[豆苗怎么做好吃]豆苗怎么做菜

炒豆芽的步骤引言炒豆芽是一道简单而美味的家常菜，豆芽鲜嫩、口感爽脆，富含多种维生素和矿物质。

炒豆芽不仅易于操作，而且所需材料简单易找，适合家庭日常烹饪。

下面将介绍炒豆芽的步骤，帮助您轻松准备一道美味健康的豆芽菜。

材料准备要炒豆芽，我们需要准备以下食材： - 新鲜豆芽：250克（可以根据需求适量增减） - 蒜末：适量 - 姜末：适量 - 食用盐：适量 - 生抽：适量 - 食用油：适量步骤一：准备豆芽1.将豆芽洗净，用清水冲洗两到三次，去除杂质和沙粒。

2.把洗净的豆芽沥干水分，备用。

步骤二：热锅预热1.在炒锅中倒入适量的食用油，大约10克左右。

2.将炒锅置于中火上预热，待油温达到适宜炒菜的温度。

步骤三：爆炒蒜姜1.蒜末和姜末放入热锅中，用锅铲翻炒，释放出香气。

2.当蒜姜爆香时，迅速将豆芽倒入炒锅中。

步骤四：翻炒豆芽1.用锅铲迅速翻炒豆芽，让所有豆芽均匀接触到锅底，以充分烹饪。

2.炒熟的豆芽会变软且颜色变深，此时加入适量的食用盐，提味并继续翻炒。

3.根据个人口味喜好，可以适量加入生抽，增加菜肴的鲜香味道。

步骤五：出锅装盘当豆芽炒熟后，即可关火出锅。

将炒好的豆芽倒入盘中，摆盘整齐。

温馨提示1.豆芽炒制时间不宜过长，以保持豆芽的鲜嫩口感。

2.炒豆芽过程中火候掌握好，火太大容易糊底，火太小则炒不熟。

3.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱，增加口感层次感。

结论炒豆芽是一道简单易学的家常菜，只需几个简单步骤就能制作出美味的豆芽菜。

通过掌握好炒菜的火候和调料搭配，您可以根据个人口味进行调整，使豆芽菜更加符合家人的口味需求。

趁热享用，营养丰富又美味可口的炒豆芽将会成为餐桌上的一道亮点。

快来动手试试吧！。

豌豆苗有毒吗豌豆苗怎么吃有营养豌豆苗是春季当中一种常吃的蔬菜，其口感十分的清新脆嫩，而且也含有比较丰富的营养价值，那豌豆苗有毒性吗？一、豌豆苗有毒吗没有毒性。

豌豆苗本身是无毒的，其中并不含有毒性物质，因此一般情况下食用后是不容易出现中毒症状的，因此不需要太过于担心。

但是豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果豌豆苗没有完全煮熟的话，这些物质就会引起人体出现不适的症状，比如头晕头痛、腹痛腹泻、恶心呕吐等，因此在吃豌豆苗的时候一定得要完全煮熟后才能食用。

二、豌豆苗怎么吃有营养搭配其实食材一起吃。

豌豆苗本身的营养价值就比较高，建议在吃豌豆苗的时候可以搭配其它一些食材一起吃，比如肉类、虾仁等，这样对人体来说所能摄入的营养物质会更加丰富一些，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

其中将豌豆苗与肉类搭配就是一种非常经典的制作方法，因为豌豆苗的口感比较清爽，而肉类的口感比较腻，所以将两者搭配在一起食用的话不仅能够使豌豆苗吸收肉类的汤汁，而且还能减少肉类的油腻感。

三、豌豆苗怎么做汤好喝大火快煮。

豌豆苗中含有较多的水分，质地比较脆嫩，在用来做汤的时候煮的时间不宜太长，不然就会造成豌豆苗中水分和营养成分的流失，吃起来不仅口感不好，而且还会造成营养价值的下降。

因此在用豌豆苗来做汤的时候，需要等汤烧开之后再下入已经洗净的豌豆苗，一般来说煮到汤再次沸腾的时候就可以关火了，这样煮出来的豌豆苗吃起来口感才会脆嫩。

四、豌豆苗做汤要焯水吗可以不用。

豌豆苗焯水主要是为了除去豌豆苗中所含的皂苷和植物血凝素，以免豌豆苗吃起来发苦，一般只有在清炒之前才需要经过焯水。

如果是将豌豆苗用来做汤的话，那么在将豌豆苗下入到汤里之后，其中所含的一些成分就会溶解到汤里了，豌豆苗也不会出现发苦的情况，因此在做汤之前是不需要先经过焯水的。

豌豆苗吃多了会胀气吗豌豆苗怎么做好吃豌豆苗是春天的一种蔬菜，其营养成分十分丰富，而且吃起来口感也十分脆嫩，但是有些人说吃完豌豆苗之后会出现胀气的现象，那是正常的吗？一、豌豆苗吃多了会胀气吗可能会。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩芽和嫩茎，其中含有较多的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，平时适当地吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于身体维持健康的状态。

但是如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的负担，对于一些肠胃功能不太好的人群来说就有可能出现腹胀、放屁增多的情况，建议多喝水、多运动来促进食物的消化。

二、豌豆苗怎么做好吃因人而异。

豌豆苗是生活中一种常见的蔬菜，其口感十分脆嫩清香，不论是清炒、煮汤还是涮火锅都是非常好吃的，因为每个人的口味都不一样，因此无法指出怎么做最好吃，建议可以根据个人的口味来进行选择。

因为豌豆苗中含有多种维生素，因此在清炒豌豆苗的时候建议用大火快炒，这样才能迅速锁住豌豆苗中所含的水分，吃起来会更加好吃一些。

三、豌豆苗什么时候吃最好应季的时候可以多吃一些。

一般来说春季是豌豆苗大量上市的时候，此时的豌豆苗吃起来十分鲜嫩多汁，而且豌豆苗中也含有较多的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，建议可以在春天的时候多吃一些豌豆苗。

由于种植技术的提高，使得很多蔬菜在不是成熟季节的时候也能出产，因此就算不是春季，在其它季节适量地吃一些豌豆苗的话也有利于人体健康。

四、豌豆苗需要焯水吗可以焯也可以不焯水。

新鲜的豌豆苗中含水量较多，不需要经过焯水就可以直接放进锅内大火快炒，这样可以迅速锁住豌豆苗中的水分，炒出来的豌豆苗吃起来口感是十分脆嫩多汁的，而且还可以减少营养成分的损失。

如果担心炒不熟而炒得过老的话，也可以将豌豆苗先放在沸水中焯一会儿，但时间不宜过长，一般焯30秒左右即可。

豌豆苗做菜300字
1、清炒豌豆苗
豌豆苗选嫩一点的，大火锅中水烧开，放入豌豆苗快速翻一下捞出沥水;时间就几秒(放进去数1、2、3秒，翻，捞出锅，会比较颜色新鲜);同时，另外炒锅大火，油烧开，关火;把豌豆苗倒入油锅，放入一点点盐和味精，迅速炒几下出锅即可。

2、蒜香豌豆苗
豆苗洗净控水。

蒜切片，或者从中间再切一刀。

炒锅烧热，放入少许食用油，放入切好的蒜片炒出香味，然后放入豆苗翻炒片刻，切勿出水!加入一勺盐翻炒均匀，关火。

淋入少许小磨香油拌均，装盘即可。

3、凉拌豌豆苗
煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下;捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦;最后加盐和芝麻油拌匀即可。

4、上汤豌豆苗
豆苗洗净，留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁;坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色;倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之;再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，
待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味;盛到碗或盘子中，汤表面放上咸鸭蛋丁即可。

5、豌豆苗虾皮汤
高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味;放入紫菜煮到软、散，加盐调味;最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅即可。

6、豌豆苗炒鸡蛋
不粘锅中放入少量油，鸡蛋加少量牛奶打散加盐，锅烧热下鸡蛋，成块后立即捞出，这样比较嫩;锅中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗软一些的时候加一点点水，加生抽和盐;下炒好的鸡蛋翻炒，炒好出锅即可。

关于豆芽的名菜
豆芽是一种营养丰富的食材，其含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，被誉为“素食中的肉类”。

豆芽是豆类经过发芽后产生的嫩芽，口感清脆爽口，适合做为各种菜肴的配料。

今天我们来介绍一些以豆芽为主要食材的名菜。

1. 豆芽炒肉丝
豆芽炒肉丝是一道家常菜，选用瘦肉切成丝状，放入油中煸炒，再加入洗净的豆芽和适量的调料，翻炒几分钟即可。

此菜简单易做，口感清爽，是一道营养丰富的下饭菜。

2. 鱼香豆芽
鱼香豆芽是一道口味独特的豆芽菜，选用鱼香调料为主要调味品，加入豆芽和适量的蒜末、姜末、辣椒末等作为配料，煸炒几分钟即可。

此菜口感爽脆，香味四溢，是一道适合搭配米饭的美味佳肴。

3. 清炒豆芽
清炒豆芽是一道清淡爽口的菜品，选用豆芽和适量的葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

此菜口感柔嫩，味道清新，适合作为一道素菜或者搭配其他菜品食用。

4. 豆芽炖排骨
豆芽炖排骨是一道营养丰富的菜品，选用排骨和豆芽一起炖煮，加入适量的调料和配菜，炖至肉烂汤浓即可。

此菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，豆芽清甜爽口，是一道适合全家品尝的美味佳肴。

5. 酸辣豆芽汤
酸辣豆芽汤是一道适合夏季品尝的菜品，选用豆芽和适量的醋、辣椒、葱姜等调料煮制而成，口感酸辣爽口，清凉解暑。

此菜可作为一道开胃菜或者配合其他菜品食用，是一道颇受欢迎的清凉菜品。

豆芽是一种营养丰富、口感清爽的食材，被广泛应用于各种菜品中。

以上介绍的名菜只是其中的一部分，大家可以根据自己的口味和偏好进行变化和创新，尝试出更多美味佳肴。

豆芽的六种做法鱼松炒豆芽配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

操作：⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片;⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

土豆豆芽汤主料：土豆，黄豆芽辅料：葱，姜，花椒做法：⒈土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。

⒉锅内下少油。

下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

⒊添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

豆芽蛋饼原料：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱切葱花、1小根胡萝卜切末、1/4勺橄榄油、少许盐做法：在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。

不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽多少请参考照片，小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

菠菜拌豆芽主料：绿豆芽150克，菠菜100克辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克做法：1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分;⒉ 芥末加水适量调释成芥末汁;⒊ 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;⒋ 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

豆芽炒韭菜热量：34kcal。

烹调时间：15min。

分量：4人分。

材料：豆芽200g、韭菜100g、酱油1/2大勺、豆瓣酱1/2小勺、胡椒少许、芝麻油1小勺。

豆苗怎么做好吃
豆苗是一道非常好吃且营养丰富的蔬菜。

以下是几种豆苗烹饪方法，可以使其更加好吃：
1. 清炒豆苗：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。

锅中放少许油烧热，加入豆苗翻炒约1分钟，加入蒜末、盐、生抽炒匀即可。

2. 蒜蓉豆苗：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。

锅中放少许油烧热，加入蒜蓉爆香，加入豆苗翻炒约1分钟，加入盐、生抽调味即可。

3. 豆苗炒蘑菇：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。

蘑菇切片备用。

锅中放少许油烧热，加入蒜蓉炒香，放入蘑菇炒熟，加入豆苗翻炒约1分钟，加入盐、生抽调味即可。

4. 豆苗汤：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。

烧开一锅清水，加入适量的鸡精、盐，放入豆苗焯水煮2-3分钟，捞出即可。

可根据个人口味加入其他配料，如豆腐、虾仁等。

5. 豆苗炒虾仁：将豆苗洗净，去掉硬茎，切段。

虾仁用盐、料酒腌制片刻。

锅中放少许油烧热，加入虾仁炒熟，放入豆苗翻炒约1分钟，加入盐、生抽调味即可。

希望以上的豆苗烹饪方法能够帮到您，享受美味的豆苗佳肴。

豌豆苗的营养价值吃豌豆苗有什么功效
豌豆苗，又名寒豆苗，豌豆种子萌发的幼芽，是无土栽培的时令蔬菜。

豌豆苗含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，且营养价值高、绿色无公害，用来热炒、做汤、涮锅子皆可，不失为餐桌上的上乘蔬菜，备受人们的青睐。

一、豌豆苗的营养价值
1、每100克豌豆苗含蛋白质4.90毫克，胡萝卜素2667微克，核黄素0.1毫克，维生素C67毫克，钙40毫克，磷67毫克，铁4.2毫克。

2、氨基酸的含量比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出几倍甚至十几倍。

二、吃豌豆苗有什么功效
1、豌豆苗的嫩芽富含钙质、B族维生素和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用。

豌豆苗中的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺。

2、有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠排毒的作用。

3、豌豆苗能让晒黑的肌肤变白,能除去皮肤上的油脂,使肌肤清爽不油腻。

4、中医理论认为，豌豆苗性清凉，具有清热作用，可使皮肤光滑柔软。

5、豌豆苗榨汁适用于高血压、糖尿病患者。

三、豌豆苗怎么做好吃
猪肝豆苗汤
材料：
猪肝50克，豌豆苗25克，盐、味精、香油、酱油适量。

做法：
将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍;辣汤下锅，放酱油、肝片,煮沸后撇去浮沫;放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。

豆苗拌香干
材料：
豌豆苗50克、香干100克，盐、糖、辣椒油、香油适量。

做法：
香干切丝备用，豌豆苗洗净汆水放凉。

将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌匀,滴上香油即可。

汆水时间要短,豆苗应凉透。

炒豆芽菜怎么做？用上这几招更好吃！
豆芽菜是很家常的一种蔬菜，营养好，口感爽脆，炒几下就熟了，是上班族喜欢的快手菜之一。

无论是市场上买的豆芽菜还是家里自制的豆芽菜，只要肯花点心思，就可以做出比别人家更好吃的炒豆芽! 爆炒豆芽菜
绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。

主料：绿豆芽250克，
调料：大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克做法
1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;
2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;
3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

豆芽菜炒五花肉
主料：五花肉，豆芽菜调料：食盐、葱、姜、调和油适量
1.豆芽放盆里用清水洗净
2.肉切片
3.葱、姜切好备用。

4.热锅里倒油。

5.油热后放几粒花椒，放切好的姜片。

6.放切好的肉翻炒。

7.待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香。

8.放入洗好的豆芽，迅速翻炒。

9.倒点醋，放盐，稍炒一下，出锅装盘即可。

决窍：油热后放少许花椒，炒出来的豆芽菜更香;豆芽菜很容易熟，炒的时候要大火力爆炒，断生即可，否则炒老了水分流失，影响口感。

豌豆和什么搭配好新鲜豌豆怎么做好吃豌豆是一种很好吃的绿色食物，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。

那么豌豆和什么搭配好呢？一、豌豆和什么搭配好豌豆苗蜜汁原料：新鲜豌豆苗250克，蜂蜜30克。

做法：将豌豆苗洗净，放入冷开水中浸泡片刻，切碎，连同浸泡的冷开水放入家用果汁机中快速搅打，过滤取汁，放入杯中，调入蜂蜜，拌匀即成。

早晚分服。

功效：具有和中利尿的功效。

尤其对治疗高血压具有明显效果。

豌豆粥原料：嫩豌豆250克，水适量。

做法：将豌豆加入水中，煮熟淡食并饮汤。

每日食用2次，空腹温热食。

功效：具有益脾和胃的功效。

适用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房肿胀。

腊肉烧豌豆原料：干腊肉100克，青豌豆200克，红椒50克，精盐、鸡精、植物油各适量。

做法：去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用，腊肉切成1厘米左右的丁。

红椒去籽去筋切成丁，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒，加入煮过的豌豆，炒匀。

盖盖焖10分钟，如果用密封性好的锅，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，如果是普通锅的话加少许水焖一会儿，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。

功效：具有促进食欲的功效。

青豌豆炒肉丁原料：猪瘦肉300克，干香菇20克，青豌豆200克，红椒50克，生抽、香油、糖、盐、生粉、料酒、鸡精、白胡椒、油适量。

做法：猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁。

将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用。

炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒、冬菇丁、青豌豆炒匀，加入红椒丁炒匀，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀。

淋入1茶匙的香油起锅。

功效：具有降低血脂的功效。

松仁彩丁原料：松仁20克，胡萝卜10克，豌豆150克，甜玉米粒50克，黄瓜20克，葱、蒜、盐适量。

豆苗的热量是多少吃豆苗可以减肥吗豆苗是由豌豆发芽而成，是一种绿色营养植物，口味清爽，营养价值比较高，是餐桌上的常见菜肴，豆苗作为一种蔬菜，热量不会像肉类热量那么高，所以有减脂需求的人经常吃，那么豆苗的热量是多少呢？一、豆苗的热量是多少豆苗在没有经过烹饪加工时，大概每100g可食用部分中的热量为32大卡。

豆苗中含有丰富的水分、矿物质、蛋白质以及多种维生素、膳食纤维等，脂肪所占比例不高，热量总体来说比较低。

但如果豆苗经过烹饪后，加入了油盐等调料，热量会在此基础上有所增加。

二、吃豆苗可以减肥吗可以有辅助减肥的效果。

豆苗的水分足、热量低、营养丰富，比较适合减肥期间吃，可以在一定程度上增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

而且豆苗可以促进肠胃蠕动，帮助通便，进而促进体内废物的排泄，有助于身体健康，提高减肥的效果。

但是减肥并不能完全依靠吃豆芽，否则可能导致营养失衡，要保证科学健康饮食，坚持适量运动，这样才是正确的减肥方法。

三、怎么做豆苗好吃又减肥材料：适量的豆苗，嫩豆腐，食用油，盐，酱油，大蒜做法：1.将豆苗择洗干净后浸泡十分钟左右，捞出沥干，大蒜剥好，切成蒜末，豆腐切成3cm宽的块状；2.在洗净的锅中放入适量清水，大火烧开；3.放入适量的食用油、蒜末、酱油，再将切好的豆腐慢慢放入锅中，中火煮大约5分钟，等豆腐煮好后，加入适量盐调味；4.将洗净的豆苗均匀铺在汤碗底部，再将煮好的豆腐汤直接倒入碗中，利用汤的温度将豆苗烫熟即可，倒汤时要注意小心烫伤。

四、豆苗和豆芽哪个热量高在都没有经过烹饪的情况下，大概每100g绿豆芽的热量为16大卡，每100g黄豆芽的热量为47大卡，所以豆苗热量大于绿豆芽热量，小于黄豆芽热量。

豆苗和豆芽虽然都是由豆类发芽而成，但是豌豆、黄豆、绿豆的热量本身就有所差别，所以在同样的条件下，长成的豆苗和豆芽的热量也会不同。

豌豆芽怎么做好吃
“炒豆芽是家家户户里餐桌上的常见菜，通常都是炒黄豆芽，绿豆芽。

而我今天用清炒豌豆芽来参加老菜新做大不一样的活动，原因有二：一是因为选材上用了营养价值更高的豌豆芽，选材不同，二是炒的时候用了自己总结的小技巧，就是大火盖盖焖半分钟，然后快速打开锅盖，这个方法可以去除豆芽的豆腥味，让快速炒好的豆芽即保持脆嫩，又不会因为炒的时间太短而依然有豆腥味。

自己在家发好的豌豆芽，营养价值极高，尤其是富含的人体必需的赖氨酸，是其他蔬菜中极少含有的。

豌豆芽怎么做都好吃，做汤炒菜都可以。

今天就先做一个最简单，清炒豌豆苗。

快速炒的方法最大限度的保留豌豆芽的营养，也保留豌豆芽本身的清香。

”。

豆芽菜谱大全有哪些豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

使用豆芽炒菜的方法也有很多，你知道该怎么去制作豆芽菜谱吗?步骤和方法有哪些呢?以下是店铺为你整理的豆芽做菜菜谱，希望能帮到你。

豆芽菜谱：干煸豆芽材料主料：黄豆芽500克，辅料：青蒜50克，调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克做法1.将黄豆芽择洗干净，控水备用;2.青蒜洗净切段;3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

豆芽菜谱：肉末炒豆芽菜谱简介黄豆芽本身没什么味道。

所以把肉末炒成什么味道，这个菜就是什么味道。

材料瘦肉馅，黄豆芽，1棵油菜，1根尖椒，盐做法1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可。

2、黄豆芽洗好沥水;尖椒洗好切成斜圆圈;油菜洗好分开菜帮沥水。

3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后(肉末口感不会太老)加入尖椒，爆香。

4、随即先后加入油菜、黄豆芽，翻炒。

如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒。

5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅。

豆芽菜谱：干煸豆芽菜材料豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许做法1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。

2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。

豆芽菜谱：凉拌黄豆芽材料黄豆芽300公克大蒜泥0.5汤匙芝麻1汤匙盐0.5汤匙麻油1汤匙韩国辣椒粉1汤匙做法1、黄豆芽用水洗净后，放入滚水中煮5~6分钟。

2、将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。

3、把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或干净的手拌匀，这样就可以囉。

蒜蓉豆苗的做法步骤家常菜制作：蒜蓉豆苗食材：1. 豆苗：适量2. 蒜头：适量3. 葱段：适量4. 食用油：适量5. 盐：适量6. 生抽：适量7. 白胡椒粉：适量步骤：1. 准备豆苗：a. 将豆苗用清水冲洗干净。

b. 将豆苗切去根部，用手将多余的叶子拔下。

2. 处理蒜头：a. 将蒜头剥皮，洗净。

b. 切成蒜蓉备用。

3. 热锅烧油：a. 将适量食用油倒入锅中，用中小火加热。

b. 待油温升高后，将蒜蓉倒入锅中煸炒出香味。

4. 加入豆苗：a. 将处理好的豆苗放入锅中，继续翻炒。

b. 炒制过程中，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味。

5. 翻炒均匀：a. 用铲子将豆苗翻炒均匀，确保每片豆苗都受热。

b. 炒制时间不宜过长，以保持豆苗的嫩绿色。

6. 加入葱段：a. 将葱切成段状，撒在炒好的豆苗上。

b. 翻炒几下，让葱段的香味充分融入豆苗中。

7. 出锅装盘：a. 将炒好的蒜蓉豆苗倒入盘中，摆放整齐。

b. 可根据个人口味，装饰一些葱花或者芝麻。

8. 品尝美食：a. 将炒好的蒜蓉豆苗端上餐桌，与家人一同享用。

b. 搭配米饭或面食食用，口感鲜嫩，香气扑鼻。

温馨提示：1. 切记豆苗处理后要洗净，以确保食材的卫生安全。

2. 炒制豆苗的时间不宜过长，过炒容易影响口感。

3. 蒜蓉和葱段的加入，可以提升豆苗的香气和口味。

4. 根据个人口味的喜好，可以适量调整盐、胡椒粉和生抽的用量。

以上是蒜蓉豆苗的制作步骤，希望你能够按照这个方法来制作一道美味可口的家常菜，享受烹饪的快乐。

豌豆苗和豌豆尖的区别豌豆尖怎么做好吃每次在买豌豆苗的时候都与豌豆尖分不清楚，不知道到底哪一个才是正确的读法，那豌豆苗和豌豆尖有什么区别呢？一、豌豆苗和豌豆尖的区别指的同一种食物。

豌豆苗和豌豆尖指的都是豌豆的嫩茎和嫩叶，所以是同一种食物，只是对于不同地区来说，其叫法也有所不同，对于有些地区来说还将其称为“龙须菜”的名称。

豌豆苗是一种营养十分丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时在生活中适当地吃一些豌豆苗的话有助于人体维持健康的状态。

二、豌豆尖怎么做好吃减少豌豆尖的烹饪时间。

因为豌豆尖中含有较多的水分，口感十分脆嫩，因此在烹饪豌豆苗的时候需要尽量减少豌豆苗的烹饪时间，这样才能尽可能地保留豌豆苗中所含的水分，吃起来口感也会更加的脆爽多汁。

比如可以用大火快炒或者用清水快煮都是非常好吃的，而且在煮豌豆尖之前建议将豌豆角的老茎去掉，这样口感会更好一些。

三、豌豆尖煮多久才熟视情况而定。

豌豆苗是很嫩的一种蔬菜，而且其中含有非常丰富的维生素和矿物质，因此在烫的时候时间不宜过长，以免营养成分的流失。

如果豌豆尖煮之后还需要清炒的话，那么建议在水开之后下入豌豆苗，烫30秒左右就可以捞出来了；如果是煮了之后直接吃的话，那么将豌豆尖放进去，等水再次沸腾之后就可以捞出来了。

四、豌豆尖怎么吃最营养可以搭配其它食物一起吃。

豌豆尖是一种营养十分丰富的蔬菜，平时在烹饪的时候建议可以将豌豆尖和肉类、鸡蛋等一起进行搭配，这样对人体来说营养会更加丰富一些。

而且豌豆苗的口感十分清爽，与肉类搭配在一起的话不仅可以吸收肉类的汤汁而变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，使菜品吃起来更加地爽口多汁。

黑豆苗的做法我们都知道黄豆苗，即我们平时吃的豆芽菜，一般，我们将黄豆芽拿来炒着吃或者凉拌着吃。

今天在这里所说的黑豆苗和黄豆苗是一类东西，都是生的豆子生出来的嫩芽。

黑豆的营养很高，这是众所周知的，我们经常用黑豆来熬稀饭或者八宝粥，今天在这里说的就是黑豆苗的做法。

黑豆苗的蛋白质含量比较丰富，经常吃能够为人体补充蛋白质，而且，黑豆苗里面还有很多我们人体所需的微量元素，所以说，黑豆苗是一种养生的好菜。

黑豆苗怎么做好吃呢?下面我们看看黑豆苗的做法。

★清炒黑豆苗★主料黑豆苗1盘★调料食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、植物油适量★做法1.去掉豆苗老叶，用厨房剪刀剪去根部，洗净，沥干。

大蒜洗净切末;2.将锅烧热，放入油，入干红椒，再爆香蒜末;3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟;4.放盐炒匀起锅，装盘即可。

★脆拌黑豆苗★用料★主料黑豆苗150克★调料食盐1/2勺、酱油1勺、小米椒2个、香油少许、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺★做法1.黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净;2.烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟;3.迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色;4.控干水分，盛入盘中;5.取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎;6.调入白醋2勺，味极鲜酱油1勺;7.一点香油、一点盐、一点白糖，口味也可根据自己的喜好做调整;8.调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。

看了黑豆苗的做法以后，大家就可以自己动手做一做了。

黑豆苗我们可以自己做，也可以自己去市场上买现成的黑豆苗，但是如果是自己做的话就要选用当年产的新鲜黑豆，这样做出来的黑豆苗菜更好，黑豆苗还是一种美容养颜的佳品，很多女性都爱吃。

⾖苗怎么做菜 ⾖苗俗称豌⾖苗。

豌⾖苗为⾖科植物豌⾖的嫩苗。

豌⾖苗的供⾷部位是嫩梢和嫩叶，其叶清⾹、质柔嫩、华润爽⼝，⾊、⾹、味俱佳。

营养丰富且是绿⾊⽆公害，吃起来清⾹脆爽，味道鲜美独特.那么具体应该怎么做呢?下⾯是店铺整理的⼀些⾖苗怎么做菜⽅法，希望对⼤家有所帮助! ⾖苗做菜的⽅法具体如下; 酒⾹豌⾖藤 材料 ⾖苗，⽩酒，葱，盐，味精 做法 将豌⾖藤掐段，掐去⽼头，洗净沥⼲。

油热后倒⼊豌⾖藤煸炒，喷少许⽩酒(或料酒)。

加盐，味精，出锅。

上汤豌⾖苗 材料 ⾖苗，蒜，葱，蟹柳 做法 ⾖苗洗净沥⼲⽔分备⽤，蒜⽶切好备⽤。

锅⼊油烧热，蒜，葱爆⾹，倒⼊⼀碗清⽔。

加适量盐，把⽔烧开，下蟹柳炒均。

这时候可下⾖苗，把⾖苗彻底焯烫熟后捞出，调味即可上碟。

⾖苗的营养价值; ⾖苗的频⾊很鲜明，质地⼜很柔软，含有极丰富的钙质、B族维⽣素、维⽣素C和胡萝⼘素，有利尿、⽌泻、消肿、⽌痛和助消化等作⽤。

豌⾖苗能治疗晒⿊的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

在乡间，⼥⼦没有什么化妆品，经常在烈⽇之下⼯作，极易使肌肤黝⿊，民间⽤⾖苗打汁，涂擦肌肤，可使⾯部油脂消除，保持肌肤幼嫩。

除具有清热的功⽤外，，⾖苗也可使肌肤光滑柔软。

豌⾖⼜名澡⾖，可令⼈⾯⾊光泽。

豌⾖苗含有胡萝⼘素、抗坏⾎酸、核黄素等营养物质。

⾖苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉⾷品，⼀部份⼩孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌⾖相当爱好。

因为⾖苗⾊泽青嫩，爽脆可⼝，可以诱导不爱吃蔬菜的⼩孩们多吃⼀些。

豌⾖的幼苗。

在烹饪时，即使⽤沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜⾊依然苍翠欲滴。

同时，⾖苗与猪⾁同⾷对预防糖尿病也有很好的效果。

豌⾖苗含有胡萝⼘素、抗坏⾎酸、核黄素等营养物质，含有多种⼈体必须的氨基酸。

⾖苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉⾷品，⼀部份⼩孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌⾖苗相当爱好。

因为⾖苗⾊泽青嫩，爽脆可⼝，可以诱导不爱吃蔬菜的⼩孩们多吃⼀些。