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煲汤药材配方大全煲汤是中国传统饮食文化中的重要组成部分，不仅美味，还具有很好的养生功效。
煲汤时加入适当的药材，可以提升汤品的营养价值和药用价值。
以下是一些常见的煲汤药材配方，供您参考：1. 养生补气汤：- 材料：黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，红枣5颗，枸杞10克。
- 做法：将所有药材用清水洗净，放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
2. 滋阴养颜汤：- 材料：玉竹10克，麦冬10克，天冬10克，百合10克，银耳适量，冰糖适量。
- 做法：将玉竹、麦冬、天冬和百合洗净后浸泡30分钟，银耳提前泡发。
将药材和银耳放入煲汤锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味。
3. 健脾养胃汤：- 材料：山药10克，茯苓10克，白术10克，陈皮5克，猪肚适量。
- 做法：将山药、茯苓、白术和陈皮洗净，猪肚洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 清肝明目汤：- 材料：菊花10克，枸杞10克，决明子10克，桑叶10克，猪肝适量。
- 做法：将菊花、枸杞、决明子和桑叶洗净，猪肝切片后焯水去腥。
将药材和猪肝放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 补肾壮阳汤：- 材料：杜仲10克，肉苁蓉10克，巴戟天10克，淫羊藿10克，猪腰适量。
- 做法：将杜仲、肉苁蓉、巴戟天和淫羊藿洗净，猪腰洗净后焯水去腥。
所有材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
6. 清热解毒汤：- 材料：金银花10克，连翘10克，板蓝根10克，夏枯草10克，瘦肉适量。
- 做法：将金银花、连翘、板蓝根和夏枯草洗净，瘦肉切片后焯水去腥。
将药材和瘦肉放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 润肺止咳汤：- 材料：川贝母10克，枇杷叶10克，百合10克，梨1个，冰糖适量。
- 做法：将川贝母、枇杷叶和百合洗净，梨去皮切块。
70 个靓汤汤谱首次分享者：枭龙已被分享4次评论(0)复制链接分享转载举报40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
煲汤药材材料配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
煲汤的材料丰富多样，药材的加入可以提升汤品的营养价值和药用效果。
下面是一些常见的煲汤药材材料配方，供您参考。
1. 补气养血汤：- 当归 10克- 黄芪 15克- 红枣 5颗- 枸杞 10克- 龙眼肉 10克- 鸡肉或排骨适量2. 清热去火汤：- 菊花 5克- 金银花 10克- 薄荷 3克- 莲子 15克- 百合 15克- 瘦肉适量3. 滋阴补肾汤：- 熟地黄 15克- 山药 20克- 枸杞子 10克- 杜仲 10克- 肉苁蓉 10克- 猪腰或牛尾适量4. 健脾养胃汤：- 白术 10克- 茯苓 15克- 陈皮 5克- 党参 10克- 甘草 3克- 猪肚或猪排骨适量5. 润肺止咳汤：- 银耳 15克- 百合 15克- 川贝母 5克- 罗汉果 1个- 杏仁 10克- 瘦肉或老母鸡适量6. 强筋壮骨汤：- 牛膝 10克- 杜仲 10克- 桑寄生 10克- 熟地黄 15克- 枸杞子 10克- 牛骨或猪骨适量7. 养颜美容汤：- 红枣 5颗- 桂圆 10克- 玫瑰花 3克- 当归 10克- 黄芪 15克- 鸡肉或瘦肉适量8. 抗疲劳提神汤：- 人参 5克- 黄芪 15克- 枸杞 10克- 红枣 5颗- 甘草 3克- 瘦肉或鸡肉适量9. 温补气血汤：- 党参 10克- 当归 10克- 黄芪 15克- 红枣 5颗- 枸杞 10克- 鸡肉或排骨适量10. 调理月经汤：- 当归 10克- 川芎 5克- 白芍 10克- 熟地黄 15克- 红枣 5颗- 瘦肉或排骨适量煲汤时，应将药材清洗干净，与肉类一同放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直至药材的药效充分释放，汤味浓郁。
煲汤时可根据个人口味和身体状况适当调整药材种类和用量。
餐饮煮汤药材配方大全在中华饮食文化中，汤品不仅是一种美味佳肴，更是一种养生保健的佳品。
煮汤时加入各种药材，不仅能提升汤品的口感，还能增加其营养价值和药用功效。
以下是一些常见的餐饮煮汤药材配方，供您参考。
1. 养生滋补汤：选用党参、黄芪、当归、枸杞、红枣、桂圆等药材，具有补气养血、滋阴补肾的功效。
适合体质虚弱、气血不足的人群。
2. 清热去火汤：选用金银花、菊花、薄荷、荷叶等药材，具有清热解毒、平肝明目的作用。
适合夏季饮用，或用于缓解因内热引起的症状。
3. 健脾养胃汤：选用茯苓、白术、山药、陈皮等药材，有助于健脾益胃、消食化湿。
适合消化不良、食欲不振的人群。
4. 润肺止咳汤：选用百合、川贝、杏仁、枇杷叶等药材，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。
适合咳嗽、喉咙不适的人群。
5. 强身健骨汤：选用杜仲、牛膝、桑寄生、骨碎补等药材，有助于强筋健骨、缓解关节疼痛。
适合中老年人或有关节问题的人群。
6. 养颜美容汤：选用玫瑰花、茉莉花、白芍、白芷等药材，具有养颜美容、活血化瘀的作用。
适合女性美容养颜，改善肤色。
7. 安胎养胎汤：选用菟丝子、桑椹、红枣、桂圆等药材，有助于安胎养胎、补血安神。
适合孕妇调理身体，促进胎儿健康发育。
8. 补肾壮阳汤：选用肉苁蓉、巴戟天、杜仲、枸杞子等药材，具有补肾壮阳、增强体力的功效。
适合肾虚体弱、性功能减退的人群。
9. 祛湿利水汤：选用泽泻、茯苓、猪苓、冬瓜皮等药材，有助于祛湿利水、消肿减肥。
适合水肿、肥胖的人群。
10. 养心安神汤：选用酸枣仁、龙眼肉、远志、柏子仁等药材，具有养心安神、改善睡眠的功效。
适合失眠、多梦、心悸的人群。
每种药材都有其独特的药效和适用人群，煮汤时应根据个人体质和需要选择合适的药材配方。
同时，煮汤时还应注意药材的清洗和浸泡，以保证汤品的卫生和药效。
在享受美味的同时，也能收获健康。
煲汤药材调料配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
在煲汤时，选用合适的药材和调料，不仅能提升汤品的风味，还能增加其营养价值和健康功效。
以下是一些常见的煲汤药材和调料配方，供您参考：1. 补气养血汤：- 当归：10克，补血活血。
- 黄芪：15克，增强免疫力。
- 红枣：5颗，养血安神。
- 枸杞：10克，滋补肝肾。
- 龙眼肉：5克，补心益脾。
2. 滋阴润燥汤：- 玉竹：10克，滋阴润肺。
- 麦冬：10克，清热生津。
- 银耳：10克，滋阴润燥。
- 百合：10克，清心安神。
- 莲子：10克，养心安神。
3. 健脾养胃汤：- 茯苓：10克，健脾利湿。
- 白术：10克，健脾益气。
- 党参：15克，补中益气。
- 淮山：20克，健脾养胃。
- 陈皮：5克，理气和胃。
4. 清热解毒汤：- 金银花：10克，清热解毒。
- 菊花：5克，清肝明目。
- 薄荷：5克，散风清热。
- 连翘：10克，清热解毒。
- 板蓝根：10克，抗病毒。
5. 补肾强身汤：- 杜仲：10克，补肾强腰。
- 熟地黄：15克，滋阴补肾。
- 肉苁蓉：10克，补肾壮阳。
- 锁阳：10克，补肾固精。
- 巴戟天：10克，强筋壮骨。
6. 养颜美容汤：- 玫瑰花：5克，疏肝解郁。
- 桃花：5克，活血养颜。
- 阿胶：10克，滋阴补血。
- 红枣：5颗，养血安神。
- 枸杞：10克，滋补肝肾。
7. 调理气血汤：- 当归：10克，补血活血。
- 川芎：5克，活血化瘀。
- 白芍：10克，养血柔肝。
- 红花：5克，活血通经。
- 丹参：10克，活血化瘀。
8. 增强免疫力汤：- 灵芝：10克，增强免疫力。
- 黄芪：15克，增强体力。
- 枸杞：10克，抗疲劳。
- 红枣：5颗，增强体力。
- 百合：10克，清心安神。
在煲汤时，除了上述药材外，还可以根据个人口味添加一些基本的调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤品的风味。
煲汤时，建议使用砂锅或陶瓷锅，以小火慢炖，使药材的营养成分充分溶解于汤中。
70 个靓汤汤谱编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼更多▲∙设置置顶∙推荐日志∙转为私密日志转载自景明转载于2010年08月15日 15:32 阅读(2) 评论(0) 分类：个人日记权限: 公开1、罗汉果白菜干汤原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
煲汤的药材配方大全煲汤是一种传统的烹饪方式，尤其在中国，煲汤不仅是一种饮食习惯，更是一种养生文化。
药材的使用在煲汤中占据了重要的地位，它们不仅能增添汤品的风味，还能提供各种健康益处。
以下是一些常见的煲汤药材配方，供您参考：1. 养生补气汤：- 黄芪：增强免疫力，提高身体抵抗力。
- 当归：补血活血，调经止痛。
- 枸杞：滋补肝肾，明目强身。
2. 清热去火汤：- 金银花：清热解毒，散风热。
- 菊花：清肝明目，降血压。
- 薄荷：散风热，清头目。
3. 滋阴润燥汤：- 玉竹：滋阴润肺，养胃生津。
- 麦冬：养阴清热，润肺止咳。
- 沙参：滋阴润燥，清肺止咳。
4. 健脾养胃汤：- 茯苓：健脾利湿，宁心安神。
- 白术：健脾益气，燥湿利水。
- 陈皮：理气调中，燥湿化痰。
5. 补肾壮阳汤：- 杜仲：补肾强腰，安胎固冲。
- 肉苁蓉：补肾助阳，润肠通便。
- 巴戟天：补肾壮阳，强筋骨。
6. 养血安神汤：- 龙眼肉：补心益脾，养血安神。
- 酸枣仁：养心安神，助眠。
- 远志：安神益智，化痰开窍。
7. 抗疲劳汤：- 人参：大补元气，抗疲劳。
- 灵芝：增强体力，提高免疫力。
- 黄精：补中益气，抗疲劳。
8. 美容养颜汤：- 玫瑰花：活血化瘀，美容养颜。
- 桃花：活血养颜，润肠通便。
- 红枣：补中益气，养血安神。
9. 孕妇安胎汤：- 菟丝子：补肾安胎，强筋骨。
- 桑寄生：安胎养胎，补肝肾。
- 阿胶：滋阴补血，润燥止血。
10. 老人强身汤：- 何首乌：补肝肾，益精血。
- 熟地黄：滋阴补肾，养血安神。
- 鹿茸：补肾壮阳，强筋骨。
煲汤时，应根据个人体质和季节变化选择合适的药材。
同时，煲汤前应将药材清洗干净，避免泥沙和杂质。
煲汤时间不宜过长，以免破坏药材中的有效成分。
最后，煲汤应适量，过量食用可能会带来身体负担。
希望这些药材配方能为您的煲汤之旅增添更多的健康与美味。
药材煲汤养生食谱推荐1. 当归炖鸡汤材料：当归、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐做法：将鸡肉洗净切块备用，将当归、枸杞、红枣洗净。
将鸡肉、当归、枸杞、红枣、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
2. 枸杞炖猪心汤材料：猪心、枸杞、姜片、盐做法：将猪心洗净切片备用，将枸杞洗净。
将猪心、枸杞、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖1小时，最后加盐调味即可。
3. 黄芪炖猪骨汤材料：黄芪、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐做法：将猪骨洗净，在沸水中焯水后捞出备用。
将黄芪、红枣、枸杞洗净。
将猪骨、黄芪、红枣、枸杞、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
4. 银耳木耳炖雪梨汤材料：银耳、木耳、雪梨、红枣、冰糖做法：将银耳、木耳泡发洗净，雪梨去皮、去核切块备用，红枣洗净。
将银耳、木耳、雪梨、红枣放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
5. 茯苓山药炖鸡汤材料：茯苓、山药、鸡肉、姜片、盐做法：将鸡肉洗净切块备用，将茯苓、山药洗净切片。
将鸡肉、茯苓、山药、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
6. 鸽子枸杞汤材料：鸽子、枸杞、盐做法：将鸽子洗净备用，将枸杞洗净。
将鸽子、枸杞放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
7. 黄精煲老鸭汤材料：黄精、老鸭、红枣、姜片、盐做法：将老鸭洗净切块备用，将黄精、红枣洗净。
将老鸭、黄精、红枣、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
8. 当归羊肉汤材料：当归、羊肉、姜片、盐做法：将羊肉洗净切块备用，将当归洗净。
将羊肉、当归、姜片放入煲中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味即可。
9. 红枣山药炖排骨汤材料：红枣、山药、排骨、姜片、盐做法：将排骨洗净切块备用，将红枣、山药洗净切块。
煲汤食谱大全及功效通用版汤，是中华饮食文化中的重要组成部分，其煮炖的过程中，能够吸取食材的营养成分，渗透出浓郁的味道，成为许多人喜爱的美食。
在寒冷的冬季，一碗热腾腾、滋补的汤汁无疑是最好的暖胃良方。
本篇文章将为您介绍一些常见的煲汤食谱，并挑选一些助于增进健康的功效。
1. 鸽子炖汤配料：鸽子、当归、枸杞、姜片、盐炖鸽子是一道具有滋养作用的汤品。
鸽子肉质细腻，富含优质蛋白质和多种氨基酸。
当归具有调节内分泌、滋补血液的功效，枸杞富含抗氧化物质，可提高免疫力。
将鸽子、当归、枸杞等材料放入锅中，加入适量的清水，用文火慢炖数小时，最后加入姜片和盐调味即可。
2. 黄豆排骨汤配料：黄豆、猪排骨、姜片、盐黄豆排骨汤是一道常见的滋补汤，适合补充蛋白质和矿物质。
黄豆富含丰富的植物蛋白，猪排骨含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。
先将黄豆和猪排骨焯水，去除杂质和腥味，然后与适量清水、姜片一同放入锅中，用中小火慢炖3-4小时，最后加入盐调味即可。
3. 枸杞炖鸡汤配料：老母鸡、枸杞、红枣、淮山片、盐枸杞炖鸡汤是一道益肾养肝的汤品。
老母鸡肉质细嫩，富含蛋白质和矿物质，有补肾养血的功效。
枸杞具有明目、壮阳、抗衰老的作用，红枣有益气、养血的功效，淮山片补益脾胃。
将老母鸡、枸杞、红枣、淮山片放入锅中，加入适量清水，用小火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可食用。
4. 蔬菜豆腐汤配料：豆腐、胡萝卜、西兰花、蘑菇、盐蔬菜豆腐汤是一道营养丰富的素汤。
豆腐是优质的植物蛋白来源，含丰富的钙质；胡萝卜富含β胡萝卜素，具有抗氧化作用；西兰花富含维生素C和膳食纤维，帮助促进消化；蘑菇含有丰富的蛋白质和多种维生素。
将豆腐、胡萝卜、西兰花、蘑菇等食材切块，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火继续慢炖20分钟，最后加入盐调味即可。
通过煲汤，我们可以享受到食材的原汁原味，同时获得丰富的营养。
下面将介绍一些常见的功效和食材搭配。
1. 补血养颜：当归、红枣、黑木耳、猪蹄肉这些食材含有丰富的铁质和维生素C，有助于提高血红蛋白水平，促进血液循环，改善肤色，起到养颜美容的作用。
[精彩]煲汤食材属性及配方煲汤食材属性及配方~【本作品来自互联网,本人不做任何负责】玉竹:养阳润燥、生津、清热。
川贝:润心肺、清热痰。
百合:补肝肺清热益脾。
(清水浸1小时) 支竹:清肺补脾、润燥化痰。
(清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时)夏枯草:清肝热、降血压。
(最多煲2小时) 生地:凉血解毒、利尿。
罗汉果:清肺润肠。
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。
(中药店有卖，洗净切短)白果:益肺气。
(去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心)芡实:补肾固精、健脾止泻。
无花果:润肺清咽、健胃清肠。
(切片) 竹蔗:润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓:清热去湿、解毒利尿。
当归:补和血、调经止痛。
天麻:祛风、定惊。
冬虫草:补损虚、益精气、化痰。
茉莉花:提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤:滋肾、补肺、健脾。
(清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时)(三)海鲜类:江珧柱:益阳补肾。
(清水浸一小时) 虾:补肾壮阳。
蟹:清热散血、滋阳。
海参:滋阳、补血、健脾、润燥。
(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时)黄鳝:补中气、通经脉。
(热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨) 水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。
(切小段，入滚水10分钟，入布袋)龟:最好为金钱龟，也可草龟。
益阳补血。
(为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖)鱼唇:滋补养颜。
(预备法同海参，鱼唇最多煲半小时)花螺:又名潺螺，滋阴润燥。
(螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起)响螺:滋阴。
(切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净)章鱼:养血益气。
墨鱼:滋阳养血、益气。
(清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨) 鲍鱼:滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。
(擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净)鱼翅:补肾、强筋、壮骨。
(入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出)发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。
(清水浸10分钟，最多煲半小时) 海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。
(洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗)昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻:清热、清血利尿。
紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。
(四)蔬菜类:姜:去呕闷。
大蒜:祛风湿、健脾胃。
芫荽:又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜:健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。
(去皮，切块)青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。
(去皮，切厚件)白萝卜:助消化、化痰。
(去皮，切马蹄型厚件) 冬瓜:清热消痰、利水消肿。
黄瓜:清热、利水。
苦瓜:又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。
(去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味) 胜瓜:又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。
(去皮) 南瓜:性味甘温、补中益气。
(去核切厚块) 木瓜:清肺、补脾、助消化。
(去皮去核，切厚块) 葫芦瓜:又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。
(连皮切件)冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。
(清水浸软，最后同煲半小时)金针菇:安五脏、补心志、明目。
(清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出) 慈菇:行血，便秘者少食。
(去皮)草菇:消暑、清热、降血压。
马蹄:清热凉血、利尿通便。
(去皮) 西洋菜:清肺热、润肺燥。
芹菜:健胃、利尿、降血压。
韭菜:温中行气，健胃。
韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。
(与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等)菠菜:利肠胃、消积热。
白菜:清热利水。
白菜干:润肺燥、清肺胃热。
(菜干用清水浸软，切短)芥菜:宣肺豁痰、温中利气。
淡菜:补肝肾、益精血。
(清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要)马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿:和胃、利二便、化痰。
扁豆:甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。
黄豆:健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。
(清水浸泡1小时)青豆:和中下气、利小便。
蚕豆:健脾利湿、消水肿。
黑豆:养血补肾、祛风利水。
(干锅炒至豆壳裂开)赤小豆:又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆:健脾消肿、益气。
(清水浸1小时) 粟米:止血、利尿、降胆固醇。
花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。
(清水浸1小时)莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。
(去皮)红薯:健脾益气。
(去皮切角)番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。
(切块去籽)豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜:利湿清热。
竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋:醒胃、利脾、清热。
雪里蕻:除热开胃。
(五)果/干果类:凤眼果:温胃、杀虫。
莲子:补脾、养阴益心、固精。
(清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时)蜜枣:清润、益气生津。
红枣:补脾胃、生津液、营养安神。
(去核) 栗子:补肾气、强筋骨。
(入滚水5分钟，取出浸凉水备用)核桃仁:补肾固精、益脑。
(入滚水5分钟，取出备用)荔枝:滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。
(去核去壳)柿饼:润肺但涩肠，便秘者慎食。
松仁:润肺。
(六)水果类:咸柠檬:疏滞、健胃。
(去核)柠檬:生津止渴、祛暑。
(切片去核，最后同煲10分钟)苹果:生津除烦、开胃和脾。
(切六件去核) 椰子肉:润肺滋阴。
(切小块)(七)其他类:燕窝:健脾开胃，养颜保健。
(清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起)鹿脚筋:壮筋、祛风湿。
花胶:补肾、滋肝。
(切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起)田鸡:补肺气，解热毒，利水气，营养。
(去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起)腐竹:清润。
(入滚水15分钟)鸡蛋:滋阳润燥。
皮蛋:收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄:滋阳、清肺除热。
牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。
(牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火) 莲藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。
生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。
与红枣同食，则可补血养血。
煨肉食可治脾胃之虚。
药材类:陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
(要刮瓤洗净)田七:又名三七，止血、散瘀。
(洗净，桩碎)枸杞子:又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
(洗净)淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。
(清水浸1小时，撕碎) 木耳:补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。
(清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水)南杏仁:又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。
(入滚水5分钟，去衣洗净)北杏仁:又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。
(同南)清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)北芪:又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参:益血补脾肺。
党参:补脾补气、生津益气。
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须:补气。
莲叶:去暑。
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝:性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。
何首乌:性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤:性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药:性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山:性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩:性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽:性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。
可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
性味苦的不适合煲汤。
猪胰(猪横脷)性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、肺。
功效:健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色。
主治:脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。
验方参考与药膳:1、猪胰子水煮八分熟，每晨吃一个，或焙干研末，蜜炼为丸，每服10克，一日三次(忌糖)，治糖尿病。
2、猪胰子加薏米30克;或加黄芪60克;或加淮山120克，水煎服，连续十天，治糖尿病。
3、猪胰子一具，玉米须30-50克，水煎服，每日一剂，十天为一疗程，治糖尿病。
4、山药煮猪胰:猪胰子150克，淮山60-100克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。
有健脾，补肺，固肾，益精作用。
适用于肺结核咳嗽，痰中带血，脾胃虚弱，食欲不振，糖尿病。
5、猪胰粥:猪胰一具，猪肚一具(用食盐搓洗干净)，同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米150-250克煮粥，加适量食盐调味食用。
有健脾胃，助消化等作用。
适用于脾胃虚弱，饮食减少，胃虚寒痛。
猪腰性味:咸、平、无毒。
归经:入肾。
功效:理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
主治:肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。
验方参考与药膳:1、猪腰一对，中间切开，剥去白色筋膜，与杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。
治肾虚，腰痛，遗精，阳痿、盗汗，耳鸣，耳聋，小便频数，腰酸腿软，慢性肾炎等症。
忌用茄树作柴火。
2、茴香炖猪腰:猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。
有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。
适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。
注意:阴虚火旺者慎用。
3、归参山药炖猪腰:猪腰500克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参5克(或党参30克)、当归10克、淮山15克，同放锅内加适量水煮汤。
煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。
有益气养血，补肾壮腰作用。
适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。
4、黄花菜炒猪腰:猪腰500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块;黄花菜50克用水泡发，撕成小条。
将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。
有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。
