食品接触材料检测

1 美国FDA食品接触材料相关检测标准

随着食品生产技术的日益多元化，食品安全问题已经不仅仅限于食品本身，还包括与食品直接或间接接触的材料。这些材料包括食品容器、包装材料、餐厨具等，统称为食品接触材料。由其导致的食品安全问题越来越受到社会各界的关注。食品接触材料的测试也称为“食品级测试”。

欧盟和美国对食品接触材料管控非常严格，要求出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证。我国对不同的食品接触材料也有着严格的卫生要求。因此，无论是出口或是在国内销售的食品接触材料，都必须通过相应的质量安全检测。

莱德凭借专业的技术人才及实验室，针对不同的产品类型、出口国家等，为客户提供全面的检测、认证及咨询服务。在食品接触材料方面，我们能够为您提供以下FDA检测标准要求：

美国要求

序号 材料名称 法规标准 检测方法 检测项目 备注

1 树脂和聚合物涂层 US FDA 21 CFR US FDA 21

CFR 氯仿可溶性浸提物 3种模拟物

2 纸和纸板 US FDA 21 CFR US FDA 21

CFR 氯仿可溶性浸提物 4种模拟物

3 食品容器的密封圈及密封衬垫 US FDA 21 CFR US FDA 21

CFR 氯仿可溶性浸提物 3种模拟物

4 丙烯酸及改性丙烯酸塑料/亚克力（PMMA） US FDA 21 CFR US FDA 21

CFR 氯仿可溶性浸提物 4种模拟物

高锰酸钾可氧化物 3种模拟物

紫外吸收-水 4种模拟物

5 乙烯－乙酸乙烯酯共聚物（EVA） US FDA 21 CFR US FDA 21

CFR 氯仿可溶性浸提物 4种模拟物

6 三聚氰胺－甲醛树脂/密胺/美耐皿/仿瓷（MF/Melamine） US FDA 21 CFR US FDA 21

CFR 氯仿可溶性浸提物 3种模拟物

7 尼龙树脂 PA US FDA 21 CFR ASTM D1505-10 密度 -

食品接触材料安全性及检测技术分析

作者：韩玲

来源：《现代食品》 2018年第11期

摘 要：食品接触材料与食品安全密切相关。国家在食品安全市场准入制度中规定，只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品，因此食品接触材料的安全性是食品安全的重要组成部分。加强食品接触材料安全监管，更好地保护消费者的生命健康安全，已经成为政府监管部门和相关从业者的共同挑战。本文结合食品接触材料安全性及检测技术进行分析，提高广大消费者对食品接触材料安全性的认识，从而有效护消费者健康和权益。

关键词：食品接触材料；安全性；检测技术

中图分类号：TS206.4

现如今，人们在购买食品时十分注重食品的外接触以及内接触材料，因此食品生产商对食品接触材料的重视程度也逐渐提高，此外，食品生产商也需要提高对食品接触材料的成本关注。食品接触材料主要是作为容器盛装食品，避免食品受到外界污染，使食品的可食用时间得以延长。食品接触材料与食品直接接触，在温度、光照等因素影响下，食品接触材料中的部分物质可能会迁移到食品中，导致食品受到污染。若消费者食用了受污染的食品，将会影响身体健康，所以需要通过一定的安全检测手段来监测食品接触材料的安全性，从而使消费者的健康安全得到保障，同时满足行业发展的需要。

1 食品接触材料对食品安全性的影响

1.1 纸和纸板类食品接触材料

在食品接触材料中，纸是最为传统的。纸类接触材料价格低，便于运输，生产有很好的灵活性，其造型也比较容易，因此在生活中有着极为广泛的应用。人们一般将纸作为纸杯、纸箱、纸盒、纸袋等包装材料直接接触食品，现在常用的纸类食品接触材料主要有牛皮纸、半透明纸、涂布纸、玻璃纸和复合纸等几类，但纸类接触材料也是有一定安全隐患的。

纸类接触材料中，有些是利用废纸生产的，材料收集中会有一些霉变的纸张，这类纸张经生产之后也会存在霉菌以及致病菌等[1]，使食品腐蚀变质。同时，回收的废纸中还可能有镉、多氯联苯、铅等有害物质，使得人们出现头晕、失眠等症状，严重的甚至会造成癌症。

食品接触材料检测标准

食品接触材料是指与食品直接或间接接触的各种材料，包括包装材料、容器、餐具等。这些材料如果含有有害物质，可能会对食品造成污染，对人体健康造成危害。因此，对食品接触材料进行检测并制定相应的标准显得十分重要。

食品接触材料检测标准主要包括以下几个方面：

一、物理性能检测标准。

物理性能检测是对食品接触材料的物理性能进行检测和评价，主要包括材料的力学性能、热性能、光学性能等。力学性能包括拉伸强度、撕裂强度、抗压强度等指标，热性能包括耐热性、热稳定性等指标，光学性能包括透明度、色泽等指标。这些物理性能的检测标准能够帮助我们评估食品接触材料的质量和安全性。

二、化学物质迁移限量标准。

化学物质迁移限量标准是对食品接触材料中可能迁移到食品中的化学物质进行限量要求。这些化学物质包括重金属、有机物、塑化剂、溶剂残留等。针对不同的食品接触材料，针对不同的食品类型，都有相应的化学物质迁移限量标准。这些标准的制定可以有效保障食品安全，避免有害物质对食品的污染。

三、食品接触材料卫生标准。

食品接触材料卫生标准是对食品接触材料的卫生安全性进行要求。主要包括对材料的微生物污染、重金属污染、有机物残留等方面的检测要求。这些卫生标准的制定可以保证食品接触材料不会带来微生物污染和其他卫生安全隐患。

四、辅助材料使用标准。 辅助材料使用标准是对食品接触材料中使用的各种辅助材料进行限制和要求。这些辅助材料包括粘合剂、助剂、填料等。通过对这些辅助材料的使用进行标准化管理，可以有效减少对食品的污染，保障食品的安全性。

综上所述，食品接触材料检测标准的制定和执行对于保障食品安全和人体健康至关重要。只有通过严格的检测和标准化管理，才能确保食品接触材料不会对食品造成污染，从而保障消费者的健康。希望各相关部门和企业能够重视食品接触材料检测标准，加强监管和执行，共同维护食品安全和消费者权益。

食品中的食品接触材料检测要求与标准

食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，包括食品包装、容器、器具等。食品接触材料的质量和安全性对保障食品安全至关重要。为了确保食品接触材料的符合要求，各国制定了相应的检测要求和标准。本文将详细介绍食品接触材料的检测要求与标准。

一、检测要求

食品接触材料的检测要求主要针对以下几个方面：

1. 可迁移物质检测：可迁移物质是指从食品接触材料中迁移到食品中的物质，包括有害物质和非有害物质。检测可迁移物质的目的在于评估其对食品安全的潜在影响。

2. 物理性能检测：物理性能检测主要包括材料的机械性能、热性能、透明度等。通过物理性能检测可以评估材料的使用性能和稳定性。

3. 化学性能检测：化学性能检测主要检测食品接触材料中的化学物质含量，包括重金属、有机物、添加剂等。化学性能检测旨在评估材料的化学安全性。

4. 微生物检测：微生物检测主要评估食品接触材料表面的微生物污染情况，以及材料对微生物生长的影响。

二、国际标准

不同国家和地区制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的检测要求。 1. 欧盟标准：欧盟针对食品接触材料制定了《欧盟食品接触材料法规》。该法规规定了可迁移物质的限量要求，包括有害物质和非有害物质的限值。此外，欧盟还发布了一系列的标准，如EN13432标准用于可降解性材料的评估。

2. 美国标准：美国食品药品监督管理局（FDA）制定了《食品接触材料法规》，对可迁移物质的限量要求进行了规定。此外，美国标准委员会（ANSI）也制定了一系列与食品接触材料相关的标准。

3. 国际标准化组织（ISO）标准：ISO发布了一系列与食品接触材料相关的国际标准，如ISO 527标准用于材料的机械性能测试，ISO

22000标准用于食品安全管理体系。

三、国内标准

我国制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的质量和安全性。

1. 食品安全国家标准：国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 食品接触材料》（GB 4806.1-2016），明确了食品接触材料的安全要求和检测方法。