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家常黄鳝煮面条的做法步骤
用黄鳝来煮面不仅味道鲜美，而且营养价值还很高。
下面是店铺给大家分享一些黄鳝煮面的家常做法，快来试试吧。
家常黄鳝煮面条食材准备
家常黄鳝煮面条的做法步骤
1.黄鳝切好。
2.姜切好。
3.西红柿和香菜切好。
4.准备好面。
5.热锅煎香姜片。
6.下黄鳝煎到微黄。
7.下西红柿一起煎一下。
8.下开水大火煮开转中火10分钟左右。
9.下面煮透。
10.出锅时加盐和鸡精调味。
11.最后洒上香菜即可。
吃黄鳝的注意事项
副作用
黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻.
禁忌人群
黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用黄鳝。
通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃黄鳝以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。
平江路是一条位于苏州的特色街，也是很多去苏州旅游的人，都会去的一个地方。
平江路上有各种各样的特色店面，卖着各种各样的产品，其中就有很多店铺是售卖苏州特色小吃的，这些小吃吸引着很多外地游客。
那么，平江路有哪些比较特色的苏式小吃呢？下面将对此进行介绍！一、苏式鲜肉月饼南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。
甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。
其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。
老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
二、枫镇大面鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。
浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。
于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚、三、红白汤奥灶面红油爆鱼面，白汤面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。
胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁。
四、蟹壳黄蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄。
苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。
在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。
颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道。
小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫。
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。
厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。
春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。
鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，"鱼米之乡"的地方特色鲜明。
苏州小面的做法哎，说起咱们苏州啊，那可真是个美食的天堂。
今儿个，咱们就来聊聊苏州小面，这道让人一想起就口水直流的地道小吃。
在苏州的清晨，当第一缕阳光悄悄探进老街小巷，那一阵阵诱人的香气，准是从哪家面馆里飘出来的。
苏州小面，讲究的就是一个“鲜”字，汤头清亮，面条筋道，浇头丰富多样，每一口都是满满的幸福感。
走进面馆，那热气腾腾的场景，让人瞬间暖洋洋的。
老板笑眯眯地迎上来，问你想吃点啥。
这时候，你可别犹豫，直接来一句：“老板，来碗小面，浇头要个焖肉加个爆鱼！”保证你点完这单，旁边的人听了都要咽口水。
先说这面条吧，苏州小面用的是细面，白得透亮，煮得恰到好处，既不过生也不过烂，咬一口，那叫一个弹牙。
这面条啊，就像是苏州人的性格，温婉中带着坚韧，让人一吃就忘不了。
再来说说汤头，那可真是个大学问。
好的汤头，得用猪骨、鸡架还有鳝鱼骨等食材，慢火熬制好几个小时，直到汤色变得如白玉般温润，香气四溢。
喝上一口，鲜得眉毛都要掉下来，暖身又暖心。
浇头就更不用说了，苏州小面的浇头种类多得数不清，有焖肉、爆鱼、大排、素鸡、辣酱……每一种都有它的独特风味。
焖肉肥而不腻，入口即化；爆鱼外酥里嫩，酸甜适中；大排肉质鲜嫩，汁水饱满。
点上一两样自己喜欢的浇头，往面条上一盖，那滋味，简直绝了！吃苏州小面，还得配上一碟小菜和一碟姜丝。
小菜通常是酸萝卜或者雪菜，酸酸的味道正好可以解腻开胃。
而姜丝呢，则是用来驱寒暖胃的，尤其是在这湿冷的天气里，吃上一口姜丝，整个人都暖和起来了。
吃面的时候，你可以选择坐在面馆里，和周围的食客们一起享受这份简单的快乐；也可以打包带走，边走边吃，感受苏州独有的市井气息。
不管怎么吃，那份满足感都是无法言喻的。
苏州小面，不仅仅是一碗面那么简单，它承载着苏州人的记忆和情怀。
无论你是远道而来的游客，还是久居此地的老苏州，只要吃上一碗热腾腾的苏州小面，就能感受到这座城市独有的温暖和美好。
所以，下次来苏州，别忘了去尝尝这地道的苏州小面哦！。
鳝鱼面的做法介绍
鳝鱼面是非常特色的江南地区美食，是流传至今的汉族经典面食代表之一。
鳝鱼非常富有营养，肉质鲜嫩，含有大量人体所需维生素等微量元素，具有补血、强筋健骨的作用。
鳝鱼和面的搭配更是一绝，味道爽口鲜香，非常可口。
今天就来给大家介绍一下美味的鳝鱼面的简单做法。
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。
它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，还含有硫胺素（维生素B.）、核黄素（维生素残）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种重要的维生素。
黄鳝可食部分达65%以上，可做成多种佳肴美味，如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜，深受群众欢迎！
主料：面条150克，鳝鱼1条，韭黄75克。
调味料：料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。
作法：
1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。
2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入面条同炒。
3.最后放入韭黄，炒匀即可盛出。
4小秘诀：炒鳝鱼要大火才炒的嫩。
鱼露是由鱼身提炼出的调味品，有提鲜作用。
鳝鱼面的做法非常简单，味道鲜香可口，非常适合我们平常在家自己动手制作。
而且鳝鱼面老少咸宜，无论是给小孩子补充成长的营养还是老人的日常保健滋补都非常的合适。
如此简单又有益的鳝鱼面你还在等什么，赶紧动手试试吧。
齐梁故里的美味，你知道吗？万绥集镇表面看似极普通，可当翻开沉重的史页，便会惊讶的发现，这里竟是公元五至六世纪，统治中国南部半壁江山达78年的南朝齐、梁两代共11位皇帝的祖居穴、桑梓里、发源地。
一个小镇诞生了两朝皇帝，这在中国史河可谓独一无二。
万绥镇原本就被命名为“万岁镇”，只是改朝换代后被强改成谐音，是史学家与世人公认的“齐梁故里”，其价值无可估量。
而今的万绥古镇（万绥乡撤并入今新北区孟河镇）仍保留着一批齐梁时的遗迹，部分旧街巷依轮廓清晰，那时特有的美味也保留了下来，这就是鳝丝面。
而如今鳝丝面的由来，也流传着这样一个故事在萧衍辅佐萧鸾做皇帝的第二年小暑，北魏的孝文帝率领三十万军队亲自进攻南朝的齐，沿淮河向东攻打钟离。
听到北魏军队分兵攻打义阳后，派遣萧衍和平北将军王广之领兵救援。
王广之领兵进到离义阳百里之外时，听说北魏军队人强马壮，于是畏缩不前。
正值小暑，天气炎热，食物匮乏，士气低落，然而萧衍头脑灵活，根据当时孟河的物产情况，命令士兵在小溪边驻扎，从水中抓黄鳝，野生黄鳝不仅光滑，行动速度又快，士兵抓完后已是气喘吁吁，萧衍将黄鳝入锅烫死、划成鳝丝，风干成鳝丝，这样不仅能长时间保存不宜腐坏，熬成汤后味道鲜美，放入面内，将士吃后，夸赞连连，士气大增。
萧衍带领军队连夜抄小路，赶到距离北魏军只有几里地的贤首山，然后命令士兵将旗帜插满了山上山下。
等到天一亮，义阳城中的齐军看到后，以为重兵已经赶到给他们解围来了，于是士气大增，马上集合军队出城攻击北魏军，同时顺风放火。
这边的萧衍也趁机夹攻北魏军，萧衍亲自上阵，摇旗擂鼓助威，齐军士气高昂，个个奋勇杀敌。
北魏军在齐军前后夹击下，溃不成军，只好退却。
齐军最终取得了这场战役的胜利。
萧衍也因战功而升任太子中庶子。
鳝丝面因此而流传了下来，鳝丝面的制作技术，在这历史的长河中不断的得到提高，而如今谢公阳面馆已经把这美味发挥到了极至，从普通的风干到现在的秘制鳝丝。
黄鳝全部使用的是野生黄鳝，如果是养殖的黄鳝，则会在熬汤过程中，由于肉质的松软，而会被烧烂掉，正是因为野生黄鳝的肉质紧嫩，在熬汤过程后，紧嫩的野生鳝丝依然可以呈现在各位顾客的面前。
苏州平江路苏州特色私房菜在苏州平江路，有许多值得品尝的苏州特色私房菜。
这些私房菜以其独特的风味和烹饪方法吸引了无数食客。
本文将介绍几道具有代表性的苏州特色私房菜，带您领略苏州美食的魅力。
一、苏州粉蒸肉苏州粉蒸肉是一道以猪肉为主要材料的传统苏菜。
它选用优质猪肉，经过精细的加工和蒸制而成。
制作过程中，猪肉切成薄片，并用花雕酒、糖、酱油、盐等调料腌制一段时间，使其入味。
然后将腌制好的猪肉码放在蒸锅中，加入适量的蒸面粉，蒸制数小时直至熟透。
蒸熟后的肉质鲜嫩多汁，入口即化，口感香醇。
苏州粉蒸肉具有独特的苏州口味，成为苏州餐桌上的一道传统佳肴。
二、鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是苏州地区常见的汤类菜肴，其独特的风味深受苏州人的喜爱。
选用新鲜的鱼头和嫩豆腐为主要原料，汤底为高汤熬制而成。
鱼头入味鲜美，与嫩豆腐的细腻口感相得益彰。
此外，鱼头豆腐汤还可以加入适量的时令蔬菜，增添菜肴的营养和口感。
这道菜肴色香味俱佳，清爽鲜美，常在苏州人的餐桌上上演。
三、小笼包小笼包是苏州特色点心之一，也是家喻户晓的苏州美食代表之一。
小笼包选用优质的面粉为面皮，搭配上鲜嫩的猪肉馅，以及精心制作的高汤。
制作过程需要经过多道工序，从和面、擀皮、包馅到蒸制而成。
小笼包的特点是口感鲜美，外皮薄而有弹性，内馅肉质鲜嫩多汁，汤汁丰富可口。
品尝一口小笼包，让人回味无穷。
苏州的小笼包制作精细，选料讲究，是苏州必尝的一道传统美食。
四、沙茶面苏州的沙茶面是一道融合了南方面食文化和苏州特色的面食。
选用细腻的面条搭配上香辣的沙茶酱、鲜嫩的牛肉、烤猪肉等配料，以及蔬菜和花生碎等点缀。
面条煮熟后，与入味的汤底充分融合，口感丰富多样。
苏州的沙茶面颜色鲜亮，香辣可口，给人一种食欲勃发的感觉。
无论是早餐还是午晚餐，沙茶面都深受苏州人民的喜爱。
通过对苏州平江路的特色私房菜进行介绍，我们可以感受到苏州美食的独特魅力。
这些菜肴不仅体现了苏州的地方特色，还融合了鲜美的口味和多样的烹饪方式。
《一碗鳝鱼面》
我特别喜欢吃鳝鱼面。
有一天，妈妈说要给我做一碗鳝鱼面。
我高兴得跳了起来。
妈妈去市场买了新鲜的鳝鱼，还有面条。
回到家，妈妈就开始忙起来。
我在旁边看着，妈妈先把鳝鱼洗干净，切成小段。
然后在锅里放油，把鳝鱼放进去炒，香味一下子就飘出来了。
接着妈妈煮面条，不一会儿，一碗香喷喷的鳝鱼面就做好了。
我大口大口地吃着，觉得这是世界上最好吃的面。
《一碗鳝鱼面》
我永远忘不了那碗鳝鱼面。
那天我生病了，没什么胃口。
爸爸说要给我做一碗特别的鳝鱼面。
爸爸在厨房里忙前忙后，我听到锅铲碰撞的声音。
过了一会儿，爸爸端着一碗热气腾腾的鳝鱼面走了出来。
面条上盖着满满的鳝鱼段，闻起来香极了。
我吃了一口，感觉身体都舒服了好多。
那碗鳝鱼面充满了爸爸的爱。
黄鳝煮面的做法_黄鳝煮面怎么做好吃
鳝鱼肉嫩味美，很多人都喜欢用黄鳝来煮面吃。
好吃的黄鳝面要如何做呢?下面店铺为你整理了黄鳝煮面的做法步骤。
黄鳝煮面的用料
黄鳝煮面的做法步骤
1.黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
2.腌一会
3.把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
4.去骨，去内脏
5.洗净切段
6.放黄鳝快速焯水
7.再冲洗一遍
8.生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
9.生姜去皮洗净切片;豆豉洗净，控干水分
10.热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
11.放生姜和豆豉煸香
12.放米酒翻炒均匀
13.倒入足够的清水烧开，放面条煮两分钟
14.放生菜
15.放盐翻炒均匀
16.放生抽翻炒均匀
17.撒葱花，起锅装盘即可
18.慢慢享用吧!
黄鳝的食疗作用
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
4、其他功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、
滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
深山见奇观黄鳝结队行
佚名
【期刊名称】《中国水产》
【年(卷),期】1987(000)010
【摘要】7月5日，天气阴沉，湖南平江县湖佩乡绪龙村农民徐矿生，在长满茅草的观音崖小道旁割牛草。
突然，一片窸窸窣窣的声音传来，他顺着声音望去，在前面3米远的地方，一群黄鳝正结队而来。
他感到奇怪，走近用棍子挑起来仔细观察，确属黄鳝，多达32条，每条均约30厘米长，头尾相接，成单行向山巅爬行。
一位七旬老人说：这种现象过去从未见过。
【总页数】1页(P32)
【正文语种】中文
【中图分类】S966.4
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1.走出深山见证阳光——江西省于都县银坑镇嶂脑深山区移民喜圆脱贫梦 [J], 何志强
2.关于黄鳝的养殖技术黄鳝常见病的防治技术 [J], 刘小高;郑宝成
3.黄鳝养殖实用新技术讲座：第七讲黄鳝常见病害及其防治技术 [J], 高志慧
4.“学生师徒结队”之浅见 [J], 闫益鹃;
5.“海归”回归创业潮——回国创业潮初见端倪“海归派”结队登陆 [J],
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一、湖南平江简介1 地理位置: 平江县位于湖南省东北部，与湘、鄂、贑三省交界，毗邻长沙市。
辖27个乡镇、一个省级工业园和一个国家级风景名胜区；总面积4125平方公里，总人口108万。
2 文化:平江劳历史悠久，文蕴深厚。
平江英才辈出，将星璀璨。
平江县是相处文化法院地…..3 环境:平江山青水秀，风光旖旎。
平江资源丰富，物华天宝。
4 主要特产:“十三村”酱菜、洞庭湘莲、山桂花蜂蜜、平江腐乳、平江豆豉剁辣椒、平江油茶（一种树）以及生产出来的茶油、平江白术（一种中药材）、平江酱干、长寿蒸盐菜、南江黄鳝面、时丰大糍粑、熏腊肉、福寿源茶叶、平江豆制品、加义油豆腐二、企业文化与宗旨我们的企业文化是：勤、勇、智企业宗旨：做平江人的方便面！由于市面上的方便面多如牛毛，但是这些方便面都千篇一律，都是大众口味，你有酸菜牛肉味我也有，你有红烧牛肉味我也跟，什么排骨味，鸡肉味大家一起做。
我们要做的就是针对平江人口味的。
把平江人喜欢吃的黄鳝面包装起来，这样想吃黄鳝面会更方便。
三、黄鳝方便面工艺流程如下:和面→熟化→复合压延→连续压延→切丝成型→蒸煮→定量切断→油炸→→风冷→包装一、和面和面,就是将面粉和水均匀混合一定时间,形成具有一定加工性能的湿面团。
具体操作：面粉中加入添加物预混1分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分钟，再慢速搅拌3—4分钟，既形成具有加工性能的面团。
影响和面效果的因素：1）面粉质量：面粉中湿面筋的含量要求在32--34%。
湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成，使面团的弹性、延伸性受到影响，给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难，并且会影响成品的口感和含油量。
面粉的灰分含量高低，不仅会影响面粉的色泽和气味，而且还会影响和面时面粉的均匀吸水，影响面筋网络形成，对产品品质有一定影响，所以我们的面粉灰分含量在30%-33%之间。
2）和面加盐水量：白面加盐水，使得白面中的蛋白分子的阵列变得缜密。
通常要求100公斤面粉加盐水水30公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。
夏季天气闷热，为防止腐败，盐水含盐量可适量增加。
3）和面加水温度及和面温度和面水温及和面温度过低，水分子动能低，蛋白质、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。
若温度过高，易引起蛋白质变性，导致湿面筋数量减少。
因为蛋白质的最佳吸水温度在30℃，所以当室温在20℃以下时，我们用温水和面，使蛋白质淀粉吸水量达到最优。
4）加入纯碱和面时加入适量食用碱，能够增强面筋，但切忌多加，100公斤的面粉加0.5斤纯碱。
5）加入蓬灰水和面时加入蓬灰水，使它更有弹性6）和面时间采用人工和面，和面时间长短对和面效果有很大影响。
时间过短，混合不均匀，面筋形成不充分；时间过长，面团过热，蛋白质变性，面筋数量、质量降低。
一般和面时间不少于20分钟。
二、熟化熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程。
具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。
要求熟化时间不少于10分钟。
影响熟化效果的因素：（1）熟化时间：10min<n<30min熟化时间太短，面筋网络未充分形成，制成的面饼不耐泡，易混汤。
（2）搅拌速度：人工搅拌（3）熟化温度熟化温度低于和面温度。
一般为25℃。
熟化时注意保持面团水分。
三、复合压延采用人工压面，压面讲究力度，用毛竹碾压面团，利用人体弹跳的重力让面团受力均匀，这样压打出来的面具有独特的韧性。
主要作用：（1）将松散的面团压成细密的，达到规定要求的薄面片；（2）进一步促进面筋网络组织细密化，并使细紧的网络组织在面片中均匀分布，把淀粉颗粒包围起来，从而使面片具有一定的韧性和强度。
工艺要求：保证面片厚薄均匀，平整光滑，无破边、孔洞，色泽均匀，并具有一定的韧性和强度。
四、切丝成型面带高速通过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到成型网带上。
由于切刀速度大，成型网带速度小，两者的速度差使面条形成波浪形状，即方便面特有的形状。
工艺要求：面条光滑、无并条、粗条，波纹整齐，行行之间不连接。
影响因素：（1）面片质量面片含水过多，切丝成型后，花型塌陷堆积；含水太少，花型松散，不整齐。
若面片破边、有孔洞，则会形成断条。
面片过厚，成型后面条表面会有皱纹。
（2）面刀质量若刀辊的齿辊啮合不够深，面条切不断，会引起并条；齿辊表面粗糙，切出的面条会有毛刺，光洁度差。
面梳压紧度不够，会使面刀齿槽中积累杂质。
成型盒内有杂质，会产生挂条。
（3）刀辊速度与成型网带速度之比的大小。
比值过大，面条花型堆积，会导致蒸煮不透、油炸不透；比值过小，面条波浪过大、松散，会导致面饼重量不够。
此外，成型导箱前壁压力也会影响花型的蔬密。
五、蒸煮蒸煮，是在一定时间、一定温度下，通过蒸汽将面条加热蒸熟。
具体操作：控制网带运行速度，设置蒸箱的前后蒸汽压力，保证前温、后温达到工艺要求，保证面条在一定时间达到糊化要求。
蒸箱的安装是前低后高，保证冷凝水回流，蒸汽压也是前低后高。
主要作用是：在蒸箱低的一端，面条温度低，使一部分蒸汽冷凝，面条含水量增加，利于糊化。
在蒸箱高的一端，蒸汽量大，温度高，使面条升温，进一步提高糊化度。
影响因素：（1）蒸面温度通常进面口温度在60—70℃，出口温度在95—100℃。
（2）面条含水面条含水量与糊化度成正比。
（3）蒸面时间延长加热时间，可以提高产品的糊化度。
（4）面条粗细和花纹疏密、厚度面条细，花形疏的面容易蒸熟，糊化度高；反之，糊化度低。
六、油炸油炸，是把定量切断的面块放入油炸盒中，通过高温的油槽，面块中的水迅速汽化，面条中形成多孔性结构，淀粉进一步糊化。
影响油炸效果的因素：（1）油炸温度油炸分三个阶段：在低温区，面块吸热，温度升高，开始脱水；进入中温区，面块开始大量脱水，油渗入面条中；高温区面块含水已基本稳定，不再脱水，温度与油温相近。
这提高了淀粉的糊化度，使蛋白质深度变性。
（2）油炸时间面块中水分含量确定，油温低，则油炸时间长；油温高，油炸时间短。
（4）油脂质量油脂中饱和脂肪酸含量少，油易酸败，产品不仅会耗油多，而且易酸败。
油脂质量好，不仅会省油，而且炸出的面饼品质也非常好。
一般采用熔点在26—30℃的花生油，使得制作出的方便面有花生的香味。
七、风冷刚出油炸锅的面饼温度过高，会灼烧包装膜及汤料，因此常用几组风扇将其冷却至室温，以便包装。
酱料包的制作手工把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，慢火蒸熟，放在太阳下晒半个小时，然后再放进烤箱烘烤至成粉末状，加入芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料，搅拌均匀，黄鳝酱料便制作而成。
四、包装设计（1）袋装。
设计单调乏味，颜色多以红，黄，绿，橙为主，除了看品牌的知名度，在包装上几乎没有什么可比性。
包装上的图像很夸张，虚假诱导消费者。
包装形式单一，外包装缺乏自己的个性，很难在众多产品中跳出来。
①包装材质。
随着时代的发展，人们的审美观不断提高，要求也不断增高。
满足人们的审美需要成为包装设计的主要课题。
市场上的产品包装琳琅满目，如何使自己的产品从众多同类商品中脱颖而出，这就需要创新，标新立异。
所以我们的平江黄鳝面决定采取不一样的包装材料和设计。
包装材质上我们选择纸袋包装，为了防止面饼吸水变潮，我们会先把面饼装在透明的塑料袋里再装到纸袋里。
这样既美观又能保证食品质量。
图案参考如下：②对于包装图案设计方面，包装画面可以适当夸张，但不可随意夸大。
我们可以有礼盒式的方便面，也有主题式的方便面。
适当加入各种卡通类型的图案等。
而且我们的外包装还会加上我们的二维码，让消费者可以随时扫描上我们的微信公众账号上查看更多资讯。
礼盒式方便面：主题式方便面：③包装颜色：由于市面上的方便面包装都以红，黄，绿，橙为主，那我们就不能跟他们混在一起。
我们可以选择比较素雅一点的颜色，比如黑+白，紫+白，粉+白，淡灰+米色等等，这个取决于我们不同口味。
④包装的量。
现在的方便面很多都是以100克左右的量包装，吃过方便面的可能会有过这样的经历。
就是吃一包方便面又不够，吃两包又太多的尴尬状况。
这样我们就需要对方便面的量经行调整。
除了之前有的份量包装，我们还要退出大份量的，比如140克一包的方便面。
（2）杯装。
杯装方便面的包装设计跟袋装的基本设计一样，但是在杯子的形状上需要有所改进，我们会采用一种折叠式的杯装方便面。
方便面盒里面装完面后还空余很多空间，这样就造成了面桶的体积增大，堆放占地面积大，运输成本增加。
将方便面包装设计成伸缩式的，使用时拉长，使用完压缩，这样丢弃的时候也可以让垃圾桶装得多一些。
如下图：五、企业选址根据南江镇地理位置以及人口数量等说明我们的产品是有市场的六、营销部分一、市场细分首先，我们确定我们的食品是要在平江县销售。
我们需要对我们的消费者进行细分，主要针对消费休闲食品比较多的人群。
按照居民的生活方式进行细分。
（1）追求简单型。
对于很多人来说，煮一次黄鳝面并不容易，要自己下厨，要准备材料。
尤其是要杀黄鳝，对于一些女孩子来说并不是一件容易的事。
而且随着社会发展，人们不断在寻求方法如何使我们的生活更便捷简单。
大部分人都喜欢简单而又方便的东西。
（2）宅男宅女型。
随着现代电子设备的不断更新，以及网络覆盖范围的扩大，出现了越来越多的宅男和宅女，对于这一类人来说，只要有电脑，WIFI以及食物和水就可以几个月不出门。
（3）旅游达人型。
穷游，徒步，探险，野营等活动近年来在网络上掀起了一场不小的风潮。
对于这些人来说食物需要轻便易携带，最好能兼具美味价廉。
（4）工作繁忙型。
对于工作繁忙的打工者，尤其是单身的，并没有很多时间做饭，而且相对收入不太高。
工作累了不用杀黄鳝，不用洗碗洗锅，只需要有开水，等上几分钟就可以享受属于家乡的美味。
由以上分析可以知道，我们的消费群体主要对于做饭并没有过多兴趣时间和技巧的，或者喜欢宅的，喜欢户外运动的，追求简单方便的年轻人。
目标人群：根据以上细分，我们的目标群体是宅男宅女，旅游达人，工作繁忙、追求简单的群体。
在平江县城的推广战略：1、前期推广：①通过传统媒介推广，在平江当地电台，当地观众经常观看的电视台进行广告，请明星代言我们的产品，在公交站等地方张贴产品海报，进行我们产品的前期宣传，让大众认知我们的产品。
②在前期推广中，因为我们的产品针对年轻人比如大学生这个群体，所以我们可以通过赞助某些高校的运动会或者其他学生活动，来提高我们的产品认知度，具体方案：学校：湖南大学赞助费：15000元获奖者奖品：本品牌的产品平江黄鳝面精美礼品盒及宣传册一份效益：让更多人了解平江方便面2、各大社交网站的推广：微博，微信，人人，豆瓣等，具体讲述微博，微信微博：实时更新产品的动态，结合时事热点，发表趣闻趣事，保持与消费者互动。
最近的时事热点是世界杯，那么我们就推出与世界杯有关的促销活动：有奖竞猜活动，转发微博，写出你认为哪支足球队会赢，送足球玩具和足球明星钥匙扣一枚微信：当然开公众号是必须的，那么如何利用这个公众号宣传呢？我们可以做一些微活动，比如“写点评赢方便面”；介绍方便面的知识，如“舌尖上的面食”“黄鳝厨房——方便面课堂”；临近节假日如五一国庆，可以发表关于“2014平江五一活动预告大全”，“2014国庆平江游玩攻略”等；在某些节假日如母亲节文章“祝福妈妈，母亲节为妈妈赢爱的方便面”，情人节“愿天下有情人终成眷属”，中秋节“愿世人家庭团圆，幸福美满”。
