营养指南--青少年的合理膳食
青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。
1)饮食多样化：合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。
2)青少年每天必需的各类食物，如粮食300～500克(男高中生要绝对保证每天有500克主食)，肉、禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带、紫菜海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼(鱼骨可食)、骨头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。
3)安排好一日三餐：所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、桔汁，还有煎蛋、果酱、面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。
4)荤素搭配：合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。
来自：/html/2007/qsnyy_0308/470.html
学生营养餐膳食指南最新版
1. 均衡膳食,营养搭配
- 每日膳食应包含谷物类、蔬菜水果类、肉类、奶类和适量油脂等五大类食物。
- 谷物类食物应以全谷物为主,如全麦面包、糙米、燕麦等。
- 蔬菜和水果应占据一半的饮食比例,尽量选择新鲜、当季的品种。
- 肉类可选择瘦肉、家禽、鱼类和蛋类等,每周至少2-3次鱼类。
- 奶类建议选择低脂或无脂奶制品。
- 适量食用坚果、种子和植物油。
2. 限制糖分和盐分摄入
- 避免过量摄入添加糖的食品,如糖浆饮料、糕点和甜食。
- 限制盐分摄入,尽量选择低钠食品。
3. 注意膳食卫生和安全
- 保持良好的个人卫生习惯,洗手、清洁餐具等。
- 确保食材新鲜,采购可靠渠道。
- 遵循正确的食物储存和烹饪方式。
4. 培养良好的饮食习惯
- 按时规律用餐,避免暴饮暴食。
- 慢嚼细咽,享受用餐过程。
- 注意饮食环境,保持用餐氛围良好。
- 鼓励自主选择营养餐,提高营养知识。
5. 体育锻炼与饮食并重
- 适当参与体育运动,保持良好体态。
- 根据运动量适当调整饮食热量。
本指南旨在为学生提供全面、实用的营养餐指导,促进身心健康发展。学校、家长和学生共同努力,形成良好的饮食文化。
糖尿病营养膳食指南
营养饮食治疗是糖尿病的首选疗法。
营养饮食原则：
1、根据个人身高、体重、劳动强度、血糖的高低、是否患有并发症等情况，在营养医师的指导下，制定一日所需的营养素和总热量。
2、合理安排餐饮：每日至少三餐，定量、定时。若餐后血糖控制不理想，可适当增加餐饮。
3、油脂宜少，烹调方法以蒸、烩、煮为主，少用油煎、油炸。
4、糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系。
5、碳水化合物含量>3%的食物,如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用，应减少主食与等量碳水化合物交换（详见附表）。碳水化合物含量<3%的食物,可按需不必严格限制。
6、禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。
7、食物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。
附表： 各种蔬菜、水果的含糖量（食部）
含糖% 蔬菜 水果
<1% 红苋菜、菠菜、大叶芥菜、生菜
1% 青菜、莴苣笋、黄豆芽、水芹菜、草头、蓬好菜、荠菜、毛笋、芹菜、
绿豆芽、蛇瓜、冬瓜、芥菜、菜节、竹笋、香菇（鲜）
2% 蘑菇（鲜）、海带、韭菜、韭芽、香菜、鸡毛菜、大白菜、金丝芥菜、塌菜、佛手瓜、番茄、茄子、金瓜、西兰花、豌豆苗、紫角叶、枸杞菜
3% 雪里红、白长萝卜、白园萝卜、花菜、菜瓜、苦瓜、荷兰豆、卷心菜、青椒、茭白、金针菇
4% 丝瓜、白兰瓜、鲜豆角
5% 刀豆、胡萝卜、青苋菜、西瓜、杨梅、甜瓜
6% 蒜苗、木瓜、杨桃、梨
7% 南瓜、李、杏、哈密瓜
8% 枇杷、马奶子葡萄、蜜橘
9% 香椿、山药、洋葱、菠萝、柚
12% 毛豆、国光苹果
16% 粉皮、土豆、芋艿、藕、慈菇、小豌豆、甘蔗汁、荔枝、鲜桂圆
17% 白皮甘薯、柿
18% 蚕豆
20% 香蕉
学龄前儿童膳食指南
宝宝已经3~6岁了，生长发育开始趋于平缓，活动能力增强，智力发育迅速，开始逐渐形成独立的个性，这时是宝宝成长发育的重要时期。宝宝这时乳牙已经出齐，咀嚼食物的能力也增强了，消化吸收能力也和成年人差不多，所以可以和家人一起用餐，下面重点介绍学龄前儿童的膳食指南。
1.营养需要。宝宝在这个时期仍然需要大量的优质蛋白质，因此要多吃肉、禽、蛋、豆类的蛋白质，但不要多吃高脂肪食物。碳水化合物的需求量比幼儿时期要高，所以应该多吃粮食类食物。学龄前儿童对矿物质、微量元素需求量大，容易缺乏钙、铁、锌、碘和维生素A等营养物质，所以应该多吃乳制品、豆制品、海产品和肉类、动物肝脏、新鲜蔬菜等。学龄前儿童活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。但是应该注意多喝白开水和天然果汁，人工配制的果汁和碳酸饮料不适合他们喝。
2.饮食和成年人基本相同。宝宝在这个时期已经可以和父母一起吃饭了，但是要注意主食要少吃一点，不要吃有刺激性的食物。还要注意荤素搭配，粗粮和细粮都要吃。菜肴要注意色香味，这样才能引起宝宝的食欲。另外要注意食物的温度、软硬程度，这样宝宝才会更容易接受。
3.养成良好的饮食习惯。家长要注意培养宝宝的饮食习惯，能自己吃饭，不用家长照顾，不挑食、偏食，按时吃饭，不暴饮暴食，饭前、吃东西前洗手，不吃不干净的食物，吃饭时不看书、不看电视、不说笑，饭后不做剧烈运动等。
4.早餐不应马虎。吃好早餐，宝宝才能获得足够能量和蛋白质，体形和机能发育才会更好，智力发育快。早餐不但要吃，而且要吃得好，可选择鸡蛋、牛奶、米饭、面包、小菜、馒头、果酱、芝麻酱等搭配吃。
