下载文档原格式
常用的煲汤药材1.茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
2.麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。
可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
3.玉竹：养阳润燥、生津、清热。
4.川贝：润心肺、清热痰。
5.百合：补肝肺清热益脾。
（清水浸1小时）6.支竹：清肺补脾、润燥化痰。
（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）7.夏枯草：清肝热、降血压。
（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。
8.罗汉果：清肺润肠。
9.老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
（中药店有卖，洗净切短）10.白果：益肺气。
（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。
可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。
咳嗽痰稠不利者慎用。
11.芡实：补肾固精、健脾止泻。
12.无花果：润肺清咽、健胃清肠。
（切片）13.竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
14.土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
15.当归：补和血、调经止痛。
16.天麻：祛风、定惊。
17.冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
18.茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
19.雪蛤：滋肾、补肺、健脾。
（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）20.淮山（山药）可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。
但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。
补脾肺、清虚热、固肠胃。
21.党参性味甘平，归脾、肺经。
有补中益气，健脾益肺的功效。
用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。
忌与藜芦同用。
22.当归味甘辛，性温，归肝、心、脾经。
煲汤最好的十二种食材现代人越来越懂得保健养生，饮食养生是最受欢迎的方式，食疗、药膳、养生汤，都很受现代都市人的欢迎，而食疗养生以汤为先，喝汤保健是目前最容易被大众接受的方式，很多人也习惯了饭前喝汤的饮食习惯，养生汤在煲制的过程中也把食材中的营养渗入汤中，容易被人吸收，而常喝汤还能促进消化起到补充营养预防疾病的作用。
想要煲汤，最首要的是要选食材，哪些食材适合煲汤?不同体质适合喝什么汤?这些都要根据食材的性质来决定，下面介绍最适合煲汤的几种食材。
1.鸡肉鸡汤是生活中最常见的养生汤，这是因为鸡肉中含丰富蛋白质，易被吸收，中医称鸡肉能温中益气、健脾胃，特备适合老人、体虚者食用。
2.鸭肉鸭肉含B维生素，能抗交期、神经炎等多种疾病，鸭肉对心脏病患者也有很好的保护作用，适合体虚、便秘、水肿者食用。
3.牛肉牛肉蛋白质含量丰富脂肪低，钙、铁等矿物质及维生素B2、烟酸等含量高，能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，适合所有人食用。
4.排骨排骨汤在日常生活中也非常常见，排骨中的蛋白质、铁、钠等含量高，且其中的营养成分易被吸收，能补充骨胶原等营养物质，增加骨髓造血功能，延缓衰老，特别适合老人儿童食用。
#p#副标题#e#5.猪脚猪脚含丰富胶原蛋白，有壮腰补膝通乳等作用，适合肾虚导致的腰膝酸软和产后缺乳者食用。
6.鲤鱼鲤鱼含丰富蛋白质、脂肪及矿物质，还有各种维生素，能滋补健胃、利水消肿，适合一般人食用。
7.豆腐豆腐的营养比黄豆更易被吸收利用，能防癌，保护心血管，特别适合老人儿童病人及胃功能差的人食用。
8.香菇香菇有很丰富的营养成分，能降低胆固醇、降血压、防癌、促进钙吸收及防骨质疏松等功效，适合一般人食用。
9.冬瓜冬瓜全身可入药，含多种维生素及微量元素，能调节新陈代谢、消暑生津、降血糖，特别适合肥胖症、糖尿病患者及高血压、肝硬化患者食用。
10.苦瓜苦瓜营养成分多样，其中一种活性蛋白能激发人体免疫系统的防御功能，提高人体免疫力，还能降血糖，一般人都能食用。
煲汤常用食材有哪些?1、海带性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。
适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。
佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。
海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。
2、白萝卜其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。
另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
同时白萝卜在中医中有润肺止咳的良效。
3、西洋菜是南方一年四季都有的蔬菜。
西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。
是具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
益脑健身的保健蔬菜。
4、菜干用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。
此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
5、莲藕熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。
平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。
6、竹荪竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。
此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。
煲汤最常用到的4种工具1、砂锅砂锅在使用前应该先用它煮一下米汤—少许米加水煮出的米汤，可以渗透每一个微小缝隙将其填实，这样做之后的砂锅不易炸裂。
同时，我们也建议砂锅每隔一段时间就煮一次米汤，算是对它的小保养吧。
砂锅长时间不用的时候，可以用报纸包好，有条件的在里面再放上两块炭，这样砂锅既不易受潮，也不会在下次煲汤的时候有异味。
nn另外需要注意的是，很热的砂锅最好让它自然冷却，如需端走放置，也最好垫上木质餐垫。
2、瓦煲理论上来讲，瓦煲和砂锅还是有所不同的，它的烧制温度比较高一些，所以瓦煲的耐热、耐冷程度都比砂锅要强一些—当然，单凭外观上来看，两者的外形区别就让你一目了然，瓦煲的外形更为专业一些，用它来煲汤，显得更为正宗。
补脾胃的煲汤药材有哪些药材好补脾胃的煲汤药材有哪些？作为一个高级养生师，我会告诉你，现代人常见的脾胃问题主要包括：胃食管反流、胃痛、消化不良、腹泻、便秘、胃酸过多等。
而补脾胃的煲汤药材有很多，这里为大家列举几种药材，包括白术、山药、茯苓、黄精、川大瓢、陈皮等。
1. 白术：味甘、微苦，性平。
具有补脾健胃、益气和中的作用。
2. 山药：味甘、微涩，性平。
具有滋阴补肺、养血益气、健脾利尿的作用。
3. 茯苓：味甘，性平。
具有清心安神、健脾益胃、利水消肿等功效。
4. 黄精：味苦、甘，性平。
具有益气补精、滋阴润燥、健脾益胃等功效。
5. 川大瓢：味甘，性平。
具有滋阴润燥、清热解毒、健脾益肾等作用。
6. 陈皮：味苦、辛，性微温。
可以调和胃气，消食化积。
以上六种药材都是比较适合补脾胃的药材，可以按照自己的口味来搭配煲汤。
那么接下来我将介绍一些补脾胃的食谱或偏方，并对其用量及制作步骤进行详细说明。
1. 白术薏米粥材料：白术、薏米各30克，大米100克，冰糖适量制作方法：白术、薏米洗净，加清水煮开后转小火煮半个小时，再加入大米煮成粥，最后加入冰糖搅匀即可。
用量：每次饭前半小时食用，每天食用一次。
注意事项：薏米性凉，脾胃虚寒、湿滞型腹泻患者不宜多食。
2. 山药木耳煲瘦肉材料：山药、木耳、瘦肉各100克制作方法：将瘦肉放入水中焯去血水后捞出备用，山药去皮切块，木耳撕成小块。
将所有材料放入煲内加入适量水，开火煮沸后转小火煲1个半小时，最后加入适量盐调味即可。
用量：每周食用一次，可以搭配其他蔬菜一起食用。
注意事项：瘦肉和山药一起食用会影响人体对铁的吸收，对于患有贫血症状的人，可以搭配食用含有丰富铁质的食材。
3. 黄精瑶柱汤材料：黄精、瑶柱各30克，冬瓜150克制作方法：将黄精、瑶柱洗净后备用。
将冬瓜去皮切小块。
将所有材料放入煲内加适量水，开火煮沸后转小火煲1个半小时，最后加入适量盐调味即可。
用量：每周食用一次，可以作为一道美味汤品。
煲汤药材配方大全煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分，不仅美味，还具有很好的养生功效。
煲汤时加入适当的药材，可以提升汤品的营养价值和药用价值。
以下是一些常见的煲汤药材配方，供您参考：1. 养生补气汤：- 材料：黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，红枣5颗，枸杞10克。
- 做法：将所有药材用清水洗净，放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 滋阴养颜汤：- 材料：玉竹10克，麦冬10克，天冬10克，百合10克，银耳适量，冰糖适量。
- 做法：将玉竹、麦冬、天冬和百合洗净后浸泡30分钟，银耳提前泡发。
将药材和银耳放入煲汤锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味。
3. 健脾养胃汤：- 材料：山药10克，茯苓10克，白术10克，陈皮5克，猪肚适量。
- 做法：将山药、茯苓、白术和陈皮洗净，猪肚洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 清肝明目汤：- 材料：菊花10克，枸杞10克，决明子10克，桑叶10克，猪肝适量。
- 做法：将菊花、枸杞、决明子和桑叶洗净，猪肝切片后焯水去腥。
将药材和猪肝放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 补肾壮阳汤：- 材料：杜仲10克，肉苁蓉10克，巴戟天10克，淫羊藿10克，猪腰适量。
- 做法：将杜仲、肉苁蓉、巴戟天和淫羊藿洗净，猪腰洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
6. 清热解毒汤：- 材料：金银花10克，连翘10克，板蓝根10克，夏枯草10克，瘦肉适量。
- 做法：将金银花、连翘、板蓝根和夏枯草洗净，瘦肉切片后焯水去腥。
将药材和瘦肉放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 润肺止咳汤：- 材料：川贝母10克，枇杷叶10克，百合10克，梨1个，冰糖适量。
- 做法：将川贝母、枇杷叶和百合洗净，梨去皮切块。
煲汤材料搭配大全1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、玄胡素 20 克、益母草 20 克煲鸡蛋、红参（经痛） ?凉?汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（ 30 克）、丹参（ 5 克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨 10 克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）36、蒜头 2 两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）48、鸡骨草半斤、红枣 2 两（去核）煲 6 小时以上（新生儿黄疸）49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）（文章整理：生活妙招网）2、不用再为煲汤伤脑筋了。
6种蔬菜最宜煲汤：冬瓜最好带皮莲藕别用铁锅关于《6种蔬菜最宜煲汤：冬瓜最好带皮莲藕别用铁锅》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
前言：为亲人煲出一锅营养成分美味可口的汤是一种享有，但许多人到挑选原材料这一关上犯了愁，非常是蔬菜水果在熬汤上的规定较为高，它得耐煮不容易形变，而且久煮后不容易异味重，假如还能跟别的食物在营养成分和口感上相辅相成，那么就更极致了。
当期，我给大伙儿强烈推荐几类合适熬汤的蔬菜水果。
连藕中医学觉得，生藕性寒，有清热解毒除烦之功，煮开后由凉变温，有健脾养胃补阴、健脾益气的作用。
连藕与芸豆煮汤，可提高睡眠质量品质，和猪排骨一起熬汤能健脾养胃，合适脾胃虚寒的人养生食疗。
需要提示的是，长期炖连藕，最好是采用瓷器或不锈钢板的容器，防止用炒锅，也尽可能别用铁刀割连藕，以防止其空气氧化发黑。
萝卜萝卜有利胃、疏肝理气、助消化的作用。
它能推动胆液代谢，促进消化人体脂肪，在其中的芥子油和膳食纤维素可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排出来。
因而，萝卜跟猪排骨、牛羊肉、牛肉、猪脚等一起熬汤，不仅补气血疏肝理气，还能缓解油腻之感。
假如不愿萝卜的甜味过重，熬汤时外盖别盖严。
马铃薯马铃薯含有膳食纤维素等营养元素，吃后可刺激性肠道蠕动，能缓解便秘。
新鮮马铃薯煮后在水中仍能维持小块，吃起來口味很面，因此适合做汤。
最普遍的便是西餐厅中的红菜汤，也叫罗宋汤，把马铃薯、红萝卜、紫菜头、圆葱、牛羊肉一起煲煮，甜酸健脾开胃。
除此之外，土豆牛肉汤也是最經典的配搭之一，其鲜香十足，还能健脾开胃。
海带丝海带丝含褐藻胶、海藻酸等物质，能够降血压降血脂，对动脉出血也是有活血功效。
除此之外，海带丝含有多种多样营养元素，如碘、铁和钙等。
海带丝可各自和水豆腐、鲜虾、猪排骨、花生仁、猪脚等配搭熬汤，或是不配搭一切原材料，立即用海带丝熬汤也是十分美味的。
东瓜东瓜寒性，有润肺止咳生津止渴、清热解毒有利排尿的作用。
在其中含有的丙二醇能合理抑止糖原转换为人体脂肪，加上东瓜水份多，是合适糖尿病、高血脂、高血压、冠心病病人的饮食疗法蔬菜水果。
煲汤材料搭配大全煲汤是中国传统的烹饪方式之一，通过将多种食材煮熟，使汤汁浓郁，营养丰富。
下面是一些常见的煲汤材料搭配，希望能为您的煲汤提供一些建议。
1. 鸡汤：鸡肉、蘑菇、竹笋、干贝、莲子、红枣、枸杞、黄秧白菜、鲍鱼、排骨、黄耳、生姜、淮山、百合、山药。
2. 猪骨汤：猪蹄、猪骨、胡萝卜、洋葱、山药、陈皮、姜片。
3. 牛肉汤：牛肉、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、花椒、八角、山药、木耳。
4. 羊肉汤：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、豆腐、薄荷叶、川芎、香菜。
5. 鸭肉汤：鸭肉、莲子、枸杞、枣子、糯米、玉竹、山药、蘑菇、香菜。
6. 蛤蜊汤：蛤蜊、豆腐、豆芽、西红柿、洋葱、姜片、葱段、香菜。
7. 虾汤：虾、胡萝卜、莴笋、木耳、豆腐、洋葱、姜片、葱段、香菜。
8. 鱼汤：鱼块、生姜、葱段、大蒜、香菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、海带。
9. 蔬菜汤：胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆、白菜、豆角、冬瓜、金针菇、芹菜、莴苣、香菜。
10. 海鲜汤：虾、蟹、贝类、鱼翅、带鱼、海带、豆腐、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、香菜。
11. 汉堡包汤：汉堡包、土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐、新鲜香菇、生姜、葱段。
12. 三文鱼头汤：三文鱼头、土豆、香菇、洋葱、胡萝卜、生姜、葱段、香葱。
以上是一些常见的煲汤材料搭配，不同食材搭配的汤品会有不同的口味和功效。
如有特殊需求或者食材不放心的情况下，建议根据个人口味和身体状况进行搭配。
注意不同食材的烹饪时间和顺序，以充分营养和味道的提取。
同时，煲汤时间过长会影响食材的口感，所以在烹饪时需要根据具体情况进行调整。
祝您烹饪美味健康的煲汤！。
煲汤材料清单煲汤是中华美食文化中的一大特色，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。
选择好的煲汤材料是制作一锅美味汤品的关键。
下面，我将为大家介绍一些常见的煲汤材料清单，希望能够帮助大家在家制作美味的汤品。
1. 鸡骨。
鸡骨是煲汤的常见材料之一，尤其是鸡骨汤，清香鲜美，具有很高的营养价值。
在选择鸡骨时，建议选择新鲜的肉质饱满，没有异味的鸡骨，最好是整鸡或鸡腿骨，这样煲出来的汤才会更加鲜美可口。
2. 猪骨。
猪骨也是煲汤的常见材料，猪骨汤鲜美可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的滋补作用。
在选择猪骨时，建议选择带有一定肉质的猪骨，这样煲出来的汤会更加鲜美，口感也更好。
3. 牛骨。
牛骨汤是一道很受欢迎的汤品，牛骨中富含丰富的蛋白质和钙质，对于骨质疏松的人群有很好的滋补作用。
在选择牛骨时，建议选择新鲜的牛骨，最好是带有一定肉质的部位，这样煲出来的汤才会更加鲜美可口。
4. 鲜鱼。
鲜鱼汤是一道清淡可口的汤品，鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
在选择鲜鱼时，建议选择鱼肉饱满，鱼鳞鲜亮，没有异味的鲜鱼，这样煲出来的汤才会更加鲜美可口。
5. 蔬菜。
蔬菜是煲汤中不可或缺的材料，蔬菜中富含丰富的维生素和纤维素，对于促进肠胃蠕动和增强免疫力有很好的作用。
在选择蔬菜时，可以根据个人口味选择不同的蔬菜，比如胡萝卜、土豆、洋葱等，这样煲出来的汤口感会更加丰富。
6. 香料。
香料是煲汤中的点睛之笔，可以增加汤品的香气和口感。
常见的香料包括姜片、葱段、八角、桂皮等，可以根据个人口味进行选择搭配，让汤品更加香醇可口。
总结：以上就是我为大家介绍的煲汤材料清单，希望对大家在家制作美味汤品有所帮助。
在选择煲汤材料时，建议选择新鲜、肉质饱满、没有异味的食材，这样煲出来的汤才会更加鲜美可口，营养丰富。
祝大家煲汤成功，享受美食的乐趣！。
煲汤养生食谱菜谱大全1. 黑木耳枸杞煲汤材料：黑木耳、枸杞、红枣、生姜、瘦肉片、清水制作方法：1. 将黑木耳提前泡软洗净，切成小块备用。
2. 枸杞、红枣洗净备用。
3. 生姜切成薄片。
4. 瘦肉片焯水后捞出备用。
5. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。
6. 小火慢炖1-2小时即可食用。
2. 花菇鸡肉煲汤材料：花菇、鸡肉、山药、枸杞、红枣、生姜、清水制作方法：1. 花菇提前泡软洗净。
2. 鸡肉切块，山药去皮切片，枸杞、红枣洗净备用。
3. 生姜切成薄片。
4. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。
5. 小火煮1-2小时，加入适量盐调味即可。
3. 青菜豆腐煲汤材料：鲜嫩豆腐、鸡腿块、西洋菜、大葱、生姜、清水制作方法：1. 豆腐切块，鸡腿块焯水后捞出备用。
2. 西洋菜洗净切段，大葱切段，姜切片。
3. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。
4. 小火慢炖1-2小时，加入适量盐调味即可。
4. 木耳猪血煲汤材料：干木耳、猪血、豆腐、香菜、生姜、清水制作方法：1. 木耳提前泡软洗净。
2. 猪血切块，豆腐切块，香菜切段，姜切片。
3. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。
4. 小火煮20-30分钟，加入适量盐调味即可。
5. 鸽子蔬菜煲汤材料：鸽子、蔬菜（如胡萝卜、南瓜、西红柿等）、枸杞、生姜、清水制作方法：1. 鸽子提前处理干净，切块备用。
2. 蔬菜切块，枸杞洗净备用。
3. 煲汤锅中加入清水烧开，放入所有材料。
4. 小火慢炖2-3小时，加入适量盐调味即可。
希望以上的菜谱能对您有帮助，享受一碗营养美味的煲汤吧！。
煲汤干货食材大全一、选材要点烹饪一道美味的煲汤，首先需要准备好优质的干货食材。
好的干货食材能够为煲汤增添风味，使其更加营养丰富。
以下是一些常见的煲汤干货食材，它们具有不同的功效和味道，可以根据个人口味和需要进行选择。
二、海味类1.虫草花：有滋补身体、增强免疫力的功效。
虫草花可用于煲鸡汤或煲鱼汤，能够增加汤的口感和营养价值。
2.海参：富含胶原蛋白和矿物质，具有滋养肌肤、益气补血的作用。
可以和鸽子、猪骨或牛骨一起煲汤。
3.鱼翅：常用于煲鱼翅汤，具有滋补肺肾和养颜美容的功效。
4.干贝：味道鲜美，可用于煲海参汤或鸽子汤，能够增加口感和风味。
三、植物类1.枸杞子：富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
可用于煲鸡汤、煲骨头汤或煲排骨汤。
2.黄花菜：富含植物胶质，可增加汤的口感和粘稠度。
常用于煲鸽子汤或煲鱼汤。
3.百合：清润解燥，有滋补肺阴的作用。
可和猪肺或猪尾骨一起煲汤。
4.淮山：具有补脾益肺、滋阴润燥的作用。
可用于煲鸡汤或煲猪骨汤。
四、菌类1.黄秧菇：口感鲜嫩，富含多种氨基酸和矿物质。
可用于煲鸽子汤或煲排骨汤。
2.银耳：具有滋阴润肺、清肺化痰的作用。
可和猪肉或猪骨一起煲汤。
3.香菇：味道鲜美，可用于煲鸡汤、煲鸽子汤或煲鱼汤，能够增加汤的香味和口感。
五、动物类1.猪骨：猪骨汤是煲汤的基础材料，味道浓郁，汤色乳白。
可以和各种其他食材搭配煲汤，增加汤的鲜美程度。
2.鸽子：鸽子汤具有滋补身体、清补气血的功效。
可以和虫草花、黄花菜或枸杞子一起煲汤。
3.童子鸡：鸡汤是煲汤的经典选择，味道鲜美，适合与各种干货食材以及蔬菜搭配煲汤。
六、其他类1.淮山片：富含多种营养物质，有滋补益肺、补脾养胃的作用。
可以和猪骨或猪尾骨搭配煲汤。
2.莲子：具有滋补心脾、安神益智的作用。
可用于煲糖水或煲鸽子汤。
3.枸杞：富含维生素C和矿物质，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。
可与猪肝或猪腰一起煲汤。
七、总结以上是一些常见的煲汤干货食材，它们具有不同的功效和味道，可以按照个人口味和需求进行选择搭配。
煲汤汤料大全汤料一直以来都是烹饪中的重要调味品，能够为菜肴增加丰富的口感和香气。
煲汤是中国特色的烹饪方式，利用汤料煮熬，使得汤汁香浓，营养丰富。
在煲汤中使用合适的汤料能够提升整体味道，下面将为您介绍一些常见的煲汤汤料大全。
一、药材类汤料1. 黄芪：可增强人体免疫力，具有补气益肺的功效，适合体虚乏力、气虚体质的人食用。
2. 党参：具有滋阴补肺、提高免疫力的作用，适合疲劳乏力、免疫力低下的人食用。
3. 鸡骨草：有清热解毒、消肿排脓的功效，适合感冒发热、咽喉肿痛等症状的人食用。
4. 当归：对女性调理气血、缓解痛经有一定效果，适合女性朋友煲汤时加入。
5. 陈皮：有理气消食、解腻化滞的作用，适合消化不良、胃胀气的人食用。
二、菌类汤料1. 干贝：具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合肾虚、贫血的人食用。
2. 鲍鱼：含有丰富的胶原蛋白和矿物质，具有滋阴润燥、益肾健脾的作用，适合干燥症状较重的人食用。
3. 银耳：有滋阴补肺、提高免疫力的作用，适合通过饮食疗法润燥肺燥的人食用。
4. 木耳：富含膳食纤维，有补益脾胃、清肠利便的作用，适合便秘、肠胃不好的人食用。
三、畜禽类汤料1. 猪骨：煲猪骨汤能够提取骨髓中的胶原蛋白，具有养颜美容、强筋壮骨的作用，适合需要滋养皮肤、关节不好的人食用。
2. 鸡骨：鸡骨中富含胶原蛋白和矿物质，有滋阴补肾、润燥润肤的作用，适合补肾养颜、孕妇、产妇食用。
3. 牛骨：牛骨中的胶原蛋白含量丰富，具有滋阴补肾、润燥养颜的功效，适合需要滋润干燥肌肤的人食用。
四、海味类汤料1. 海带：富含膳食纤维和胶质，能够软化血管、降低血脂，适合高血压、血脂偏高的人食用。
2. 海鲜骨头：如虾壳、蟹壳等，含有丰富的钙质和蛋白质，能够补充人体所需的营养，适合肥胖、易骨质疏松的人食用。
五、蔬菜类汤料1. 白萝卜：能够清热解毒、健脾利水，适合排除体内湿气、消除疲劳的人食用。
2. 冬瓜皮：有利尿消肿、降低体内热量的功效，适合水肿、体重偏重的人食用。
煲汤材料搭配大全一、基本原则1.主材搭配：主材一般选用肉类、海鲜或者蔬菜等，可以根据自己的喜好和口味选择。
2.辅材搭配：辅材可以选用各种食材，如中药材、香料、干货等，可以增加汤的香味和口感。
3.调味料搭配：调味料可以根据个人口味选择，一般可选用盐、酱油、糖、醋等。
二、肉类煲汤1.猪骨煲汤：猪骨具有滋阴补肾、益髓填髓的功效，可以与花菇、黄耆、红枣等搭配煲汤，增加口感和香味。
2.鸽子煲汤：鸽子肉质细嫩，可以与党参、红枣、淮山等搭配煲汤，具有滋阴养血、健脾补肺的功效。
3.牛骨煲汤：牛骨具有益气补血、滋阴养颜的功效，可以与当归、枸杞、红枣等搭配煲汤，提高养颜功效。
4.鱼头煲汤：鱼头汤有清热利湿、养血生发的功效，可以与生姜、香菜、豆腐等搭配，增加鲜美的味道。
三、海鲜煲汤1.虾皮煲汤：虾皮富含蛋白质、维生素等营养成分，可以与香菇、豆腐、黄耆等搭配煲汤，增加营养价值。
2.蟹壳煲汤：蟹壳具有滋阴润燥、补血养颜的功效，可以与枸杞、红枣、姜片等搭配煲汤，增加滋补效果。
3.海鲜煲汤：海鲜类如鱿鱼、扇贝、蛤蜊等可以搭配蔬菜如番茄、洋葱、韭菜等煲汤，增加汤的鲜味和口感。
四、蔬菜煲汤1.番茄煲汤：番茄富含维生素C、类胡萝卜素等营养物质，可以搭配洋葱、胡萝卜、土豆等煲汤，增加口感和营养价值。
2.紫菜木耳汤：紫菜和木耳都富含蛋白质、维生素等营养成分，可以搭配豆腐、胡萝卜等煲汤，增加汤的鲜美和口感。
3.南瓜煲汤：南瓜富含β-胡萝卜素、膳食纤维等，可以与玉米、冬瓜、藕片等搭配煲汤，增加营养和口感。
4.油菜煲汤：油菜富含膳食纤维、维生素E等营养物质，可以搭配蘑菇、豆腐等煲汤，增加汤的口感和营养价值。
五、中药材煲汤1.人参当归煲汤：人参和当归有补气养血、益肾滋阴的功效，可以与龙眼肉、红枣等搭配煲汤，增加汤的滋补功效。
2.黄耆枸杞煲汤：黄耆和枸杞具有益气健脾、养肝明目的作用，可以与山药、桂圆等搭配煲汤，增加汤的风味和滋补功效。
3.银耳煲汤：银耳富含蛋白质、植物胶质等，可以与莲子、百合、红枣等搭配煲汤，增加养颜滋补效果。
养生煲汤食谱大全食疗养生一、滋补养颜汤材料：红枣：10枚桂圆：15枚枸杞：20克红糖：适量清水：1000毫升做法：1. 将红枣、桂圆、枸杞洗净，红枣去核。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖30分钟。
4. 加入红糖，搅拌均匀即可。
功效：此汤具有滋补养颜、益气补血的功效，特别适合女性饮用。
二、清热解毒汤材料：绿豆：50克薏仁：30克莲子：20克红枣：5枚清水：1000毫升做法：1. 将绿豆、薏仁、莲子、红枣洗净。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
功效：此汤具有清热解毒、利水消肿的功效，适合夏季饮用。
三、养胃健脾汤材料：红枣：10枚山药：100克红豆：50克清水：1000毫升做法：1. 将红枣、山药、红豆洗净，山药去皮切块。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
4. 可根据个人口味加入适量红糖调味。
功效：此汤具有养胃健脾、益气养血的功效，特别适合胃部不适的人群。
四、养心安神汤材料：银耳：20克红枣：10枚枸杞：15克清水：1000毫升做法：1. 将银耳、红枣、枸杞洗净，银耳泡发。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
功效：此汤具有养心安神、滋阴润燥的功效，特别适合失眠多梦的人群。
五、润肺止咳汤材料：南北杏：10克川贝母：5克红枣：10枚清水：1000毫升做法：1. 将南北杏、川贝母、红枣洗净。
2. 将所有材料放入煲内，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火，慢炖30分钟。
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
功效：此汤具有润肺止咳、化痰平喘的功效，特别适合咳嗽痰多的患者。
养生煲汤食谱大全食疗养生六、养肝护眼汤材料：猪肝：200克胡萝卜：1根菠菜：100克清水：1000毫升做法：1. 将猪肝洗净切片，用开水焯去血水。
喝汤名字大全第一道：沙参百合润肺汤最近有点上火，这道汤润肺又下火，而且大人小孩都能喝，味道也好，特别适合全家老少喝。
春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养。
食材：里脊肉300克、沙参3根折成小段、无花果2颗、百合10克、莲子15克、玉竹10克、盐适量。
先将无花果洗干净，北沙参、玉竹、百合、莲子洗干净放在一旁备用。
猪肉冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面的浮沫，如果不焯水不能使肉内部的血被逐渐地逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色。
将所有食材放入砂锅中或者炖盅都可以的，加入适量清水煲上40分钟即可。
喝汤之前根据个人口味添加适量的盐调味即可，特别是一道家常汤水。
第二道：猪肺橄榄汤春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养。
食材：猪肺、骨头、猪粉肠，橄榄、姜2片。
猪肺、骨头冷水下锅焯水，捞出洗净表面的泡沫。
猪粉肠清洗干净，同样要焯水，捞出切成自己喜欢的长短。
青榄洗净全部用对半切段。
将所有准备的食材放进砂锅中，放两片姜，一次性加入足够量的清水，不适宜中途加清水，会影响汤的营养哦。
春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养。
5、大火煮开转中小火煲上40分钟，最后放盐调味即可。
第三道：西洋菜排骨汤春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养食材：排骨、西洋菜、蜜枣、枸杞、姜、盐。
排骨冷水下锅焯1-2分钟水，捞起后用清水冲洗干净，排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等脏东西，提升肉质的口感，炖出的汤无腥味更好喝。
西洋菜切去老根，洗净后切成段。
砂锅中加入清水，煮滚后放入烫好的排骨，姜片，蜜枣，枸杞，小火煲40小时，时间到后加入西洋菜段继续煲10分钟左右，关火加少许盐调味。
第四道：鲫鱼汤春末夏初，建议多给家人喝这9道汤，润燥去火，味道鲜美又营养食材：鲫鱼、料酒、葱段、大蒜、姜片、枸杞。
新鲜的活鲫鱼一条。
去内脏，鱼鳞、鱼鳃、瘀血、还有鱼肚里的黑膜，黑膜一定要去除干净要不然会腥。
养生食谱炖汤食材大全1. 鲫鱼莲藕排骨汤- 食材：- 鲫鱼 1尾- 莲藕 200克- 排骨 300克- 生姜 3片- 枸杞适量- 做法：1. 排骨洗净焯水，鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 莲藕去皮切片，生姜切片备用。
3. 汤锅中加入适量清水，将排骨、鲫鱼、莲藕、生姜和枸杞放入锅中。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
2. 人参鸡蛋炖汤- 食材：- 新鲜人参 15克- 鸡蛋 2个- 枸杞适量- 盐适量- 做法：1. 将新鲜人参洗净，切片备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 汤锅中加入适量清水，加入切片的人参和枸杞，大火煮沸后转小火。
4. 慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌一下，煮沸后调入适量盐，即可享用。
3. 黑木耳猪蹄炖汤- 食材：- 猪蹄 2只- 黑木耳 50克- 红枣 5颗- 姜片 3片- 料酒适量- 做法：1. 猪蹄切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 黑木耳洗净泡软备用，红枣洗净。
3. 汤锅中加入适量清水，放入猪蹄、黑木耳、红枣和姜片。
4. 大火烧开后撇去浮沫，加入适量料酒调味，转小火炖煮2小时，即可食用。
4. 红枣山药炖鸽汤- 食材：- 冬瓜鸽 1只- 红枣 10颗- 山药 100克- 枸杞适量- 做法：1. 将冬瓜鸽宰杀后洗净。
2. 山药去皮切块，红枣洗净。
3. 汤锅中加入适量清水，放入冬瓜鸽、山药、红枣和枸杞。
4. 大火烧开后转小火炖煮1.5小时，加入适量盐调味即可。
5. 枸杞乌鸡炖汤- 食材：- 乌鸡半只- 枸杞适量- 干贝 5粒- 姜片 3片- 料酒适量- 做法：1. 乌鸡洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 干贝用清水泡发后备用。
3. 汤锅中加入适量清水，放入乌鸡、枸杞、干贝和姜片。
4. 入口料酒调味，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时，即可食用。
6. 当归猪骨炖汤- 食材：- 猪骨 500克- 当归片 10克- 枸杞适量- 红枣 5颗- 做法：1. 猪骨冷水下锅煮滚后，捞出洗净备用。
最最适合煲汤的6种食材
1、海带性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。
适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。
佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。
海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。
2、白萝卜其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。
另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
同时白萝卜在中医中有润肺止咳的良效。
3、西洋菜是南方一年四季都有的蔬菜。
西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。
是具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
益脑健身的保健蔬菜。
4、菜干用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。
此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
5、莲藕熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。
平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。
6、竹荪竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。
此外，竹荪还可以降低体内胆
固醇，减少腹壁脂肪贮积等。
煲汤秘诀1、必须使用容积较大的砂锅，一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。
砂锅乃煲汤之“缘”。
2、应放足够的姜。
姜可温阳益脾，调和诸味，姜乃煲汤之“魂”。
3、必须使用鲜肉，并须含少量脂肪。
加强汤之补益之功，此乃煲汤之“质”。
4、必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。
可使汤更为有利吸收，排出体内毒素。
此乃煲汤之“本”。
5、必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。
另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。
可以使汤类功效更为全面和补益，此乃煲汤之“气”。
6、可适当加入一两样茎、菌类及干果类，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。
此乃煲汤之“伴侣”。
特别提醒：煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精。
煲汤用水与所选之物的比例是2∶1，可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。
如无砂锅，可用搪瓷锅代替，也可用电子砂锅解决上班无人看守之难，另需注意搭配禁忌，如萝卜与人参切忌同时入锅。
