厨房美食菜谱：自制馓子的做法

厨房美食菜谱：熬馓子的做法

馓子是我喜欢吃的食品，常常回到家的时候，老爸喜欢给我们这些孩儿们买来闲吃，这次回家，老爸买了一兜麻花，看我吃的香，又赶忙买了一袋麻花和一袋馓子，让我带回来慢慢吃。

今天上午坐在办公室里，想起家里老爸买的馓子来，突然，想起家乡妇人过月子的时候常常熬来吃，我做月子那会儿，妈妈也让人用香油炸了馓子送来让我吃，突然，很想念那种吃法了，于是，中午回家，便做了这道改良版的熬馓子，用了火锅底料和火锅丸子来增色，果真让我吃的不亦乐乎。

食材

主料：

馓子150g

火锅丸子

火锅底料适量

生菜适量

香菜适量

蒜苗适量

步骤 1.香菜、生菜和蒜苗洗净备用。这些菜都是周末回来时候，妈妈给我拿的，都是自家出品，纯正绿色食品。

2.火锅丸子备用，也可以按照自己喜欢选择食品。

3.馓子适量备用。

4.火锅底料备用。

5.将洗净的香菜和蒜苗切碎，火锅丸子切小块备用。

6.砂锅加入适量清水，放入一块火锅底料。

7.将切块的火锅丸子放入砂锅中。

8.加盖煮沸腾。

9.水开后，将生菜用手掐断放入砂锅内。

10.放入馓子。

11.将香菜和蒜苗放入，即可关火。

小贴士：馓子放入锅内后，就可以关火了，利用锅内余温烫软馓子，软硬适中的时候吃最好，有口感。

馓子怎么做好吃

以下是制作馓子的步骤：

材料：

- 2杯糯米

- 1/2杯绿豆

- 1/4杯红豆

- 1/4杯花生

- 适量糖

- 适量食用油

步骤：

1. 将糯米浸泡在冷水中2小时，然后用纱布包好，蒸熟备用。

2. 将绿豆、红豆和花生分别洗净。

3. 将绿豆、红豆和花生分别加入锅中，用足够的水煮熟，煮的时间根据个人口感决定，一般大概需要20-30分钟。

4. 煮熟的绿豆、红豆和花生分别倒入碗中，加入适量糖搅拌均匀，待其冷却备用。

5. 粘米饭冷却后，取出一小段，用手搓成中间厚、两边薄的形状，再放入一些甜豆馅，将粘米饭包裹住，捏成形状整齐的馓子。

6. 将做好的馓子放入蒸锅中，加热蒸熟。

7. 馓子蒸熟后，用食用油抹在表面，防止粘连。 8. 饭馓子冷却后即可食用。

温馨提示：

- 糯米浸泡时间可以根据需要调整，如果想要口感更加软糯，可以延长浸泡时间。

- 在包裹馓子时，可以先用一点油搓手防止粘手。

- 馓子的形状和大小可以根据自己的喜好来制作。

厨房美食菜谱：生菜拌馓子的做法

馓子是老公家乡的一种油炸的面食，细细的象头发丝一样金黄色的松软香脆可口。据说制作工艺比较繁杂，和面和油浸都是技术活，特别是上锅油炸的过程更是要掌握好火候，要用小磨香油炸制。

每年过年的时候，老百姓家里都会买上一扎馓子，用生菜和馓子拌在一起，美其名“生财黄金万两”，希望吃过了“黄金万两”会给人们带来好运。

食材

主料：

馓子50g

生菜

蒜泥5g

醋3ml

香油3ml

步骤

1.新鲜生菜加一勺盐泡洗干净，控净水切段备用

2.从婆家带来的特产馓子 3.大蒜放入蒜臼子内压成蒜泥，加醋，香油，盐拌匀

4.盆内放入生抽丝，馓子

5.放入蒜泥拌匀即可

6.成品

7.我用煎饼卷着吃，酥脆中夹杂着清爽，非常好吃

小贴士：1.馓子是酥脆食品，此菜宜现拌现吃，放久了，馓子就失去酥脆的口感了

2.醋的量根据个人口味添加

3.馓子本身有咸味慎放盐，馓子是油炸食品，放久了易出油，现买现吃最好

1.制水调面团：把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。2.绕条炸制：待盘条回饧后，以右手执条边拉边绕排列左手四指上，绕时左手四指伸直，用大拇指按住条头，绕7～8圈，再以右手伸入条圈中，两手四指并拢抻拉面条，使绕条延伸至原长2倍，再腾出右手用2支筷子叉住左手上的绕条绷紧，然后双手各执1支筷子放入油锅炸制，油温一般在220℃左右。入锅片刻用筷将绕条叠制成扇状，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻转180°绕成长卷状。还可以用不同手法制成梳型、花朵型、帚型等。油馓成型后要在油锅内翻动，使色泽均匀一致。待炸至金黄色出锅沥油。