红烧肉的家常做法简单又美味

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四十一种家常粥做法

1.蔬菜牛肉粥

【原料】牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱 1/5

个，盐若干。

【制法】（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

2.豆腐粥

【原料】米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干。

【制法】（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

3.鸡蛋粥

【原料】鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干。

【制法】（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

4.蔬菜鱼肉粥

【原料】鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗。

【制法】（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 第2页共12页 （2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤、鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

5.干酪粥

【原料】米饭1/6碗，水1/2杯，干酪5克。

【制法】（1）将干酪切碎。

（2）将米饭入锅加适量水煮。

（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

6.豌豆粥

【原料】米饭1/4碗，豌豆5个，牛奶1/4杯，盐若干。

【制法】（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

7.胡桃粥

【原料】糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐若干。

【制法】（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

湘菜排骨的简单美味家常做法

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，做法有很多种，大人孩子基本都喜欢吃。店铺给大家分享湘菜排骨有哪些美味做法，希望大家喜欢。

湘菜排骨的做法一：蒜香蒸排骨

食材

排骨 430克 酱油汁 120克 生粉 1大勺约7克 葱花 一小把 蒜 4瓣 酱油汁 酱油(生抽或日式淡口酱油) 1杯约240克 红糖 3大勺 甜料酒(味淋) 1/2杯约120克 水 1又1/2杯约360克 木鱼花 40克

做法

1、酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。煮开后调至小火，再煮1分钟。

2、加入甜料酒继续煮3分钟，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟。

3、滤网滤出酱油汁，同时把木鱼花里的酱油汁也挤干净。做好的酱油汁倒入密封罐冷藏保存可以2个月。

4、精排和前排各一半，斩成3cm以内的小段。冲洗干净。

5、将430克排骨与120克酱油汁倒入保鲜袋中，挤出空气，再加一层保鲜袋送入冰箱冷藏腌制过夜。

6、腌制好的排骨加入1大勺生粉抓匀，排骨放入蒸盘，加入蒜末。上汽蒸25-30分钟。

7、蒸好的排骨撒上葱花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解馋。

湘菜排骨的做法二：橙汁排骨

食材

排骨500g 、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜

做法

1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟，橙子榨汁。 2、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。

3、倒入橙汁。加入葱姜、八角，加入盐。

4、加入生抽，炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

湘菜排骨的做法三：蒜香叉烧排骨

食材

排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜

做法

1、买肋排一扇，洗净，控干水分，分割开，蒜扒皮，拍碎，切末。

2、放入两大勺叉烧酱，倒入两勺酱油，加入1茶匙盐、少许白糖。

3、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

正宗红烧肉做法[三种]

第一种红烧肉的做法：

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

第二种红烧肉的做法：

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

厨房美食菜谱：红烧肉的做法

婆婆很喜欢吃肥肉，收肥肉养人，唉说实在的俺是不喜欢吃，油腻腻的，看着就没食欲了。之前婆婆做过一次的红烧肉，我尝了一下，说实在的不好吃，婆婆自己都说做的失败。元旦那天在家我从网上学习了一下红烧肉的做法，尝试做了一下，没成想很成功，得到婆婆大人的夸奖。哎呀不吹嘘了，展示一下俺做的红烧肉吧。

食材

主料：

五花肉500g

花生油适量

食盐适量

冰糖适量

八角1枚

花椒适量

蒜瓣3瓣

生抽3ml

姜片适量

料酒3ml

步骤 1.材料准备。五花肉切成丁字状，姜去皮切成片准备。

开火上锅，加入适量的花生油。待油温适中，倒入八角，花椒，蒜瓣不停的翻炒。

2.待翻炒出料香味时，将五花肉倒入，不停的翻炒。

3.翻炒至五花肉变成白色，加入适量的料酒，翻炒片刻

4.再加入适量的生抽不停的翻炒

5.翻炒片刻，加入冰糖适量

6.加入食盐适量。（冰糖与食盐依据口味酌量添加），然后继续翻炒。

7.翻炒片刻后，加入适量的开水，开水要没过五花肉

8.大火煮开，煮开后将上面一层白色油末撇去。

9.再加入切好的姜片。转小火焖煮20分钟

10.煮开后，转大火收汁即可

11.收汁后即可出锅

小贴士：糖，食盐的量要掌握好