西餐厅市场调查报告分析

恒大冰泉市场调查问卷

汇总收集夹

（合计：50份）

小组名称：

组 长：张巧玲（3201108020331） 小组成员：尹婷婷（3201108020333） 何 琳（3201108020332） 郑 莉（3201108020229） 白龙成（3201108020334） 李 庚（3201108020330）

恒大冰泉市场调查问卷的分析报告书

一、调查目的

当今矿泉水是一个大众消费品，有市场潜力大，竞争者众多等特点。面对中国矿泉水行业趋于饱和的行业状态，恒大冰泉为了开拓新市场，挖掘饮用天然矿泉水这一市场，使本企业在这一新的细分市场中抢占先机，博取消费者好感，抽样调查针对在校大学生进行一次系统的调查研究。

二、调查对象及内容

① 调查时间：2013年11月11~15日

② 调查工作时间：2013年11月11日~2013年11月15日

③ 调查地点：成都理工大学

④ 调查对象：学生

⑤ 教育程度：大学

⑥ 调查范围：成都理工大学在校学生（年龄19~25岁间）专业不限。

本次调查主要内容有：消费者通过何种方式去了解产品；消费者在购买产品时最注重的是哪方面；消费者了解恒大冰泉的渠道；我们需要在什么方面搞宣传、促销；并消费者对恒大冰泉有哪些建议可以占领开发新的市场。

三、调查方法

针对在校大学生的特征、习惯和市场上常用的调查方式，本小组选择市场调查问卷这种简洁易懂的方式，对在校大学生进行调查研究，并上网查阅资料。本小组成员在成都理工大学内进行问卷调查，并走访了本院校的超市、院校附近的零售店进行询问调查，了解情况。调查从问卷的设计、调查到后期数据处理及技术分析报告都由我们第三小组完成。问卷调查日期为2013年11月中的5个工作日，共14个问题，其中13条选择题，1条问答题。整体上，调查对象的性别、年龄及其喜欢消费矿泉水，是否对恒大冰泉有一定的了解和是通过什么样的渠道了解恒大冰泉矿泉水，男女生之间对矿泉水的消费差别不大，所以我们选择男女各半来调查。由于受条件及时间限制，我们只选取一部分学生有针对的进行了调查。为保证调查结果的真实性和可靠性，最大限度减少人为因素造成的误差，调查问卷回收后，我们抽取了一定比例的问卷进行检验调查结果，并将不合格的问卷全部废除。

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'. 西餐厅市场调查报告分析

2015年12月下旬，为了了解西餐厅的相关情况，进行了相关的问卷调查。网上共收集了212份数据，共在商场发放50份调查问卷，回收了50份。

一、调查对象：随机

二、调查方式：问卷网上问卷调查、问卷调查（根据各系别的人数比例采用不记名方式随机抽样进行调查）。

三、调查目的：本次调查在多方面对人们进行西餐消费状况进行了比较系统的调查和分析，旨在找出人们的消费喜好，为古德西餐厅更好的运营和宣传提供了依据。

四、市场状况分析

1．消费者需求分析。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多地是为了展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多了，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响。

学生到西餐厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批西餐消费者是因为文化和时尚而消费西餐，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为了消除人们对西餐的隔阂，古德西餐厅将自己的定位调整为以中高档消费者为主。在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，让更多的学生消费者走进古德西餐厅。

2．消费者分类。

(1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。

西餐厅调研报告

西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。

网络调研：

这是位于福州上岛的一家西餐厅，独特的空间第一眼便令人感到惊艳。对于这家餐厅，业主想创造一个完全不同的新形象，以颠覆传统的时尚面貌争取年轻的顾客。另外，餐厅所占据的空间形态很不规则。平面轮廊没有任何两边是平行的，甚至连柱网都布置的很凌乱。设计师经过多方面比较，最终确定曲线的形式才能完满的划分空间。

为适应不规则的空间，中心区的座位经过特别的设计。每个作为单元平面均为圆形，深色柔软的沙发围绕着中心的圆形小桌，形成一处独立的小天地。圆形的好处在于没有方向性，对于外部环境来说，由于单元间可以任意排布，适应不规则的空间。对于内部空间来说，围和性最佳，且座位都临近，没有被孤立的感觉，创造了良好的私密性与亲切感。单元直径为3.2米，内部刚好座六个人。座位的外围是两片半圆弧的隔断。两片曲面间的缺口刚好作为进入单元的入口，曲面的上缘并不等高，每一片曲面展开为梯形，高起的部分遮挡外部视线，更增加了单元的私密性，而起起伏伏的形态产生的韵律感也增添了时尚的氛围。座位单元在大厅中呈s型布置，三三两两聚集成组，组与组间留有空隙，供人在曲面的分隔中穿行。每一组座位皆靠柱布置，有效地削弱了凌乱的柱子对空间完整性的破坏。

关于校园西餐厅的市场调查与预测报告

【引言】

随着社会经济的不断发展以及人们生活水平的提高，西餐厅在中国已经越来越广泛。而大学生作为一个特殊的消费群体，已经加入到西餐消费的队伍中来。西餐厅以其舒适的环境和丰富的食物给我们的日常生活带来更多的方便。为了进一步了解西餐厅在我校大学生群体中的市场状况，更好地满足学生对西餐厅的方面需求，使西餐厅创造更多的价值，我们对西餐厅在大学生群体中的现状及发展趋势进行了调查，并做出了分析。本次调查覆盖本学校全体在校学生。

【关键词】 西餐厅 调查 需求分析 预测

【正文】

一、调查地区基本情况

我校由于校本部搬迁至长清校区，学生人数几乎逾万人，长清校区只有一个餐厅，而餐厅所能供应给学生的饭菜品种、数量，口味水平仍然在原有的基础上保持不变。由于放学时间集中，餐厅桌蹬、设备、空间、服务人员有限，并且提供用餐的时间较短，餐厅出现了供不应求的拥挤现象，不能满足广大学生的需要，我校学生出现了严重的就餐困难的现象。因此，把我校大学生作为目标市场，在学校附近开创新品牌西餐厅西具有很大的潜在市场。

二、调查内容

市场调研的内容要根据市场调查的目的来确定。此次调查，主要是为了了解西餐厅在大学生群体中的市场状况，提高广大同学的就餐质量，改善同学们的饮食结构，优化同学们的就餐环境，提高同学们的饮食文化修养，进一步构建和谐校园，以满足同学们的饮食需求。

根据此次市场调研根据调查目的，设计出调查内容。具体调查内容如下：

1、我校大学生对西餐厅的各方面的需求，包括餐厅提供食物的质量、口味、种类、价格、卫生状况、服务态度与水平等等。

2、学生在西餐厅上的消费水平以及他们所能接受的价格范围。

3、学生对其他西餐厅的了解，通过对其他西餐厅的信息获取，进一步了解所建西餐厅的竞争情况，进而提出一系列的特色服务，增强竞争能力。

三、调查结果及分析

（一）、调查方法

本次调查主要采用向不同系别、不同年级、不同性别的受访者发放调查问卷，主要方式是我们利用早上、中午、晚上的用餐完毕的时间，在餐厅出口附近发放调查问卷，并口头叙述本次调查的目的。由于涉及到学生的切身利益，大家都比较乐意配合。其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料，我们走进餐厅、教室、操场打扰大家几分钟的时间进行访问。采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。