商超培训资料

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商超安全教育培训记录

一、培训背景随着我国经济的快速发展，商业超市行业也得到了迅速崛起。

然而，由于超市人流密集、商品种类繁多、消防设施复杂等因素，超市安全问题日益凸显。

为了提高商超工作人员的安全意识，确保顾客的生命财产安全，特开展此次商超安全教育培训。

二、培训目的1. 提高商超工作人员的安全意识，增强安全防范能力；2. 熟悉商超安全操作规程，确保各项安全措施落实到位；3. 增强突发事件应对能力，降低事故损失；4. 营造安全、和谐的购物环境。

三、培训对象本次培训对象为商超全体员工，包括管理人员、售货员、安保人员等。

四、培训时间2022年X月X日至X月X日，共计X天。

五、培训内容1. 安全意识教育（1）安全的重要性及商超安全现状；（2）安全责任与事故案例分析；（3）员工安全意识培养方法。

2. 商超安全操作规程（1）超市消防安全知识；（2）超市防盗安全知识；（3）超市食品安全知识；（4）超市突发事件应对措施。

3. 突发事件应对能力培训（1）火灾应急处理；（2）盗窃应急处理；（3）食品安全事故应急处理；（4）自然灾害应急处理。

4. 安全检查与隐患排查（1）安全检查的重要性；（2）安全检查内容与方法；（3）隐患排查与整改。

六、培训方式1. 理论授课：邀请专业讲师进行授课，讲解安全知识、操作规程等；2. 案例分析：结合实际案例，分析事故原因，提高员工安全意识；3. 实操演练：组织员工进行突发事件应急演练，提高应对能力；4. 安全知识竞赛：通过竞赛形式，检验员工对安全知识的掌握程度。

七、培训效果评估1. 问卷调查：培训结束后，对参训员工进行问卷调查，了解培训效果；2. 考试评估：对参训员工进行安全知识考试，检验培训成果；3. 实际操作：观察员工在实际工作中的安全操作情况，评估培训效果。

八、培训总结通过本次商超安全教育培训，参训员工的安全意识得到明显提高，安全操作规程得到熟练掌握，突发事件应对能力得到有效提升。

在今后的工作中，我们将继续加强安全教育培训，确保商超安全工作落到实处。

商超员工培训方案

商超员工培训方案商超员工是指从事超市、商场、便利店等零售行业的员工，他们直接面对消费者，完成商品的销售及服务等任务，因此商超员工培训的重要性不言而喻。

本文将从培训内容、培训形式、培训管理等方面，提出一套完整的商超员工培训方案。

一、培训内容1. 产品知识商超员工需要全面掌握商品的种类、规格、品质、用途、价格等信息，为顾客提供专业的售前咨询服务。

培训时应该加强商品分类知识的学习，注意区分不同商品的特点和卖点，从而更好地为顾客提供指导服务。

2. 服务技能优质的售后服务可以提高顾客的满意度，同时也是商超员工的重要表现之一。

培训时可以从顾客服务、沟通技巧、投诉处理、礼仪等方面入手，提高员工的专业水平，帮助其更好地执行服务标准。

3. 安全意识商超员工要身体力行，做到身体力行、言传身教的示范。

在培训中，要重点强调保障员工的安全与顾客的安全，增强意识，建立安全思想与文化。

4. 辅助工具商超员工的日常工作中需要使用一些辅助工具，如计算器、POS 机、防盗器等。

培训时应该向员工演示、指导如何使用这些工具，提高员工的工作效率和质量。

二、培训形式1. 线下实操培训线下实操培训是最有效的培训形式之一，员工可以亲身参与，听讲解、实践操作，从而更好地掌握知识和技能。

2. 培训课程培训课程可以由公司内部培训讲师或者外部培训机构进行，针对员工需要提升的技能进行定制化课程设计，提高员工综合素质。

3. 在线学习以智慧型与信息化的教学模式，可分为同步式及异步式，在指定学习平台上进行教学。

线上学习强调自我学习能力和自我约束能力的培养，让学员在忙碌的工作之余也有学习的空间。

4. 奖惩机制为加强员工的学习动力与激励，也可设立奖励机制与惩罚机制，通过这种方式，员工的学习积极性会更加高涨，培训效果也会更佳。

三、培训管理1. 培训计划制定每年的培训计划，明确具体的培训目标、培训内容、培训形式、培训时间、培训场地等要素，以保证培训的科学性和全面性。

超市完整培训资料

引言概述：超市是现代消费社会中重要的零售场所，为了提高超市员工的服务意识和销售技巧，完善他们的操作能力，超市完整培训资料（二）将深入探讨超市员工所需的五个主要培训方面。

本文将依次讨论超市商品陈列与摆放技巧、顾客服务技巧、销售技巧、门店清洁和安全管理。

正文内容：一、超市商品陈列与摆放技巧1.陈列原则：便捷性、吸引性、易见性2.商品分类与区域划分：根据商品性质和销售需求合理划分3.商品陈列的整齐性和完整性：确保商品展示的整齐性和货架货物的及时补充4.商品陈列的促销技巧：灵活运用标语、特价商品、捆绑销售等手段吸引顾客5.使用陈列工具和展示材料：利用展示架、展示垫等工具进行有效陈列二、顾客服务技巧1.迎接客户：微笑、问候和主动迎接顾客2.主动提供帮助：提供产品介绍、解答顾客疑问3.产品知识和专业素养：了解所销售商品的特点、价格和使用方法4.理解顾客需求：倾听顾客的需求、提供个性化的购物建议5.解决顾客投诉和问题：及时处理顾客投诉和问题，提供合理的解决方案三、销售技巧1.主动推销：灵活运用推销技巧引导顾客购买2.产品知识和销售讲解：了解产品特点、优势，并能向顾客详细介绍3.销售技巧和销售话术：掌握销售技巧，运用有效的销售话术增加销售量4.促销活动和优惠政策：充分了解促销活动和优惠政策，有效引导和增加销售5.顾客关系维护：建立良好的顾客关系，通过回访和礼品赠送维护顾客忠诚度四、门店清洁1.日常清洁工作安排：制定清洁工作的日常计划和责任分工2.清洁工具和材料的使用：正确使用清洁工具和清洁剂，确保卫生环境3.清洁检查和卫生巡查：定期检查门店的卫生情况，及时整改不足4.清洁操作规范：制定清洁操作规范，确保清洁工作的质量5.废物处理和垃圾分类：合理处理门店废物和垃圾，保持环境整洁五、安全管理1.事故隐患排查和整改：定期排查门店内各类安全隐患，及时整改2.应急预案和演练：制定门店的应急预案和演练，提高员工应急能力3.安全意识和安全培训：加强员工的安全意识培养，提高安全意识4.超市设备和安全保障：确保超市设备的正常运行，提供必要的安全保障5.安全监控和安全巡逻：安装安全监控设备，加强门店的安全巡逻总结：超市完整培训资料（二）从商品陈列与摆放技巧、顾客服务技巧、销售技巧、门店清洁和安全管理五个主要方面，提供了详细专业的培训内容。

超市培训资料ppt课件(2024)

02
超市经营管理
商品采购与库存管理
商品采购策略
制定合理的采购计划，明确采购目标、渠道和预算，确保商
品品质优良、价格合理。
供应商选择与评估
筛选优质供应商，建立长期合作关系，确保货源稳定、质量可靠。
库存管理
采用先进的库存管理技术，实时监控库存状况，避免断货或积压现象。
采购与库存成本控制
通过精细化管理、优化采购流程和降低库存成本，提高超市
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即报告给上级或安保人员。
超市培训资料ppt 课件
目录
• 超市行业概述 • 超市经营管理 • 顾客服务标准与流程 • 收银台操作规范及注意事项 • 员工岗位职责与团队协作 • 食品安全与质量控制体系建设
01
超市行业概述
超市定义与特点
超市定义
超市是一种大型零售商业形态，以自助服务、集中收银、销售日常生活用品和食品为主。
06
食品安全与质量控制体系建设
食品安全法律法规要求解读
《中华人民共和国食品安全法》重点条款解读
食品生产经营过程中的卫生规范
超市在食品安全法规中的责任与义务
质量控制体系建设实践案例分享
超市质量管理体系的建立与实施食品采购、存储、销售等环节的质量控制措施
食品安全自查与风险评估实践

购物广场商场超市消防安全知识培训

消防喷淋当火焰燃烧使温度上升至68度时（红色标识）喷淋上玻璃管
道膨胀破裂、消防水在压力作用下冲开安全销，喷洒而出，进行灭火。
火场疏散与自救逃生
第七部分火场疏散与自救逃生
火灾两大杀手 “惊慌失措”和“有毒气体烟雾”， ● 据国家统计火灾伤亡百分之八十以上 ● 是这两者造成的。
1.组织疏散的工作要点
自燃
•可燃物质在没有外部火花、火焰等火源的作用下，因受热或自身发热积热不散引起的燃烧。
5. 火灾的定义在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。也就是说，凡事失去控制并造成了
人身和（或）财产损害的燃烧现象。 6. 火灾的分类
依据物质燃烧特性
A类火灾
B类火灾
C类火灾 D类火
灾 E类火灾
商场发生火灾的原因
第三部分商场发生火灾的原因
1. 晚上停止营业时，清场不彻底。
商场经过一天的营业会产生大量的商业垃圾，加之商业场所流动人员多、营业面积大，难免遗留下烟头等不安全因素。这就需要经营单位在下班时有一套彻底清理商场营业性垃圾和消除不安全因素的工作制度并加以落实。恰恰在这个问题上有些商场出现漏洞，或者是没有严格的制度，或者是制度不能够落实，或者是长时间未出现事故产生麻痹思想，敷衍了事。
2.2 氧化剂帮助和支持可燃物燃烧的物质，即能与可燃物发生氧化反应的物质。
2.3 温度（引火源) 指供给可燃物与氧或助燃剂发生燃烧反应的能量来源。例如，热能、化学电能、
机械能等。 2.4 链式反应
有焰火燃烧都存在链式反应。当某种可燃物受热，它不仅会汽化，而且该可燃物的分子会发生热烈解作用从而产生自由基。自由基是一种高度活泼的化学形态，能与其他的自由基和分子反应，而使燃烧持续进行下去，这就是燃烧的链式反应。

商超安全教育培训试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 商超安全教育培训的目的是什么？A. 提高员工的安全意识B. 减少安全事故发生C. 增强员工自我保护能力D. 以上都是2. 以下哪项不属于商超安全隐患？A. 消防安全隐患B. 电气安全隐患C. 食品安全隐患D. 货物安全隐患3. 以下哪种情况下，员工可以立即上报安全隐患？A. 小范围的货物摆放不当B. 消防通道堵塞C. 货架上的货物倾斜D. 员工之间的小摩擦4. 商超内发生火灾时，员工应该怎么做？A. 立即拨打火警电话B. 使用灭火器灭火C. 组织员工疏散D. 以上都是5. 以下哪种情况下，员工应该立即停止操作？A. 发现设备故障B. 工作环境恶劣C. 员工身体不适D. 以上都是6. 以下哪种行为是违反商超安全规定的？A. 员工在工作时间吸烟B. 员工擅自离开工作岗位C. 员工在工作区域大声喧哗D. 以上都是7. 以下哪种情况下，员工应该立即报警？A. 发生盗窃事件B. 发现有人受伤C. 发生火灾D. 以上都是8. 商超内禁止使用哪种类型的电器？A. 小型家电B. 电脑C. 空调D. 高压电器9. 以下哪种情况下，员工应该佩戴安全帽？A. 进行高空作业B. 在电梯内C. 在办公室D. 在仓库10. 商超内禁止携带哪种物品？A. 购物篮B. 零钱包C. 持刀D. 手机二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 商超安全教育培训的内容包括哪些？A. 安全意识教育B. 安全技能培训C. 安全规章制度D. 应急处置能力培训2. 商超内常见的火灾隐患有哪些？A. 电气线路老化B. 消防设施损坏C. 货物堆放不当D. 员工吸烟3. 以下哪些行为是违反商超安全规定的？A. 员工在工作时间打闹B. 员工擅自离开工作岗位C. 员工在工作区域大声喧哗D. 员工在工作时间吸烟4. 以下哪些情况下，员工应该立即上报安全隐患？A. 消防通道堵塞B. 货架上的货物倾斜C. 发现设备故障D. 员工身体不适5. 商超内发生火灾时，员工应该怎么做？A. 立即拨打火警电话B. 使用灭火器灭火C. 组织员工疏散D. 立即撤离现场三、判断题（每题2分，共10分）1. 商超安全教育培训是商超企业的一项重要工作。

商超安全教育培训档案(2篇)

第1篇一、培训背景随着我国经济的快速发展，商超行业日益繁荣，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

然而，随着商超规模的不断扩大，安全问题也日益凸显。

为提高商超员工的安全意识，预防和减少安全事故的发生，本商超特制定安全教育培训档案。

二、培训目标1. 提高员工的安全意识，使员工充分认识到安全的重要性。

2. 增强员工的安全操作技能，提高员工应对突发事件的能力。

3. 落实商超安全管理措施，确保商超经营过程中的安全。

三、培训对象1. 商超全体员工2. 商超管理层四、培训内容1. 安全生产法律法规2. 商超安全管理规定3. 常见安全事故案例分析4. 常用安全操作技能5. 应急处置流程6. 个人防护用品的使用与维护7. 消防安全知识8. 防盗知识五、培训方式1. 课堂讲授2. 案例分析3. 角色扮演4. 实操演练5. 观看安全教育视频六、培训时间1. 新员工入职培训：入职后的第一周2. 定期培训：每半年一次3. 特殊时期培训：根据实际情况安排七、培训考核1. 考核方式：笔试、实操、答辩2. 考核内容：安全知识、安全操作技能、应急处置能力3. 考核结果：合格、不合格八、培训记录1. 培训计划2. 培训通知3. 培训签到表4. 培训课件5. 培训考核结果6. 培训反馈意见九、培训效果评估1. 员工安全意识提升情况2. 员工安全操作技能掌握情况3. 安全事故发生率降低情况4. 商超安全管理水平提升情况十、培训改进措施1. 根据培训效果评估结果，及时调整培训内容和方式。

2. 针对员工提出的培训意见和建议，进行改进。

3. 加强培训师资队伍建设，提高培训质量。

4. 建立长效机制，确保培训工作的持续开展。

通过本次安全教育培训，使商超员工充分认识到安全的重要性，提高员工的安全意识和安全操作技能，为商超的安全生产和经营创造良好的条件。

第2篇一、培训背景随着社会经济的快速发展，商超行业在我国迅速崛起，已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

商超业务管理培训教材(PPT 37页)

2019/12/12
19
终端访问基本步骤
三、销售介绍
根据我们的访问目标，拜访相关负责人，向其作销售介绍。
通过和相关人员人员的沟通，积极获取信息并核实，了解其感兴趣的方面
强调与其兴趣相吻合的利益点向其介绍我们的生意想法，刺激客户的胃口处理客户提出的异议
2019/12/12
20
终端访问基本步骤
F、了解谈判者的情况，包括他的个人背景、爱好、工作任务，以及同事和上司对他的评价
2019/12/12
8
终端操作流程
三、进场谈判
1、了解进场谈判的内容：A、采购产品质量、品种、规格和包装；B、采购数量、批量；C、送货时间、频率、交货地点、最高与最低送货量、验收方式、以及送货产品的保质期；D、陈列面积和陈列位置；E、促销保证、促销组织配合和导购员的进场事宜；F、价格和折扣优惠，季节折扣、年底返利；G、付款条件：付款期限、付款方式；H、售后服务：包换、包退、包修和安装等；I、各项发生的商场的费用；J、保底销量和末位淘汰制的约定和处理办法；K、违约责任和合同变更相关事宜；
3、让步要让在刀刃上：有时候供货商先保留一些比较容易的议题，在关键时刻再拿出来主动让步，以换取对方的报答和妥协。
20194/1、2/1不2 做没有条件的让步：让步时必须把握住“此失彼补”这一原则，采15 用配套策略。
终端操作流程
八、商场客情关系
1、在没有业务洽谈时经常拜访商场相关管理人员，就生活、社会事件进行探讨；
等 5、原则问题绝对不能让步
2019/12/12
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终端访问基本步骤
五、助销
1、整理调整货架 2、粘贴和摆放助销材料、促销品

商超基本安全生产培训教材

商超基本安全生产培训教材一、引言商超作为零售行业的重要组成部分，不仅面临日常运营管理的挑战，还要注意保障员工和顾客的安全。

本教材旨在为商超员工提供基本的安全生产培训，帮助他们增强安全意识，掌握安全生产知识，合理应对突发事件，共同维护商超的安全环境。

二、基本安全知识1.安全意识的培养商超员工应时刻保持安全意识，看到不安全的行为或环境应及时提醒，及时报告上级，并积极参与安全培训和演练活动。

2.常见安全事故及应急措施(1)火灾事故- 熄灭初起火灾：使用灭火器、灭火器等适当灭火设备进行灭火。

- 疏散人员：引导员工和顾客迅速到达安全出口，避免堵塞。

- 报警和求助：灾情严重时，及时拨打火警电话，并通知领导。

(2)人员伤害事故- 摔倒或滑倒：保持环境整洁干净，防止地面湿滑。

- 砸伤或划伤：正确使用和存放工具及货物，避免堆放不稳。

- 燃气泄漏：发现燃气泄漏立即关闭阀门，并通知相关部门。

三、应急预案遇到紧急情况时，商超员工应迅速、有效地行动，根据以下应急预案进行处理。

1.火灾应急预案(1)火警报警：迅速拨打火警电话，报告火灾情况和准确位置。

(2)扑救初起火灾：根据火灾现场的具体情况，合理选择灭火器材进行扑救。

(3)人员疏散：引导员工和顾客按照疏散标志及疏散通道迅速撤离。

(4)封闭、隔离火灾现场：防止火势蔓延，避免次生灾害发生。

(5)等待救援：配合消防人员进行灭火和救援工作。

2.突发事件应急预案(1)恶劣天气：关注天气预警，提前做好防护措施，确保员工和顾客的安全。

(2)暴力事件：保持冷静，及时报警，避免与犯罪分子发生直接冲突。

(3)恐怖袭击：根据紧急情况，迅速疏散员工和顾客，并报警求助。

四、安全工作责任制商超应建立健全安全工作责任制，明确各级管理人员的安全生产职责，保障安全工作有序进行。

1.店长安全工作职责(1)组织制定安全生产管理制度和操作规程。

(2)开展安全生产培训和演练，提高员工应急处理能力。

(3)定期检查、维护和更新安全设施和器材。

超市商品基础知识培训

9.仓库设备的使用/安全注意事项
一.叉车的使用(实际操作) 二.平板车的使用(实际操作) 三.卡板的使用(实际操作) 四.注意事项 *注意个人安全问题 *不能站在叉车或平板车上面,或将其作为玩耍的工具. *使用叉车时,当要放下卡板时,应注意周围同事的安全,以防压伤. *叉车不使用时,应叉入卡板中. *卡板应集中存放,并做到安全整齐.
10.商品来货的处理方法
11.区域整理
1)将部门区域内的散货归位,整理货架商品的牌面,检查标价,整理加高层,补货,清理索赔商品,清理纸皮空包装,检查商品的保质期及时申报等. 2)亦指当做完某一项工作后必须对工作区域进行整理.(例如:培训后应该将自己的区域恢复原状)
3.特卖陈列
一.特卖陈列是指部门内的彩页商品,形象商品或针对竟争对手而推出的竟争商品的特殊陈列方式,目的在于促进部门的销售,营造公司形象.(如:堆头,N架,促销墙,挂带,前台N架等)
二.堆头
1.特卖陈列位置,陈列于通道中间或显眼处. *堆头的高度以120CM~140CM为限,宽度以不超过卡板为准. *要求只陈列一个单品(当陈列两个单品时应采用对称分割纵向陈列) *整齐美观(应保持每个面都为正面陈列) *保持标价正确 *堆头与堆头之间应尽量保持有一米的宽度,便于顾客通行. *注意安全和卫生问题.
12.清洁
保持货架的卫生清洁，注意卫生死角。保持商品的卫生清洁，必须做到彻底清洁（移动商品）保持货架标签，标价牌，POP的卫生干净。保持地面卫生干净（白天由清洁工负责正常的清洁，晚上下班前进行拖地）保持工作区域内的卫生清洁.
6.部门商品分类
商品部
百货
食品
清洁用品
日化用品
家电
休闲用品
纺织用品
家居用品

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商超业代一、商场超市的分类及专业用语（一）超市分类按照各类超市的经营模式及特点进行分类：1、百货购物中心：中小型百货商店超市化。

在一个大建筑物内，根据不同销售部门所设的销售区，开展各自的进货、管理、运营，已主要满足顾客对时尚商品多样化选择的零售业态，2、超市：未来的现代化“菜市场”。

指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，主要满足顾客每日生活需求的零售业态。

3、大卖场：零售业的主要业态。

指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。

4、仓储式及会员制商店：批发配送的主力军。

在大卖场经营商品的基础上，筛选大众化实用品销售，实行储销一体，并提供有限服务及低价商品为主要特征的零售业态（其中有的采取会员制形式，只为会员服务）。

5、便利店：最有潜力的零售业态。

是指以满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。

6、专卖店：专业化的典范。

是以经营某一大类商品为主，并且具有丰富专业知识的销售人员和提供适当售后服务的零售业态。

按照商超实际营业面积及规模进行分类：A类终端：定义为大卖场，经营面积在5000㎡以上；B类终端：定义为综合超市，经营面积在1000--5000㎡；C类终端：定义为标准超市，经营面积在200--1000㎡；D类终端：定义为连锁便民店，经营面积在200㎡以下；（二）超市专业用语1、店外条码（原印码）又称国际商品条码，是商品在生产阶段已印在包装上的商品条码，是指产品出厂前就已印制的国际通用的条形码，用以标示商品的唯一性，有了这种区分商品的共同语言商品就可以不受国界限制地自由流通。

2、店内码：是由商店自己编制并印刷的条码标签，只限于店内使用，是一个封闭的条码系统。

3、POP广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。

在零售店内将促销信息，以美工绘画或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。

4、DM海报（DIRECT MAIL）：简称快讯商品广告，又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中，DM促销是超市最有效的促销手段。

5、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方TG：（TOGETHER），指商品在货架上的集中陈列。

6、堆头：即促销区，通常用栈板、铁筐或割箱落地陈列堆积而成的货物堆，各厂家将堆头作为最佳陈列，也作为一种有效的促销的手段。

7、换档：相连两期快讯产品的更换。

8、理货：把凌乱的货物整理整齐。

9、补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，将商品补充到货架上去的作业。

10、价格卡（又叫标价牌）：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。

11、消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除消磁。

12、盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。

13、补损：由盘点所发现实际库存与帐面库存之间有差额，要求供应商进行补差。

14、EDI：电子数据信息交换系统。

指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种连接不同行业的企业电脑，开展无电话、无传票的数据交换的系统。

15、定单号码：向供应商要货的每批定单的编号。

16、商品周转率：商品平均销售额/平均库存额。

17、商品库存周期：商品平均库存额/平均销售额，以日计算。

超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，控制对供应商的付款。

18、品类：品类就是我们把能够反映共同的或相似的消费者行为习惯的产品和服务集合在一起而组成的一个类别。

19、单品（SKU）：存货控制的最小单位。

20、单品管理：单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货额、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的定货、进货情况的一种管理方法。

二、合同的签定及谈判（一）、商场超市的费用1、合同费用，主要包括进场费、返利（无条件返利和有条件返利、月返和年返）、新店开业赞助费、节庆赞助费、新品上架费、合同续签费、资询管理费、广告宣传费、推广陈列费、产品结构调整费、单品保证金及合同中其它涉及的费用。

2、其它费用，在运做过程中产生的费用和商品促销时产生的费用包括：DM海报费、TG、堆头费、促销员管理费、试吃场地费、试吃样品费、集中陈列费、试吃品费等。

3、哪些是必须支付的费用？哪些是可以回避的费用？●进店费、店庆费和佣金是必须支付的。

●新品费、堆头费、DM费、促销费等是可选项商场超市的费用虽有一定的标准，但都具有一定的弹性，每一项费用标准都随市场竞争的状态、品牌在当地的影响力及产品的销量、合同谈判的技巧、产品上柜的品种、数量、位置、关系以及商场超市规模、经营状况、区域的不同等因素影响也会有所不同。

（二）合同谈判目前商超合同一般分为联采、地采、经销合同。

合同谈判前的注意事项1、要充分做好对手的调查、相关品牌市场调查、超市费用调查、相关供应商合同的调查等，收集超市信息资料、确定谈判目标、方向。

2、认真分析各项数据，拿出各项数据证明。

3、按照价格体系确定报价单。

报价单的加价可略高于价格体系的要求，最高不超过5%，以便为合同的谈判留出余地。

4、准备相关资料企业营业执照、税务登记、卫生许可证、各项单品的质检报告等。

5、冷静分析、沉着迎战，树立必胜的信念。

合同谈判中的注意事项1、合同谈判时超市起初开的条件都较高，并且谈判都要有一定的时间，我们要充分了解对方的心理，利用收集到的信息，拿出充分的事实说服对方，争取到最有利的条件。

2、需仔细阅读每一项条款，对有争议的语句要和对方协商重新定义，签定合同时的注意事项1、帐期：。

①、帐期（15、30、45、60天几种），我们要求原则上15天帐期，最多不得超过30天。

大型帐期30天，中型15天，小型现金或预付款。

②半月结（15天帐期）：每月的1日至15日为半月帐期，从16日起进入结款期，30日前结清前半个月货款。

同理每月16日至30或31日为半月帐期，从下月1日起进入结款期，15日前结清前半个月货款。

③月结（30天帐期）：每月的1日至30或31日为月结帐期，从下月1日起进入结款期，30日前结清上个月货款。

④货到30天或15天付款形式合同决不能签订。

2、在合同其它约定事项中要注明：如果超市方在约定的时间内不能按时结款，我们有权停止供货，所引起的一切责任由超市方承担。

3、合同中要明确关于退换货或处理残损商品的条款。

这是经常产生摩擦的地方，供应商应提前定好退换货的条件、期限，如保质期6个月的产品必须提前1个月退换货，以便处理，否则不予退货；因超市管理不善造成产品鼠咬、破损的不予退货。

(三) 合同谈判技巧1、活跃气氛：谈判时要保持最佳精神状态，主动表现出热情、理解、尊重对方的方式，营造一个好的气氛。

2、有张有弛：谈判中运用条件语句“如果”“假如”“不过”来增加谈判的空间，表情更要轻松。

3、学会试探：进入谈判主题前可以适当地运用肢体语言，试探对方是否消除了对你的戒备心理，比如变换座姿、角度、位置等。

4、讲耐心：要有耐心，不可表现出急于成交的样子，并要敢于提出我方要求。

5、适当施压：善于运用双汇集团的优势，并能适当的运用公司的相关政策，以增加谈判的筹码，确保我方利益。

（双汇的品牌价值经中国名牌资产评估事务所2002年评估已达54.38亿元人民币；双汇产品被命名为国家三绿工程指定产品之一；通过ISO9001国际质量体系认证；APEC指定产品；通过HACCP认证,双汇被评为全国质量管理卓越企业，国家500强企业等。

）6、把握权限：谈判时不要超出自己职权范围的承诺，以免陷入僵局。

7、适时而进：适时增加议题，扩大协议事项（如排面、付款日期）为我方争取最佳利益。

8、以退为进：善用让步技巧，让步次数要少，速度要慢，不可一次性给对方亮底牌，同时也要合理提出自己的要求。

9、讲弹性：谈判时如确实无法接受对方的要求时，应适时说“不”，但要保留下次再谈的机会和空间。

10、左右逢源、纵横捭阖：在谈判中要综合运用各种谈判技巧。

三、进店品种的选择（一）选择进店品种标准选择品种根据当地市场情况，适合当地消费习惯，选择适销对路的高低温主导产品。

A类终端：上柜品种数量高低温类产品总和不低于60个；B类终端：上柜品种数量高低温类产品总和不低于40个；C类终端：上柜品种数量高低温类产品总和不低于25个；D类终端：上柜品种数量高低温类产品总和不低于8个。

（二）产品的优化组合标准1、畅销产品群（主导产品）、较畅销产品群（准主导产品）、一般性产品群占（花色产品）、新产品（玉米热狗、甜玉米、润口系列等）的最佳比例为：2：3：3：2。

2、高温类产品进店品种数要占总体进店品种数的20%--40%；其中高、中、低档产品比例要为5 ：3 ：2；猪、牛、鸡、鱼类产品都要有。

3、低温类产品进店品种数要占总体进店品种数的60%--80%；每个系列产品进店品种数不得少于低温类产品进店品种数的10%；（三）进店产品加价标准高温类产品在到岸价基础上顺加15%以上，低温类产品顺加20%以上，其中竞争性产品可适当下调，但下调幅度不得超过5%，高温类新产品在到岸价基础上顺加20%以上，低温类新产品顺加25%以上；现金结算或打预付款的商场超市、便利店价格可适当下调，但下调幅度不得超过5%。

四、终端陈列技巧终端陈列的重要性：松下幸之助说：＂要不时创新,美化商品的陈列,这是吸引顾客登门秘诀之一＂。

商品陈列是促成产品销售的最后一次机会。

只有看得见摸的着的东西才会卖得掉！陈列将决定产品的未来！有７０％的消费者去超市不知道买什么，随机购买者占多数，一般平均逗留时间为１５分钟，在一个产品区域前停１５秒钟，７５％的人是在５秒钟作出决定。

如果看不到要买的产品，４０％的人就会买别的产品。

市场经济时代的主要特征之一是眼球经济，只有掌握一定的陈列技巧，使我们的产品在众多的商品中脱颖而出、吸引消费着的目光。

（一）产品的陈列技巧1、最大化原则：产品陈列的目标是占据较多的陈列空间，尽可能增加货架上的陈列数量，只有比竞争品牌占据较多的陈列空间，顾客才会购买你的产品。

2、全品项原则：尽可能多的把产品全品项分类陈列在一个货架上，既可满足不同消费者的需求，增加销量；又可提升公司形象，加大产品的影响力。

3、集中展示原则：除非商场有特殊规定，一定要把所有规格和品种的产品集中展示，每次去店中，都要把混入公司陈列中的其它品牌清除。

4、丰满陈列原则：要让自己产品摆满陈列架，做到满陈列。

这样既可以增加产品展示的饱满度和可见度，又可以防止陈列位置被竞品挤占。

5、垂直集中原则：垂直集中陈列可以抢夺消费者的视线，因为垂直集中陈列，符合人们的习惯视线，而且容易做出生动有效的陈列面。

6、下重上轻原则：将重、大的产品摆在下面，小、轻的产品摆在上面，符合习惯审美观。