酒店企业文化建设

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浅谈酒店企业文化的建设

作者：范学堂

来源：《旅游纵览·行业版》2013年第09期

改革开放以来，中国大批企业快速发展，并且都已形成了具有民族、地方和时代特色的企业文化，如海尔、伊利、春都等等，同时我们又很遗憾，在我们酒店业，这个更崇尚文化的行业，虽大多数都在实践着，却鲜有能将企业文化形成系统、特色，进而在酒店业形成规模和气候的。

一、酒店企业文化的涵义和内容。

随着我国经济平稳、高速发展，许多国际酒店集团把目光投向我国市场，先后有美国喜来登、香港香格里拉等酒店品牌进驻内地。这些国际酒店凭借集团化管理、网络化经营以及科学的人力资源管理与优秀的企业文化等建立的酒店品牌，在与我国酒店的竞争中具有较大优势。企业之间的竞争核心是企业文化的竞争。在日益激烈的竞争环境中，我国有些企业也凭借独特的企业文化，提升和发展了自身的服务品牌，积极参与到市场竞争的洪流之中。

酒店表层物质文化。主要指酒店的物质文化和产品文化，是酒店企业文化中最具体、最直观的表现部分，是酒店企业文化的硬外壳。我们通常能看到酒店的外观设计、装潢装饰均属于表层企业文化范畴。

酒店浅层行为文化。主要指酒店的软环境文化和员工行为

文化，是酒店在与社会、与顾客、与职工之间交往过程中所表现出的酒店气质和风貌，是酒店企业文化的软外壳。它主要通过员工表现出的精神面貌、工作态度等行为反映出来。

酒店中层制度文化。主要指酒店的体制文化、组织文化、规章制度文化、管理文化等内容，是在传统管理文化中的约束性、规范性的功能中融入情感性、教育性的功能，成为酒店企业文化硬、软外壳的支撑。

酒店深层精神文化。是酒店企业文化的本质，属于最高层次，是企业文化的灵魂。它包括酒店在经营活动中体现出来的意识和用以指导经营活动的伦理道德观、价值观、企业伦理观、企业价值观等。

论酒店企业文化的建设　

严小燕　

（江西外语外贸职业学院江西・南昌　３３００９９）　

摘要在日益激烈的竞争环境中，我国酒店企业也应凭借独特的企业文化，提升和发展自身的服务品牌。为了中　

国酒店业的更好发展，作为从业者应当重视酒店企业文化建设，以力促中国酒店更快发展。　

关键词企业文化酒店文化　竞争力　文化建设　

中图分类号：Ｆ７１９　文献标识码：Ａ　

国内外企业发展的实践证明，成功的企业总是伴随自己优　

秀的企业文化。因此，企业文化建设已经越来越被人们重视。　

在中国，首先从海尔集团、海信集团开始建立企业文化系统，然　

后迅速在其他企业扩展。近几年酒店业也开展起来。然而，目　前真正建立起酒店文化系统的还不多。那么，酒店如何构筑具　

有行业特点的企业文化体系呢？借鉴国内外成功经验，结合我　

们创建酒店文化的实践，笔者认为应从以下几个方面着手：　

１构建酒店企业文化的五大要素　

（１）酒店的环境。环境特色是酒店文化的物质层面。包　

括酒店建筑的设计风格，庭院环境的布置和客房格调。一个　

酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表，一定程度上体　

现了当地旅游发展的水准。　

（２）酒店的经营理念。经营理念是酒店文化建设的核心　

和灵魂，是企业经营的出发点和归宿，是酒店经营中贯穿的基　

本思想和基本理念。也是文化系统的中心架构。它要解决的　

是酒店存在价值和意义，回答“我是谁”“我做什么”这两个基　

本问题。各个企业文化积淀不同，经营理念也有所不同。　

（３）酒店的价值观。当代企业价值观的一个最突出的特　

征就是以人为本，已成为企业的共识。我们在确立酒店价值　

观时，必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归　

宿。纵观国内外著名酒店，不难发现，他们员工的精神状态都　

非常好，都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐，　

布局合理，既提高效率，又尊重员工。强调人的作用，体现以　

人为本的价值观。　

（４）酒店的企业目标。企业目标是企业发展的方向和奋　

斗的最终目标。四季酒店确定的经营目标是：无论位于何地，　

酒店企业文化

酒店企业文化是指酒店在经营过程中形成的一种独特的价值观、行为准则和管理理念，是酒店内部员工共同遵守的规范和准则，也是酒店与外部客户、合作火伴之间交流和合作的基础。一个优秀的酒店企业文化能够提升酒店的竞争力，增强员工的凝结力和归属感，提高服务质量和客户满意度。

一、价值观和核心价值观

酒店企业文化的核心是其价值观和核心价值观。价值观是指酒店在经营过程中所追求的最高目标和价值取向，可以包括客户至上、诚信守约、团队合作、创新发展等。核心价值观是酒店企业文化的灵魂，是酒店员工共同遵循的基本原则和道德规范。

例如，某酒店的核心价值观可以是“以客户为中心，以诚信为本，以团队协作为基础，以创新发展为动力”。这样的核心价值观将引导酒店员工在工作中始终以客户需求为导向，保持诚信和透明的行为，积极与团队合作，不断创新和追求卓越。

二、行为准则和管理理念

酒店企业文化还包括一系列的行为准则和管理理念，用于规范员工的工作行为和管理方式。行为准则是指员工在工作中应该遵守的规范和行为准则，如礼貌待客、热情服务、保护客户隐私等。管理理念是指酒店对于员工管理和组织运营的理念和方法，如激励机制、培训发展、绩效考核等。

例如，某酒店的行为准则可以包括“微笑迎宾，礼貌待客”、“尊重客户隐私，保护客户权益”等。管理理念可以是“激励员工持续学习和成长，提供良好的培训和晋升机会”、“建立绩效考核制度，激励员工积极工作”。

三、员工参预和沟通机制 酒店企业文化的建设需要员工的积极参预和共同努力。酒店应该建立良好的员工参预和沟通机制，使员工能够参预到酒店文化的建设和发展中来，提出自己的建议和意见。

例如，酒店可以定期组织员工座谈会、工作坊等活动，让员工能够表达自己的想法和建议，同时也可以通过内部通讯、电子邮件等方式向员工传递酒店的最新信息和政策。

四、培训和发展

酒店企业文化的建设需要酒店对员工进行培训和发展，提升员工的专业素质和服务水平。酒店应该制定完善的培训计划，包括新员工培训、岗位培训、管理培训等。

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酒店企业文化建设研究

作者：李博雅

来源：《消费电子》2012年第18期

摘要：成功的企业总是伴随优秀的企业文化。因此，企业文化建设已经越来越被人们重视，近几年酒店业也开展起来。然而，目前真正建立起酒店企业文化系统的还不多。许多酒店不知如何着手。那么，从理论和实践上不断探索厘清酒店企业文化建设的架构都是十分有意义的。

关键词：企业文化；酒店业；文化建设

中图分类号：F592 文献标识码：A 文章编号：1674-7712（2012）20-0042-01

企业文化主要指一个企业长期形成的并为全体员工认同的价值信念、行为规范以及行为方式。所谓行为方式，就是稳定的行为倾向，行为方式是价值信念和行为规范的体现。企业文化是企业的一部分，对一些刚刚建立的新企业来说，有机器、设备、工具、技术、产品、组织和制度等，却不一定有文化。

国内酒店业经历了硬件和服务的两大竞争，现在应进入文化氛围的竞争。文化竞争可以说是酒店市场竞争的高层次竞争。酒店企业要长久稳定发展，一靠硬件建设；二靠软件建设，软件建设主要体现在企业的文化建设上。在很长一段时间里，国内一些饭店餐饮企业在文化建设上存在误区，认为板报、口号、娱乐活动这样的形式就是文化建设，还有的认为文化建设就是精神文明建设，这都是错误的。所以，对酒店业的企业文化特点和构筑酒店业企业文化的内容十分有必要研究清楚。

一、酒店企业文化的特点

酒店是以有形的空间、设备、物品和无形的服务，为人们提供吃住行游购娱等多种产品和服务的综合性的服务企业。酒店文化对产品质量有直接的作用。酒店产品是凭借能满足客人物质需求的设施、物品等有形产品与能满足客人心理需要的无形的服务的有机结合。因此，酒店产品是通过服务人员与客人的直接服务过程中实现的。酒店产品中服务人员的理念、价值观、素质和服务水平直接决定着产品的质量。