院承担修订工作。

国家环保局规定了《饮食业油烟排放标准》，具体如下：前言饮食业油烟排放标准1 范围本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度、臭气浓度、油烟净化设施的最低去除效率、油烟排气筒最低排放高度。

本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建饮食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。

本标准不适用于居民家庭油烟排放。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新的版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 14554 恶臭污染物排放标准GB/T 14675 空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法。

3 术语及定义下列术语及定义适用于本标准。

3.1标准状态温度为273K，压力为101325Pa时的状态。

本标准规定的浓度标准值及排风量均为标准状态下的干烟气数值。

3.2饮食业油烟对食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合物。

3.3油烟净化设备对食物烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。

3.4饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。

3.5无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。

3.6油烟去除效率饮食业油烟进行净化设备处理后，被除去的油烟与处理前的油烟的质量的百分比。

式中：P——油烟去除效率，%；c前——处理设施前的油烟浓度，mg/m3；Q前——处理设施前的排风量，m3/h；C后——处理设施后的油烟浓度，mg/m3；Q后——处理设施后的排风量，m3/h。

3.7恶臭污染物一切刺激嗅觉器官引起人们不愉快及损害生活环境的气体物质。

饮食业油烟排放标准(全文)为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》。

本标准从２００２年１月１日起实施。

饮食业油烟排放标准１主题内容与适用范围１．１主题内容本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。

１．２适用范围１．２．１本标准适用于城市建成区。

１．２．２本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。

１．２．３本标准不适用于居民家庭油烟排放。

２引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：ＧＢ３０９５一１９９６环境空气质量标准ＧＢ／Ｔ１６１５７－１９９６固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法ＧＢ１４５５４－１９９３恶臭污染物排放标准３定义本标准采用下列定义３．１标准状态指温度为２７３Ｋ，压力为１０１３２５Ｐａ时的状态。

本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。

３．２油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。

３．３城市与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。

３．４饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。

３．５无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。

３．６油烟去除效率指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。

Ｐ＝（ｃ前×Ｑ前－ｃ后×Ｑ后）／（ｃ前×Ｑ前）×１００％式中：Ｐ－－油烟去除效率，％；ｆ前－－处理设施前的油烟浓度，ｍｇ／ｍ３；Ｑ前－－处理设施前的排风量，ｍ３／ｈ；ｆ后－－处理设施后的油烟浓度，ｍｇ／ｍ：；Ｑ后－－处理设施后的排风量，ｍ３／ｈ。

饮食业油烟排放标准前言为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：GB3095—1996环境空气质量标准GB/T16157—1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法GB14554—1993恶臭污染物排放标准3.定义本标准采用下列定义3.1标准状态指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。

本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。

3.2油烟指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。

1.1m2。

饮食业单位的规模划分参数见表1。

表1饮食业单位的规模划分4.2饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表2的规定执行。

表2饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率6.监测6.1采样位置采样位置应优先选择在垂直管段。

应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。

采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A＋B)，式中A、B为边长。

6.2采样点当排气管截面积小于0.5m2时，只测一个点，取动压中位值处；超过上述截面积时，则按GB/T16157—1996有关规定进行。

6.6监测排放浓度时，应将实测排放浓度折算为基准风量时的排放浓度：7.标准实施7.1安装并正常运行符合4.2要求的油烟净化设施视同达标。

县级以上环保部门可视情况需要，对饮食单位油烟排放状况进行监督监测。

7.2新老污染源执行同一标准值。

本标准实施之日之前已开业的饮食业单位或已批准设立的饮食业单位为现有饮食业单位，未达标的应限期达标排放。

本标准实施之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位，应按“三同时”要求执行本标准。

7.3油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用。