教学计划大纲样板
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教学计划教学大纲一、工作目标1.提升编辑能力:通过不断学习和实践,使资深编辑的能力得到进一步提升。
具体包括对文章结构、语言表达、逻辑性等方面的深入理解和掌握。
2.增强团队协作:建立和维护良好的团队合作关系,提高团队整体的工作效率和质量。
3.优化工作流程:对现有的工作流程进行梳理和优化,减少不必要的环节,提高工作效率。
二、工作任务1.定期学习与分享:每个季度至少参加一次编辑技能的培训或研讨会,学习最新的编辑技术和理念。
同时,每月底组织一次团队内部的编辑技能分享会,让每个人都能分享自己的经验和心得,共同进步。
2.团队协作训练:每季度组织一次团队建设活动,如团队协作游戏、编辑技能竞赛等,增强团队成员之间的默契和协作能力。
3.工作流程优化实施:对现有工作流程进行详细梳理,找出存在的问题和瓶颈,然后提出解决方案并进行实施。
例如,对稿件审核流程进行优化,减少不必要的环节,提高审核效率。
三、任务措施1.建立编辑能力提升计划:为每位编辑设定个人发展目标,包括定期阅读相关书籍、文章,参加线上或线下培训课程,以及完成特定的编辑项目。
通过设立明确的提升路径,促使编辑们不断提升自己的专业技能。
2.强化团队沟通机制:建立一个高效的信息交流平台,确保团队成员能够及时分享编辑心得、讨论编辑难题,并互相提供反馈。
定期的团队会议也将被用来讨论项目进展和团队协作事宜。
3.实施工作流程优化:通过流程图软件对工作流程进行建模,识别关键节点和瓶颈,进而进行优化。
实施新的流程前,进行试点测试,确保新流程的有效性和可行性。
四、风险预测1.编辑能力提升不足:如果编辑们没有足够的时间和资源去参加培训和阅读,可能会导致能力提升缓慢,影响工作质量。
为此,需要管理层的支持,为编辑们提供学习和成长的资源。
2.团队协作出现问题:在实施新的团队建设和沟通机制时,可能会遇到团队成员不适应或协作流程不顺畅的问题。
为此,需要定期评估团队协作的效果,并根据实际情况进行调整。
2、教学计划大纲品牌创建实施计划自提出创建培训品牌的奋斗目标以来,经过专题研讨和全体职工的大讨论,形成了创建培训品牌的实施纲要。
为扎实推进培训品牌建设进程,现制定今后三年实施计划:一、总体思路和主要目标:通过全体员工的共同努力,有目标、有计划地推进培训品牌建设。
树立基于客户价值创造的品牌理念,深化培训中心“忠诚、敬业、学习、创新”的核心价值观的基本内容,提升培训中心的整体形象;制定精品培训项目的实施计划,三年内打造20个精品培训项目,基本形成培训中心的重点培训体系,建成核心培训课程体系,以此带动培训项目策划、实施的能力与水平提高,使培训项目综合满意度达90%以上;建立健全以培训师为主线的培训中心人力资源管理和开发体系,选拔培养50人左右的核心人才队伍,进一步凝聚员工的才智,与时俱进,开拓创新,全面提升和拓展培训中心的核心能力;改进和完善培训项目管理体系平台,构建高绩效、一体化的培训保障体系,提高培训中心整体效能建设。
在依托宝钢,立足,辐射周边的定位下,提高客户的依存度,在创建培训品牌的实践中追求卓越。
二、主要措施(一)以打造精品项目为抓手,提高实施培训项目的专业化水平。
品牌建立在产品基础上,为客户提供高品质、高效益的培训项目是创建培训品牌的核心。
过去三年培训中心在培训项目理念导入、流程设计、组织框架(结构)调整、制度建设等方面作出了有益探索,并取得了较好效果。
但距公司职工培训的内在要求和实施的专业化水平相比还有很大差距。
今后三年将以精品培训项目打造为抓手,以此带动培训项目策划、实施的专业化水平和综合能力的提高。
重点培训体系的建设。
在详细分析目前面临的客户培训需求基础上,结合前三年的培训项目实施情况总结以及培训中心实际情况,确定培训中心近期重点培训项目开发领域为:建工类、家政服务雷、机电工程技术、企业管理、岗位应用能力、企业文化等。
由教培科牵头,到年底基本完成各领域专业项目体系的框架建设并确定近期针对两个公司的重点培训项目。
教学计划书大纲一、课程信息•课程名称:教学计划书大纲•课程类型:教育学•课程学分:3学分•课程学时:36学时•授课对象:教育学专业、师范类专业学生二、教学目标•培养学生对教育计划与设计的理论和实践能力•了解不同教育计划的类型和原则,并能按照实际情况设计和制定教育计划•掌握教育计划书的撰写方法和格式要求•培养学生分析、解决教育问题的基本能力•培养学生初步构建教育发展的思路和能力三、教学内容第一部分:教育计划与设计概述1.教育计划的定义与意义2.教育设计的基本概念和原则3.教育计划与教育设计的关系4.教育计划与设计的基本步骤第二部分:教育计划的类型与实践1.教育计划的分类与特点2.国家教育计划与地方教育计划3.学校教育计划与教师个人教育计划4.教育计划的实施与评估5.教育计划在教育改革中的作用第三部分:教育计划书的撰写与分析1.教育计划书的结构与要点2.教育计划书的撰写方法和技巧3.教育计划书的评价和分析方法4.实例分析:教育计划书的分析与改进四、教学方法•理论讲授:通过PPT、教材等形式进行理论知识的传授,引导学生了解教育计划与设计的相关概念和理论;•案例分析:通过教育计划书的案例分析,让学生在实际案例中学习教育计划的撰写和分析方法;•讨论交流:组织学生进行小组讨论,分享教育计划的设计和实施经验,培养学生的交流和合作能力;•课堂练习:布置教育计划书的撰写作业,帮助学生熟悉教育计划的结构和格式。
五、教学评价方式•平时表现(占比30%):包括课堂参与、讨论贡献、小组合作等因素;•作业与报告(占比30%):包括教育计划书的撰写、案例分析报告等;•期末考核(占比40%):开展闭卷考试,考查学生对教育计划与设计的理解和应用能力。
六、教材与参考资料•教材:《教育学导论》张帆编著,高等教育出版社,2018年版•参考资料:–《教育计划与设计》李芳编著,人民教育出版社,2019年版–《教师教育学》李明等编著,北京师范大学出版社,2020年版以上为教学计划书大纲的内容,通过本门课程的学习,学生将能够全面了解教育计划与设计的概念和方法,掌握教育计划书的撰写技巧,培养教育问题分析与解决的能力,为未来从事教育教学工作打下坚实的基础。
千里之行,始于足下。
教学方案及教学大纲教学方案及教学大纲一、教学方案1. 教学目标:- 通过本次教学,同学将了解和把握某一特定主题或领域的学问和技能。
- 培育同学的制造力、独立思考力量和解决问题的力量。
- 培育同学的团队合作和沟通力量。
2. 教学内容:- 确定教学主题和教学材料。
- 设计教学活动和任务。
- 支配同学的学习进度和作业。
- 供应适当的支持和指导。
3. 教学方法:- 老师讲授学问和技能。
- 同学参与争辩和小组活动。
- 同学完成项目和实践活动。
4. 教学评价:- 接受多种形式的评价方法,如考试、作业和项目评估。
- 关注同学的学术表现和个人进展。
5. 教学时间表:- 制定教学日程表,明确每个教学活动的时间和地点。
第1页/共3页锲而不舍,金石可镂。
- 确保同学和老师的教学时间的合理支配。
二、教学大纲课程名称:某一特定主题或领域的教学教学目标:1. 了解和把握某一特定主题或领域的核心学问和技能。
2. 培育同学的制造力、独立思考力量和解决问题的力量。
3. 培育同学的团队合作和沟通力量。
教学内容:1. 确定教学主题和教学材料。
2. 设计教学活动和任务,包括讲座、争辩、试验、项目等。
3. 支配同学的学习进度和作业。
4. 供应适当的支持和指导。
教学方法:1. 老师讲授学问和技能,鼓舞同学乐观参与争辩和提问。
2. 同学进行小组活动,通过合作解决问题和完成任务。
3. 同学完成项目和实践活动,提高实践力量。
教学评价:1. 接受多种形式的评价方法,包括考试、作业和项目评估。
2. 关注同学的学术表现和个人进展。
3. 准时反馈同学的学习状况,挂念他们改进和提高。
教学时间表:时间教学活动第一周介绍课程内容和目标千里之行,始于足下。
其次周讲座:介绍该主题的基本概念和理论第三周争辩:深化探讨该主题的关键问题第四周试验:进行相关试验和观看第五周项目:分组完成相关项目第六周结束评价和总结第七周期末考试和作品呈现通过以上教学方案和教学大纲,我们可以合理支配和组织同学的学习活动,以达到教学目标,并对同学的学习状况进行准时评估和反馈,挂念他们提高学术力量和个人进展。
教学计划与教学大纲集团标准化小组:[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]教学计划教学大纲专业:焊工教师:2015年1月5日教学计划及教学大纲一、教学目标:1、知识目标:通过学习使学员了解焊接与切割的基本原理和分类、焊接的工艺知识、焊接设备的使用知识、气焊气割的安全操作技术,顺利的考取特种作业操作证书,理解特种作业人员应遵守的职业规范,能达到国家职业资格鉴定标准水平。
2、技能目标:通过实践使学员掌握焊接与切割设备的安全使用、手工电弧焊各种位置的操作技术、气焊气割的操作技术、氩弧焊和二氧化碳焊的操作技术,使学员能独立进行焊接与切割操作,达到国家职业资格鉴定中、高级水平。
二、教学要求:1、理论知识要求:要求学员了解焊接与切割的原理过程,熟练掌握安全操作技术,掌握焊接与切割的操作要点,能够懂得焊割设备的安全使用知识,能把理论知识运用到实际工作中去。
2、操作技能要求:要求学员能独立安全的使用焊割设备,掌握各种位置的焊接技术,掌握气体保护焊的焊接技术,掌握特种设备作业人员的各种压力管道、压力容器的焊接技术。
能够达到鉴定技能的中、高级水平。
三、教学计划安排:1、总课时数:264课时2、职业道德及守则:9课时3、理论知识授课:50课时4、视频教学:12课时5、操作技能练习:183课时6、机动课时:10课时四、教材:主教材:电焊出版社:劳动社会保障部出版日期:2012年6月版次:2012年6月第一版书号ISBN978-7-5045-9695-6辅助教材:职业技能鉴定教材理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容理论实践教学及内容。
音乐培训计划教学大纲模板课程名称:音乐培训课程类型:集体培训授课对象:青少年授课时间:一周一次,每次2小时,共计16周授课目标:通过音乐培训,提高学员的音乐素养、表现能力和团队合作精神,培养学员对音乐的兴趣和热爱。
课程内容:第一周:音乐基础知识与理论1. 音乐基础知识- 音符、节拍、音阶等基础知识的介绍- 乐谱的基本结构和意义- 音乐的种类和流派2. 音乐理论- 音高、音色、节奏等基本概念- 和弦、旋律、节奏的关系第二周:乐器基础知识1. 弹奏乐器的演奏基础- 钢琴、吉他、小提琴等基本乐器的演奏原理- 乐器的保养和使用技巧2. 打击乐器的演奏基础- 鼓、钹、木琴等打击乐器的演奏技巧和基本节奏第三周:声乐基础知识1. 歌唱基础技巧- 发声练习和呼吸训练- 声音的表情和情感表达2. 歌曲学习和演唱- 学习一首简单的歌曲,进行声乐训练和演唱练习第四周:音乐欣赏与分析1. 历史与音乐作品- 通过欣赏经典音乐作品,了解音乐的发展历程和演变 - 分析音乐作品的结构、旋律和表达手法2. 音乐作品的表达与解读- 通过欣赏音乐作品,培养学员的音乐感知能力- 分析音乐作品的情感表达和意义第五周:音乐创作与编曲1. 创作音乐的基本原理- 音乐创作的创意来源和技巧- 编曲的基本原理和方法2. 音乐创作实践- 学员自行创作一段简单的音乐碎片,并进行编曲实践第六周:乐团合奏1. 乐团合奏基础- 了解乐团合奏的基本演奏技巧和要点- 学习如何与其他乐手合作,进行合奏演出2. 乐团合奏实践- 学员分组进行乐器合奏练习,演奏一首简单的合奏曲目第七周:音乐演出与表演1. 舞台表演技巧- 舞台表演的基本要素和技巧- 如何在舞台上与观众沟通和表达2. 音乐演出实践- 学员进行小型音乐演出,演绎学过的曲目和表现力训练第八周:音乐比赛与评比1. 参加音乐比赛- 学员分组进行音乐比赛,展现表演与创作成果- 评委针对表现进行评比,并给予指导和建议2. 总结与展示- 总结学习成果,并进行音乐作品展示- 学员进行自我总结和分享,分享音乐培训的收获和体会以上为音乐培训计划教学大纲的内容,通过这些课程安排和教学内容,希望能够培养学员对音乐的热爱和兴趣,提高他们的音乐素养和表现能力,培养他们的团队合作精神和表达能力。
教学计划与大纲篇一:教学计划和教学大纲模板××专业教学计划和教学大纲滕州市职教中心二○一一年六月滕州市职教中心教学计划目录××专业教学计划.................................................................................................................. (1)××××教学大纲.................................................................................................................. (7)××××教学大纲.................................................................................................................. . (10)滕州市职教中心教学计划××专业教学计划一、专业名称、招生对象与学制专业名称:专业代码:(:教学计划与大纲)招生对象:应、往届初中毕业生或具有同等学力的社会青年学制:三年二、培养目标、人才规格(一)培养目标本专业全面贯彻党的教育方针,以服务为宗旨,以就业为导向,培养拥护党的基本路线,德、智、体、美等方面全面发展,具有综合职业能力,掌握……技术,具有……能力,能从事……能够适应生产、服务一线工作需要的高素质劳动者和技能型人才。
(二)人才规格1.知识结构注:应包含三个方面的知识:一是基本知识(政治、英语、计算机基础、语文、体育等),各专业可以有所侧重;二是业务范围需要的专业基础、专业知识;三是扩展的知识。
煤矿培训教学计划和大纲
一、培训教学计划
1. 培训目的
本培训旨在培养煤矿工作人员的安全意识,提高其操作技能,确保煤矿生产安全和效率。
2. 培训对象
煤矿工作人员,包括矿工、机械操作人员、安全人员等。
3. 培训时间
本次培训计划为期1个月,共20天。
4. 培训内容
(1)煤矿安全知识培训
(2)煤矿设备操作技能培训
(3)应急救援演练
(4)煤矿法律法规培训
(5)心理健康教育培训
(6)煤矿生产管理培训
5. 培训形式
授课、实践操作、模拟演练、讨论交流
二、教学大纲
1. 煤矿安全知识培训
(1)煤矿安全生产法律法规
(2)煤矿事故案例分析及教训
(3)煤矿安全管理制度及应急预案
2. 煤矿设备操作技能培训
(1)煤矿设备操作规程
(2)煤矿设备故障排除
(3)煤矿设备维护保养
3. 应急救援演练
(1)矿山突发事件应急处置流程
(2)矿山事故救援设备操作
(3)矿山事故伤员抢救技能
4. 煤矿法律法规培训
(1)煤矿安全生产法规
(2)煤矿环境保护法规
(3)煤矿劳动合同法规
5. 心理健康教育培训
(1)煤矿工作压力及情绪管理
(2)心理健康疾病预防与治疗
(3)工作中心理疾病的干预与治疗
6. 煤矿生产管理培训
(1)煤矿生产计划编制及执行
(2)煤矿生产效率提高技巧
(3)煤矿生产质量管理方法
以上为煤矿培训教学计划和大纲的主要内容,希望能够通过本次培训,使煤矿工作人员在安全生产和生产效率方面取得显著提升。
(教练)教学大纲及教学计划简介本教学大纲及教学计划旨在为教练提供一个清晰的指导框架,以便有效地组织和实施教学活动。
该计划对于确保学生能够全面掌握相关知识和技能非常重要。
教学目标1. 使学生了解基本的教学原则和方法,为教学活动做好准备。
2. 培养学生的专业素养和学术能力,使其能够在相关领域中取得良好的成绩。
3. 提高学生的问题解决能力和创新能力,培养他们的批判性思维。
4. 培养学生的团队合作能力和领导才能,以适应未来的职业需求。
教学内容第一部分:教学原则和方法(20%)1. 教学原则和方法的基本概念2. 教学设计和教学资源的选择3. 研究者的特点和需求分析4. 教学评估和反馈机制第二部分:专业知识和技能(40%)1. 相关领域的基本理论和实践知识2. 实际案例分析和解决方法3. 相关法律法规和政策的理解和应用4. 学术研究和写作技巧的培养第三部分:问题解决和创新能力培养(20%)1. 问题解决的基本原则和方法2. 创新思维和创业能力的培养3. 实践案例分析和解决方案的提出第四部分:团队合作和领导能力培养(20%)1. 团队合作的必要性和好处2. 团队合作技巧和沟通能力的培养3. 领导才能的培养和提升教学计划第一阶段:准备阶段1. 分析学生的背景和需求,确定教学目标和内容。
2. 收集和准备教学资源,包括教材、案例分析等。
3. 设计教学活动和课程安排,确保教学计划的合理性。
第二阶段:实施阶段1. 按照教学计划进行教学活动。
2. 与学生进行互动和讨论,促进学生的参与和思考。
3. 提供有效的教学反馈和指导,帮助学生提高研究效果。
第三阶段:评估阶段1. 定期进行学生研究成果的评估。
2. 分析评估结果,对教学方法和内容进行调整和改进。
3. 鼓励学生进行自我评估和反思,提高研究动机和效果。
总结本教学大纲及教学计划旨在通过全面的教学内容和合理的教学安排,培养学生的专业素养和学术能力,提高其问题解决能力和创新能力,培养他们的团队合作能力和领导才能。
教学计划⼤纲-样板1.培训⽬标1.1 总体⽬标培养具备以下条件的⼈员:能够提供标准的咖啡服务,正确掌握咖啡器具及咖啡设备的使⽤⽅法,制作基础咖啡饮品,正确维护咖啡器具及咖啡设备和结束⽇营业。
1.2 理论知识培训⽬标依据《咖啡师国家职业标准》中对初级咖啡师的理论知识要求,通过培训,使培训对象掌握职业道德、相关法律法规、咖啡基础知识,以及咖啡营业场所服务、咖啡制作、咖啡设备器具保养和结束⽇营业⼯作等相关知识。
1.3 操作技能培训⽬标依据《咖啡师国家职业标准》中对初级咖啡师的操作技能要求,通过培训,使培训对象能够完成咖啡营业场所的接待、销售、营业前准备⼯作,咖啡的选取、研磨、冲泡⼯作,以及⼯作区域和器具的清洁、咖啡器具设备保养及结束⽇营业⼯作表的填写等⼯作。
2.教学要求2.1 理论知识要求2.1.1 职业道德2.1.2 基础知识2.1.3 咖啡服务相关知识2.1.4 咖啡制作相关知识2.1.5 咖啡设备、器具的保养和结束⽇营业相关知识2.2 操作技能要求2.2.1 咖啡服务2.2.2 咖啡制作2.2.3 咖啡设备、器具的保养和结束⽇营业3.教学计划安排总课时数:120课时理论知识授课:27课时理论知识复习:7课时操作技能授课:33课时操作技能练习:47课时机动课时:6课时1.课程任务和说明通过培训,应使培训对象掌握初级咖啡师的理论知识和操作技能。
培训完毕,培训对象应能够独⽴上岗,完成咖啡营业场所基础⼯作。
在教学过程中,应以理论教学为基础,注重加强实际技能训练,使培训对象通过培训,掌握咖啡服务的基本技能,掌握各种咖啡器具及设备的使⽤和保养⽅法等。
2.课时分配总课时数:120课时3.理论知识部分教学要求及内容3.1 职业道德3.1.1 教学要求通过培训,使培训对象掌握职业道德的基本知识及咖啡师的职业守则,养成良好的职业道德。
3.1.2 教学内容(1)职业道德基本知识。
(2)职业守则。
3.1.3 教学建议重点介绍职业道德及职业守则。
1.培训目标
1.1 总体目标
培养具备以下条件的人员:能够提供标准的咖啡服务,正确掌握咖啡器具及咖啡设备的使用方法,制作基础咖啡饮品,正确维护咖啡器具及咖啡设备和结束日营业。
1.2 理论知识培训目标
依据《咖啡师国家职业标准》中对初级咖啡师的理论知识要求,通过培训,使培训对象掌握职业道德、相关法律法规、咖啡基础知识,以及咖啡营业场所服务、咖啡制作、咖啡设备器具保养和结束日营业工作等相关知识。
1.3 操作技能培训目标
依据《咖啡师国家职业标准》中对初级咖啡师的操作技能要求,通过培训,使培训对象能够完成咖啡营业场所的接待、销售、营业前准备工作,咖啡的选取、研磨、冲泡工作,以及工作区域和器具的清洁、咖啡器具设备保养及结束日营业工作表的填写等工作。
2.教学要求
2.1 理论知识要求
2.1.1 职业道德
2.1.2 基础知识
2.1.3 咖啡服务相关知识
2.1.4 咖啡制作相关知识
2.1.5 咖啡设备、器具的保养和结束日营业相关知识
2.2 操作技能要求
2.2.1 咖啡服务
2.2.2 咖啡制作
2.2.3 咖啡设备、器具的保养和结束日营业
3.教学计划安排
总课时数:120课时
理论知识授课:27课时
理论知识复习:7课时
操作技能授课:33课时
操作技能练习:47课时
机动课时:6课时
1.课程任务和说明
通过培训,应使培训对象掌握初级咖啡师的理论知识和操作技能。
培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成咖啡营业场所基础工作。
在教学过程中,应以理论教学为基础,注重加强实际技能训练,使培训对象通过培训,掌握咖啡服务的基本技能,掌握各种咖啡器具及设备的使用和保养方法等。
2.课时分配
总课时数:120课时
3.理论知识部分教学要求及内容
3.1 职业道德
3.1.1 教学要求
通过培训,使培训对象掌握职业道德的基本知识及咖啡师的职业守则,养成良好的职业道德。
3.1.2 教学内容
(1)职业道德基本知识。
(2)职业守则。
3.1.3 教学建议
重点介绍职业道德及职业守则。
3.2 基础知识
3.2.1 教学要求
通过培训,使培训对象了解咖啡的起源与传播,掌握咖啡的基础知识和饮用常识,初步掌握在咖啡营业场所中的安全知识,并了解相关的法律、法规。
3.2.2 教学内容
(1)咖啡的起源与传播。
(2)咖啡常识。
(3)咖啡饮用常识。
(4)咖啡师的职业形象及素养。
(5)安全生产基本知识。
(6)相关法律、法规知识。
3.2.3 教学建议
重点介绍咖啡及其饮用常识和咖啡师的职业形象及素养。
3.3 咖啡服务相关知识
3.3.1 教学要求
通过培训,使培训对象掌握咖啡服务和礼节知识,以及咖啡销售知识。
3.3.2 教学内容
(1)接待
1)咖啡服务知识。
2)咖啡礼节知识。
3)清理被使用过的台面及用品的方法。
(2)销售
1)咖啡饮品名称。
2)收银服务的方法。
3.3.3 教学建议
重点介绍接待服务的基本知识,能够了解常见咖啡饮品名称。
3.4 咖啡制作相关知识
3.4.1 教学要求
通过培训,使培训对象明确各种咖啡器具及设备的结构、操作要领,掌握营业的基本流程。
3.4.2 教学内容
(1)营业前准备流程。
(2)咖啡选取
1)咖啡的产地常识。
2)咖啡新鲜程度的分辨知识。
(3)咖啡研磨
1)咖啡研磨机的使用常识。
2)各种咖啡制作器具对咖啡粉颗粒度的要求。
(4)咖啡冲泡
1)压力式咖啡机的结构和使用要求。
2)过滤式咖啡机的结构和使用要求。
3)虹吸式咖啡器具的结构和使用要求。
4)摩卡壶的结构和使用要求。
5)压渗壶的结构和使用要求。
6)土耳其壶的结构和使用要求。
7)预制定量咖啡器具的结构和使用要求。
3.4.3 教学建议
重点掌握各种咖啡设备及器具的实际操作要求。
3.5 咖啡设备、器具的保养和结束日营业相关知识
3.5.1 教学要求
通过培训,使培训对象掌握咖啡营业场所日常清洁、消毒的正确方法,掌握咖啡营业场所中咖
啡设备及器具的日常维护方法,熟悉结束日营业的工作流程。
3.5.2 教学内容
(1)清洁、消毒要求。
(2)器具、设备保养
1)咖啡设备的维护常识。
2)咖啡研磨机的维护常识。
(3)结束日营业工作表相关知识。
3.5.3 教学建议
重点掌握咖啡设备的维护和清洁常识及消毒程序。
4.操作技能部分教学要求及内容
4.1 教学要求
通过培训,使培训对象掌握在咖啡营业场所中所需的各种服务技能,了解营业前后的工作内容,掌握各种咖啡器具及设备的使用方法。
4.2 教学内容
4.2.1 咖啡服务
(1)接待
1)咖啡厅接待前准备。
2)迎送客人。
3)托盘技巧。
(2)销售
1)在菜单范围内介绍咖啡。
2)在菜单范围内销售咖啡。
3)为客人提供结账服务。
4.2.2 咖啡制作
(1)营业前准备
1)清洁工作台面。
2)准备设备、器具。
3)准备各种咖啡制作辅料。
(2)咖啡选取
1)按客人要求在菜单范围内选取咖啡。
2)判断咖啡的新鲜程度。
(3)咖啡研磨
1)使用咖啡研磨机研磨咖啡豆。
2)根据不同咖啡制作方法研磨相应颗粒度的咖啡粉。
(4)咖啡冲泡
1)使用压力式咖啡机制作咖啡。
2)使用过滤式咖啡机制作咖啡。
3)使用虹吸壶制作咖啡。
4)使用摩卡壶制作咖啡。
5)使用压渗壶制作咖啡。
6)使用土耳其壶制作咖啡。
7)使用预制定量咖啡器具制作咖啡。
4.2.3 咖啡设备、器具的保养和结束日营业
(1)清洁
1)对工作区域进行日常清洁。
2)清洗、消毒、擦拭咖啡杯具。
(2)咖啡设备、器具的保养
1)清洁、整理咖啡器具和设备。
2)维护咖啡研磨机。
(3)按照结束营业工作表完成工作。
4.3 教学建议
应采用理论教学和现场实际操作相结合的教学方式,在教学中注意操作示范,重点锻炼培训对象的动手能力。